"Levadura eterna", papa-lúpulo (Masa madre sin harina). Recetas de repostería.

[Ludmila]

Ludmila, sí, gracias, lo haré.
Sí ... ¿y rallar patatas sin piel en una infusión de lúpulo?

[Natasha]

Froto sin pelar, pelado.



Natasha, y más, coloque el frasco en cualquier recipiente. Galopé hasta la mesa, quién sabe cómo se comportará el tuyo.

Sí ... ¿y rallar patatas sin piel en una infusión de lúpulo?

Por supuesto, la foto muestra que es de color uniforme en el frasco.

Puse la levadura y pegué el papel cuando y a qué hora se hizo.
Esto es nada !!!!! ¡Busque saltos y camine junto a ellos todos los días! Hoy estoy caminando y el pensamiento gira: ¿dónde? Pasó, y luego deténgase, ¡salte! Y ningún paquete, incluso si lo rasgas en tus bolsillos, pero encontré fundas para zapatos en una bolsa. La próxima vez, preparado, iré por el lúpulo.
La mezcla huele bastante bien, pero cuando empezó a filtrarse ...

La mezcla huele bastante bien, pero cuando empezó a filtrarse ...

Tal vez mis lúpulos estén mal, que no he olido nada con mi alergia a los olores.

[Francevna]

Francevna, Irinap, la percepción de aromas y olores es una cosa individual Para mí, también, durante la cocción y el trabajo con el caldo - brr olor, pero no tanto que correría al "hermano blanco" a abrazar Tolerante, aunque el espíritu del intoxicado es pesado. Y alguien así, me lo dijo.

[Ludmila]

Huelo a normas, y el caldo, y ya la gelatina.

y más, ponga el frasco en cualquier palangana. Galopé hasta la mesa, quién sabe cómo se comportará el tuyo.

Ludmila,

encontrado en una bolsa de fundas de zapatos Arrancado de una vez. La próxima vez, preparado, iré por el lúpulo.

¿Con un juego de 10 fundas para zapatos?

un juego de 10 fundas para zapatos?

Es una pena que no sean 10 piezas, sino solo un par, ¡pero qué contento estaba!

Arrancó

Eh, es bueno cuando hay donde romper ...

pan de hogar ¡Hornee para una muestra, por favor!

Pongo una masa en la noche de hoy lo intentaré .... Escribiré sobre los resultados en el tema de perfil del pan

¡Jura, buen pan!



¿Cómo es la cultura inicial diaria?

La levadura era homogénea, la espuma era blanca débil. Y ahora miro el frasco, 2/3 del fondo es de espesor oscuro, la parte superior es 1/3 del color del kvas ... sin espuma, sin burbujas. Temperatura de arranque + 25 °

La levadura era homogénea, la espuma era blanca débil. Y ahora miro el frasco, 2/3 del fondo es de espesor oscuro, la parte superior es 1/3 del color del kvas ... sin espuma, sin burbujas. Temperatura de arranque + 25 °

Escribí un poco más arriba en el tema que tampoco tengo una reacción violenta. Entonces ... un poco de espuma encima y chisporrotea como limonada. ¡No te preocupes, todo debería estar bien!
No está prohibido agitar, por supuesto, deje que la levadura se distribuya en volumen. Y esto es solo un día, así que esperamos más, deben pasar al menos tres días



Mejor aún, muestra la foto ...
¡Por cierto! ¡Ya escuché en alguna parte que los lúpulos farmacéuticos no son tan vigorosos como los salvajes! ¡En, lo recordaba!

[Allochka]

Allochka, para mí (día 2) se ve así:

Sala t ° = 27 °, la pieza de trabajo no se calentó de ninguna manera.

[Marysya27]

Marysya27, esta es tu calidez!

Yura, tomé una foto, intentaré subirla.

La foto no está cargada, puedo tirarla en vatsap, si lo hay.

[Allochka]

Allochkami ayer se veía así

Hola a todos
Día 1 (en un día) El cultivo iniciador parece gelatina o gelatina. Banco inclinado:

Aparecieron las primeras burbujas:

Ayer por consejo Yuri añadió un poco de agua y trasladó la pieza de trabajo a un frasco de 3 litros.

Yura, tomé una foto, intentaré subirla.

No, solo uso Contact and Graders ...
Por cierto, ¡hay un sitio muy conveniente para subir a varios servicios y foros!
🔗, allí se copia el segundo enlace de arriba y se inserta en nuestro sitio (también borro parte del texto, necesitas saber cuál, y resulta que aquí aparecen las imágenes sin enlaces publicitarios a ese servicio.
Muestro:

Aquí hay tres fotos con partes removidas que no son necesarias en los sitios)

Ayer, siguiendo el consejo de Yuri, agregué un poco de agua y moví el espacio en blanco a un frasco de 3 litros.

¿Cómo es? ¿Es la levadura más alegre?

[Yuri K]

Yuri K, dos mensajes encima de la foto del resultado de hoy. Cuando creció (lo que es más alto que la banda elástica), aumentó el número de burbujas.

[Marysya27]

Marysya27maravilloso! De todos modos, debería ser un poco más delgado, luego se desplaza más fácilmente: este es su ejemplo correcto

[Yuri K]

Yuri Koh que lindo que todo esta bien
DESDE Yuri ya estamos en "usted", pero con la levadura - veremos mañana

Mi levadura se ha calmado. Hoy mi hooligan irá al frigorífico. La próxima vez pondré menos entrante. Al verter en otro frasco, y por el hecho de que en las paredes tendré panqueques o panqueques, que el nieto lo pide.

[Yuri K]

Yuri Kque levadura tan interesante. Hoy buscaré lúpulo en farmacias y probaré tu cultivo iniciador.
Muy interesante gracias

[Kokoschka]

Kokoschka, no olvides darte de baja, cómo te fue, ¡interesante!

[Yuri K]

Yuri K, No puedo descargar desde mi teléfono inteligente.

Revuelva la levadura durante la noche y déjela sobre la mesa. En un tarro de 2 litros, el espeso se ha asentado, no hay burbujas, pero en un litro el proceso va bien.

Lo que pensé, tal vez cuando lo estaba sirviendo, la levadura estaba arriba y más de ellos se metieron en un frasco de un litro.
Ahora los juntaré.

Tal vez ni siquiera sé qué responder ... Intenta mezclar y dejar para otro día o más. Aquí necesitas entender la razón, lo que salió mal. O ya ha fermentado ...

Revuelva la levadura durante la noche y déjela sobre la mesa. En un tarro de 2 litros, el espeso se ha asentado, no hay burbujas, pero en un litro el proceso va bien.

[alba et atra]

alba et atra, Te pondrás bastante delgado, ¡pero creo que no a expensas de las cualidades! Toma más papas la próxima vez. Revuelva ahora, ¡no duele!

[Francevna]

Lo más importante aquí son tres días y no apresurar las cosas, de lo contrario queremos - hoy pongo la levadura y ya por la mañana (yo mismo soy). Tráelo a la cocina hoy, la ventana está abierta, fresca, mi levadura está parada y congelada, la moví al pasillo en el alféizar de la ventana, está caliente, bien.
Francevna, Alla, en el de dos litros, también, parece, comienza a vagar, pero no tan activamente



Yuri K, esta es Lena publicó una foto de Alla Francevna,

[alba et atra]

alba et atra, Te pondrás bastante delgado, ¡pero creo que no a expensas de las cualidades! Toma más papas la próxima vez. Revuelva ahora, ¡no duele!

Jura, esta es mi levadura
Helen ayudó a insertar la foto.

También decidí tomar fotografías de inmediato, para que luego quedara claro. Pero hasta ahora no hay nada que mostrar, la gelatina todavía es de solo 17 horas - no veo ningún cambio - ni con mi ojo ni con mi nariz))

El espacio en blanco ya tiene dos días y medio de antigüedad. Se ve así:

El primer cinturón es el nivel en un día; el segundo - en dos días (ayer).
La fermentación de la parte inferior desplaza (por así decirlo, gira) la capa superior (superior derecha), que era más densa (como una tapa):

Ahora la capa desplazada se vuelve más aireada (se convierte en espuma):


Gracias liusia, Ludmila y Yuri K para la recomendación de mover el blanco a una botella

[Marysya27]

Marysya27, ¡Guau! Super como siempre

Vertió un frasco en una oda, lo mezcló y vertió toda la espuma en una taza medidora. Volvió a verter el espeso en dos latas y luego añadió la espuma.
Y ... la levadura cobró vida, fermentando como matorrales leudados.
La miro y el estado de ánimo mejora.

[Irinap]

Irinap, Irochka
Francevna, Allochka, urrra !!!

Buen día a todos. ¿Hubo alguna experiencia para poner pan de centeno en esta levadura? Me gustó mucho la simplicidad del proceso, para los panes definitivamente lo plasmaré en mi mente. Y eso también tendría centeno))))

Planeo hornear pasteles, achma, jalá, etc. con esta levadura. Lo saboreo solo))

Y eso también tendría centeno))))

sí, esta es una pregunta urgente

Esta levadura levantará cualquier masa. y no es necesario sobrealimentar el centeno, ya que no contiene harina.



Y aquí están los panqueques en esta masa madre, en leche agria, todos amasados ​​de una vez, sin masa, se levantaron una vez, pero rápidamente, se mezclaron, se agregaron aceite de girasol y, a medida que aumentaba, o mejor dicho, la masa comenzó a hornearse en burbujas. ¡¡¡Sin huevos !!!! Sal, azúcar, harina, leche agria, levadura y aceite vegetal y eso es todo !!! Los panqueques son suaves, tiernos, muy sabrosos, con una ligera acidez de la leche agria. Los agujeros apenas se notan.

[Marysya27]

Marysya27qué burbujeante es. ...

[Trishka]

Trishka, KsyushenkaYo me admiro
Después de dos días y medio + 2 horas, la preparación de la masa madre comenzó a calmarse:

El pico de la subida es el borde superior de la franja rosa.
liusia, Lyudochka, gracias por la aclaración sobre las capacidades del cultivo inicial y por demostrar el resultado del uso: deliciosos panqueques

[Marysya27]

Marysya27, una idea interesante con una raya. Pensaré en pegarlo. Solo tendré un día después.

[Irinap]

Irinap, Irochka, en una buena hora estamos esperando informes

[Marysya27]

Mi levadura tiene dos días.
El proceso continúa, pero no tan violentamente como en Marysya27.

Pensaré en pegarme

Yeso adhesivo, cinta aislante



Estoy aquí en el auditorio siguiendo el desarrollo de los eventos, aquí Yuri agitó el foro.

Pensaré en pegarlo.

Siempre pego estas etiquetas y marco el nivel de inicio en ellas con un bolígrafo de gel, etc.

[Marysya27]

aquí Yuri emocionó al foro

Te di un incentivo para algo nuevo, ¡y luego tú mismo ya estás calentando el tema con tus resultados!



Marysya27, ¡un resultado maravilloso para mí!

Jura, esta es mi levadura
Helen ayudó a insertar la foto.

Ahí está

Buen día a todos. ¿Hubo alguna experiencia para poner pan de centeno en esta levadura?

Hubo una experiencia con el centeno-trigo.

Y aquí están los panqueques en esta masa madre, en leche agria

Clase !!! Quería panqueques, pero tengo que lidiar con la masa ... para el pan de solera.

Kokoschka, no te olvides de darte de baja, cómo te fue, ¡interesante!

Necesario

[Kokoschka]

Todos Quedan un par de horas hasta el final del tercer día. Todavía no hay olor a kvas como indicador de preparación. Hay una fermentación débil:

Kokoschka, Lirio, tienes lúpulo?
Sveta, Swetie, es hora de unirse al equipo, té, ¿Ali ya había visto suficiente té?

[Marysya27]

Marysya27, ¡espera a que se complete la fermentación! Deje que sean 4 días, pero casi debería detenerse.



Radushka, ¡chicas! Te llamo a una rama de pan: ¡el hogar de trigo con masa madre está listo!
Trigo con masa madre de papa "Eterna" (sin harina) # 21

[Yuri,]

Yuri, Yo también estoy corriendo, quiero ver