"Levadura eterna", papa-lúpulo (Masa madre sin harina). Recetas de repostería.

[Yuri,]

Yuri, Yo también estoy corriendo, quiero ver

Hoy por fin compré lúpulo en la sexta farmacia ... puse la levadura ...

Hoy por fin compré lúpulo en la sexta farmacia ... puse la levadura ...

Estamos esperando el resultado

[Helen]

Helen, Elena, increíble !!!

.. espere a que termine la fermentación!

[Yuri K]

Yuri K, Marysya27, esperamos

Esta mañana la levadura tiene 36 horas y está espumosa. Aroma de cerveza campestre. La imagen ya es agradable.

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, Natasha,

[Marysya27]

Marysya27, resultó una excelente postura. ¡Estamos esperando el primer pan!

[liusia]

liusia, Ludmila, es un poco temprano para el pan. Tres días y medio para la levadura, el olor ya ha cambiado un poco, pero la fermentación aún no ha terminado:


Ordenó esperar

En una hora y media, mi levadura tendrá tres días. Casi me quedo sin un tarro de un litro, el tapón subió hasta la servilleta. Mezclé la levadura en ambos frascos.
Así que mi levadura solo se fortalece.

Así que mi levadura solo se fortalece.

¡Deje que fermente el champán de la levadura en el refrigerador a nada! Necesitamos levadura formada con hambre
Cómo el límite disminuirá sensiblemente, entonces puede determinar para la conservación.

[Yuri K]

Yuri K, Lo mezclé y, después de media hora, la levadura volvió a subir hasta la parte superior de la lata.
No toques la levadura
Y si el banco empieza a huir

[Francevna]

Francevna, No sé qué decir. Mi levadura nunca hierve así

[Yuri K]

Yuri K, están en un recipiente de plástico, frascos, para que la levadura no corra lejos

[Francevna]

Francevna, bueno, ¡esto es lo principal! No hay nada para que ella se escape, por la causa que necesitamos
¿Qué la hace interesante allí? Por lo general, revuelvo tres veces todo el tiempo, y tan pronto como se forma muy poca espuma, cierro la tapa y la meto en el refrigerador. Y aquí todo el mundo escribe que tres días no son suficientes ...

Y me llamaron desde la farmacia y se disculparon por no poder cumplir con el pedido ¡Eso los estaría esperando!
Mi masa madre tiene 43 horas, pero hasta ahora no hay movimiento, solo olor a hierba y paja. Estoy esperando.

[Irinap]

Irinapque algo salió mal, eso es seguro. El primer día, la reacción ya debería desaparecer. Y su jozhzhi no se activó, lo más probable es que se enmohezca
Todavía puede depender del lúpulo ... Por lo general, se supone que debe secarlo, y debe estar maduro antes de que se abran los cogollos, el color ya no es verde, más cercano al amarillo, pero aún no rojo.

Puede que todavía dependa del lúpulo ...

También creo que es un mal momento para recolectar lúpulo, pero al mismo tiempo, por olor (leí en alguna parte) hay una lucha entre las bacterias putrefactas y las levaduras. Quién ganará quién. Esperaré, y en este momento puedo comprar buenos lúpulos.

por el olfato (leer en alguna parte) hay una lucha de bacterias putrefactas con levadura.

Esto está escrito sobre el cultivo de iniciadores de harina, lea también

[Irinap]

Página 9:

... ¿O tal vez se trata de mezclar? Al contrario, no toco la levadura ...

Tampoco toqué para que el enriquecimiento de oxígeno no aumente la fermentación.
Página 14:

... suelo mezclar tres veces todo el tiempo,

Irinap, Irochka, triste Aquí también me ofrecieron una bolsa de lúpulo, pero quién sabe qué tipo de lúpulo será. Aunque tampoco puedas adivinar, es buena suerte

[Marysya27]

Marysya27, atrapado! Cuando lo hago, a menudo lo dejo solo

[Yuri]

Yuri, No atrapé a nadie, solo traté mucho de seguir las recomendaciones, por eso me sorprendió No encaja, sin embargo
Entonces, mezclar no es una condición fundamentalmente importante

Entonces, mezclar no es una condición fundamentalmente importante

No, si no fermenta bien, es mejor mezclarlo. Si es violento, es mejor no tocar.

Oh ... a las 43 en punto, la levadura debajo de la tapa de una jarra de 3 litros ... Después de todo, se escapará ... Está, sin embargo, en un recipiente ...

Ahora no sé qué hacer. Que bueno que fui a la levadura, la espesa llegó a la servilleta y se empezó a mojar. Tuve que verterlo en un frasco de 1,5 litros.
¿Quizás poner el alféizar de la ventana? Pero tampoco hace calor en la habitación, + 22 °

Tengo 24 * C en mi cocina. Camina violentamente. Y no hay un banco más grande. Me preocupa que se escape por la noche y que todo lo que escapó se secará, lo que significa que se perderá. lo siento.

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, Natasha, dividida en dos bancos.
Uno de tres litros no cabe en un estante de mi frigorífico, así que ahora tengo dos latas: 2 + 1,5 litros

[Chicas, ¿cómo tengo la culpa ante ustedes? No sé cómo sucedió, ¡lo que todos nos perdimos!Después de todo, la levadura se cultiva en un ambiente casi estéril; esto es cuando hervimos las papas en una decocción. ¿DÓNDE ESTÁ EL ARRANQUE? Cada vez que agrego el resto de la levadura anterior a la porción futura. Les pido a todos que me perdonen ... ¡Pero mi primer cultivo fue con el uso de un iniciador que me dio un amigo!Puede corregir la situación agregando una cucharada de su masa madre exitosa a la solución, aunque antes se hubiera cultivado con harina. Esta será la fermentación principal de la levadura que ya ha desarrollado. Y solo entonces el procedimiento entrará en su propio modo de cultivo de levadura con el método MESSENGER.]

Chicas, ¿cómo tengo la culpa ante ustedes? No sé cómo sucedió, ¡lo que todos nos perdimos!
Después de todo, la levadura se cultiva en un ambiente casi estéril; esto es cuando hervimos las papas en una decocción. ¿DÓNDE ESTÁ EL ARRANQUE? Cada vez que agrego el resto de la levadura anterior a la porción futura. Les pido a todos que me perdonen ... ¡Pero mi primer cultivo fue con el uso de un iniciador que me dio un amigo!
Puede corregir la situación agregando una cucharada de su masa madre exitosa a la solución, aunque antes se hubiera cultivado con harina. Esta será la fermentación principal de la levadura que ya ha desarrollado. Y solo entonces el procedimiento entrará en su propio modo de cultivo de levadura con el método MESSENGER.

¿Y luego qué hacer, Yur? Bueno, en un día y medio, ha crecido casi al tamaño de una lata, le daré mi "eterna", y luego ¿qué hacer?

[Chicas, ¿cómo tengo la culpa ante ustedes? No sé cómo sucedió, ¡lo que todos nos perdimos!Después de todo, la levadura se cultiva en un ambiente casi estéril; esto es cuando hervimos las papas en una decocción. ¿DÓNDE ESTÁ EL ARRANQUE? Cada vez que agrego el resto de la levadura anterior a la porción futura. Les pido a todos que me perdonen ... ¡Pero mi primer cultivo fue con el uso de un iniciador que me dio un amigo!Puede corregir la situación agregando una cucharada de su masa madre exitosa a la solución, aunque antes se hubiera cultivado con harina. Esta será la fermentación principal de la levadura que ya ha desarrollado. Y solo entonces el procedimiento entrará en su modo de cultivar levadura con el método MESSENGER.]

Chicas, ¿cómo tengo la culpa ante ustedes? No sé cómo sucedió, ¡lo que todos nos perdimos!
Después de todo, la levadura se cultiva en un ambiente casi estéril; esto es cuando hervimos las papas en una decocción. ¿DÓNDE ESTÁ EL ARRANQUE? Cada vez que agrego el resto de la levadura anterior a la porción futura. Les pido a todos que me perdonen ... ¡Pero mi primer cultivo fue con el uso de un iniciador que me dio un amigo!
Puede corregir la situación agregando una cucharada de su masa madre exitosa a la solución, aunque antes se hubiera cultivado con harina. Esta será la fermentación principal de la levadura que ya ha desarrollado. Y solo entonces el procedimiento entrará en su modo de cultivar levadura con el método MESSENGER.

¿Y los que no tienen nada?

¿Y luego qué hacer, Yur? Bueno, en un día y medio, he crecido casi tan grande como una lata, le daré mi "eterna", y luego, ¿qué hacer?

¿Quién lo hizo todo inicialmente? ¡Cultivó su levadura sin usar un iniciador del exterior! ¡Esta es la levadura más luchadora jamás hecha! Más que vivo. Si arroja cualquiera de los suyos, cultivará un cultivo de levadura ya existente, simplemente transfiera el cultivo iniciador al tipo "sin alimento".

¿Y los que no tienen nada?

Si la fermentación se ha ido, entonces estás cultivando levadura desde cero, ¡tienes doble suerte!

Bueno, maldita sea ... y ya he tirado mi masa madre en el frasco.
Sería luchador, pero ahora arruinado.

[Yuri,]

Chicas, ¿cómo tengo la culpa ante ustedes? No sé cómo sucedió, ¡lo que todos nos perdimos!

Calma, solo calma
Yuri, y con Lyudochka, ¿Quién, según tu consejo, sacó la levadura? ¿Alguien compartió el iniciador? ¿O ella misma sacó la levadura sin él?

Tal vez encaje como una opción
Hay una receta en el foro que no está preparada con receta:

LEVADURA DE ESPERANZA

a) Verter 2 puñados de lúpulo en 3 litros de agua hirviendo y cocer bajo tapa a fuego lento durante media hora.
b) Frote 2-3 patatas crudas en un rallador grueso y vierta sobre el caldo de lúpulo caliente. Cierre la tapa e insista en un lugar cálido.
c) Agregue 1 cucharada a la infusión tibia. una cucharada de azúcar + 1 cda. una cucharada de levadura o levadura de lúpulo viejo. Insiste día. Manténgase refrigerado

¿Quizás esto es todo? Y entonces, Yuri, puede aclarar la receta original para que tal tesoro no desaparezca Y todos lo usen.
Creo que la cultura de arranque debería funcionar sin un motor de arranque.Probaremos
Y si también funciona sin motor de arranque, entonces no es necesario aclararlo.
El primer propietario de un entrante no tenía

[Natasha]

Natasha, No te preocupes, todo estara bien. Ella será indolora de todos modos. No agregué nada, y lo entendí como escribió Yuri, tranquilo. Primero sí, lo metí en el frigorífico sin esperar a que terminara la fermentación, y salió el champagne. Lo principal es dejar que la levadura fermente bien, y tan pronto como se asiente, se calma, luego en el refrigerador debajo de la tapa. No sé quién crió uno simple, lúpulo, también fermenta bien allí para el lúpulo. También existe una masa madre puramente de patata, sin lúpulo, y está en el campo desde los viejos tiempos.

[liusia]

Sería luchador, pero ahora arruinado.

Sí, está bien, mutan, o más bien los luchadores exprimen a los "mariquitas". Me preocupan más las chicas cuya fermentación no ha ido bien. Cociné en mi cerebro todo el día hoy, ¿por qué? Y así es como cayó un rayo ... El motor de arranque se perdió el inicial, y nadie siquiera preguntó: ¿de dónde vino la levadura en un ambiente estéril?



liusia, ¡gracias por la aclaración! Y luego ya me sentí mal, sinceramente ... cuando me di cuenta de mi omisión

¿De dónde proviene la levadura en un ambiente estéril?

El medio ambiente no es tan estéril: almidón, azúcar (en patatas), lúpulo

[Marysya27]

Marysya27, ¡sí mismo!ella ya ha escrito arriba!

Les di un video sobre una levadura similar. así que allí la niña también creció sin un iniciador inicial.

¡sí mismo! ella ya ha escrito arriba!

Entonces - "¡Todo está en calma en Bagdad!"

[ANGELINA BLACKmás]

ANGELINA BLACKmás, también es cierto ... Pero, ¿de dónde viene entonces la levadura? ¿Desde el aire? Me di cuenta directamente ... Voy a leer todo sobre la levadura, los métodos de excreción y producción.

No se necesita un iniciador para el crecimiento inicial de cultivos iniciadores. Esto es solo después, dejamos un poco de levadura para renovar la levadura. Creo que cuanto más viejo sea el entrante, menor será la fermentación. Así que queridos, no se preocupen. Todo bien. Empecé desde cero.

c) Agregue 1 cucharada a la infusión tibia. una cucharada de azúcar + 1 cda. una cucharada de levadura o

¡Levadura no comprada! Todo el punto está perdido, es importante para nosotros cultivar levadura silvestre, ¡levadura de lúpulo!

[Yuri,]

Voy a leer todo sobre la levadura, los métodos de reproducción y producción.

Yuri, no te tortures 100℅ y seguro, nadie lo sabe

Aquí hay un simple "eterno" que no se cultiva. Esto significa el mismo principio aquí.

Aquí hay un simple "eterno" que no se cultiva. Esto significa el mismo principio aquí.

¡Aquí estoy!

¡Gracias chicas! Compatible, no picoteado (que suele ser el caso en foros malvados). ¡Estoy muy contento de comunicarme con todos ustedes aquí!

Anteayer pasaron 5 farmacias, pero tuve que ir a la sexta, la central, solo 500 metros, no más. Compré lúpulo 30 g, Altai.

En su silencio se echó dos pasas para ayudar.

En su silencio se echó dos pasas para ayudar.

Tan tierno y conmovedor

En su silencio se echó dos pasas para ayudar.

¡Pero aquí hay otra forma de iniciar la fermentación de la levadura! ¡Bravo! ¿Solo dos no son suficientes?

tierna y conmovedora

¿Y qué? Se defiende a sí mismo, ronca. Despierta sobre A.