Adjika agridulce (probado sin conexión "Moscú febrero de 2017")

Adjika agridulce (probado sin conexión "Moscú febrero de 2017")

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Pimiento rojo búlgaro pelado	1,3 kg
Pimiento rojo picante (chile)	7 uds.
Ajo	2 cabezas
Perejil	paquete grande
eneldo	paquete grande
Cilantro	paquete grande
sal	70 g
Azúcar	800 g
Vinagre de vino	185 ml (3/4 taza)
Cilantro molido	gusto
Fenogreco (utskho-suneli)	gusto
Almidón	5-7 st. l.

Metodo de cocinar

• Lave y pele el pimiento de semillas y particiones.
• Pimientos pelados, ajo, manojos grandes de perejil, eneldo y cilantro, junto con los tallos, picar (rallar fino), agregar sal, azúcar, vinagre de vino, cilantro molido, fenogreco (utskho-suneli) y cocinar, revolviendo a fuego lento durante 1 hora.
• Una hora después de hervir en una pequeña cantidad de agua, revuelva el almidón, vierta, revolviendo, en la salsa y cocine hasta que espese (literalmente, un par de minutos).
• Disponer en frascos, cerrar herméticamente con tapas, dar la vuelta, envolver para enfriar lentamente. Almacenar después de enfriar.

El plato está diseñado para

Del número especificado de productos, se obtienen 1,7-1,8 litros de salsa.

Hora de prepararse:

2 horas

Programa de cocina:

Placa, MV, KM con calefacción

Nota

Llamo su atención sobre el hecho de que en esta receta debe haber 1,3 kg de pimiento morrón ya pelado, sin semillas ni particiones. Por lo tanto, inicialmente debe tomar alrededor de 1,7 kg de pimiento dulce.
Cuanto más carnosos y jugosos sean ambos pimientos, más sabroso será el resultado.
La picante de este condimento se puede ajustar con la cantidad de pimiento picante, así como agregando pimienta molida seca. Tengo 2 opciones: menos y más nítidas.
Yo uso vinagre de vino tinto, pero creo que cualquiera funcionará.
Puse cilantro y utsho unas 2-3 cucharadas cada uno. l. A veces agrego apio de monte seco molido, aproximadamente 1,5 cucharadas. l. Pero te dejas guiar por tu gusto. Sin embargo, recuerde que después de un calentamiento prolongado los condimentos sonarán un poco menos.
Para un color rojizo más soleado, puede usar medio pimiento amarillo.
De la cantidad especificada de productos, obtengo 5 frascos de 350 ml de salsa.
La salsa herméticamente sellada se mantiene bien a temperatura ambiente.
Les recuerdo a las azafatas que es mejor trabajar con pimientos picantes con guantes.
KM Kenwood Cooking Chef (con inducción) me ayuda mucho en la preparación de este condimento.

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Soy el primero en la salsa, gracias a Olga por el sabroso manjar, ¡lo tomó!

[Ksyusha]

Ksyusha, shustrik))
Olga VB, Me encanta todo lo que "quema", un poco confuso eneldo, pero definitivamente lo intentaré !! Al menos la mitad de una porción y en un futuro próximo) gracias !!!

No, el eneldo no se siente en absoluto, ¡la salsa es maravillosa!

Has probado esto sin conexión, sin cambiar
Siempre lo hago estrictamente de acuerdo con la receta por primera vez, y solo entonces lo ajusto por mí mismo.
Gracias)

He intentado

Si

Sufro todo el dia

Me encanta todo lo que "quema", un poco de eneldo confunde

Zhannochka, esta salsa no se quema, es bastante suave, lo que no se puede saber de inmediato por los ingredientes. Pero la gravedad se puede ajustar, escribí sobre esto en la receta.
Y el eneldo no juega solo allí. Después de que todo se haya hervido durante una hora, todo se casará perfectamente. Las chicas no adivinaron la composición cuando la probaron.
Ni siquiera sé qué hacer en el futuro cercano
Lo hago a partir de verduras de otoño, terrosas, soleadas, deliciosas.Y eneldo-perejil-cilantro en el verano es diferente. No lo he probado de invernaderos

Sufro todo el dia

No sufras, alegría mía, no somos la última vez, espero

[Olga]

Olga, así que te diré QUÉ saldrá de eso. De lo contrario, no lo recordarás en el verano) ¡pero sabré exactamente lo que quiero!

Añadido miércoles 22 feb 2017 00:34

Todavía sufro, dónde estaban mis ojos y oídos, dónde miraba ...

Chicas, ¿pero no pueden agregar al nombre que la receta está fuera de línea, como con la receta del rollo de queso? De lo contrario, no te confundirías en los marcadores de la temporada ... Las reseñas de quienes lo probaron suenan muy tentadoras

pero no puede agregar al nombre que la receta es sin conexión

Agregado al título. ¿Eso está bien?

Olechka, lo mismo en la alcancía. Definitivamente lo haré

Y lo haré ...

¡Y yo también lo haré! Amo todo lo picante.

Salsa deliciosa, ¡nos gustó! Si hago los preparativos en verano, definitivamente haré un par de porciones. Lo único, para mi gusto, son 500 gramos de azúcar. Fue dulce para mí. Y así, ¡muy sabroso! Olga, gracias por la receta! Yo marco

[Olchik !!!]

Olchik !!!
Muchísimas gracias por traernoslo para probar y ahora estaremos con una salsa tan maravillosa.
¡¡¡¡Lo marco y lo guardo en mi preciado cuaderno para la preparación obligatoria !!!!!
😘😘😘😘😘

Añadido miércoles 22 feb 2017 09:46

¡Ol, no habría adivinado de qué es la salsa! Por alguna razón estaba seguro de que hay un desagüe
Y no es agudo, directo con moderación. Ol, ¿y qué opción nos trajiste para probar, menos picante?

AAAA !!! ¡¡¡Lo sacaste !!!
¡No en vano estaba lloriqueando sobre este tema en una fiesta!
Olga, la salsa es increíblemente sabrosa. Definitivamente lo haré.

¡así que no habría adivinado de qué salsa! Por alguna razón estaba seguro de que hay un desagüe

Y decidí que había tomates.

¡Salud, salud! ¡Olya, gracias por enviar la receta! También intentaré cocinar temprano, ¿qué esperar para el otoño?))

[Olga]

Olgay los pimientos no necesitan pelarse?

[Ilmirushka]

Chicas, muchas gracias a todas por su atención a la receta.
Yo, por supuesto, estaré muy contento si es útil para alguien y le gustará.
No sé si resultará delicioso con verduras fuera de temporada.

Sobre el azúcar, Zhenechka. Si la salsa está ahí, con una cuchara, como mermelada, entonces el azúcar parece demasiado, y si con carne-pescado-verduras, en las que la salsa está presente solo desde el borde, entonces esta dulzura no es tan deliberada. Traté de hacer menos azúcar, no nos gustó. Además, queríamos amargarnos exactamentedulce salsa.
Por supuesto, puede reducir la cantidad de azúcar, pero no tan drásticamente. O simplemente será una salsa ligeramente diferente.
Sin embargo, si lo hace, usted mismo decidirá cómo sabe mejor para usted.

Irisha, no era una opción aguda, tenía miedo de tomar una aguda, porque nunca se sabe lo que tiene alguien con salud

Ilmirushka, No es necesario quitar la piel a los pimientos, ya que después de la fina parrilla de la picadora de carne no interfiere en absoluto, y sin ella la salsa se convertirá en una pasta.

en el que la salsa está presente solo desde el borde,

Ol, esta no es nuestra opción. Tenemos

cuchara como mermelada

y el comedor

No es necesario quitar la cáscara de los pimientos, porque después de la fina parrilla de la picadora de carne no interfiere en absoluto, y sin ella la salsa se convertirá en una pasta.

, esperaremos la temporada y haremos SALSA Gracias, Olga, por la receta.

¡ACERCA DE! ¡Gracias por la enmienda al título, ahora definitivamente no se perderá en la temporada y estará listo!

Me encantan las salsas agridulces. Gracias, Olya, he marcado la receta como favorita.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, También lo pondré en los marcadores
De repente en el verano tienes suerte y se encontrarán deliciosas verduras.

Me alegraría si la receta fuera útil.
Verduras, lo principal es que son jugosas y carnosas, y el sabor se puede traer, pero en otoño todo es terroso y muy sabroso.

Presumo que ya hice un par de latas de salsa.
Los pimientos morrones ya son bastante asequibles.
Es cierto que el fuerte aún debería bajar de precio, pero no pudo resistir, ya que las existencias del año pasado se agotaron hace mucho tiempo.

[Olga VB]

Así que ha llegado el otoño, y miro las promesas del invierno, ¿nadie ha puesto los marcadores, ha olvidado qué?
Olga VB, Ol, muchas gracias por la receta, yo personalmente la vi la semana pasada, y la preparé hoy, 100% ahora no olvidaré que también la llevé a los marcadores. Me gustó mucho (la verdad, todo se casó, lo único que siento es el cilantro, se ve que el racimo era un poquito grande y ella era joven, heterosexual mmmm, rechoncha, se lo compró a mi abuela, ... no quería ponerle eneldo, porque mi hijo no lo come ... pero una vez dentro hay una receta, luego agregó, - él no la reconoció. Estoy feliz de que ella haya encontrado la receta, es una pena que no la haya visto antes, de lo contrario habría hecho más de una porción

sacó marcadores y olvidó qué?

no, no se olvidaron ... lo hicieron hace mucho tiempo ... se quitó la muestra ... cerraron los frascos ...

Svetochka, ¡estoy muy contento de que la receta te haya sido útil!
El sabor del cilantro se "calma" un poco con el tiempo, pero personalmente me gusta en cualquier cantidad.

Miro las promesas del invierno, nadie las puso, las pusieron en marcadores y se olvidaron ¿qué?

¡FSE se olvidó! ¡FSE fue abandonado!
¡Nadie quiere hacer cosas tan elegantes! ¡Ay de mí, ay!

no, no se olvidaron ... lo hicieron hace mucho tiempo ... se quitó la muestra ... cerraron los frascos ...

¿UN? ¿Dónde? ¿Qué?
¡Fuh!
Bueno, al menos tú, Helen, ¡levanula un bálsamo para un alma que sufre!
Piedad para ti. Bueno, Svetlanka
Por cierto, en confianza, no lo he hecho durante el invierno, solo un poco durante una hora.
Pero definitivamente lo haré

El sabor del cilantro se "calmará" un poco con el tiempo

y si no me calmo, me gusta mucho. Es una lástima que el pimiento rojo (a un precio normal) se haya capturado solo una vez, en todas partes verde, de lo contrario tendría zababahala, el cilantro todavía está hinchado (de verde vaya y tendrá un color aterrador

Tal vez...
Pero desde el amarillo es bastante decente. Es importante que el de paredes gruesas, jugoso.

de modo que era de paredes gruesas, jugoso.

y lo hice de gogoshar ...

Helen, ¿no estás presumiendo de la foto? Debería haber salido bien.

Helen, ¿no estás presumiendo de la foto? Debería haber salido bien.

Justo ahora vi ... tomé una foto ... por cierto ati, no agregó almidón ...

¡Oh, Lenochka, gracias, te hice feliz!
¿Te gustó a ti mismo?
Yo, si los pimientos no quedan muy jugosos, también lo hago sin almidón.
Tienes muy buena densidad

si los pimientos no están muy jugosos

claro que me gustó ... tomé los gogoshars, son carnosos y trituré todo en Thermomix ... zhiknul y eso es todo ... y los cocí en una olla de cocción lenta ...

claro que me gustó ...

La temporada de pimientos comenzó a principios de este año.
Al menos tengo:

Y aquí es verde a la venta o rojo pero caro. Entonces quiero probar la receta. bueno, espero de todos modos encontrar una oportunidad para hacer: niña-sí: receta en los marcadores desde la primavera)

Anechka, espero contigo que el rojo, el amarillo o el naranja aparezcan a un precio normal.
No lo he probado con verde, pero si es carnoso, de paredes gruesas, entonces puedes arriesgarte. Creo que seguirá estando delicioso, aunque un poco diferente. Y el color del producto terminado no es tan importante aquí.
¡Buena suerte!