Khlebushek Borodinsky "Amor desde la primera miga" (multicooker Redmond RMS-02)

[Tolena]

Tolena, Elena, el pan es delicioso, la composición es equilibrada. Hornea exactamente según la receta, no te arrepentirás.

¡Y NO tienes que tener miedo! Necesitas encender el horno. Seguro que todo saldrá bien.
¡El camino será dominado por el caminar!

GRACIAS !!
parecía estar releyendo todo el tema ... sobre el reemplazo no se pospuso)) fui a leer

Hornea exactamente según la receta, no te arrepentirás.

OKAY !

sobre el reemplazo no se pospuso)

¿Reemplazar qué?
¿Malta por mosto?
O ... no lo entiendo.
¿Estarás al horno en una gran multicocina?
Entonces probablemente necesites esquivar la cuenta ~ en todo ..
Redmond 02 mío, es un bebé de 1,6 litros

[mamusi]

mamusi, sí, ya he vuelto a leer acerca de la malta, el kvas, el mosto y ... el vinagre). Todo está más o menos claro para mí. Bum para probar Buscaré más malta ... Parece que la encontré en la confitería, pero en los mercados no la tenemos.
Sí, estaré en el grande y leeré que los que hornean en el grande duplican la cantidad de ingredientes. Esto me fue pospuesto incluso cuando estaba leyendo el tema.
¡Gracias!

[Elena]

Elena, Helen, ¡buena suerte!)))

[Elena]

Elena, Encontré malta en una tienda de una panadería local, ni siquiera podía pensar en un lugar así, muy barato por cierto, tal vez tú también lo tengas. Por cierto, no lo tenemos en los imanes. Y haz este pan fresco, no te arrepentirás, yo también tenía miedo al principio, pero la receta es un ganar-ganar

La última vez que compré en Lenta en una bolsa pintada transparente. En casa, lo vierto inmediatamente en un recipiente, por lo que, lamentablemente, no hay ningún embalaje para mostrar.
Pero el mosto de kvas en una botella ~ ¡no será peor!

[Margarita]

MargaritaMuchas gracias por la receta. ((es una pena que no estudié completamente los comentarios, de lo contrario vería una foto de la consistencia correcta de la masa ... la tendré en cuenta para el futuro.

Redik era ilegal hasta ahora, y horneaba pacíficamente debajo de la mesa, quedaban 5 minutos, y luego mi esposo, en la puerta sin previo aviso, se detuvo para almorzar casi por la noche ... oh, y corrí por todas las habitaciones: él estaba en la cocina y yo estaba debajo de la mesa con pan ... cubierto con una toalla para que se enfríe como se esperaba .. sí se dio la vuelta, y se cortó y se agrietó. Creo que la segunda vez lo tendré todo en cuenta, y Redik, gracias al pan, será legal

... El pan está horneado, muy sabroso, es como el de Borodin en color, malta seca sin fermentar según la receta, pero como se cortó caliente, parece húmedo, aquí hay un informe,
está horneado, solo denso (aunque me encanta esto

Redick es ilegal hasta ahora

¿Por qué? ¿Esposo contra HP? Me trajeron el primer HP sin previo aviso hace más de 20 años e inmediatamente me apresuré a dominarlo.

en color es como Borodinsky,

El color es precioso. Todavía no puedo lograrlo. También quiero hornear este color de centeno yo mismo.

[Albina]

Albina,

¿Esposo contra HP?

No importa, yo también tuve HP hace 20 años y fue mi marido quien lo compró. Y Redik no es HP, es como una caricatura, no obtuve tal pedazo de pan en HP, pero aquí la primera vez, y en Redik, todo sucede más rápido. Está en contra de la reposición catastróficamente rápida del parque de dispositivos de cocina para no poner en ninguna parte.

El color es precioso.

Gracias, me gustó más, aparentemente malta de buena calidad, es de color casi negro y sabe muy agradable, es una lástima que no recuerdo dónde la compré

[Svetlana]

malta aparentemente de buena calidad

Svetlanay quien es el fabricante?

No se aumentó la cantidad de malta, ¿verdad?

He estado usando malta Kolobok durante varios años), se adapta ...

Antes de "Kolobok" estaba "Pudov", también como nada)) ...

y quien es el fabricante

: perdón: no me conozco, sin embargo, esclerosis, inmediatamente lo vertí en un recipiente y tiré el paquete

No se incrementó la cantidad de malta,

no, 2st l como está escrito

[Svetlana777]

Svetlana777Gracias por sus comentarios y fotografías. Estoy muy contento de que me haya gustado Khlebushek.
La masa es como arcilla húmeda en consistencia. Si amasa en HP, entonces hay una falda debajo de la batidora.
Necesita hornear varias veces para capturar "su" densidad.

[Margarita]

Necesita hornear varias veces para capturar "su" densidad.

Margarita, horneada de nuevo, me supo taaaaaaaaaa deliciosa (en términos de densidad, en principio, esto también me gusta, lo amasé, aunque en una cosechadora con gancho, la falda estaba, la masa estaba más suave y blanda que la primera, me lubricé las manos con mantequilla para conseguirla, entendí que no se pegaba Bueno, estuvo súper genial. La fermentadora también subió perfectamente. Pero el horneado no está claro por qué la parte media parece estar condensada, quizás después de un golpe (no lo rastreé) ¿Quizás la levadura no es la misma? No entiendo nada, solo me gustaría probarlo más rápido (aunque no estoy seguro de que Me gustará ... aunque los ingredientes son los mismos En la foto, (como pude) quería mostrar que el medio es más denso

La receta es definitivamente mi favorita (antes de él compré solo Borodinsky, y blanco, gris (los niños comen) horneado en KhP, ahora las tiendas del comprador de Borodinsky han perdido el 100%, por la mañana atornillé un par de piezas con mantequilla y café, mmmmm delicioso
Mi gratitud no tiene límites (practicaré más, probaré la levadura seca, tal vez sea todo lo mismo

[Svetlana777]

Svetlana777Sveta, Rita, por supuesto, responderá y aconsejará, pero yo pondré mis cinco centavos. Ya que tenía una imagen similar. Aumenté el tiempo de fermentación y el pan quedó perfecto.

[Svetlana]

Svetlana¿y cuánto aumentar? Al final de la prueba, la masa subió casi hasta arriba, pero no está claro qué sucede durante la cocción.

[Svetlana777]

Svetlana777, No subí a la cima. ¿Quizás tú, por el contrario, te has detenido? Esperemos a Rita.
Horneé con levadura seca. Al principio, temió detenerse. Y luego leí que debemos esperar a que el volumen se duplique. Y luego horneado normalmente. Y resulta que el volumen es más del doble. EN MI HUMILDE OPINIÓN.

¿Quizás tú, por el contrario, te has detenido?

Quizás, aunque pensé que, por el contrario, subió notablemente, la parte superior con un sombrero, pero no más alto que los bordes de la cacerola., Se veía tan bonito (((crudo.

Esperemos a Rita.

Si

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetochka, si el pan está apretado por dentro, aunque nada de eso se puede ver en la foto, puede haber muchas razones. ¡Pobre de mí! Para atraparlos, solo necesita hornear con más frecuencia. Mira la levadura, ¿quizás tomar un poco menos? ¿Cuánto tiempo tardó Khlebushek en golpear la tapa al levantarla? ¿O tal vez "se fue por la borda" y el medio se asentó después de esto?
¿Con qué se horneó (agua, kéfir, suero de leche?) Y el vinagre estaba presente ... Pruebe esas Luz, algo ~ cambia un poco. Observa ...
Todos tenemos: agua diferente, harina diferente, levadura también ... Pero, ¿qué te digo? Tú mismo lo sabes.
Si crees que las pruebas fueron suficientes. Entonces buscamos el motivo en la composición. Véase más arriba.
No hay límite para la perfección. ¡Tarde o temprano captarás TU alineación y tu tiempo!

Aunque aquí hay un ejemplo: horneo Darnitsky de forma continua. Literalmente, en uno o dos días, el resultado siempre es magnífico, pero a veces ~ ¡BOOM! ~ Algo ~ algo con el techo o ... ni siquiera se ha levantado un ladrillo. Rara vez, pero sucede. Y la composición es la misma. Siempre una harina y levadura. ¡Siempre!
¡El misterio de la naturaleza!

¿Cuánto tiempo tardó Khlebushek en golpear la tapa al levantarla?

y que debo resistir Simplemente me levanté, pero no más alto que una cacerola, horneando en agua, todo de acuerdo con la receta, vinagre también. En general voy a experimentar, no, llenarme la mano, ((((aunque conmigo no es guapo, en forma ... en color y sabor me vuelvo loco por él,

al final de la prueba, la masa subió casi hasta arriba,

Me refiero a estas palabras tuyas, perdóname por no citar literalmente ...

Por supuesto que no debería ...

[mamusi]

mamusiUna vez más, muchas gracias, ahora solo tengo este pan favorito, también traté de agregar melaza negra (que en Egipto se llama miel negra ... la traje y se quedó conmigo inactiva, ahora entró en acción. esta lleno

codicia ... nadie casi se lo come, pero de Altai cada vez que lo hago palanca - el precio te hace hámster, esta vez rompí el récord de codicia 12 litros del colmenar me compré la mitad

Y solo gracias a esta maravillosa receta, le reveló a su esposo la existencia secreta de Redika, (((Mientras horneo en 1-2 días, mentalmente siempre le mando las gracias.

así que si tiene hipo ... horneo pan

Siempre envío las gracias en mi mente.

así que si tiene hipo ... horneo pan

Muchas gracias. ¡¡¡Estas son palabras muy bonitas !!! Hornea a tu salud. Pan delicioso para ti.

PD: Yo también amo la miel. Mi familia va bien.

¿Cuál es el tamaño del cuenco en Redmond? Cuantos litros?

[Nastasya78]

Nastasya78, Redmond 02 multicocina-bebé 1,6 l.

[Nastasya78]

Nastasya78, Nastenka Marina ya ha respondido, y acabo de abrir los ojos ... ¡Lo siento! Tenemos un nieto. Whoa ~ whoa !!! Cuando podamos ~ entonces dormiremos ...
Baby cartoon Redmond 02 volumen 1,6 l.
A menudo horneo en Filichka, igual de pequeño. Iría a un gran calor, pero no puedo encender un cuenco así. ¡Y Khlebushek es perfecto para nosotros!

Ok lo tengo. Intentaré hornear un doble en Orson. Definitivamente escribiré sobre los resultados.

Leo todo el hilo con atención. Hago una ración doble de pan. Ya elaborada la malta.
Hornearé en Orson en un bol de 5 litros.
Los consejos para hornear son muy diferentes para porciones dobles. Estas son las opciones:
1. Hornee durante 1 hora y 20 minutos, voltee después de 1 hora.
2. Moderación 120 - 125 C - 35 minutos por un lado y 15 minutos por el otro.
3. Modo manual a 120 C - 35 minutos por un lado y 20-25 minutos por el otro.
4. Modo de asado: 25 minutos por un lado y 10 minutos por el otro.

¿Cual es la mejor opción? Simpatizo más con la primera opción ... Pero no hay experiencia de horneado en la caricatura. Tengo muchas ganas de recibir consejos.
¿Cerrar la caricatura hasta que haga clic?

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, oh tu, cuantas opciones. Yo mismo adoro este pan y lo horneo solo (a veces con la adición de pasas para mi hija y para mí)
Elegiría la opción 1 por primera vez (bueno, y luego la tercera para el experimento, (aunque es muy similar a la segunda) En la cuarta opción, creo que no se horneará una porción doble en ese tiempo

¿Cerrar la caricatura hasta que haga clic?

por supuesto cerca

Me encanta este pan y lo horneo solo (a veces con la adición de pasas para mi hija y para mí)

... y me gustaría probarlo con pasas! ¡O con ciruelas pasas! ¡Idea!

Gracias. El pan se revuelve. Horneamos 1 opción.
Tengo otra pregunta, leí que la masa debe quedar tierna, blanda y maleable. En que medida Apenas tuve que lidiar con el centeno. El hombre de pan de jengibre debe mantener la forma de un hombre de pan de jengibre (bueno, cuando lo ciegas con asas y lo pones en el recipiente multicocina). ¿O el moño debería estar borroso?

... ¡y me gustaría probar con pasas!

y yo estoy con ciruelas ... pero mi hija no se las come, pero yo no las puedo comer ... (vamos al mercado con nuestras hijas y ahí huele taaaaan pan, sabiendo que no creo que tenga que comprar una miga en casa, mi hija respondió a esta idea
- No como pan y no me importa lo que compres ..., tuve que pasar, pero luego ella recordó inmediatamente
- y luego por qué Borodinsky de los dibujos animados termina medio rollo
- Eso es solo y come, -dijo
Cada vez que horneo, agradezco mentalmente la receta.

Bueno, es hora de informar.
Al horno en una olla multicocina - Orson olla a presión con un recipiente de 5 litros.



















Marcador hizo porciones dobles
Harina de centeno - 400 gr.
Harina de trigo de primer grado - 220 gr.
Levadura seca Saf - momento - 1,5 cucharaditas.
Azúcar - 2 cucharadas. l.
Vinagre de sidra de manzana - 2 cucharadas l.
Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
Malta de centeno seca fermentada - 4 cucharadas l.
Agua caliente para elaborar malta - 200 ml.
Agua a temperatura ambiente - 240 ml.
Cilantro molido - 1 cucharada l.
Sal - 3 cucharaditas



¡Muchas gracias por la receta! El pan es muy suave y delicioso.Por fin un centeno de verdad en nuestra casa !!!



Hornearé muy a menudo. Respetamos el pan de centeno.



1. Amasado en una máquina de pan Redmond 1910: 18 minutos.
2. Prueba en una olla de cocción múltiple - olla a presión "Orson" en el programa "Yogur" - 50 minutos.
3. Hornear en una olla de cocción múltiple - olla a presión "Orson" en el programa "Hornear" - 1 hora y 20 minutos. Una hora después, dio la vuelta al pan al otro lado.



Le di la vuelta de la siguiente manera. Antes de hornear, mientras se prueba, coloco una bandeja bastante ancha y larga para hornear en el recipiente multicocina. Para estas "orejas" de papel para hornear, sacó con cuidado el pan, con la ayuda de una manopla, le dio la vuelta en la misma hoja y lo devolvió al bol de horneado por 20 minutos.
Todo estaba perfectamente horneado. ¡Fue simplemente SUPER! No tengas miedo de hornear pan con un bol de 5 litros. Funcionó para mí. Oh, sí, la presión en la tapa debe ser cero, saldrá vapor.



¡El autor está listo para besar directamente! :-)))



En el futuro, definitivamente agregaré semillas, frutos secos y, por supuesto, miel, ¡siempre trigo sarraceno, no azúcar! Solo tenía miedo de que no saliera nada, así que agregué azúcar.



¡GRACIAS! ¡GRACIAS! ¡GRACIAS!

¡El autor está listo para besar directamente! :-)))

¡Oh, soy marica!)))

Le di la vuelta de la siguiente manera. Antes de hornear, mientras se prueba, coloco una bandeja bastante ancha y larga para hornear en el recipiente multicocina. Para estas "orejas" del papel para hornear, saqué con cuidado el pan, le di la vuelta con unas manoplas en la misma hoja y lo devolví al recipiente para hornear durante 20 minutos.

¡Bien hecho, Nastya, gracias!
¡Las fotos son hermosas y Hlebushek es guapo!)
¡Come con placer, por la salud de toda tu familia!

El autor está listo para besar directamente

Como se dijo notablemente. Excelente tasación de pan

Que pan tan hermoso
Yo también lo quería, hace tiempo que no lo horneo

Gracias:-)



Pero esto es más para el autor que para mí ... :-)

[mamusi]

Hoy es el Día del Pan Borodino))) mamusi, Margarita, gran receta! ¡Gracias! Al horno en el horno, todo está estrictamente de acuerdo con la receta. Suave, fragante.

[Yarik]

Yarik, Yaroslavna¡Qué oscuro, hermoso!
Chicas, que estan haciendo! Tan sabroso
¡Hornea a tu salud! Gracias por la foto, por los diferentes métodos de horneado y por las amables palabras.

Tu Borodinsky estaba horneando de nuevo. Delicia !!! No nos cansamos de agradecerte :-)

Al horno en el horno, todo está estrictamente de acuerdo con la receta.

Yaroslavna, ¡qué feliz estoy de que me gustara Khlebushek! ¡A tu salud!
Y es bueno en el horno ~ ¡es genial!

Tu Borodinsky estaba horneando de nuevo.

Nastya, ¡gracias por las amables palabras!)
¡Hornea con más frecuencia y recuérdame!

Bueno, te recuerdo más a menudo que a todos los demás en el foro, tu pan llegó a nuestra mesa. Quizás solo el administrador pueda competir contigo en la cantidad de diálogos



de toda nuestra familia

Tu pan estuvo muy a nuestra mesa.

¡Que bien!

En Tanechka-Admin, me meto en recetas. ¡Y secándolo, y preparaciones de verduras, y gachas, y toda la leche!
Y según Khlebushk aprendemos de ella y aprendemos de nosotros.

Es lo correcto :-))

[mamusi]

mamusi, Margarita, gracias por la receta! Me gustó la facilidad de preparación y el buen gusto. Horneé pan varias veces:

ajustando la temperatura de horneado y la cantidad de agua añadida para nuestra multicocina.

Gustó

Me alegro de que la receta haya sido útil.
¡Disfruta de la cocina!
A menudo lo horneo yo mismo, porque en la caricatura me conviene tener un pequeño pan negro.
¡Gracias por la foto! [
b] Ilon

en la caricatura, me conviene un pequeño pan negro.

la misma razón es de hecho una opción conveniente.
Multicooker Philips HD3134 al seleccionar el programa "Horno", por defecto, solo da 100^{acerca de}C, T 160^{acerca de}C, elegida para la primera cocción, resultó excesiva, como se puede ver en la foto de la costra frita, la mejor opción a 150^{acerca de}Según la receta:

Programamos el Programa de Horneado a 35 minutos. Luego, con la ayuda de una vaporera y "prestidigitación" ... REALIZAR una vuelta de Pan del otro lado y hornear durante otros 20 minutos.

.

[Ilona]

Ilona, gracias por los detalles!

Buenos días.
Chicas, ¿cuánto tiempo se tarda en hornear en el horno?

[Olga]

Olga, Olya, no horneé en el horno. Quizás las chicas respondan quién horneó.
Pero entonces, por un capricho, si tuviera que hacerlo, se hornearía durante 45 minutos.La barra es pequeña.
Necesitas intentar. Y no se seque todavía ...

Pan borodino en el horno (Andrey5757)

Esta es la receta. Mira, podría ayudar.