Khlebushek Borodinsky "Amor desde la primera miga" (multicooker Redmond RMS-02)

¿No entiendo qué es amargo?

No, bueno, Marín, ¡esto es MIEL!))))
Especialmente tomo miel de trigo sarraceno oscuro.
¡No es un hecho que tu miel sepa amarga!)))
Horneo todo con miel. Algún pan. Cualquier producto horneado. Donde se necesita azúcar, pongo miel. También en pan blanco. Nada sabe amargo si la miel es lima, o hierbas, etc.
Y nuevamente, dependiendo de lo que se signifique con la palabra "amargo". Honey solo dará esa "nota" ... bueno, cómo amo ...

¡Rit, de ninguna manera soy una queja!
No tires tus pantuflas ... Encontré miel en mis contenedores en un simple vaso de yogur comprado, lo olvidé. Algunos de los pacientes "agradecieron". No se mantuvo ni un año. Casi como caramelo se volvió. La mano no se levanta para tirarlo. Así que lo meto en la masa. Aunque sabe a miel perfectamente normal. Roído Lo probé, no me envenené ...

[marinastom]

marinastom, Marin, bueno, la miel está en los botes, está claro))) ¿Y dónde tomas melaza, le hablaste deliciosamente?
Nunca lo he visto en las tiendas ... ¡Y eso es todo ~ melaza, melaza! ¿Es mejor que la miel?
¿UN?
Sólo me preguntaba.

Ritul, ni siquiera sé qué decir ... En todas partes se habla de lo que se necesita melaza de Borodino, cariño solo si no está. Tengo esto.

También resulta ser caramelo. Puedes comprar en tiendas online, y tal vez en las normales donde puedas encontrarlo. Compra malta en alguna parte. Compré en Globus, me parece que no existe tal red en su área.

Tenemos malta a la venta gratis. Y en Lenta, y en Magnet, y en mercados donde los cereales. La melaza nunca miró. Porque la miel siempre está en mi casa.
Gracias por la fotografía. Si lo veo en las estanterías ~ lo leeré, echaré un vistazo ...

Y tengo esa melaza. Rita, en Magnit, ¿en qué departamento vende la malta? Nunca visto

[Ludmila]

Ludmiladonde especias, vainillina, todo tipo de cosas ...
En Lenta, tomé la última vez cerca del salvado y la vainillina, todo está ahí para hornear.
Todavía tienen orden ~ cada vez que reacomodan los productos. El movimiento de marketing es
Malta en tales paquetes de crujir transparente con una inscripción brillante ...

Rita, gracias. Ya veré, tal vez simplemente no presté atención. Sí, su reordenamiento es muy molesto. Te acostumbras al hecho de que los productos están en un lugar determinado, pero ya no están allí.

Rituel, chicas, ¿alguien ha intentado hornear nuestro pan de masa madre favorito? Comparta su experiencia, por favor.

[Marina22]

Marina22, este no lo horneé. :-) En general, hace un año horneaba mucho y solo con masa madre. Ahora no.
No es difícil contar cualquier pan de masa madre.
Por ejemplo, en mis recetas hay pan de trigo y centeno con masa madre en baby Phillips, mira, puede que te guste. Lo siento, ahora mismo, no puedo ayudarte con el recuento. Pero debe actuar así: basado en el hecho de que la masa madre en peso es aproximadamente un tercio del pan y la mitad de la harina y la mitad del agua. Es decir, resta la cantidad de agua incluida en la levadura del agua en la receta y la mitad del peso de la levadura de la harina en la receta.
No sé si está claro. Pero nuevamente esto es aproximado. Y diferentes amas de casa te dirán de manera diferente.
Ya te sientes buen pan. Intentalo. Necesitas sentir la levadura ... Las instrucciones aquí a veces son impotentes. Porque la levadura es diferente para todos. Hay una Bestia y hay un Silencio ...

[mamusi]

mamusi, Rirul, muchas gracias. Entendí el principio. ¿Puede vincularlo a su pan de trigo y centeno con masa madre en Baby Phillips?

[Marina22]

Marina22, Marish, aquí está, solo que estoy en mi teléfono ... y no puedo activar el enlace, así que selecciónalo tú mismo ... o simplemente haz clic en mi avatar, ve a mi perfil. Tengo algunas recetas. Lo encontrarás fácilmente.

Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=454171.0

[mamusi]

mamusi, muchas gracias. Ayer me puse la bacteria, han pasado 12 horas, pero ella no se levantó. De pie en un pequeño horno de mesa apagado. Ahora lo puse en el grande y encendí la bombilla. Esperando ....

[mamusi]

mamusi, Margarita, ayer horneé pan según tu receta!
¡Gracias! Resultó un pan muy sabroso. No soy muy amigable con el pan casero, ¡pero repetiré esta receta!

[Veta]

Veta¡Qué bonito es leer esas palabras!) ¡Para tu salud!)
Puerto pequeño, Marin, ¿cómo funciona esta enzima? ¿No es pura levadura? Y todavía necesitas obtener masa madre, ¿verdad?
¿Puede estar vencido?

[mamusi]

mamusi, Rituel, solo tenía frío. Alcancé una temperatura de 30 gramos en el horno y todo empezó a subir.
Tenemos un tema sobre esta enzima en HP, todo está descrito con gran detalle por chicas más experimentadas. Esta es la primera vez que lo tomo y decidió hacer la mitad de la norma por primera vez... No puedo responder mucho en detalle. ¿Puedo "enviarte" allí?

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424247.0

mamusi, Rituel, solo tenía frío

Esto fue lo primero que salió de mi boca, pero pensé: la propia Marina sabe de la temperatura ...
Leí a Marish y me interesó, pero de pasada. Gracias por recordar. Pero por alguna razón no pedí ni compré ... no sé por qué. La levadura eterna se estaba volviendo hermosa en mí. Estaba feliz con ella ...
Ahora me las arreglo con la levadura por ahora. No hubo tiempo para amamantar con levadura ... es una pena, pero ...
Más tarde. De vuelta al negocio de inicio.

Pero tú, vamos Marinochka, comparte tu experiencia, y yo ...

[mamusi]

mamusi, Lo comparto aquí ....
Amasé la masa, puse 1 cucharada de la masa madre .. La puse sobre la infusión en una olla de cocción lenta, pasó una hora, no subió nada.
Sacó la masa y añadió otras 1,5 cucharadas. l. masa madre, mezclada. Después de una hora, la masa subió bien.
Aquí está mi primer pan de panadería y mi primera experiencia. La altura del pan es de 8 cm.
¿Ves la grieta? Esto es algo mal, ¿verdad?
Todavía no lo he cortado, estoy esperando que se enfríe.

[Marina22]

Marina22, Pan fresco !! ¡¡¡Tan regordeta !!!

ves la grieta? Esto es algo mal, ¿verdad?

¡Qué eres, Marinochka, no calumnies a Khlebushek!))) ¡Guapo!
¡Qué buen tipo eres!
¡Qué experiencia tan valiosa, necesitas dar una medalla, Marin!)))
Y un crack, que crack ... solo piensa ... Bueno, creo que era un poco más posible distanciarlo, ¿o qué? No se de esta enzima
¡Pero la grieta no me impediría devorarla! :-) Gracias por la gran foto.

[mamusi]

mamusi, Rituel, lo corté hoy. Está bien cortado, no se desmorona, el color es agradable, tiene agujeros, huele bien.
Delicioso, pero la próxima vez intentaré hacerlo sin vinagre. Me pareció un poco amargo. Esposo solo.

tratar de hacer sin vinagre

Marish, últimamente suelo prescindir del vinagre.
Amo el suero.
Y aquí, más aún, una levadura viva, tal vez no necesite vinagre en absoluto.
Pero Khlebushek resultó genial, hermoso, perforado. Marin, ¿cómo saboreas la DIFERENCIA entre la levadura y esto?

[mamusi]

mamusi, gracias, Rituel. Sí, parece que aquí no se necesita vinagre.
El sabor es difícil de comparar debido al ácido, pero sabe bien. Creo que quedará más claro la próxima vez que lo haga sin vinagre.

Rita, ha pasado menos de medio año desde que obtuve pan

[Svetlana]

Svetlana¡Qué hermoso pan! ¿Funcionó así en Filka? Qué poroso y bien horneado.

¿Funcionó así en Filka?

Sí, en Filete, fermentando con yogur hasta que se duplique el "kolobok". Hornear sobre un muffin 110 gr. 35 + 35 min.
Esta vez horneé con suero y miel. Finalmente me volví tan hermosa.

Sí, el cortador es maravilloso. ¿Y qué tipo de levadura prensada o seca?

[Maria]

Maria, por cierto, cambió la levadura. Por alguna razón, este pan no subió con el Saf-moment (aunque todo estuvo bien en otros panes). Esta vez horneé con Pakmaya (Turquía) esta levadura seca.

Sí, lo hice. Todo está claro, gracias. Mañana también hornearé ese tipo de pan.

Rita, ha pasado menos de medio año desde que obtuve pan

Svetulya, anota CINCO PUNTOS !!!)))
También comencé a usar Pakmaya seco (turco). Me gusta mucho. A veces tomo Lux presionado. Pero con menos frecuencia ...
¡Y Khlebushek es un hombre guapo contigo!

[mamusi]

mamusi, Rituel, discúlpame por volver a "burlarme" de tu pan.
Tengo otro experimento.
Esta vez, en lugar de harina de trigo (terminó inesperadamente), puse espelta integral. Esta vez no tomó miel ni melaza, pero tomó 1 cucharada. l. con un tope de proteína (es dulce con sabor a chocolate).
Zekova + elaboró ​​kvas seco y malta de centeno casera en una cuchara.
Esto es lo que sucedió. Huele por toda la casa

Durante mucho tiempo no conseguí pan con harina de centeno. Cuántos se tiraron a la basura no se puede contar y detuvo por completo su horno. Al principio, Mashin resultó pan en una multicocina, y hoy lo horneó de acuerdo con esta receta. Delicioso. Hice todo de acuerdo con la receta, pero en lugar de agua, suero. La cantidad se ha duplicado, el pan pesa un poco más de 1 kg. Horneado en Shteba DD1 al freír durante 25 minutos por un lado, 10 minutos por el otro. Esta vez cerré tanto la tapa como la válvula. Todo está horneado, agradable acidez, definitivamente lo repetiré.

[Florichka]

FlorichkaIrina, estoy muy, muy contenta de que Khlebushek fuera un éxito.
¡Hornea a tu salud! :-)
Yo mismo chaaaasto (casi siempre) horneo con suero y sin vinagre ... así nos encanta ...
¡Feliz año nuevo!
¡Gracias por tan agradable reseña!

Margarita, ¡muchas gracias por la deliciosa receta de pan!
No lo he horneado durante mucho tiempo, pero hoy lo recordé y me lo puse de inmediato.
OOO ¡Muy sabroso!

[Elena]

ElenaHelen, querida, ¡no has entrado en mucho tiempo! Gracias por las palabras amables.
Estoy tan contenta de que me guste el pan, también necesito hornear uno de estos días. ¡Sí, con ajetes, sí con pepino!
¡Mmm!

Cuando se enfrió, hubo tal aroma, fui a oler el pan.
Y cuando se enfrió, inmediatamente mordí la corteza.
El ajo aún no ha crecido con nosotros. En general, el clima no es verano.

[Yudinel]

YudinelLena, hace calor aquí ...
Estás muy al norte de nosotros ...
Tengo pájaros, la hierba ya ha caído con espigas por todas partes, la cereza está madura, la fresa.
Garlic ~ lleva mucho tiempo a la venta y lo comemos con Pan.
Más bien, ¡aquí también haría calor! ¡Sol y calor para ti!

Rita, hizo requesón en Filete con leche cuajada, como aconsejaste. Bien resultó lo que necesito.
Horneé Your Bread con suero de leche (sin cilantro, no lo traje a la casa de campo, puse semillas de alcaravea). La primera vez que hice el lote en Panas, antes, con una batidora de mano.
Hermoso pan.


La reproducción del color es mala, en realidad es más oscura.
Aún no lo he probado, hace frío.

La primera vez que hice el lote en Panas, antes, con una batidora de mano.

Svetul, y si no horneo en HP, siempre con una batidora manual, espirales.
Renuencia a ensuciar HP. Soy perezoso.
¿Cuánto tiempo amasaste? Debo intentarlo de nuevo.
Nuestro HP, por supuesto, amasa perfectamente ...

Hermoso pan.

La reproducción del color es mala, en realidad es más oscura.

Sí, muy hermoso. ¡Mierda!

[mamusi]

mamusi, Rita, solo tengo una batidora con una pierna en mi dacha, así que tuve que amasar en Panasika durante 10 minutos en albóndigas. Por supuesto, Panasik amasaba mejor que yo con ganchos. Realmente no lavarse, pero qué hacer.
El suero aún estaba caliente.

Svetul, esperaré el resultado ...
Y

¡Me alegro que te haya gustado la cuajada!

Rita, hoy comí pan (con semillas de alcaravea). El sabor es menos intenso que con el cilantro. Aún así, con el cilantro es más interesante, más familiar.

[Svetlana]

Svetlana, bueno, bueno, escribí.
De lo contrario, estoy esperando ~ esperando a que Sveta te diga qué tipo de pan salió. También me gusta el cilantro.
En cuanto al comino, de alguna manera ... ten cuidado. Para mí, es muy ... radical, ¡así que algo! Corte.

[mamusi]

mamusi, Rita, horneo noruego con semillas de alcaravea. Me gusta. Pero el tuyo es más sabroso

Devuli, ¡hola!
Amo todo con semillas de alcaravea, pero mi corazón no lo es, tengo que contar con ...
Y Borodinsky, por supuesto, sabe mejor con cilantro.

[mamusi]

mamusi, Quiero agradecerles nuevamente por esta receta, cuando quiero hornear centeno solo de acuerdo con esta receta, resulta increíblemente sabroso. ¿Y qué escribieron sobre el requesón en esta caricatura, dame un toque en la receta)))

Sobre mi receta de requesón aquí. No se alarme.En el mismo lugar leen y en Filka y Redik lo hacen las chicas.

Requesón en una multicocina Toshiba RC-18 NMFR (mamusi)

¡Buena noches!
He estado mirando esta receta durante mucho tiempo, pero de alguna manera da miedo hornear pan ... Todavía no he dominado completamente mi olla de cocción lenta)) Tengo una olla a presión MOULINEX CE501132. Y aun así empecé a buscar esta malta fermentada, que está en la receta)), tal vez pueda comprarla.
Tengo una pregunta, ¿puede agregar también, por ejemplo: algunas semillas o salvado (además del cilantro)? ¿O pesará la masa? ¿Y es posible reemplazar esta malta con algo (si no puedo encontrarlo)? ¿O nada?

Khlebushek Borodinsky "Amor desde la primera miga" (multicooker Redmond RMS-02) # 29
Aquí está escrito y la foto se da QUÉ se puede reemplazar.
La malta se vende sin problemas en tiendas como Lenta, Perekrestok, Magnit. Ocurre donde hay harina, levadura y todo para hornear. Ocurre donde hay cereales por peso. Esto no es infrecuente.
No agregué semillas ni salvado a este pan. Para qué. Este es el pan Borodinsky. Es autosuficiente.
¿Quieres con semillas ~ hay muchas otras recetas en el sitio!
¡Y NO tienes que tener miedo! Necesitas encender el horno. Seguro que todo saldrá bien.
¡El camino será dominado por el caminar!