Pan de calabaza y trigo en una máquina para hacer pan

Pan de calabaza y trigo en una máquina para hacer pan

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
500 gr de harina de trigo
1.5 cucharaditas de levadura (seca)
450 gr de calabaza
1,5 cucharaditas de sal
2 cucharadas de azúcar

Metodo de cocinar

• Encontré la receta en mi cuaderno con una nota: "receta para el ayuda de cámara Luis XIV de 1654". No recuerdo de dónde lo saqué, pero honestamente lo conté en 500 gramos de harina para HP y lo anoté en un cuaderno hace mucho tiempo. Y luego llegó el otoño y las calabazas bloquean la salida al balcón, sobornadas por el hecho de que no hay agua ni aceite, solo puré de calabaza. No hay sabor / olor pronunciado a calabaza.
• Cortar la calabaza en trozos y hervir o cocinar a baño maría. Cocí la calabaza al vapor. Colocar en un colador y frotar o hacer puré con una licuadora. Agregue todos los ingredientes a la panificadora:
• - levadura
• - harina
• - puré de calabaza
• - sal
• - azúcar
• Lo hice en Panasonic y elegí el tamaño Diet XL. Desafortunadamente, Dietetic me dio una corteza demasiado frita, ya que el color de la corteza no se establece en este modo.

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La corteza frita me obsesionó y decidí repetirla de nuevo, pero usando un algoritmo de horneado "semiautomático" diferente. Resultó mucho mejor. Corteza más fina, pan más alto y miga más suave. A pesar de la ausencia total de aceite, el pan no se desmorona en absoluto.



Esta vez herví la calabaza, la calabaza resultó ser más jugosa, así que tomé menos: 420 g de puré de calabaza.

Puse el puré en un balde de HP, agregué levadura y azúcar. Lo puse en un HP que no funciona durante 15 minutos para la activación preliminar de la levadura.


Agregué harina y sal, encendí el modo "Pizza". El lote se calienta. Al final del programa, dejé que subiera durante aproximadamente 1 hora. Amasé la masa en un balde con una espátula de silicona. Puede encender el amasado en cualquier programa, sin nivelar T, por ejemplo, "Pelmeni" durante 1 minuto.
Dejo que la masa suba de nuevo.


Luego encendió el modo "Hornear" - 55 minutos.

Y tengo una montaña de calabazas. Y con la ayuda de tu receta sobre una calabaza, hice un pan de calabaza, hice todo según la receta y tres variaciones de horneado. El pan resultó ser simplemente increíble. La corteza es muy sabrosa y deliciosamente crujiente, y el pan está ligeramente crujiente, lo cual me encanta.
Pero ni siquiera encontrarás la calabaza (y la calabaza) allí, y a quien le digas no creerá Muchas gracias al autor
Aquí hay un pan de fotos:

¡Lika, muchas gracias por la receta! Me gusta mucho el pan con todo tipo de aditivos de frutas y verduras: puré de papas, calabacín, manzana, etc., etc. Hornear también es pan con calabaza. Tomé las recetas aquí en el foro - calabaza con hierbas y calabaza "Golden". ¡Pero el tuyo superó todas las expectativas! Sencillo, sabroso, hermoso. No tuve tiempo de tomar una foto e insertar una foto (¡se comieron a los bastardos!), Pero créame: resultó el mismo conejito soleado que en su foto. Pequeños cambios: tomé la calabaza congelada (ha estado atascada en el congelador desde el año pasado) y la guisé sin descongelar en una cacerola con un fondo grueso, y la levadura no está seca, sino prensada.

[Brillar]

Brillar, para la salud !
¡Gracias por tu valoración!

No tuve tiempo de tomar una foto e insertar una foto (¡se comieron a los bastardos!), Pero créame: resultó el mismo conejito soleado que en su foto.

Creo fácilmente, porque yo mismo lucho con la familia por la corteza de él.

[Leakey.]

También hice pan de calabaza:

La receta estándar para el algodón, pero en lugar de agua, jugo de calabaza y aceite de calabaza, en lugar de aceite de girasol, bueno, + semillas de calabaza.

Solo en la foto por alguna razón tiene rayas, de hecho, es de un color amarillo uniforme, como Leakey. Gracias por la receta. La segunda vez lo hice con puré de calabaza (molido en una licuadora), lamentablemente no hay foto, pero el pan también es hermoso y sabroso.

Buenas tardes queridas azafatas. Estoy muy interesado en tu receta, pero no tengo

programas de pan dietético. Dime cuál puedes hornear y por cuánto

¿hora? Gracias de antemano.

[Klatrosh 2.0]

Klatrosh 2.0, también puedes hornear en "francés" o en "modo semiautomático", como hice en la segunda versión https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=80424.0.

Horneé este pan hoy usando el segundo método. Me esforcé por conseguir harina de trigo, pero no fue suficiente. Decidí agregar un poco de centeno. Tenía miedo de arruinarlo. Pero ... el pan resultó muy bonito, aromático y sabroso. ¡Gracias a Lika por la receta!

[maná]

maná, para la salud

: girl_in_dreams: ¡Me encantan las recetas más simples!
Calabazas y zapallo media bolsa. Lo horneé con una calabaza "a ojo", prescribí un programa de acuerdo con tus recomendaciones. Pero fui demasiado lejos con los ingredientes, 50 minutos. hornear no fue suficiente, el pan está un poco húmedo y tal vez vendrá por la mañana.
En general, el pan es alto, hermoso y sabroso. Lo intentaré también con Patissson.
Gracias por la receta !!!
Oh, si recuerdas de dónde sacaste la información sobre el origen de la receta (sobre el siglo XVII) te lo agradeceré mucho.

¡Gracias! ¡Delicioso pan de naranja! ¡Cortar en rodajas finas!

Gracias por el delicioso y delicioso pan !!!
Pertenecía muy bien a la calabaza. muy bien exactamente, y después de exitosos Nikumans quería probar el pan de calabaza también !!! Decidí no lucirme, es de noche, según tu receta y para un programa básico acelerado ... ¡¡¡SOBRE EL MILAGRO !!! Alto, liso, delicioso !!!!

[Marina_A]

: girl_in_dreams: ¡Me encantan las recetas más simples!
Calabazas y zapallo media bolsa. Lo horneé con una calabaza "a ojo", prescribí un programa de acuerdo con tus recomendaciones. Pero fui demasiado lejos con los ingredientes, 50 minutos. hornear no fue suficiente, el pan está un poco húmedo, y tal vez vendrá por la mañana.
En general, el pan es alto, hermoso y sabroso. Lo intentaré también con Patissson.
Gracias por la receta !!!
Oh, si recuerdas de dónde sacaste la información sobre el origen de la receta (sobre el siglo XVII) te lo agradeceré mucho.

Marina_A, ¡a tu salud! Con calabaza no resultará menos sabroso. Para los panes con calabaza, papas, el tiempo de cocción, por supuesto, debe establecerse más: 1 hora.

[Antonella]

¡Gracias! ¡Delicioso pan de naranja! ¡Cortar en rodajas finas!

Antonella, ¡para la salud!

[Klimola]

Gracias por el delicioso y delicioso pan !!!
Yo pertenecía muy bien a la calabaza. muy bien exactamente, y después de exitosos Nikumans quería probar el pan de calabaza también !!! Decidí no lucirme, es de noche, según tu receta y para un programa básico acelerado ... ¡¡¡SOBRE EL MILAGRO !!! Alto, liso, delicioso !!!!

Klimola, ¡a tu salud!
Yo mismo adoro este pan por no ser caprichoso))) Ahora congelo el puré de calabaza para uso futuro.

¡Gracias por la receta! Cociné de acuerdo con su receta, en un horno Panasonic 2502, en el programa principal (no acelerado) durante 4 horas. ¡Todo salió de maravilla! ¡Gracias! Por cierto, todo el pan de los libros lo sacamos, ¡el horno es una semana! ¡Parece que empiezo a comprender el significado del panadero! ¡Eso es genial!

¡Buen día! Hoy horneé pan de calabaza, solo que tenía una receta para amasar con las manos, decidí hornearlo en mi panificadora. Y hoy en el sitio encontré tu página con una receta muy similar.

Herví 400 gramos de calabaza, vertí el líquido en una taza.

Ingredientes:
60 ml. decocción después de cocinar calabaza,
400 gramos de puré de calabaza,
1 cucharadita de sal
harina - 500-550 gramos,
1 cucharadita de levadura (seca) (5 gramos).

horneado: modo básico, peso 1000 gramos

Resultó pan muy aireado y delicioso. Lo único de mi parte agregué una mezcla de hierbas (provenzal)

Delicioso y soleado salió pan / puré de calabaza tomó 430 g /
Horneé pan en Panasonic en el modo básico / programa 01 /, tamaño L, corteza ligera.

El tema es antiguo, pero intentaré revivirlo. Gracias al autor por la excelente idea. Hice jugo de calabaza en un exprimidor. Quedó una pequeña fracción de la torta y no se secó. Entonces fue una pena tirarlo ... Mi esposo se ofreció a sacarlo de nuevo, ya que quedaba mucho jugo. Decidí ponerlo en pan.Como tengo pastel, agregué un poco de jugo de calabaza a 450 gramos de pastel de calabaza. Solo un par de cucharadas para facilitar el trabajo del agitador. ¡El pan es increíble! Todo el bizcocho pasó al congelador para su posterior cocción.
Gracias de nuevo por la receta !!!!

Mi pereza se manifestó en el momento adecuado.
En general, corté la calabaza en trozos, la tiré al HP, agregué leche y encendí el modo Jam. Después de 20 minutos, apagó, encendió el modo Pelmeni (menos de 10 minutos).
Además, según la receta.
Mmmmmmmm, el pan es solo un cuento de hadas.

Lika, gracias por la receta. El pan resultó delicioso, ligeramente dulce. La corteza es muy espesa, pero parece un "problema" común en todos mis panes.
La calabaza no fue suficiente. Herví mermelada con leche en el modo, resultó 270 g en total. Lo conté por 300 g de harina y lo puse en el modo principal. Resultó ser un pan pequeño. La calabaza "no devoradora" más exigente se comprobó perfectamente
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[Lika]

LikaTengo muchas ganas de hornear ese tipo de pan, pero no tengo balanzas. Dime ¿cuánto ml de puré de calabaza se necesita?

¡La receta es maravillosa! Al horno con calabaza y harina de la más alta calidad, y con la primera, e incluso con papel tapiz. Además, a la nieta no le gustó el puré de zanahoria "Frutonyanya", así que pensó, "¿Por qué no?", Y en lugar de calabaza amasó 4 frascos de 80 gramos de puré de zanahoria, también resultó un pan muy sabroso. En general, puedes hornear con cualquier puré de verduras. Es cierto que tengo una panificadora en miniatura, amaso la masa y la horneo en el horno.
calabaza
zanahoria con harina de papel tapiz

Resultó un pan muy sabroso, ¡gracias por la receta simple y excelente!

Tengo una pregunta sobre la cantidad de puré de calabaza. Corté 450 UAH. calabazas, hervidas en una caricatura y resultaron 375 g. ¿A qué cantidad se debe llevar el puré?

Toma todo lo que tengas. Y la diferencia en el líquido y la consistencia de la masa, ajusta el equilibrio harina-líquido durante el amasado de la masa.

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[Pafnutiy62]

Pafnutiy62, gran idea con purés ya hechos

Me gustó mucho tu receta. ¡Decidí hornear! la estufa es nueva, tan impaciente por probar nuevas recetas en ella.
Ocurrió un fallo de encendido. leer la receta, poner la comida. Y solo entonces leí el tamaño del pan. Tuve que dejar a un lado la mitad y hornear un pan pequeño en el horno. Pero de HP - calabaza y kéfir

Pan de trigo y centeno con calabaza
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Cambié un poco la receta)

Pan magnífico. Gracias por la receta. No exhibo fotos, por alguna razón la cámara no transmite el amarillo brillante del pan. Añado una cucharada de cilantro. Probé el horno de dos maneras, en el programa principal y, como se describe, en una semiautomática. El resultado es el mismo. Ahora horneo en el modo principal. Me lo pongo por la noche y por la mañana consigo un delicioso pan. Azúcar reducido a media cuchara, la próxima vez intentaré poner una cucharada de azúcar.