Pan de crema de calabaza en el horno

[Proofers]

Pan de crema de calabaza en el horno

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	450 g + 4 cucharadas l.
Calabaza recién picada y procesada	400 g
Leche	100 ml
Agua para hervir calabaza	100 ml
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	2 cucharadas. l.
Mantequilla	30 g
Levadura	1,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• 1. corte la calabaza en trozos, póngala en una cacerola, agregue agua para hervir y cocine a fuego lento la calabaza hasta que esté muy blanda hasta que el agua se evapore.
• Rompe la calabaza en un puré fino con una licuadora. Puedes saltar calabaza a través de un tamiz, separando así las fibras de la pulpa.
• Agregue mantequilla, sal, azúcar 1 cucharada al puré. l - cocine a fuego lento durante unos minutos más para eliminar el sabor a calabaza cruda.
• Deje que el puré se enfríe a unos 40 *, hasta que esté tibio.
• 2. Mientras se cuece la calabaza, haga una masa con la masa.
• Caliente la leche a 40 *, agregue la levadura, el azúcar 1 cucharada. l, harina 2-3 cucharadas. l, mezclar y dejar reposar durante 15-20 minutos, hasta que la masa se convierta en una capa espumosa.
• 3. Combine la masa, el puré de calabaza, la harina en el bol del procesador de alimentos y amase la masa.
• Amasé la masa en un procesador de alimentos, durante 7-10 minutos, primero a 1 velocidad, luego más fuerte a 2 velocidades. Para ajustar el bollo, tuve que agregar 4 cucharadas. l harina. La consistencia del kolobok es una masa suave, pero no untada por la parte inferior.
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• Proofers.
• Me unto las manos con aceite vegetal (un poco) y pongo la masa para leudar.
• La primera vez en un bol hasta que la masa se doble es muy rápida.
• Amasé la masa.
• La segunda prueba en el hogar también es muy rápida. Durante este tiempo, logro precalentar el horno a 220 *.
• Productos de panadería.
• Engrasar el pan con un huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo (se acabaron las semillas de calabaza).
• Esquema de horneado:
• Pongo el pan en el horno a 220 * e inmediatamente reduzco la temperatura a 200 *
• Después de 10-15 minutos, disminuyo a 180 *
• Después de 15-20 minutos, reduzco a 165 * y me pongo listo.
• Así resultó el pan
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Nota

El pan es suave, finamente poroso. Hermoso y amarillo brillante, color pollo, agradable a la vista.
Al gusto, el pan de postre, cremoso, es más adecuado para el desayuno, la cena, el té, el café. El pan tiene sabor a calabaza, pero débil y cremoso, ¡sin sabor a calabaza cruda!
Recomiendo hornear, ¡no te arrepentirás!

Buen provecho a todos!

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¿Puedes hacer la masa en hp y hornear en el horno?

¡Seguro que puedes! Hacemos la masa de acuerdo con el bollo, observamos el equilibrio de harina / líquido, ¡todo saldrá bien!

Casi cualquier receta se puede transferir del horno a la panificadora y viceversa; no tenga miedo de hornear, ¡todo saldrá bien! Y hazle preguntas al autor, ¡siempre te ayudarán!

¡ACERCA DE! ¡Necesito hacer! ¡De todas formas!

bueno, tome un novato.
el pan es delicioso! gracias por la receta!

¡Que adorable! ¡Otro pollito amarillo está horneado!
Un principiante, un principiante, ¡y qué pan tan bonito y hermoso resulta, BRAVO!

Hermoso pan! ¡Hornea y come para tu salud!

Dime por favor:
1) Después de agregar harina y copos de avena en la proporción: harina de trigo 200 gramos, harina de centeno 150 gramos, copos de hércules 70 gramos, el pan comenzó a combarse mucho.
¿Cuál podría ser la razón?
2) ¿En qué estado debe estar mojado o no el puré de calabaza?
(Es solo que ya reduje la cantidad de agua a 60 ml y todavía tengo que verter o evaporar el agua).

[hasta que el agua se evapore.]

1.Corte la calabaza en trozos, póngala en una cacerola, agregue agua para hervir y cocine a fuego lento la calabaza hasta que esté muy suave, hasta que el agua se evapore. Este es el estado en el que debe estar la calabaza: suave, hervida, sin exceso de líquido.Al mismo tiempo, puede verter el líquido, si la calabaza ya se ha cocinado con fuerza, esto no da miedo.

2. Asegúrese de verificar la consistencia de la masa, especialmente cuando hornee en un horno frío, ¡el panecillo está suave!
Incluso si cambia la harina a centeno y hojuelas, la masa debe mantener el equilibrio harina / líquido, ser elástica y suave.

Y no se deje guiar por el hecho de que ha reducido el líquido, está bien. ¡Lucha por un kolobok!
¡Es solo que tenemos diferentes cantidades de líquido tanto en el puré como en la masa!

Admin, por supuesto, ya lo he horneado. Ahora te lo preguntaré. Calabazas 400 g: ¿es puré de patatas o el peso de la calabaza antes de guisar?

En general, tomé 400 g de puré de papas, ya frotado por un colador. Vertí más harina y la vertí. Pero la masa estaba blanda, no martillada. Así que aquí es donde me dirijo. Tengo este ... "pan" resultó casi para todo el molde de pizza 30 cm, bueno, en algún lugar de unos 2 centímetros del borde no era suficiente para descansar en los lados. Se está enfriando ahora, pero las dimensiones son impresionantes.

¡Gracias!

Lozja, lee atentamente Calabaza recién picada y procesada 400 g.
Es decir, fresco, en forma de puré de patatas, ronda los 280 gramos (aunque depende de la calabaza).
En mi cosechadora, el mismo bollo no funciona, se pega a los bordes y lo que resultaría en la receta tomo en cuenta la cantidad de harina recomendada por el autor y horneo en forma densa (hasta el borde con este espacio no queda).

Lozja, lee atentamente Calabaza recién picada y procesada 400 g.
Es decir, fresco, en forma de puré de patatas, ronda los 280 gramos (aunque depende de la calabaza).

Lo leo con mucha atención. Así que no lo entendí, parece que ella escribe que está "fresco", e inmediatamente "procesado", lo que resulta confuso. ¿Fue purificado o qué significa: procesado? Por eso se pensó que el autor podría tener en mente una calabaza ya hervida.

Y el pan resultó muy sabroso. Huele y sabe a trenza. ¡Muy sabroso! ¡Y qué rico huele a calabaza! ¡Por supuesto, hay hasta 400 g!

[Administración]

Por la palabra "procesado" lo entendí así: pelado y sin pulpa

Y para mí, la palabra "procesamiento" significa cualquier tipo de procesamiento, calor, por ejemplo. Y limpiar por sí solo significa deshacerse de la pulpa, no solo de la corteza. Algo como esto. Todos entienden de manera diferente.

Por lo tanto, le pedimos a Admin que de alguna manera concrete más esta palabra en la receta para que haya una comprensión inequívoca de la misma. Si no es difícil.

Aunque no hay problema. ¡La panadería es increíble! Incluso con 400 g de pulpa y harina añadidos.

Gracias, Administración, ¡otra vez!

[Lozja]

Respondo tarde, lo siento, pero ayer salió internet

Lozja, Cito la receta:
Calabaza recién picada y procesada 400 g
corte la calabaza en trozos, póngala en una cacerola, agregue agua para hervir y cocine a fuego lento la calabaza hasta que esté muy suave, hasta que el agua se evapore.
Rompe la calabaza en un puré fino con una licuadora. Puede pasar la calabaza a través de un colador, separando así las fibras de la pulpa.
Agregue mantequilla, sal, azúcar 1 cucharada al puré. l - cocine a fuego lento durante unos minutos más para eliminar el sabor a calabaza cruda.


Es decir, de 400 gramos calabaza cruda y otros ingredientes hacemos puré de papas tanto como resulte !!!

Harina de trigo 450 g + 4 cdas. l.
Todo el puré de calabaza (cuánto resultó) El puré resultó no ser aguado, cociné el puré hasta que el líquido se evaporó por completo, antes de que se secara la calabaza, pero para que no se quemara.
Leche 100 ml
Agua para hervir calabaza 100 ml
Por lo tanto, agregué 4 cucharadas más. l. harina para obtener una masa suave.

Pero si agregaste harina, no da miedo, entonces tu masa sabía mejor, ¡pedía tanto!

Esperaremos el resultado y la foto, ¡realmente quiero que obtengas el pan y aún más me gusta!

Esperaremos el resultado y la foto - ¡Realmente quiero que obtengas el pan y aún más me gusta!

¡Gracias por la respuesta! Eso pensé ayer, pero la palabra "procesado" me dio mucha vergüenza, por eso me confundí.

Y el pan estaba listo ayer, no hay foto, ¡la hogaza es muuuuy grande y muuuuy sabrosa! La trenza me recuerda su sabor y sensaciones, además de un ligero aroma a calabaza y mantequilla. En general, super!

Sí, y luego pensé, si tomaba 400 g de puré de papas y no evaporaba toda el agua, sino que drenaba el resto, ¿realmente hay una diferencia tan grande de peso entre la calabaza antes de guisarla y después de ella?

¡Hornea y come para tu salud! ¡Siempre es bueno saber que se te da bien el pan!

Hola. ¡He estado escribiendo una crítica de agradecimiento durante mucho tiempo por una receta tan maravillosa! Ayer, sacando otra obra maestra del pollo, ya no sentí un pinchazo de conciencia, sino una patada de peso: di gracias por tan delicioso
Esta es una de las pocas recetas en las que el resultado es predecible: obtendré un pan alto, sabroso y aromático. Y el color !!! Es solo un antidepresivo de algún tipo
Aquí está mi último delicioso, resultó tener 18,5 cm de altura, y el aroma ... Con la última fuerza me mantengo en la mano para no comerme el pan mientras aún está caliente.



Muchas gracias !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Eliza]

Elizagracias patada! Gracias a él, vi un pan tan hermoso de una máquina de pan.

Hornee para la salud y publique sus recetas en el foro

Tatyana, todavía estoy tratando de comer calabaza !!!
ya que tengo 10 días de experiencia - muy sólida - ayuda - quiero hacer en HP
cuándo traducir a HP - cuando se junta la masa con calabaza sí
y que programa es mejor tomar

Preparamos calabaza y masa como se describe en la receta.
Desde la posición 3, cambiamos todo a un cubo x / estufa y luego, de la forma habitual, el programa principal.
3. Combine la masa, el puré de calabaza, la harina en el bol del procesador de alimentos y amase la masa.

Gracias
ahora tengo requesón horneado, pero mañana

Admin. Hola, dime por favor, ¿puedo hornear este pan en algodón?
¿En el programa básico? Peso 750g-1000g
Gracias.

Admin. Hola, dime por favor, ¿puedo hornear este pan en algodón?
¿En el programa básico? Peso 750g-1000g
Gracias.

¡Sí tu puedes! Mira las publicaciones de arriba, hay una foto de pan de un horno x
Y mira este hilo La relación entre el peso del pan terminado y la cantidad de harina https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

¡Sí tu puedes! Mira las publicaciones de arriba, hay una foto de pan de un horno x
Y mira este hilo La relación entre el peso del pan terminado y la cantidad de harina https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Administración. Gracias. Tienes un pan excelente.

[Katyusha]

Administración. Gracias. Tienes un pan excelente.

Katyusha, ¡Gracias por las palabras amables!

¡Tanyaaaaaa! ¡Lo hice! Soy su SDE-LA-LA !!! Bueno, esto es solo una especie de milagro, ¡no pan! Solo fantaseé un poco, ¡perdón! Bueno, no puedo estar sin aventuras. De repente, no quería que fuera dulce y le quité la mitad del azúcar. Y sobre la cantidad indicada de mantequilla + 1 cucharadita de verdura, frí la cebolla finamente picada hasta que se dore. Salté un poco y lo vertí todo en puré de calabaza. Por cierto, la calabaza no tuvo que romperse con una licuadora, se cocinó en un chapuzón y se metió en la batidora. Tatyan, yo, por supuesto, entiendo que con mis cambios, no se puede esperar el sabor auténtico de este pan. ¡Pero qué pan es este, ciudadanos! ¡La calabaza y la cebolla trabajaron tan armoniosamente que el aroma y el sabor son simplemente incomparables! Ahora bien, este es uno de nuestros panes favoritos. Tanya, muchas gracias por un pan tan impresionante.
Y aquí está el informe:


La miga de la foto no quería ponerse amarilla. De hecho, ¡es brillante, brillante! Bueno, ya sabes. ¿A quién le estoy diciendo algo?

[Lena]

Lena, GRAN PAN !!! ¡E hizo lo correcto para torturarla! E hice lo correcto que le agregué la cebolla, con ella resulta un aroma diferente, y la calabaza y las cebollas guisadas son tan deliciosas como el perfume y deliciosas

¡BIEN HECHO! ¡Gracias por confiar en mis recetas!

También tengo una idea de cómo combinar calabaza y cebolla, quiero hacer

También tengo una idea de cómo combinar calabaza y cebolla, quiero hacer

¿Compartir más tarde?

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¡Lena, asegúrate! Exponer en el foro

¡Lena, asegúrate! Exponer en el foro

¡Gracias! Continuaré dando vueltas por tu interesante pan. Y luego solo quedó un trozo de calabaza.

¡Gracias! Continuaré kolobrodit con tu interesante pan. Y luego solo quedó un trozo de calabaza.

Si te gusta el pan horneado, con olor, prueba el pan con queso tierno, con moho azul, blanco, verde, el olor es muy sabroso, me gusta mucho.

Si te gusta el pan horneado con olor, prueba el pan con queso tierno, con moho azul, blanco, verde, el olor es muy sabroso, me gusta mucho.

Imagínese ... ¡Eso es! Ahora quiero urgentemente uno de queso. Y luego solo apunté a la papa. ¡Gracias!

Si te gusta el pan horneado con olor, prueba el pan con queso tierno, con moho azul, blanco, verde, el olor es muy sabroso, me gusta mucho.

¡Taaan! No encuentro pan con queso tierno con moho ¡Ayuda por favor, eh!

[Lena]

¡Taaan! No encuentro pan con queso tierno con moho ¡Ayuda por favor, eh!

Lena, hojee las recetas aquí, encontrará rápidamente la primera, ábrala, será con queso, y luego verá más 🔗
Todas las recetas catalogan aquí 🔗

[Lena]

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¡Muchas gracias, Tanyush! Y luego miré, miré, pero realmente no busqué nada.

¡Muchas gracias, Tanyush! Y luego miré, miré, pero realmente no busqué nada.

Gracias, no dejará el pan de pan, venga y póngalo aquí Luego tome el nombre del pan de ese sitio e insértelo en la búsqueda de arriba: irá a mi pan aquí

Gracias, no dejará el pan de pan, venga y póngalo aquí Luego tome el nombre del pan de ese sitio e insértelo en la búsqueda de arriba: irá a mi pan aquí

Duc, ¿qué soy? ¡Estoy a favor de la corriente! ¡Ordeñaré las patatas y me involucraré de nuevo en algún tipo de aventura! ¿Cómo es con L. Filatov ... "Qué zhist sin incidentes - sólo horror, no zhist!" ¡Esto se trata de mí!

Dios, qué lindo es este pan tuyo. Así que envidio a todos los que lo hornearon y ya lo han probado ... con envidia blanca, claro que definitivamente intentaré hornearlo !!! Muchas gracias por la receta, Admin.

Gracias por el consejo Sí, el pan del horno no es para nada igual que en una máquina de pan, es mucho más fresco y sabroso.

[Administración]

¡¡¡Estoy en shock !!! Fue el día en que finalmente me decidí por HP y ya lo pedí, en un tema de este foro me escriben que los dulces quedan mejor en una multicocina, y tú escribes que el pan es mucho más sabroso en el horno, me voy a ahorcar. hornea este pan en HP
Administración, ¿y qué tipo de estufa tienes, si no es un secreto, me refiero al horno?

[Administración]

¡¡¡Estoy en shock !!! Fue el día en que finalmente me decidí por HP y ya lo pedí, en un tema de este foro me escriben que los dulces quedan mejor en una multicocina, y tú escribes que el pan es mucho más sabroso en el horno, me voy a ahorcar. hornea este pan en HP
Administración, ¿y qué tipo de estufa tienes, si no es un secreto, me refiero al horno?

¡Somos así! Ya hemos aprendido mucho en el sitio, nos ayudamos mutuamente.

Tengo un horno eléctrico Siemens, con dos modos para hornear pan (regular y con vapor). Lo compré durante mucho tiempo, hace 5-6 años. Pero creo que se puede buscar en Internet, tal vez haya el mismo Siemens con los mismos modos.

¡La máquina de hacer pan es muy buena! Pero, muchos de los que somos buenos para hornear pan cambiamos a hornear pan en el horno; este tipo de pan es mucho más sabroso y hay muchos más hornos y opciones y opciones de horneado, y esto ya es una enfermedad de nuestros panaderos.
Te recomiendo que mires la sección de pan, al menos esta https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0, y luego otros de esta sección, y luego decida qué le ha tocado más: el horno o la estufa

Sería un gran deseo, y muchos en el foro te ayudarán a aprender a hornear pan en casa: tanto en el horno como en el horno.
Y tenemos una gran base teórica para hornear pan.

Tatyana, leyó en voz alta tu respuesta para que su esposo la escuchara, no tuvo tiempo de terminar de leerla, ya grita: "Nos tocó la panificadora que tú (es decir, yo) ya ordenaste".
Pero seguiré su consejo y cuando tenga la oportunidad, echaré un vistazo más de cerca al horno.
Tengo un horno eléctrico Siemens, con dos modos para hornear pan.
Es decir.¿Tiene un horno eléctrico separado en lugar de una estufa? Por alguna razón pensé que un horno de gas era mejor ... Ahora tengo una estufa de gas, pero con un horno eléctrico, estaba tan preocupado por eso que no he venido a él en un par de años. Me compré especialmente una estufa milagrosa, pero tampoco me queda bien. En un futuro próximo tenía planeado cambiar toda la estufa y llevarla a un horno de gas. Y ahora comencé a dudar, después de tu publicación.
Tatyana, ¿no hay un tema en el foro para discutir los hornos? De lo contrario entiendo que no estoy escribiendo ahí

[horno eléctrico]

Lo mejor para hornear horno eléctrico o mini horno eléctrico - estos temas son temas en el foro - use el MENÚ o BUSCAR y encontrará. La búsqueda está en la parte superior, dos líneas son claras, ingrese la palabra deseada y presione Enter en su computadora.

Tengo un horno autoportante (horno), independiente, empotrado en la columna. Cocina, encimera de gas.
Necesita mirar el foro o en Internet, puede buscar y hacer una elección

Tenemos todas e incluso más !

[Tatyana]

Tatyanaok gracias, mirare

Vasilicagracias

Admin, decidí intentar hornear este pan, pero me confundí un poco ... La receta dice 2º. l. azúcar, agregue 1 cucharada a la masa. l. azúcar, y el segundo donde?
PD oh, lo siento, encontré el desaparecido !!!
Ya hice la masa, pero no le agregué azúcar al puré de calabaza, la calabaza solo se está enfriando.

PD oh, lo siento, encontré el desaparecido !!!
Ya hice la masa, pero no le agregué azúcar al puré de calabaza, la calabaza solo se está enfriando.

¡Sucede! Estoy esperando pan ya hecho

[Administración]

Administración, la calabaza se enfría tanto tiempo que la masa no se detiene? Estoy preocupado ... Han pasado 20 minutos.
Foto del acabado (si es posible) definitivamente mostraré

[Administración]

Administración, la calabaza se enfría tanto tiempo que la masa no se detiene? Estoy preocupado ... Han pasado 20 minutos.
Foto del acabado (si es posible) definitivamente mostraré

Extienda el puré de papas en un plato en una capa delgada, o sáquelo al balcón, revuelva con una cuchara, luego se enfriará más rápido.

Sí, sí, lo puse en el alféizar de la ventana en un cucharón y abrí la ventana; se enfrió, solo estaba preocupado por la masa para que no se mantuviera. Ya he tirado todo, ha comenzado el segundo lote

Tatyana, mi pan está listo según tu receta !!!
El techo estalló, supongo que se derramó harina

Agregué semillas de calabaza a la masa.

El pan resultó estar húmedo por dentro, no seco y poroso como de costumbre, ¿tal vez así debería ser? Pero el sabor es genial. Gracias por la gran receta. Definitivamente la haré de nuevo, pero con menos harina.

¡Olya, tienes un pan hermoso! ¡Y ordenado!

Si está mojado, hay mucha agua. Pero la apariencia no significa exceso de líquido. Quizás este efecto fue dado por puré de calabaza, miga húmeda. Si el pan se quema, la próxima vez observe la masa, amasando, la masa no debe estar apretada.
Buen pan!