Pan de trigo y centeno con calabaza en una panificadora

Pan de trigo y centeno con calabaza en una panificadora

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Puré de calabaza	150g.
Agua	100 gramos.
Harina de trigo 1c.	270g.
harina de centeno	100 gramos.
Levadura fresca	9d.
sal	8d.
Azúcar	1h l.
Aceite vegetal (tengo aceite de sésamo)	20g.
Frijoles de cilantro	2h l.

Metodo de cocinar

• Moler el cilantro en una estepa o en un molinillo.
• Puré de calabaza (cocino por adelantado en baño maría, empaque en bolsas de 150g y en el congelador, descongelo y utilizo según sea necesario) combine con agua, cilantro y caliente a 37C. Vierta HP en el cubo.
• Muele la levadura con azúcar, agrégala al cubo HP. También hay aceite.
• Cubra con harina, sal.
• Modo No. 3 Dieta 3 horas 30 minutos. Peso 750g. La corteza es mediana. HP Scarlett Sc-400.
• 
• ¡Pan delicioso y aromático con miga aireada!

Nota

Puedes usar zanahorias en lugar de calabaza.

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¡Buen pan, Mel!
¿Estás preparando un congelador para nuevas caldos de calabaza?

[Arochka]

Si, Arochka, accidentalmente encontré una bolsa por ahí !!!

Y todavía tengo helado de calabaza en el congelador, aunque está crudo, lo hielo en panqueques, pero está finamente rallado, hmm ... Lo intentaré con puré de calabaza crudo ... pero no, luego herviré el puré
Gracias !!!!, claro que me estoy arrastrando a mi mismo, y no solo arrastrando, sino que voy a cocinar !!!

(¡oh !, la "barra" de leche emite un pitido, ¡iré a sacarla!)

[Sabrina]

Probaré con puré de calabaza crudo ... pero no, luego herviré el puré

Sabrina, es posible desde crudo, pero luego hay que cuidar el panecillo, porque al hornear, la calabaza soltará líquido, por lo que la masa debe quedar bastante densa.

shl. y comemos "leche" en un día !!

[Sabrina]

Sabrina,
shl. ¡y comemos "leche" en un día!

hmm .. Lo tendría en un día, el mío estallará en una hora, ahora hará frío, y se estirarán como hormigas, pisotearán el camino a la cocina
Qué hombre de pan de jengibre debería ser, denso, medio o ..

Qué hombre de pan de jengibre debería ser, denso, medio o ..

Tenía uno clásico. Elástico, no mancha.

Tuve uno clásico.

bueno, por supuesto, el especialista solo mira y todo está claro, pero para nosotros los aprendices y el clásico todavía tenemos que discernir correctamente, ¡aquí en la lechería es clásico!?

Sí, gracias especiales por la levadura cruda, de lo contrario me olvido de decir todo

Hermoso pan, Ksyusha! Debería probarlo con una calabaza, de lo contrario, obtendré más para sopas y panqueques. Y luego está el pan ...
¡Gracias por la receta!

[Marish]

aquí en lácteos es clásico!?

Podrías decirlo. Aquí hay poca harina de centeno y, por lo tanto, la ventaja de la harina de trigo y el pan.

Marish, ¡Gracias! Resulta un pan delicado, ¡pruébalo!

Yelena69 Omela, gracias por la receta. Me gustó mucho la composición del pan y el peso del pan también.
Tienes bolígrafos maravillosos y sin duda un talento culinario.

[Elena]

Elena, gracias por las palabras amables !!!

¡Buen día! Quiero expresar mi admiración por este pan. Todavía no puedo entender qué lo hace tan delicioso) Ya lo horneé tres veces. Un poco sobre cómo lo hago. 100 ml de agua me parecen demasiado pequeños. Añado unos 140 ml. Como no tengo balanza, agrego una cantidad diferente de puré de calabaza cada vez. Pero en promedio son 3 cucharadas. l. con una diapositiva. Me gusta esto.
¡¡¡Gracias de nuevo!!! Receta genial !!!!

[Aliesss]

Aliesss , ¡¡¡Estoy muy contento de que hayas encontrado "tu" pan !!! ¡Hornee con buena salud!

¡Hola! He estado ingresando al sitio durante mucho tiempo, pero solo me registré ahora. Hoy traté de hornear pan según tu receta, salí con fuerza ¡¡¡Muchas gracias por la receta !!! Solo dime, el aumento fue genial, y en el proceso de horneado la parte superior del ópalo es un poco, pero veo tu foto maravillosa. ¿Quizás hizo algo mal? ¡Pero esto no afectó el sabor de ninguna manera!

[Irbyr]

Irbyr, ¡Bienvenido al foro! Me alegro de haberme gustado el pan.

Solo dime, el aumento fue genial, y en el proceso de horneado la parte superior del ópalo es un poco, pero veo tu foto maravillosa.

Hay dos motivos: exceso de agua o levadura. Más información aquí:
El pan sube, pero cae hacia dentro. Causas

Muérdago, toma mi calabaza gigante también


Hecho de 1,5 porciones, bueno, muy sabroso y hasta ahora no es habitual que haga pan de calabaza, e incluso en combinación con harina de centeno (aunque siempre trato de agregar grano entero o centeno a la harina blanca), pero resultó que no aterronado. Respeto al autor
En lugar de agua, había un caldo de calabaza, para Gashin galletas, en general, producción sin residuos: todo está en uso

[Olya]

Olya, guapo !!!! ¡¡Me alegro de que me haya gustado !!

por favor dígame, qué le da sabor a la calabaza en color pan. Simplemente no nos gusta la calabaza y no queremos agregar zanahorias, ¿es posible sin ella o no se siente en absoluto en el pan terminado?

[Elena]

Elena, ya que no le gusta la calabaza, entonces, por supuesto, debería tomar recetas sin ella. Aunque aquí no se siente en absoluto. Pero esto, nuevamente, es para mi gusto personal.

Solo busco una receta que no sea muy complicada con harina de centeno, y en la mayoría de los casos, con harina de centeno, le ponen kvas (seco o líquido) achicoria, café y demás, quiero un pan tan GRIS para todos los días para comer con los primeros platos. GRACIAS POR LA RESPUESTA

Mira este: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14592.0... Hay un horno en el nombre, pero también puedes usarlo en HP.

Y éste : https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Muchas gracias por la pluma en el horno))

[Ksyusha]

Ksyusha, muchas gracias por la receta! El pan resultó maravilloso

🔗

[Lena]

Lena, buena miga. ¡Me alegro de que te haya gustado!

¡Buen día! ¿Puedes aclarar la levadura? Fresco, ¿significa qué?

[tati-ana]

tati-ana, Quiero decir recién prensado.

Yo pensaba que sí, pero aquí en el foro hay ANFITRIONES, Marya es heterosexual, artesanos, qué poco más han inventado

[Omela]

Omela, Bueno, no tengo levadura fresca, pero las calabazas están amontonadas !!! ¿Dime cuántos secos necesitas?

[alena40]

alena40, Alena, seca necesita 3 veces menos. Se recomienda activarlos primero, es decir, hacer un "rayo" de levadura, azúcar, agua, harina, dejar actuar durante 15-20 minutos.

ya horneado. Pero por alguna razón se me cayó el techo. Publicaré una foto más tarde, todavía no he tenido tiempo de hacerlo ...

[Alyona]

Alyona, el techo se cae por exceso de líquido y / o levadura.

sí, probablemente debido a la levadura. Tomé seco ...

Tal vez fueron atrapados demasiado activos).

Tiza ahí estás tu shwend desapareces en alguna parte, y te recordamos y te amamos! Puse esos panes. ¡de buen gusto!

[Irina]

Irinaque gordito rosado !!! ¡Qué artesana!

Muérdago, gracias por la receta, me ayudará a lidiar con la calabaza sobrante)))))) aún sin cortar, caliente. Luego agregaré una foto en el contexto. ¡Tan fragante! Y cuando se hornea, también, el aroma era delicioso. Mi calabaza es fragante por sí sola, ¡pero aquí con cilantro volará!
Horneé en el programa -6, tengo una Panasonic, el programa es pan dietético, 5 horas. ¿Quizás era necesario para un simple? Poner levadura seca 2 cucharaditas.
Foto de la tableta, cómo sucedió.

[Natalia]

Poner levadura seca 2 cucharaditas.

5:00.

Natalia, de hecho, y la levadura y el tiempo son demasiado. 9 g de fresco son 3 g de seco. Pero puramente visual, resultó un buen pan !!

[Omela]

OmelaLo más importante es que no terminé nada. La receta está bien verificada. Me preocupaba que en la composición del puré de papas, ¿cómo puedo entender cuánto líquido hay en él, pero en la etapa de amasado miré, agregué 2 cucharadas de agua (hice puré de papas en una micra, resultó más seco que en la estufa, según mis sentimientos, por supuesto) y Salí de casa, luego él y la panificadora lo hicieron ellos mismos))))) Panas tenía otros 50 minutos de pie en este momento, así que en general, creo que lo máximo es según el programa. 4 -4,10, teniendo en cuenta que el principal sin pie es el 3,10. Así me pareció que aquí haría uno dietético)))))
¡Gracias!

[Natalia]

luego él y el panadero lo hicieron ellos mismos)))))

Natalia, excelente resultado !!

¡Ksyunya, lo horneé en el horno! Fragante loco! ¡Le gustó! tomar una foto perezosamente

[Irishkin]

Irishkin, me alegro de que te haya gustado!