Pan "Imperial" (panificadora)

Pan "Imperial" (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo (se puede agregar salvado)	400 g
Azúcar	2 cucharadas. l.
sal	1 cucharadita
Levadura	2 cucharaditas
Agua	280-300 ml (por kolobok)
Ciruelas pasas	200 g
Higo	200 g
Pera	100 gramos
Damáscos secos	80 g
Avellana	30 g
Cacao	4 cucharadas l.
Canela	0,5 cucharaditas
Rast. petróleo	3 cucharadas l.
Coñac	3 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• Ahora publicaré la receta:
• Cortar las frutas secas y mezclar con coñac, enrollar en harina antes de cargar - agregar junto con las nueces a la señal.
• Hornee con el programa de pan dulce.

Nota

Tosha, te estoy agradecido de nuestra familia por la receta de un pan muy sabroso. Incluso un niño que no come fruta en ninguna forma, la comió con placer. El pan voló en un instante

Elaborado según su receta final. Solo que no tenía higos. Puse un poco de todos los frutos secos en la casa: mango, papaya, orejones, ciruelas pasas. Y nueces. Resultó simplemente increíble, y el aroma ...

También quería preguntar, ¿qué debería ser un kolobok?

Foto shuska

[A ella]

Ayer me metí accidentalmente en este tema. Y aunque últimamente no he estado experimentando con recetas de pan, quería intentar hornear este pan. Eso fue lo que hice

El resultado es un pan muy sabroso.
Bastante pesado, moderadamente húmedo (debido a la fruta) con un agradable dulzor.
Aunque no soy fanático de los panes "extremos", recomiendo este.
Gracias A ella

La receta se modificó ligeramente para adaptarse a los productos disponibles (mis cambios en verde):
harina de trigo - 400g. AL MEZCLAR, HA SIDO AÑADIR DEFINITIVAMENTE HARINA
azúcar - 2 cucharadas l.
sal - 1 cucharadita l.
levadura seca - 2 horas l. 1,75 cucharadita
agua - 280-300ml (en un kolobok) 280 ml de agua con gas
ciruelas pasas - 200g. fue de unos 150 g con hueso, cortado finamente aprox. 80-100 g
higos - 200g. no tenía. En cambio, tomé 150 g de pasas
pera - 100g. unos 80 g, cortados en cubos + un trozo diminuto de manzana
albaricoques secos - 80g.
avellanas - 30g.+ nueces aprox.20 g
cacao - 4 cucharadas l. tomó 2 st. l. alcalinizado
canela - 0.5 cucharaditas l.
rast. aceite - 3 cucharadas l.
coñac - 3 cucharadas. l.

[Shuska]

Shuska¡Qué buen pedazo de pan tienes! Yo horneo casi lo mismo, pero en lugar de cacao le agrego malta, también es muy sabroso, nos gusta.

Debe probar con malta. Y también quiero agregar un poco de harina de centeno. Habrá que experimentar

Bueno, cuesta
En unas horas presumiré

Excelente pan, delicioso, elegante! Al principio, no sabía muy bien cómo tanta cantidad de frutos secos interferiría con la masa, la puse en una cuchara, pero nada, intervinieron. En lugar de agua, pongo leche, frutas secas, ciruelas pasas, pasas, frutas confitadas, nueces, nueces. También tuve la idea de agregar harina de centeno. La próxima vez experimentaré. ¡Gracias por la receta!

Y no tengo un modo "Pan dulce", tal vez alguien te diga, ¿en qué modo se puede representar?

Y al final no me gustó mucho. Demasiados frutos secos. Al parecer, el pan es para todos

Tosha, gracias por la receta, ¡qué deliciosa resultó! Cambié un poco en la receta:

Agua 260 gr
Rast. aceite 2 cdas. l.
Harina de trigo 300 gr
Harina integral de centeno 100 gr
Sal 1.5 cucharaditas
Azúcar morena 3 cucharadas l.
Levadura 2 cucharaditas
Canela 0.5 cucharadita
Achicoria 4 cucharadas. l.
Avellana 45 gr
Ciruelas 150 gr
Albaricoques secos 150 gr
Plátanos secados al sol 100 gr
Alcohol de coñac (es menos fuerte y muuuuy aromático) 3 cucharadas. l.

Salió un pan maravillosamente sabroso y fragante, el techo es plano, redondo. Y la estufa es inteligente, ella intervino todo ella misma, e incluso aplastó algunas nueces))) Apenas pudimos resistirnos a no comer todo de una vez)))
Ahora quiero comprar peras e higos, intentar hacer con ellos.
¡Gracias!

Hornee con el programa de pan dulce.
Y la Panasonic SD-257 no tiene un programa de pan dulce. Chicas, por favor díganme, compré la estufa recientemente. ¿Qué programa debo utilizar para hornear pan imperial en Panasonic SD-257?

Pan de trigo con frutos secos.

Si durante el día el autor y otros usuarios de Panasonic no responden, entonces dicho pan se puede hornear en el programa Básico (básico)

[Miroslava]

Miroslava
Si no me equivoco, tu panificadora tiene un modo Básico con Pasas, por lo que es perfecto.

Si agrega salvado (siguiendo el consejo del autor), el pan se puede hornear de manera segura en el modo "Dieta".

Solo "Básico" (como se indicó anteriormente Administración) también es perfecto.

La decisión es tuya !

Muchas gracias por la ayuda rápida y oportuna.

Horneé pan - qué bueno que es, el mejor de los que horneé (aunque solo soy un panadero principiante) En mi pequeño HP, el peso máximo de una barra es de 500 gramos, conté la receta para 300 gramos de harina, el pan subió hasta el techo y pesaba 900 !! gramo

la harina no fue suficiente en esta proporción, otras 3 cucharadas. l. agregado durante el amasado, no hubo peras, se agregaron pasas en lugar de 75 gramos, no hubo coñac, se agregó 1 cucharadita. vinagre de uva. El resto es por prescripción médica. Es cierto que agregué todas las frutas secas desde el principio, se cortaron muchas casi sin dejar rastro, pero el sabor es maravilloso. Y el pan es muy bonito. Me dijeron - como marca
Inferno en modo básico

Mi agradecimiento al autor y

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¡Lo siento por el prolongado silencio!
Ahora amaso todo el pan en HP y lo cocino en el horno. No amaso frutos secos en el imperial, sino que los envuelvo según el principio de un rollo. Luego leudamos y horneamos. Resulta que panes con una miga de poros finos, el mío se parece más a esta opción.
¡Gracias por calificar el pan!

¿Y qué debe ser un fruto seco o una pera natural? Puse el natural claramente demasiado con humedad Y es tan difícil tener en cuenta la humedad en frutas naturales y en 14 minutos que se arruga en el lote de él no queda nada

¿Y qué debe ser un fruto seco o una pera natural? Puse el natural claramente demasiado con humedad Y es tan difícil tener en cuenta la humedad en frutas naturales y en 14 minutos que se arruga en el lote de él no queda nada

Esta receta prevé colocar frutos secos en la masa.

Si coloca una pera fresca, entonces hay dos opciones: al comienzo del amasado, es mejor hacer puré, y luego reducir la cantidad de líquido al comienzo del lote o agregar un poco de harina.
Puede poner la pera dura en trozos al final del segundo lote (principal) para que la pera no tenga tiempo de triturarse y convertirse en puré. Pero de todos modos, no hay garantía de aumentar el líquido debido a la liberación de jugo durante la cocción.

Es mejor agregar frutos secos a la masa, tienen poco líquido. Preparación de semillas, granos, frutas, bayas para poner en masa de pan. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136698.0

Admin, gracias por tu respuesta. No lo he visitado en mucho tiempo))) Siempre horneo solo con frutas secas. Aunque la pera está bastante seca.