Khlebushek Borodinsky "Amor desde la primera miga" (multicocina Redmond RMS-02)

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ¡Bien hecho! ¡Eres un verdadero experimentador!
Buen pan, y el olor es increíble, ¡supongo!

[mamusi]

mamusi, muchas gracias, solo que esta no es mi idea. Uno de nuestros miembros del foro me lo pidió. El olor es realmente asombroso. El esposo caminaba alrededor del pan en círculos
Solo al día siguiente te dejo cortar.
La próxima vez será con cerveza de verdad. Intentaré con diferentes variedades

La próxima vez será con cerveza de verdad. Intentaré con diferentes variedades

Marish, sí, sé que hay Bread on Beer en el foro. ¡No esperaba que este Borodinsky mío se horneara así! ..))) Ya tiene malta ...

(y tengo miedo de la cerveza de la tienda ~ algo ... Ahí, tengo miedo de la naturalidad NO MUCHO)

[mamusi]

mamusi, y pensé que te traje algo nuevo

Entonces estoy en el origen, nuestra cerveza es de muy buena calidad

Entonces estoy en el origen, nuestra cerveza es de muy buena calidad

Marish !!!!) De alguna manera no vi, ciega, tu país, siempre me comunico desde un teléfono inteligente. ¡La fuente es pequeña! Bueno, por supuesto, ¡TAL cerveza puede y debe ser!))))
Marin, bueno, ¿por qué te ofendes, querida?)))
¡Estoy muy feliz con tu Pan, de verdad!)))
Hornean con cerveza y tienen recetas de Admin y otros ...
¿Y qué? ¡Así que este es MI ~ NUESTRO pan!))
Y la experiencia es interesante. También puedo tomar una buena cerveza aquí y probar, ¡pero claro!
¡Y otras chicas deben saber que es Borodinsky que se puede disfrutar con cerveza y TASTY con cerveza! ¡Me alegro!
¡Escribe, no te pierdas!

Mi hija estudió en Praga ~ ¡y yo fui allí a hacer pilaaa de cerveza!))) ... Lo sé ....
¡Aunque no bebo en casa en Rusia! ¡Y ahí está taaaan!)))

[mamusi]

Marin, bueno, ¿por qué te ofendes, querida?)))
¡Estoy muy feliz con tu Pan, de verdad!)))
Hornean con cerveza y tienen recetas de Admin y otros ...

mamusi, no, por supuesto, nunca pensé en ofenderme. Me sentí avergonzado de no haber sacado todo el foro todavía.
Y seguiré horneando tu pan. El marido no quiere otro

Y seguiré horneando tu pan. El marido no quiere otro

y lo lamento profundamente, pero el mío dijo ... no hornee más ese pan ...
aunque me gustó ... Lo siento, Margarita !!!

[Helena]

HelenaLena, no te enfades, todos tenemos gustos diferentes. A mi esposo no le gusta, pero periódicamente puedes consentir a tu amada con este pan.

[Helena]

HelenaLena, no te enfades, todos tenemos gustos diferentes. A mi esposo no le gusta, pero periódicamente puedes consentir a tu amada con este pan.

claro ... ahora le gusta el pan de máquina de hacer pan, que Margarita también dio en cambios ... Diariamente. ..

La próxima vez será con cerveza de verdad. Intentaré con diferentes variedades

¡Ya lo probé!
No había kvas ni malta en la casa ... era de noche ... y una botella de cerveza oscura que tenía mi marido en la tienda ...
Tuve que arruinar su hovanka (alijo, quiero decir) ...
El pan resultó ser muy de centeno, fragante, ¡pero sin el espíritu de la cerveza! ¡Multa!
(Me jacto sin fotos, porque todos comieron en el desayuno, ¡incluso mi hijita, que no siempre está de acuerdo con probar bollos!)
¡Gracias!

ahora le gusta el pan de máquina de pan, que Margarita también dio en cambios ... Diariamente. ..

¡Muere o levántate!)))
Lino, ¡pero sigue siendo el MISMO pan!
La receta es la misma, las porciones son las mismas ~ ¡Las releo con la calculadora!)
¡Aquí están los maridos!)))
Helen, significa que no quiere una ronda del Multicooker, ¡pero le gusta un ladrillo de HP!
¡Solo negocios!
Es más fácil para ti, ¡no necesitas sacar nada! No hay necesidad de cambiar, menos bailar. También lo horneo a menudo ahora en HP.los bebés múltiples a menudo están ocupados con yogur, papilla, etc.

Lino, ¡pero sigue siendo el MISMO pan!

Aquí está ese pan de cada día (Thalía) y ahora se lo horneo todo el tiempo ... es suave, le gusta ...
Lo encontré ...https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430257.0

[Tatyana]

Tatyana, ¡Me alegro de que me gustara Khlebushek!))) Que todos comieron con placer. ¡A tu salud!)
Y prueba también con malta.

Añadido el lunes 05 de septiembre de 2016 04:16 PM

Aquí está ese pan diario (Thalía)

¡Ahhh! Entendido ... no lo creo ... pero no tengo nada que ver con eso. ¡Hay un mérito de Natasha!)))
También lo horneo a menudo con suero. ¡Pero ese es un pan completamente diferente! Blanco, trigo. Ellos son diferentes.

Y prueba también con malta.

¡Rita! Compré malta, pero el paquete es grande, ¿puedes decirme dónde se conservará mejor la malta seca restante? Hace calor en la habitación, pero seco, en el frigorífico - frío, pero húmedo ... (esto, por supuesto, no es realmente una cuestión de pan ... pero de repente ya hay experiencia ...)

[Tatyana]

Tatyana, Lo tengo en la cocina en el armario / mientras el vuelo es normal /.

Compré la malta,

Tanya, lo guardo en un recipiente de plástico. En la cocina, en el armario. Lo principal aquí es la sequedad.

¡Natasha, Rita! ¡Gracias!
Ahora hornearé pan correcto = ¡con malta!
¡Y guardaré la malta en condiciones ambientales (intentaré proporcionar poca humedad)!

[mamusi]

mamusi¿Puedo decirte yo también?
Quiero saber todoGuardo mi malta (la hago yo mismo) en un frasco rizador de vidrio normal a temperatura ambiente.

mamusi, ¿puedo decirte yo también?
Quiero saberlo todo, guardo mi malta (la hago yo mismo) en un frasco de vidrio normal para rizar a temperatura ambiente.

Marin, y a quién le preguntas. ¡Aquí puedes y debes compartir TODO!)))
En general, en cualquier frasco con tapa. ¡Para que no pasen los olores y la humedad!)
... Señor, ni siquiera sueño con hacer MALT yo mismo ... pero quiero, pero hasta ahora no puedo ... Incluso tiré la Levadura Eterna para el verano. Hoy en día no horneo cultivos de iniciación, pero siempre solía hornearlos.

[mamusi]

mamusital vez por el calor no te apetece? O simplemente una fase así. Pasa, luego enciendes el horno nuevamente. Y harás malta
Y todavía no he horneado pan de masa madre. ¿Es muy diferente a la levadura?

¿Es muy diferente a la levadura?

Es diferente ... Eh, cómo decirlo ... ¡Sabor más intenso y profundo!)
Miga más húmeda y pesada ... más cuidado de niños y molestias, pero vale la pena. El centeno es incomparable. Mira, tengo una receta para Starter Kid.
Cultivó el cultivo de iniciación durante 3 años. ¡Ella era mi Bestia! ¡Pan de centeno levantado con una explosión! Pekla en KhP, en el horno y en el multi ..

Llegué al hospital, mi marido andaba por ahí, no podía alimentarla, la levadura murió ... y ahora mismo me es más fácil hornear con levadura ... a partir de ...
Y también COSECHA, ahora es cosecha, recolección y secado de fruta, costura, estoy con dos patas "izquierdas", como medio hombre

Miga más húmeda y pesada.

la harina de linaza da el mismo efecto, un par de cucharadas. cucharas
Todo estará bien

y te curarán y me curarán a mí (Ivan Vasilyevich cambia de profesión)

[Marina22]

Marina22,
El pan de masa madre es sabroso, Marin, un KISLINKA tan característico ... Realmente revela el pan de centeno, pero hay que practicar, llenar la mano, ¿o qué?)
Sienta la levadura. ¡Y entonces, el diablo mismo no es tu hermano!
Sueño con hornear este Borodinsky con masa madre. ¡Aquí seré valiente, me ocuparé de los asuntos! ..
A medida que las patas se curan y la cola deja de caerse ...

[mamusi]

mamusi, recupérate pronto y estamos esperando tu receta brutal levadura

¡Ritul, yo también me sentí honrado, por fin!
Al horno en Filechka, amasado en Panasika. Por cierto, Rita, ¿cómo te las arreglaste con esta plastilina? ... Apenas se la despega de las palmas.
Pero delicioso !!!

[marinastom]

marinastomque pan tan lindo tienes Y el color es tan interesante. Cada vez obtengo un color diferente, dependiendo de con qué estoy horneando. Pero esto nunca ha sucedido antes. Y para que la masa no se pegue a tus manos, Margarita aconseja untarte las manos con aceite vegetal o humedecerlas con agua. Entonces se pega menos.

Oh, Marishka, lo unté con aceite y agua ...Sí, una vez horneé con una masa similar, tampoco transfiero hielo de un cubo a un molde. Pero el resultado lo vale todo !!!
Margarita !!! Hip hip !!! ¡¡¡Hurra!!!
PD: Por cierto, en lugar de agua tomé cerveza para la parte fría de la masa. No queda mucho, no pude encontrar dónde colocarlo.

[marinastom]

marinastom, Marish, exactamente Margarita hip hip uraaa !!!

A medida que las patas se curan y la cola deja de caerse ...

¡Rita, no te enfermes! Salud para ti.

[marinastom]

marinastom, Marisha! Pryuvet !!! )))
Sobre la plastilina es CORRECTO se dice ... para rastrillar la masa de HP ...
Pero ... ¡con una palma muy mojada es POSIBLE!)
Todavía puedes engrasar bien tu mano. Sin embargo ... hay otras formas (revolucionarias) ~ descritas por Marina y yo ~ de amasar la masa en un bol con ganchos de una batidora antediluviana (como yo) o directamente con una cuchara (como hace Marina en su video) ... Tarda 3 ~ 5 minutos. .. Y, habiéndolo cuidado, rodando en las palmas de las manos engrasadas (y esto es gratamente oooo) ~ ¡ponlo directamente en la caricatura para probarlo!
Para las personas perezosas, nuevamente, presenté la opción de horneado anterior directamente en el HP. (MARINA, 1.8 cucharaditas de levadura seca por 400 g de harina allí) !!!!!
Me gusta el resultado incluso en el modo Rye en HP)))

Añadido el jueves, 08 de septiembre de 2016 20:22

Margarita hip hip uraaa !!!

... bueno, ¿por qué ustedes chicas simplemente están avergonzadas? ...)))
$ vetLana, Sveta, prometo ser un buen tipo y mejorar pronto!)))
¡Además, con una empresa como ustedes chicas! ¡Mi querido!)))

¡Ritul, de verdad, vamos, mejora! ¿Ojalá no sea un problema muy grave?
Sobre la levadura. Pensé durante mucho tiempo cuánto debería tomar mi seco. Como resultado, no vertí más de una cucharadita. Pero todo salió bien, al parecer, la cerveza añadió más.

como resultado, no vertió más de una cucharadita. Pero todo salió bien, al parecer, la cerveza añadió más.

¡Si! ¡Exactamente!) La cerveza alimentó bien la levadura y ¡cómo se fueron a jugar contigo!
Y escribí sobre la levadura (1.8 cucharaditas) ~ esto es para la variante en HP ~ hay 250 harina de centeno y 150 harina blanca para mí.
En el mismo pan, 1 cucharadita o 1,5 cucharaditas debería ser suficiente ...
Ahí mismo todo es tan astuto, hay que adaptarse, incluso cuando hornea el mismo Pan, como yo hago todos los días, los RESULTADOS pueden ser distintos ... ... Hace calor, está húmedo, es cerveza, es suero, está lloviendo luego nieve ... luego Marte está lejos de Júpiter ...
A veces tomo kéfir viejo, luego 1 cucharadita. ¡suficiente levadura!)) Y la masa tiene más fuerza de elevación ...

¡Pan horneado hoy! Este es mi primer pan de centeno !!!! Gracias por la receta !!!

No es realmente una receta. La harina de centeno integral y los higos saben con qué aditivos Uno de los aditivos es algún tipo de malta ... Lo preparé con agua hirviendo. El frasco dice "para pan rojo". Y el otro aditivo, algo oscuro, viscoso y maloliente, también una especie de malta de vinagre de sidra de manzana que no tenía, tomé el suero de la crema agria.
En la prueba, la masa subió rápidamente 2 veces y encendí la cocción. Al hornear, casi no se levantó. ¿Debería haber seguido probando, o fue por la harina de centeno integral? Infierno 35 + 30. El pan estaba horneado y resultó muy sabroso.

Ira, ¿cuánta levadura tomaste?) ¡La harina C / s es más pesada que la harina pelada! El pan estará más denso. Si desea una miga más aireada, cambie ligeramente la proporción de harina blanca / harina de centeno. La receta no es un dogma. Si algo no está disponible, puede obtener un delicioso pan. ... Lo horneo con kéfir y, a veces, con suero ~ ¡el pan es maravilloso!
¡Te deseo con toda tu alma captar TU proporción! Encuentra tu sabor favorito ...
Y malta ~ ¡sí! También ocurre en una forma espesa, ~ ¡negra tan viscosa! Y café seco ~ de rojo a oscuro ~.

Levadura 2/3 cucharadita granular

Añadido jueves, 08 de septiembre de 2016 11:27 PM

Aparentemente, la harina es muy pesada. Los granos se sienten muy bien. No me gusta la harina integral, pero me gustó mucho este pan. Intentaré agregar levadura.
Compraré una nueva panificadora y continuaré con mis experimentos. Mi vieja amasaba masa para hacer pan y ya está ...

Añadido jueves, 08 de septiembre de 2016 11:46 PM

Entonces puse 2 tipos de malta
Todavía tengo "para pan negro", pero tiene un olor sospechoso a café. La próxima vez intentaré

tiene un olor sospechoso a café

Ira, sí la malta huele así, se parece un poco a café, a veces me parece a cacao ... parece ... qué es ...
Y HP simplemente lo hace difícil para hacer frente a la masa de centeno, tenga cuidado ... Mi ex novia de Polaris no tiró ...

Decidí no comprar HP, compré una batidora con gancho y un horno tostador de 20 l

[mamusi]

mamusi, Tengo otro pan "nuevo". Leí aquí que la harina de centeno integral hace que el pan sea más pesado. Cambió ligeramente las proporciones. 180 g de harina de centeno y 120 g de harina de trigo. Vertí un poco más de cúrcuma. A mi marido le gustó mucho el pan.

¡Marishka, pan precioso! Yo, como horneo o veo a alguien, siempre digo: qué belleza, ya es una lástima cortar ...

Muchas gracias, muy buena receta! Delicioso y limpio. Amasarlo en Kenwood, luego amasarlo con mis manos ¡Nata Lettochka me lo recomendó! ¡Y muchas gracias a Nate! Horneé en Redik, porque mi horno estaba completamente fuera de servicio. Raro bebé sorprendido, hornea muy bien! Traído a color y costra en una freidora de aire Philips. Así que ahora lo repetiré a menudo hasta que elija el horno. Bueno, en el país por sí solo. A mi marido le gustó mucho el sabor con manteca de cerdo.
En lugar de mantequilla, pongo la grasa que se quitó del caldo de pollo.

[Rada-dms]

Rada-dms, la foto es simplemente maravillosa!)))
Gracias por sus amables comentarios sobre Bread.
Por la experiencia en la cocina.
Resultó un pan tan apetitoso. No tengo una freidora, pero sueño, es Phillips, porque bebé Filya ~ Tengo una caricatura (lo adoro)) ~ ¡Serían un par precioso!)))

Olga, ¿cómo conseguiste el color que le pusiste a la masa? Un pan tan funky 🔗

[mamusi]

mamusi, ahora en cerveza. Qué maravilloso pan tuyo. Como simplemente no lo horneé, lo que no agregué, y cada vez el sabor fue increíble.
Se hornea tarde en la noche, por lo que generalmente es muy silencioso en la entrada a esta hora, nadie camina. Y luego hubo una actividad sin precedentes. La novia dice que ellos (los vecinos) probablemente fueron allí y olieron
GRACIAS

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, bueno, guapo!)))
¡Este Khlebushek, Marish, ya es TUYO, sufrido, amado!
¡Cuánto pones tu alma en ello! Incluso haces la malta tú mismo. Y aquí tienes una opción de cerveza. ¡Genial, las chicas hornearán después de ti! ¡Gracias por hornear y compartir tu experiencia!

[mamusi]

mamusiGracias a ti y al bebé, comencé a hornear pan. Ahora estoy horneando y no puedo parar.
Ya he probado otros tipos de pan, me gustan todos.
Y el tuyo se convirtió en nuestro favorito, él realmente es un favorito
gracias

Marinochka, pan Shikardosny !!!)
Me suscribo a lo anterior !!! ¡Esta es una de las recetas de pan más favoritas! Gracias mamusi por la receta !!!

[Marina22]

Marina22Marish, por favor, recuérdame cuánta harina de linaza poner en nuestra dosis. Rocío una cucharada.
Sí, Rita, ¡tampoco me canso de recordarte con una palabra amable! ¡Todos en nuestra familia amaban el pan! (El gato solo va a la huelga ...) Ahora la blanca Natasha, tu centeno.

[Puerto pequeño]

Oh chicas Puerto pequeño, Natalia, Puerto pequeño, alabado!)))
¡Muy feliz de hornear nuestro Khlebushek para la salud!

[marinastom]

marinastom, Marish, estoy reemplazando 2 cucharadas. cucharadas (son pequeñas, algo entre postre y cucharadas) de harina de centeno por 2 cucharadas iguales de linaza.

¡Chicas! Lo siento, probablemente ya lo dijiste, pero algo en una lectura superficial no puedo ver lo que da un reemplazo de este tipo cuando reemplazamos parcialmente la harina de centeno con harina de linaza

Hago pan de lino de trigo en una panificadora, pero en Redik hasta ahora solo productos horneados de centeno y trigo, porque sin ninguna dificultad, mezclé, sumergí, encendí, apagué. Ni siquiera me doy la vuelta. Y así todo está horneado.

¡Gracias de antemano por su respuesta!

Por alguna razón, últimamente se han producido panes de centeno y trigo demasiado "derribados" en la máquina de hacer pan, ¿tal vez el lino también ayude en eso?