Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres (clase magistral)

Lyudochka, ¡dijo bien! ¡Pero quién quiere "como todos los demás"! ¡Es interesante probar algo nuevo! Nada, te volveremos a explicar y hablaremos de cada planta. Es mejor contar y advertir una vez más. ¡Traje un viejo libro de fitoterapia a la casa de campo por si acaso!

Secar té de morera
Algo de alguna manera no huele en absoluto (
Terminaré el proceso ahora, y luego veremos

Nada, te volveremos a explicar y hablaremos de cada planta.

Veronicek, por supuesto que lo haremos. y hacia donde vamos.

Estoy secando té de morera De alguna manera, no huele en absoluto (

Lily, no puedo decir nada sobre Mulberry. no crece con nosotros. Y no recuerdo ninguna crítica sobre ella.

[Lilya34676]

Lilya34676, y el té de moras no tendrá sabor. Y como medicamento, la infusión de las hojas se usa para bajar la presión arterial. Así que cuide su presión arterial cuando beba té. Es cierto que las propiedades medicinales de las hojas cambian durante la fermentación, se vuelven mucho más débiles. Pero, de todos modos, observe la reacción.

No quería ofender a nadie en absoluto) tal vez no acerté en el razonamiento. Soy un principiante en el negocio del té, releo el tema, la información se mezcla en mi cabeza, entonces pregunto, aclaro. Preparo té de lo que crece en mi jardín, bastante, para probar. Quiero probar todo, experimentar, así que consulto contigo. lo siento si eso)

[Colgar]

Colgar, pero ¿alguien se siente ofendido? Por el contrario, intentamos simplificar la información para que sea más fácil para todos los que se unieron a nosotros descubrir qué y cómo. Es bueno que preguntes. Pregunte más. Solo nos preocupa la salud de nuestras teteras, por eso te explicamos todo en detalle. Veronica es farmacéutica. Tuvimos suerte con ella. siempre aclara los puntos poco claros. Y mi cuarto año fue como hacer té. No quiero que la gente pierda el tiempo en plantas que obviamente no son sabrosas o dañinas. Y preferimos advertirle una vez más que después habrá problemas. Las plantas que recomendamos son seguras. Hacen un té delicioso.

gracias))) sin tu consejo hasta ahora)
tu compañía es muy cálida) iré a poner la tetera)))

[Natalia]

Natalia, si no estamos en la vida! Somos agradables, tranquilos, pero en algunos asuntos, bueno, ¡muy aburridos! Porque realmente quiero que la gente haga té, y luego se complazca a sí misma ya sus seres queridos con el resultado, y para que "no sea terriblemente doloroso" por el tiempo perdido. Y ese té de la tienda se consideró repugnante. Y para esto, debe cumplir con algunas reglas y escuchar los consejos: las chicas pasaron por mucho la temporada pasada, experimentaron. ¡Y también quiero que nadie se haga daño en lugar de disfrutar de los frutos de sus manos! ¡Así que lee, toma notas, memoriza, hazlo sin miedo y pregunta, pregunta!
Ahora las chicas se pondrán al día, la temporada de siembra terminará y comenzará el período de destrucción masiva de hojas.

muchas gracias))

[Colgar]

Somos agradables, tranquilos, pero en algunos asuntos, bueno, ¡muy aburridos!

Veronicek, di en el clavo. Encontré la palabra correcta: aburrido. Pero nuestro tedio está plenamente justificado. Somos responsables de todos.

sin tu consejo hasta ahora de ninguna manera) tu compañía es muy cálida) iré a poner la tetera)))

Colgar, Natasha! Eso es mejor: té, ¡siempre aclara todo! Y ahora la empresa no está contigo, sino con nosotros. Una vez hecho el té, ya está con nosotros.
Y, en general, propongo cambiar a "usted". ¿No me importa?

totalmente de acuerdo))))

[Lucilia]

Lucilia, absolutamente no me gustó, el estragón seco ordinario es mejor. Se puede ver que los aceites esenciales se han evaporado durante la fermentación, ya no lo haré

Y hoy traje un kilogramo de hojas de frambuesa de la casa de campo.
Mi esposo arrancó el viejo y lo tiró, y yo corté todas las hojas. Iré al principio del tema, releo el material, y mientras extiendo las hojas para que se sequen.
¡Deseame buena suerte!

[mylik.sv]

Y hoy traje un kilogramo de hojas de frambuesa de la casa de campo.

mylik.sv, Helen, ¡felicitaciones por tu riqueza! Así es, el bien no se puede desperdiciar.
Te aconsejo que congeles las hojas después del llenado. Entonces son más fáciles de procesar. ¡Buena suerte!

¡Oh, gracias, yo también estoy muy contento!
Definitivamente me congelaré, pero decidí pegarlo, ya que las hojas son jóvenes, jugosas. ¿Es correcto?
Y otra pregunta: ¿puedes moler hojas de frambuesa en una picadora de carne? ¿O simplemente girar manualmente? Hay muchos de ellos, pero no me siento bien, me temo que no podré sobrellevarlos.

Chicas, pero tengo problemas, queda un poco de té, lo mezclé. Ayer abrí una lata y de allí salieron 2 seres vivos. Almacenado en frascos sellados.

Entonces, ¿puedes moler las hojas de frambuesa en una picadora de carne?

Yo muelo todas las hojas en una picadora de carne (y frambuesas también), me gusta el granulado, se cuece mejor, las hojas secas ocupan menos espacio y se tarda menos en hacer.

absolutamente no me gustó

¡Gracias por la experiencia!

[natushka,]

Yo muelo todas las hojas en una picadora de carne (y frambuesas también), me gusta el granulado, se cuece mejor, las hojas secas ocupan menos espacio y se tarda menos en hacer.

natushka, ¡gracias por la respuesta! Así lo haré.

[mylik.sv]

Definitivamente me congelaré, pero decidí pegarlo, porque las hojas son jóvenes, jugosas. ¿Es correcto?

mylik.sv, Lena, Natushka ya te ha respondido. Gracias Natasha. Todo es correcto. Primero marchite, luego congele.

Entonces, ¿puedes moler las hojas de frambuesa en una picadora de carne? ¿O simplemente girar manualmente?

Lena, por supuesto que puedes. Solo que se desmoronarán un poco. Estas son las frambuesas y las grosellas: se desmoronan en una picadora de carne, incluso congeladas. El año pasado, juntos encontramos una salida: moler frambuesas y grosellas con algunas hojas pegajosas: un manzano, una pera, una cereza. Entonces los gránulos son buenos. Y el té, por supuesto, no es mono, pero sí muy sabroso.

[Fofochka]

Ayer abrí una lata y de allí salieron 2 seres vivos. Almacenado en frascos sellados.

Fofochka, Lena, ¿qué puedo hacer? Al parecer, algunas larvas invisibles acechaban en el frasco o en la tapa. Pondría todo el té en una bandeja para hornear y lo mantendría en el horno a 60 *. Por supuesto, parte del sabor desaparecerá, pero el té se guardará.

¡Buen día! No puedo hacer frente a Temka, así que preguntaré: ¿Rompí los brotes de pino y ahora los sequé inmediatamente en una picadora de carne durante una hora a 60 grados? Es decir, ¿no fermentamos los brotes?

[Svetlana]

rompió los brotes de pino y ahora secarlos inmediatamente en una picadora de carne durante una hora a 60 grados? Es decir, ¿no fermentamos los brotes?

Svetlana, si los brotes están secos (no cosechados después de la lluvia), inmediatamente en la picadora de carne. Luego, puede mantenerlo (como la fermentación) a 28-30 * C durante 1-3 horas, pero lo más probable es que esto no afecte al té de ninguna manera, ya que el efecto antimicrobiano de las coníferas es tan fuerte que ningún microorganismo que fermenta el té se asentará sobre ellas. En cualquier caso, no me afectó en nada. Por lo tanto, lo mantengo durante unos 60 minutos (bueno, mientras lavo la picadora de carne, mientras preparo la secadora y libero el lugar), y luego lo extiendo para secar mejor a 40 * C (pero exactamente por debajo de 60 * C). También hacemos una mezcla de coníferas, pero si hacemos una mezcla de coníferas con hojas de plantas de jardín, fermentamos durante 3-6 horas (cuantas más coníferas, más fermentación, ya que la inhiben).

[Linadoc]

Linadoc,

¿Cómo se hace el té verde?
Solo me pongo negro

Lily, no entiendo muy bien quién es la pregunta. Todo mi té también es negro.El té de hojas se ve más ligero que el té granulado. En general, para hacer té verde (no solo en color, sino también en términos de características: sabor, aroma), no es necesario fermentarlo. Tengo enlaces en la primera página al final de la receta. Hay un enlace a un libro sobre el té. También se escribe sobre el té verde.

Tengo un enlace a un libro sobre el té. También se escribe sobre el té verde.

Gracias)
cómo solo tienes la paciencia suficiente para tan desatento

Lily, por tu salud! Si tiene más preguntas, pregunte. Definitivamente compartiremos lo que sabemos.

[Lilya34676]

Lilya34676, Preparé té el 25 de julio de morera negra, después de la cosecha. Ahora abro un frasco, un aroma afrutado agradable muy delicado, té de hojas, como mono té no lo tomo, pero lo mezclo con otras hojas, baja bien la presión arterial. Resulta que las hojas de morera se utilizan en la medicina tradicional para la diabetes mellitus leve.

¿Cómo se hace el té verde?

El té de hojas es más ligero que el té granulado. Me gusta más el ligero, sequé los primeros tés a una temperatura de 100 a 55 grados. Sabor y aroma, como el del caro té verde. Si lo quiero. para oscurecer el té. luego, al preparar la cerveza, agrego una cucharada de granulado u hoja, hecha a una temperatura de 130-150 grados. Puse la fecha y la temperatura de cocción en cada frasco.

Chicas, hola! Realmente quiero unirme a sus filas. Este año me di cuenta de secar las hierbas, estaba buscando información y me encontré con este tema ... y un bigote ... ahora miro a mi alrededor con ojos codiciosos Pero todavía hay poco que sea adecuado, solo el pájaro floreció el cerezo.

Hice té de arándano rojo, fue la primera planta verde con nosotros, sufrí con ella, corté las hojas durante mucho tiempo, luego la congelé, después de descongelar el olor era muy fuerte, arándano rojo, las hojas eran duras, decidí torcerlas en una cosechadora, la picadora de carne no aguantó. En principio, después de la cosechadora, era posible secarlo, el olor era bueno y la masa estaba casi seca, fermentada de alguna manera ... no está claro cómo. Primero lo sequé en una sartén y luego lo secé en una secadora. Resultó ser un té de hojas pequeñas, cuando se prepara es ligero, tiene un sabor agradable con acidez y un ligero amargor. El arándano rojo recién seco no se elabora así.

Ahora estoy pensando, ¿qué más puedo hacer? ¿Quizás pino? ¿O de una cereza de pájaro? ¿Qué tés preparas?

[olma]

olma, Olga, bienvenida a nuestras filas.
Mire 1 página en este hilo, desplácese casi hasta el final, allí encontrará respuestas sobre el té de cereza de pájaro, y solo recientemente las niñas escribieron desde pino.

[olma]

olma, Olga, hola! ¡Bienvenido a nuestros temas de té!

Hice té de arándano rojo, es la primera planta verde con nosotros, sufrí con él

¡Oh Dios mío! ¡Bueno, esto es necesario! ¡Has elegido el té más difícil! No hay té elaborado con arándano rojo y hojas de arándano más difícil.
Olya, los brotes de pino, por supuesto, deben hacerse, ahora es el momento. Luego lo agregará a otro té, es muy sabroso y saludable. Y es poco probable que bebas un solo pino. El té de cereza y cereza no es el más delicioso. No está mal, pero nada más. Los tés más sabrosos de las plantas de jardín enumeradas en la receta. Probado por todas las panificadoras. Mire en la votación: verá preferencias. Pero estos tés se obtienen mejor de las hojas recolectadas durante la maduración de la fruta y más tarde. Y ahora todos empezamos a estudiar Ivan-tea. esta creciendo contigo? Y también hacemos "Té de campo", a partir de varias plantas a la vez. Las recetas se pueden ver AQUÍ:
- Té de Ivan (fermentación de hojas de fireweed) - sobre Ivan-tea;
- Té de campo (fermentado) - Seis en uno - sobre la creación de mezclas de té en la etapa de preparación del té.

Leo el tema, leo, y los que están cerca con él también leen

Ivan-tea acaba de salir, y necesitas hacer té con él cuando florezca, ¿verdad? La primavera acaba de comenzar y poco más florece, pero no hay hojas y nos pican las manos.

[olga]

olga, lea las últimas páginas sobre el tema de Ivan-tea (del 48). allí exhibimos una foto.Verá lo encantados que estamos con el joven Ivan-tea. Él es el mejor. Y harás el aroma del jardín más tarde. Serán más sabrosos en verano y otoño. Créame, es mejor tomar el té de Ivan ahora.

[olma]

Ivan-tea acaba de salir, y necesitas hacer té con él cuando florezca, ¿verdad? La primavera acaba de comenzar y poco más florece, pero no hay hojas y nos pican las manos.

olma, olga, ¿y qué tan alto es el té de Ivan? Si los centímetros son 30-40, entonces ya puede comenzar a hacerlo. En el tema del té de Iván, escribimos cómo nos va con un fireweed tan joven.
Y si es muy pequeño, ¿qué puedes hacer? Tendremos que esperar cuando crezca. Hasta entonces, léanos. hay mucha información útil en los comentarios.

¡Buenos dias a todos! ¡Lleva a un recién llegado a tus filas! Drenando mi primer té de brotes de pino. ¿Entiendo que va como complemento a otros tés? Aún así, ¿quién habría sugerido si las madres lactantes pueden beberlo?

Aún así, ¿quién habría sugerido si las madres lactantes pueden beberlo?

Puedes tranquilamente. Es excelente para tratar infecciones de la boca, encías, intestinos, tracto urinario y bronquios. Se transmite poco a través de la leche, y lo que se vuelve bueno servirá.

[Linadoc]

Linadoc, gracias, lo intentaré.

Olvidé por completo decir sobre los taninos. Pero, en principio, esto no es muy importante para nosotros, no los extraemos de las plantas. Su contenido en materias primas depende del momento de recolección. Mañana y tarde - máximo. En los tallos del té Ivan, por cierto, están prácticamente ausentes. Se encuentran en las raíces, rizomas, cortezas, hojas y piel del fruto.

[Lanochka007]

¡Lleva a un recién llegado a tus filas!

Lanochka007, Svetlanabienvenido a nuestras filas! ¡Hagamos té juntos!

Olvidé por completo decir sobre los taninos.

Verónica, gracias, para que no nos molestemos con los tallos.

Ayer comencé a experimentar con hojas de morera blanca. Dividiré el proceso en varias etapas, ya que tengo un árbol enorme por donde deambular.
Arranqué las hojas antes de dar fruto, luego repetiremos lo mismo y compararemos. Congelé algunas de las hojas durante 6 horas y puse algunas de las hojas para que se marchitaran en una bolsa.
Después de 6 horas, sacó la primera parte de las hojas del refrigerador y les dio un poco de calor, las torció doblando 5 piezas una encima de la otra. Las hojas enrolladas se dejaron en un recipiente debajo de un paño húmedo en una bolsa hermética durante 9 horas. La hoja se oscureció, se cortó en anillos. No puse todo el asunto en profundidad. Lo sequé a 100 C durante 1 hora, luego calenté la parrilla superior en el horno a 250 C y lo envié debajo del nengo literalmente durante medio minuto para freírlo. Esto es lo que sucedió con el primer lote.



Las primeras impresiones son de buen gusto, agradable afrutado, el olor desprende un poco de humo pero no se echa a perder.
El color de la primera infusión se puede ver en la foto.

La siguiente hoja convertirá el informe en una picadora de carne más tarde.

PD Sí, sin embargo, probablemente fue necesario aumentar la fermentación en el tiempo, ya que al cortar en anillos, algunas de las hojas del interior todavía estaban verdes, no oscurecidas.

¡Luda, aquellos que han entrado fireweed como algunas moras, naturalmente, no deberían molestarse! Tenemos suficientes hojas sobre el techo.

¡Hola chicas encantadoras! En el invierno entré en este sitio, vi este tema ... me enfermé ... todo estaba escrito de manera muy apetitosa. Ahora llamo a la puerta y acépteme en sus filas, si lo consigo. No pude resistir, ayer escalé todo el bosque cercano. Como resultado, tengo hojas de cereza, manzana y cereza de pájaro; todo es muy tierno, pequeño y joven (el clima es muy frío con nosotros hoy). Los sequé, los puse en el congelador. Me gustaría hacer té de hojas sueltas con este pequeño trozo, una hoja entera. Por lo tanto, pido consejo: durante la fermentación, ¿es realmente necesario torcerlos y vale la pena ponerlos en prensa o es suficiente presionar solo?
Estaba molesto por las hojas de la cereza de pájaro, todavía están por ahí, pero hay un aroma tan loco en toda la casa que en mis sueños era para repetir esto en el té terminado ...

[Zachary]

Zachary, su té resultó ser ejemplar, desde panecillos y lavadoras hasta té seco y preparado. ¡Muy agradable! ¡Seguid así! Gracias por un informe tan detallado.

Sí, sin embargo, probablemente fue necesario aumentar la fermentación en el tiempo, ya que al cortar en anillos, algunas de las hojas del interior todavía estaban verdes, no oscurecidas.

Zachary, en general, las salsas de jardín no fermentan durante mucho tiempo. Y está bien que se queden los pequeños verdes. Esto es normal. El té suelto se puede hacer perfectamente negro al quemarlo.Lo necesitamos? Y las hojas sin fermentar dan muy buen aroma. A veces es mejor que fermentado. Entonces estás bien.

[MixElla]

MixElla¡Bienvenido a nuestras filas de té! ¡Prepara té con nosotros!

Estaba molesto por las hojas de la cereza de pájaro, todavía están por ahí, pero hay un aroma tan loco en toda la casa que en mis sueños era para repetir esto en el té terminado ...

¿Por qué estar molesto? En otoño, la cereza de pájaro se infundirá y volverá el aroma. No muy fuerte, pero lo será.
Leonor, durante el período de fructificación, las hojas de las salsas de jardín son mejores para el té que las jóvenes. así que guarde las hojas para el té de verano también.
Eleanor, ¿crece tu té ivan? Ahora es el momento de preparar té.

¡Luda, aquellos que han entoy fireweed como algunas moras, naturalmente, no deberían molestarse! Tenemos suficientes hojas sobre el techo.

Veronicek, aquí estoy yo casi igual ...

¡Buen día a todos! Hoy mi esposo cortó las ramas de la cereza, entonces cortaron las hojas, agregaron hojas de membrillo y frambuesa. Las hojas son todas grandes, pero muy delicadas y fragantes; las hojas de verano y otoño no tenían ese olor. Así que fui a lavarlo, el viento del este soplaba constantemente y traía polvo de Kalmykia.

[Zachary]

Lo sequé a 100 C durante 1 hora, luego calenté la parrilla superior en el horno a 250 C y lo envié debajo del nengo literalmente durante medio minuto para freírlo.

Zachary, si hiciera lo contrario, es decir, primero hice una temperatura alta, y luego la secé, sería mejor. Los chinos llaman a esta técnica "freír". Le da un sabor a caramelo al té terminado. Al freír, el jugo en la superficie de los gránulos (arandelas) se seca y sella el interior. Pero, por supuesto, 250 * es extremo. No más de 150 * y 10 minutos Este té es genial. y te fumaste. Intenta hacer lo que escribí. Verás que el resultado será mejor.

[Allochka]

Allochka, buen té!