Carne de res con salsa de hongos Stroganoff de carne - receta fotografiada en Mcooker: mejores recetas

Ternera con salsa de champiñones a base de ternera stroganoff

Categoría: Platos con carne

Cocina: ruso

Ternera con salsa de champiñones a base de ternera stroganoff

Ingredientes
Carne de vaca	1 kilogramo
Champiñones	1 kilogramo
Harina	2 cucharadas. l.
Especias y condimentos	gusto
Aceite vegetal	50 gramos
Verduras	2 paquetes
Arroz	300 g

Metodo de cocinar

Te lo advierto de inmediato. En el proceso de preparación de este plato, actué como ayudante de cocina.
Despiece de carnes, picado de verduras y setas, etc., es decir, exclusivamente en labores auxiliares. Y mi amada esposa cocinó.
Entonces…. Ternera con salsa de champiñones a base de ternera Stroganov ... de Favorite.
Carne de res en sí. Lavado, secado, cortado en trozos. Aproximadamente un centímetro de espesor. Y estas rodajas ya se cortaron, a través de las fibras, en cubos. También de un centímetro de grosor. Por supuesto, quitando todas las películas, venas y todo eso.
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Hongos. Champiñones, por supuesto. Lavado y limpiado. Cortar en rodajas.
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Verduras. Tomamos apio, eneldo y perejil. Y cortarlos en trozos pequeños.
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Especia. De izquierda a derecha: pimiento rojo (dulce) - cuchara con tapa. Pimienta negra - una cuchara. El azafrán es una cuchara sin tapa. Pimiento rojo (picante) - en la punta de una cuchara.
También se presenta una cuchara medidora. Y por supuesto la sal.
Pero aquí lo notaré. Especias y condimentos: todo depende de las preferencias y gustos personales. Por tanto, puede haber opciones.
Aceite vegetal. Por ejemplo.
De hecho, todo el mundo habla de crema agria. Pero tomamos la crema para la salsa. Como estos.
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Se decidió cocinar arroz como guarnición. Para hacerlo más rápido, tomaron este. ¡Pero! Sea lo que sea, no olvides enjuagar. Por si acaso. También necesitarás una cabeza de cebolla. Pelar y picar finamente. Pero sin fanatismo.
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Cocinar carne.
Agrega una cucharadita de sal a la harina y mezcla bien. En esta mezcla, enrolle los cubos de carne.
La harina ayudará a preservar la forma de los cubos de carne y no permitirá que el jugo se destaque durante la fritura.
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Vierta un poco de aceite en la sartén. Calentar el aceite. Y luego envía las piezas allí. Y freímos ... No cocemos a fuego lento, sino que freímos.
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Después de freír, pasamos la carne a una cacerola. y Sazone con especias y agregue una hoja de lavrushka.
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Agrega caldo o agua. Eso es cuanto.
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Llevar a hervir. Y luego, inmediatamente haremos la luz más silenciosa, taparemos la cacerola con una tapa y la dejamos hervir a fuego lento y a fuego lento.
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Mientras se cuece la carne, prepara los champiñones para freír.
Nuevamente, vierte un poco de aceite en la sartén y pone la cebolla picada.
Y lo freímos, o más bien lo dejamos ir. Por translucidez.
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Luego, sobre la cebolla, esparce los champiñones. Esos mismos champiñones.
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Aquí. El proceso ha comenzado.
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Agregue una cuchara, la segunda harina a los champiñones.
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Y revuelve bien, fríe.
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A continuación, exprima la crema de la bolsa en los champiñones.
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Y después de mezclar bien, seguimos friendo.
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Y luego, después de cinco a diez minutos, esparcimos nuestras setas para freír en una cacerola para la carne ...
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Y mezcla bien. Setas fritas con carne hervida. Vuelva a cerrar la tapa y déjela hervir a fuego lento durante otros veinte minutos, aproximadamente.
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Mientras tanto, debemos cocinar el arroz.
Agrega el azafrán molido al agua. Mira, qué hermosa se ha vuelto.
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Y el arroz inmediatamente recogió el "humor azafrán".
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Aquí está el resultado.
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Y cinco minutos antes del "alto el fuego", vierte las verduras picadas en una cacerola ...
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Y mezcla bien.
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Bueno, en realidad aquí !!!
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Y esta acompañando ... ¿Y cómo sin verduras?
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Ángela para ti en tu comida

Logro

Que son las fotos !!!!!
No se cuando lograste desempeñar el rol ahí

Cita: Ivanych

chico de cocina

,
pero las fotos son tales que aunque ayer guisé ternera en vino y tomates, quiero dejar todo y correr de nuevo a guisar ternera, inspirada en tus fotos!
La belleza !

Kapet

Estamos preparando algo parecido en casa. ¡Muy delicioso!

Y se olvidaron de mencionar la crema en los ingredientes. Crema "para salsa" - ¿Con algún otro relleno? En apariencia, en la foto, generalmente es como crema agria espesa, en la que se colocará la cuchara ...

Azafrán en la foto, amarillo anaranjado, no de la mejor calidad. Esto realmente debe ponerse con cucharas. Digo porque en un momento yo mismo tuve exactamente lo mismo. Apenas agotado. Luego compré un color granate español real, por lo que solo debes poner dos o tres estigmas a la vez. Pero su precio es diferente ...

¡Gracias por la receta! ¡Por supuesto que es delicioso, especialmente con una salsa tan elegante!

OlgaGera

Cita: Kapet

Azafrán en la foto

Este es el azafrán de Imeretia.
Bueno, por el momento, vuelo a Arabia)))
Por cierto, quien se va de vacaciones a países cálidos, visita las tiendas con especias.

Ivanych, deliciosa carne

Olga_Ma

Ivanych, Miré la foto, babear en el minibús comenzó a fluir, y ayer solo me dieron un tagine, haré carne de res según tu receta en ella

Kapet

Cita: OlgaGera

Este es el azafrán de Imeretia.

¡Claro! Así que Ivanych y yo teníamos caléndulas ...

Sustitutos del azafrán.
En lugar de azafrán, a menudo usan especias de color naranja brillante más baratas: cúrcuma y cártamo. Bajo la apariencia de azafrán, es el cártamo que se vende en los mercados de muchos países del mundo, que cuesta varias veces más barato y tiene un aroma mucho menos pronunciado.

Administración

Caléndulas, esto es azafrán Imeretiano. Es muy utilizado en la cocina caucásica.

Utilizo caléndulas para la sal de Svan, también cocina caucásica