Té de Ivan (fermentación de hojas de fireweed) - clase magistral

Hace un par de meses hice un rublo y enseguida lo probé, recogí las hojas y las enrollamos, pero están rotas, no pasa nada. Lo quité, este rublo es más corto. Y hoy, una vez más, amontoné las hojas y en lugar de enrollarlas en una picadora de carne, me acordé del rublo, déjame decir que lo intentaré. y he aquí, las hojas secas no se rasgan, sino que se enrollan cuidadosamente en rollos. siete veces se ejecutan ocho rollos y está listo, luego, me pareció más rápido que el correo electrónico. Resulta que la picadora de carne me gustó mucho. Yo aconsejo. foto y quién está interesado más tarde puedo exponer. Y sí, la hoja estaba un poco torcida, la rocié un poco con un spray. tú también puedes. seguimos adquiriendo, compartiendo nuestra experiencia.

Foto de Rubel en el estudio !!! Y, por favor, mida la longitud de trabajo (donde solo hay muescas-nervaduras), por favor.

buenos expertos en té de la tarde) Siempre he hecho té con las hojas de los árboles del jardín de acuerdo con el siguiente esquema:
recolección, endurecimiento de la hoja por el método de calentamiento por congelación (de 5 veces a la negrura de las hojas), desplazamiento a través de una picadora de carne en gránulos, fermentación en una multicocina a 30 grados durante 12 horas, asado en el horno a 130 grados durante 15-20 minutos, secado en una secadora hasta que suene, seco fermentación en una bolsa de lino. No tuve que trabajar con el té de Ivan. es tonto con nosotros. y aquí la felicidad llegó en forma de un saco completo de Ivanushka. dime en qué será diferente el mecanismo? especialmente interesado en cuantas veces se debe congelar y calentar? No planeo granular. Cortaré después de endurecer.
Gracias a todos de antemano)

Lyudmila, tengo sugerencias. Es posible que desee incluir algunas cosas en sus excelentes artículos.
1. La hierba de fuego se puede cosechar rompiendo la parte superior de la planta. Después de unas semanas, dará ramas adicionales que florecerán y tendrán una segunda cosecha de materias primas. En el segundo piso de la cabaña de verano, es más conveniente y rápido dividir en cuatro fracciones (hojas, vainas, flores, puntas) que en la naturaleza. Lo colecciono cerca de Shaturtorf, hay mucho. Los lugareños también recolectan ganado para los animales domésticos varias veces.
2. Ruedo las hojas para fermentar, no entre mis palmas, sino sobre una tabla de 30 por 40 centímetros. También es más fácil y rápido.
3. Seco en un calentador (para los constructores hay tales remolques en remolques) sobre una pista de hierro. No sobre pergamino, sino sobre papel tipográfico, no da olores innecesarios. Cubro la parte superior con la misma hoja de papel para que desaparezca menos el aroma. La temperatura se puede cambiar de 90 a 40 grados, aumentando el espacio entre el calentador y la sartén. Abro la puerta a la terraza, el secado va más rápido

Pavel Fedoritch, ¿dónde están los tallos?

[Ciudadano]

Ciudadano, y los tallos se secan, se muelen y donde sea. En pan, en papilla ...

[Fermentado durante 4 horas.]

¿Dónde están los tallos?

Fibra de Ivan-tea (Linadoc)

el té resultó ser tan sabroso, rico, de caramelo de miel, no sé cómo decirlo todavía. El color de la infusión es muy oscuro. Fermentado durante 4 horas. desde el momento del desplazamiento (2 barras - grande y mediano)

Y he estado escribiendo sobre esto durante mucho tiempo. De hecho, Lyudmila también escribe sobre esto, a partir de la página 11 del tema. Pero no insisto, porque el sabor y el color ... A quién le gusta qué. Me gusta el sabor y el aroma, así que de 4 a 6 horas. Y alguien más está buscando ... Y mil veces ya se ha subrayado que el marchitamiento es la etapa más importante, hay que tratarlo con mucho cuidado. No me desvanezco menos de 10-12 horas, más a menudo más.

Por desgracia, la foto del rublo no se puede descargar, pero tomé todas las dimensiones de aquí, del foro, la profundidad de las ranuras cm, ancho cm, ranura en la parte inferior y en la parte superior del corte a 45 grados, tomé una tabla de 150 por 30 como base y conjuré con ella.

que el marchitamiento es la etapa más importante, debe tratarse con mucho cuidado. [/
Linochka, este año el té es diferente, más concentrado, hago todo como siempre, pero el sabor y el olor es más intenso
Quizás este infierno jugó un papel, a mi esposo le gustó más de 24 horas nuevamente.
Y marchitarse, todo el té depende de ello, por lo que para mí este es el momento más importante.
Ayer colgué otras cosas, pensé, este año nos juntaremos en uno o dos tés, pero no, de nuevo 4-12-24 horas + verde + hoja + macho + tops + gordito, no puedo hacer menos
Ahora también necesita abastecerse de fibra: su receta llegó al pan
Tengo un aliso negro, así que creo que, un dúo para Vanechka, probablemente el 20% será correcto.

¿Afectó tanto el calor?

Eso creo. Lo he estado haciendo durante un mes. Pero solo hemos tenido calor durante una semana. Hice una docena de frascos. Huelo: el aroma en todos los frascos apareció en los días 2-3-4; en algún aroma y en algún aroma. Estoy preparando. El aroma y el sabor son débiles (incluso diría que no) y amargos. Me marchito en el suelo con una fina capa del 40% o un poco más. Fermentado de 2 a 6 horas a t20-22 en casa. Frito de 100C a 140C. Cuando se seca, el aroma es fuerte, siempre el mismo, pero no floral-afrutado (como en la fermentación), y luego siempre caramelo. Secado sobre sábanas en habitación cálida y seca. El té seco no huele a nada de inmediato. Sigo haciéndolo y espero (compro Zhdun para la empresa).
Las inflorescencias se marchitaron un 50% y se congelaron, ocupan menos espacio en el congelador que las hojas congeladas, siempre a mano. Entonces será conveniente agregar un poco a los tés de pueblo.

Quizás este infierno jugó un papel

Tenemos ese frío todo el tiempo y nos arrastra con las lluvias. Y el té es excelente, sin embargo, como siempre.

La estabilidad es un signo de habilidad

Entonces no cuadra

de nuevo 4-12-24 horas + verde + hoja + macho + tops + gordito

Nunca obtengo menos de 8-10 especies.

aliso negro, así que creo, a Vanechka un dúo, probablemente el 20%

Si bebe en seis meses, entonces está bien. Si antes, menos equipaje, 10-15%, tendrá un sabor amargo.

El artículo, en cuanto a las instrucciones para preparar el té de Ivan, es excelente. Pero, ¿por qué calumniar sobre los tés comunes? Los dentistas hablan sobre los beneficios del té verde para fortalecer el esmalte dental y usted escribió aquí que el té destruye el esmalte. ¿Eres un doctor? ¿O haciendo investigación de laboratorio?

[Té de Iván: ¿fermentar o no?]

Té de Iván: ¿fermentar o no?

Bueno, ¡un amigo tiene derecho a opinar! Pero dado que sus conocimientos de fisiología, bioquímica, microbiología, endocrinología, hematología, química y biología no le son suficientes, sus juicios, y más aún sus conclusiones, están muy lejos de los hechos, conocimientos y resultados de la investigación de la ciencia moderna. Las discusiones sobre el sistema linfático son interesantes, pero están fuertemente distorsionadas en términos fisiológicos y son claramente inverosímiles para el tema del té. Sobre sustancias tan esenciales de cualquier té como polifenoles (en particular, catequinas), tilacoides, tizaponina, EGCG, taninos, ni siquiera sospecha. Y también distorsionó la historia del té Koporye, así como la fuente del nombre "Ivan-tea". Si somos personas razonables, entonces debemos ser críticos con lo que se dice en YouTube. Entonces, si se arma con conocimientos científicos modernos, la fermentación aumenta significativamente los beneficios de la bebida. Sobre el sabor, color y aroma del té después de la fermentación, no digo nada, porque mi amigo claramente no está en el tema.
Mejor mira esta belleza:

Buen día. En un gran claro, la hoja se volvió áspera. Pensé que lo terminaría, aunque las vainas de semillas están en pleno apogeo. Y el claro con la hierba de fuego en sí es de unos 20x100 metros. Durante toda la temporada y los últimos años, nunca he conocido a nadie que lo recoja, y hasta las casas del pueblo más cercanas se tarda unos 10 minutos, nadie necesita ... Solo vienen mis amigos, a quienes les mostré este campo. Es decir, cosecho todo el verano solo en el borde, el resto del campo se deja intacto en el invierno.Por primera vez decidí ir por el camino más adentro del bosque, y hay pequeños prados abiertos y pequeños prados con fireweed sobre ellos. Como crece en sombra parcial, la hoja aún está blanda, pero la altura ... no puedo llegar a la parte superior de mi cabeza, tuve que inclinar cada rama. En este momento, todo está ahí: la hoja, los brotes y las cajas. No pude resistirme ... hice té todo el verano 3-4 veces a la semana, no soy muy inteligente frente a mi familia, parece que ya están susurrando a mis espaldas sobre mi salud.
La última combinación: 500g. cajas + 200gr. hojas (como siempre, si los gránulos visualmente no son muy densos, lo giro de nuevo). Pero hoy, en lugar de gránulos, han aparecido "salchichas". Como el segundo desplazamiento siempre es difícil, la picadora de carne siempre está obstruida, no hay marcha atrás, lo hago a través de una rejilla grande. ¿Cómo voy a freír y secar hoy estas salchichas?

Deja que las malas lenguas susurren
Y avanza con valentía.
Mantén la calma en tu alma
¡Mantente fiel a la hierba de fuego!

Hoy decidí vaciar el congelador, saqué todo el té de sauce, frambuesas y grosellas. Me gusta esta combinación en el té. El año pasado fui perezoso, todo "entonces y luego", hasta que Ivan-tea se volvió inutilizable. Bueno, en el casillero, en la esquina más alejada, encontré una lata de té Ivan de 2014, la estaba retorciendo con las manos, luego no me gustó, ¡pero me quedé allí y me volví tan sabroso! Por lo tanto, este año, de acuerdo con el plan, ¡hay mucho té delicioso y diferente! Aún más como la fermentación clásica, por así decirlo, sin congelar, aquella para la que ahora no hay tiempo se mete en el congelador. La semana pasada fui a recoger hongos, los caseros jadearon: "Se acabó el té de Iván, comenzaron los hongos". Junto con las setas, traje un paquete grande y té de sauce: todavía está tierno en el bosque, ni siquiera va a florecer. Así que la historia del té aún no ha terminado.

[Natalia *]

Natalia *, También me gusta el clásico, sin heladas, pero el clima de este verano, llueve llueve llueve. solo el congelador ayuda. (especialmente para Ivanushka y lo compré)

[Clemente]

Y ahora hielo, lo que he recolectado, Vanechka o bayas, primero todo en el congelador, y luego en partes para procesar ... Realmente no tengo tiempo ... las bayas, aunque ya se están acabando, luego me encargaré de las hojas correctamente y arreglando ... Clemente, sin congelador, de ninguna manera

sin congelador, de ninguna manera

Prácticamente dejé de enlatar cuando conseguí un congelador. Ahora sueño con un arcón congelador de 200 litros, no hay dónde ponerlo. Y hace tanto tiempo habría comprado. Verduras solo agrias / saladas (hay una bodega), y frutas-bayas congeladas

[Radushka]

Radushka, y primero empujé un puesto por 230, y luego, sin esposo, tomé el vertical, pensé, lo puse en los estantes, como vi videos en Internet ... primero lo coloqué, y hasta fue hermoso ... pero no por mucho tiempo ... luego dejé sin querer la pera silvestre en el jugo - las peras son pequeñas, ninguna, pero la canción del jugo se congeló en los panecillos - recordaron esa pera todo el invierno - y con jugo y té ... luego en el foro - uno, el segundo ... al menos no continúes temas ahora subieron a los quesos, un efecto secundario de los lácteos ... ahora pienso dónde meter el refrigerador para los quesos (y también sueño con un tema de salchichas ...). es conveniente poner cualquier carne / pescado y cualquier bolsa con hojas, todo encajará,Radushka, Anya, tenemos que buscar lugares de reserva
PD: Ahora sueño con un autoclave

[kartinka]

kartinka, Marinochka, no se trata del marido. Y ni siquiera dinero. No hay lugar para la palabra en absoluto. Tenemos 7 personas que viven en 70 metros del área total. Y tres de estas personas están creciendo a pasos agigantados

[Radushka]

Radushka, Anechka, escribí sobre mi esposo, grité durante mucho tiempo, ¿por qué necesitamos tantos congeladores sin carne?

[una forma conveniente de moler hojas de té de sauce antes de fermentar]

en mi opinión una forma conveniente de moler hojas de té de sauce antes de fermentar - en picadora de carne, pero sin cuchillo, con parrilla para jamón picado, con orificios muy grandes, a partir de las 4:00 horas lo muestra el autor.
Es menos estresante para un molinillo.

Hola a todos. Traté de cosechar las hojas para todos, para que estuvieran siempre a mano, y más: simplemente se secaron, se dejaron en el refrigerador durante 1-2 días y se congelaron. El resultado es el mismo: no hay aroma floral-afrutado durante la fermentación y el secado.Y solo cuando se agregaron brotes y vainas a las hojas, hubo un aroma fuerte, lo cual no es sorprendente. Veamos qué muestra la fermentación seca. Intenté fermentar un lote grande en tres contenedores: hoja + yemas y cajas. El aroma fue fuerte, más afrutado y a frutos rojos. Luego, un lote se secó inmediatamente, el aroma era apropiado y los otros dos se congelaron inmediatamente después de la fermentación. Al descongelar, me di cuenta de que no era necesario tocar el trozo congelado hasta que estuviera completamente descongelado, de lo contrario, muchos gránulos se convertirían en polvo. Entonces, al secar los gránulos congelados y descongelados, casi no había aroma afrutado. Me pregunto a dónde se han ido los aceites esenciales. Una vez más, el resultado será claro en medio año.

[Dalida]

Dalida, intente fermentar las hojas un poco más .... Este año también hay problemas de fermentación, no hay aroma, pero espero hasta que salga victorioso, a veces más de 36 átomos y 48 horas y todavía aparece aroma .... Antecedentes: nunca me he secado hoja no fermentada sin aroma, enviada después del tiempo esperado para el matrimonio, la arrojó a la pila de compost, cuántas fiestas de ese tipo había dos o tres, puede que ya no cuente, pero noté que mi pila de compost comenzó a oler a frutos secos. luego me di cuenta y comencé a fermentar las hojas a veces más, hasta obtener un aroma triunfal, pero no agrio. así que si se ha agriado, entonces al matrimonio. algo como esoDalida,. bueno, no se olvide del régimen de temperatura de fermentación no inferior a 18 y no superior a 30 grados. mejor abajo.

a veces más de 36 átomos y 48 horas

Gracias. Nunca he fermentado durante tanto tiempo. Sería bueno estar en casa cuando aparezca el olor ... de lo contrario, es como todos los demás: trabajo, casa de verano, bosque, padres ancianos ... ¿Cuál fue la temperatura en la casa durante una fermentación tan larga?

... ¿Cuál fue la temperatura en la casa durante una fermentación tan larga?
[/ quote] alrededor de 19-22 grados. casa de paneles, frio.

¡Hola a todos! La última vez que recogí una hoja fue hace tres semanas, la hoja ya estaba áspera, luego me despedí del fireweed hasta el próximo año. Y durante todo el fin de semana pasado ni siquiera lo pensé: recogí drupas, exprimí el jugo y me congelé. Y este sábado recordé que quería recoger cajas sobre la almohada. Al darme cuenta de que todo estaba esponjado en el claro abierto, de inmediato conduje hacia las profundidades del bosque, donde crece la hierba de fuego entre los abedules jóvenes. Lo primero que vi fue mi blusa, colgada de las ramas, ¡y ni siquiera me acordaba de ella! Pero con fireweed, inesperadamente ... La última vez no recogí a lo largo del borde del claro, sino que me metí en el interior, y para esto incliné las ramas desgarradas y las pisé (estuvo bien que pise, pero más de una vez); todas las ramas permanecieron tendidas, resultó ser un claro cubierto de fireweed. ¡Entonces, esta mentirosa hierba de fuego no ha desaparecido! Muchas hojas se han vuelto burdeos (las noches ya son frías), pero no se endurecieron, porque ahora hay rocío por la mañana. Y también, las copas, que no rompí la última vez (arranqué del medio), crecieron en 20 sentimientos y también son blandas. Por supuesto que no pude resistir: ¡era una colección de fireweed terrenal! Bueno, y cajas.
A la mañana siguiente, retorció la hierba de fuego recolectada la víspera y los gránulos estaban sueltos. Pero lo giro por segunda vez: es una tortura, no hay marcha atrás, la picadora de carne se atasca en el segundo minuto. Tengo una idea: desplacé la mitad de las hojas, dejé estos gránulos a un lado. Y luego: colocó las hojas en una bandeja y las roció con gránulos recién enrollados desde la parte superior (parecen ser en lugar de unir bayas) y retorció esta mezcla. Los gránulos resultaron ser más fuertes, la picadora de carne casi no se obstruyó. Lo empujé con un palo y un empujador. ¡A Pts le gustó! El próximo fin de semana probaré este método con los de jardín: el serbal es el siguiente en la fila.

¡Por favor ayuden, expertos en fireweed! : lo siento: hice té con él hace dos años, me perdí el último. Durante este tiempo, me olvidé de todo. Fireweed se recogió en julio. Todo este tiempo estuve tumbado en el congelador. Ayer lo saqué, lo retorcí en una picadora de carne. Había un olor muy fragante. Y hoy el olor afrutado se ha ido. Se coloca en una cacerola, una capa de unos 7 cm, cubierta con una toalla húmeda por encima.No sé qué hacer: secarlo una vez que desaparezca el olor o mantenerlo quieto. Todo en duda y pensamiento. Tengo que ir a la dacha mañana por la noche. Seco, llévalo contigo, ¿volverá a aparecer el olor a flor? Es una pena, este año se recolectaron muchas hojas.

[septiembre]

septiembre, Olga, ¿qué significa - "Lo saqué ayer, lo torcí, pero hoy el olor se ha ido"? ¿Cuántas horas desde el comienzo de la torsión hasta la última inhalación?
Por supuesto, necesitas freír y secar. No lo tires.
Para no olvidar, debe hacerse un breve resumen de los principales requisitos.
- grosor de la capa
- temperatura ambiente
- tiempo de fermentación
etc.
Envidio a aquellos que pueden permitirse el lujo de arriesgar las materias primas de fireweed ... Yo, por ejemplo, voy a

[septiembre]

septiembre, Olga, ¿qué significa - "Lo saqué ayer, lo torcí, pero hoy el olor se ha ido"? ¿Cuántas horas desde el inicio de la torsión hasta la última inhalación?
Por supuesto, necesitas freír y secar. No lo tires.
Para no olvidar, debe hacerse un breve resumen de los principales requisitos.
- grosor de la capa
- temperatura ambiente
- tiempo de fermentación
etc.
Envidio a aquellos que pueden permitirse el lujo de arriesgar las materias primas de fireweed ...

Un breve resumen es: el grosor de la capa es de 7 cm, la temperatura es de aproximadamente 20 grados, el tiempo de fermentación es de 20 horas.
Ayer, cuando saqué las hojas del congelador y lo retorcí, la mezcla retorcida tenía un aroma floral muy agradable. Hoy hay un leve olor y huele no tanto a flores como a hierba.
No entendí la última frase. Surgieron preguntas porque no había experiencia en este tema. En el primer año todo salió bien, pero ahora hay dudas. Por lo tanto, pasé al tema apropiado.

En cuanto a mí, 20 horas es mucho. Pero yo sé. que algunos fermentan durante tres días. Seco.

[Olga]

Olga, sacó del congelador 1,2 kg de hierba de fuego de junio y aproximadamente medio kilo de hojas de fresa de jardín, descongeladas en el balcón durante un día, luego las aplastó en una bolsa de azúcar de nailon, las pisoteó, justo en el suelo, con los pies descalzos (como las uvas Celentano en película :-)) las hojas se juntaron en un bulto pegajoso, lo dejé en un bulto durante la noche en la misma bolsa, y además lo puse en una bolsa de plástico ... por la mañana 3/4 del volumen total (la bolsa estaba notablemente caliente, aunque yacía sobre piso, en casa + 18 + 20) cortar con un cuchillo en trozos pequeños, de 5-7 mm de grosor, y para secar, en una sábana, 150 grados, durante 20 minutos, luego 50 grados durante una hora y media-2
y después de un día de fermentación (2x, si cuentas con descongelar), también lo corté en un plato plano, lo cerré por encima con el mismo plato plano, lo presioné un poco, y en un microondas, a 150 grados de soplado y en combinación con 180 vatios de microondas, durante 1,5 horas. , luego otro microondas a 100 vatios durante una hora y media y hasta que se enfríe por completo. con este último método de secado sale el té más aromático !!

[pelador de manzanas]

Yo, un colega, intenté este año hacer té con cáscara de manzana. Estafado con un pribluda llamado pelador de manzanas.

Lo tengo desde hace 7 años, hasta cien cubos de manzanas lo atravesaron antes de secarse (hace un par de años conté 55 en una temporada). Pero tiró la cáscara. Este año decidí probarlo usando la tecnología del té.

Al principio lo dejé caer: las baterías están frías, es fácil colgarlas.

Luego, a través de una picadora de carne, otros dos días para la fermentación (fue bastante lento) y, como de costumbre, en una airfryer para secar.
Resultó divertido. No sabe a compota, pero tampoco es té. Quizás, sin embargo, era necesario mantenerlo en fermentación más tiempo. Mientras tanto, es muy agradable beber una mezcla con el té de Ivan uno a uno.
El año que viene será necesario abordar esta opción en detalle, y no una sola redada militar.

Las niñas que hornean pan en casa, investigan el tema de la levadura. Publiqué mi receta allí, no he conocido nada igual, en todos lados necesitas alimentación, harina y demás alboroto

Masa madre "eterna" sobre patatas, sin harina (Yuri K)

Karpaty

¿Alguien puede compartir el té de Iván con la gente? ¿Clásico granular? Si tienes acciones y no te importa)

Me ordené para una prueba,
Distribuí casi todo mi té a mis amigos. Queda poco para mí.

Lyudmila, gracias por la clase magistral. y también, todas las azafatas que compartieron sus mejores prácticas. Aqui esta mi resultado
Esta es la segunda prueba, ahora el proceso está claro, apoyo la idea de que la fuerza del aroma durante la fermentación depende directamente del contenido de humedad natural de las materias primas. Nuestro verano fue seco, y no pude entender durante la fermentación, donde, en ese mismo momento, gracias a Dios, no me ofendí por el olfato, lo agarré todo. Espero que este verano nos permita seguir aprendiendo a crear un té tan maravilloso.

Chicas, buenas noches! Se me pidió que presentara una solicitud aquí. Por cierto, ¡aquí leí sobre la preparación de Ivan-tea!

Perdóname, si no en el tema, pero estaba todo agotado, sin encontrar una respuesta.
Me topé con el tema por accidente y ... lo leí. En el verano de Ivan-tea, hay claros enteros alrededor. Se incendió, también hay que hacerlo. Y luego leí (literalmente no recuerdo) que se pueden ver las hojas, quitar las babosas (que se cruzan por ahí) y no se puede lavar después de cosechar ... Aquí me acordé de un caso (escribieron en alguna revista a finales de 2019). Allí, un tipo de los Estados Unidos se tragó una babosa en una apuesta. Como resultado, su cerebro se vio afectado, quedó discapacitado y murió unos años después. Según escribieron, las babosas se alimentan de las heces de las ratas, con las que el tipo contrae algún tipo de parásito.
Tal vez alguien sepa si es solo que tienen esas babosas allí, ¿o esto les preocupa a todos? ¿Cómo entonces no lavar las hojas?

Puede haber tales babosas en cualquier localidad. Son huéspedes intermediarios de algunos helmintos (gusanos) PERO ... al secar el té, las temperaturas superiores a 56 grados destruyen las proteínas. Esto es incluso sin freír (150 grados). Así que no tengas miedo.
Aunque, hay fabricantes de té que lavan cualquier materia prima, luego la secan y la fermentación aún tiene éxito.
Solo lavé una vez hojas de fresa muy sucias y el té salió con olor a pescado. Tuve que tirarlo

¡Muchas gracias amigo! Calmado. Sí, leí que a una temperatura de +60, las larvas mueren en 10 minutos.
Aquí, encontré un artículo, si alguien está interesado ...
🔗

Mi amada planta de miel ha florecido
En los prados de junio ardiendo ...
La brisa traía un olor a borracho.
Y el tiempo no es malo !!!

Fireweed florece por la mañana.
Pero conociendo la mañana floreciente
No te arrepientas del calor que se irá.
¡Las flores de Ivan-tea también desaparecerán! ...

Se acabó el verano. Lo recordarás más tarde
Sobre la hierba de fuego al amanecer ...
Saliendo a la lluvia gris bajo un paraguas
¿Qué tal unas vacaciones? ¡Recuerda el verano! ..

Te conoces a ti mismo - sé triste, no estés triste, -
Todo pasa, y las vacaciones también ...
Deja ir ese fuego, deja ir ...
¡Y se volverá más caro en memoria!

Y soñarás con él en invierno
En cuanto a lo principal, que calentaremos las almas ...
Y cuando él venga, serás abrasado por el fuego,
¡En el nuevo verano, viene fireweed! ...

Sergey Dorozhkovsky.
Le di mi colección, este verso de ella.

¡Este es nuestro camino! ¡Clase!

Es hora de la temporada 2020

Es hora de la temporada 2020

¡Suerte! Y este año no pude ni ir a mi modesta pradera ... Ay y ah

¡Buen día! Bueno, mis hojas no son fragantes: ni durante la cosecha, el marchitamiento e incluso durante la fermentación hay olor a bayas. La última vez fermentó durante 8 horas, luego se mantuvo en el frigorífico durante 3 horas, pero con cogollos, sí, flor. Lo hago por la mitad. Cada vez, después de marchitarse, las hojas deben guardarse en el frigorífico, ya que los cogollos sólo se marchitan el segundo día y todavía no está claro cuándo se han secado normalmente. Con los de jardín también, no es una historia fragante. De todas las hojas, solo el cerezo y la grosella tienen hojas aromáticas desde el momento de la recolección en adelante. Y el resto, no ninguno, los meto en el congelador tres o cuatro veces, el olor es débil e indefinido. Y el té de ellos es el mismo. Quizás en julio estén más fragantes ... ¿Quizás 5-7 veces en el congelador para poner? No hielo leña, por supuesto. Aunque el año pasado congelé los cogollos marchitos - luego agregándolos a los del jardín - se obtienen buenos gránulos. Y ahora, para las primeras del jardín, para los pellets, no había nada a mano, así que corté las ciruelas pasas secas finamente.
Yuri, es muy conveniente usar una ramita para empujar las hojas, parece que Lina escribió sobre esto.Luego, las hojas bajan al fondo como un hilo, y no como un bulto: no es necesario presionar ni empujar, y si "muerdes" una ramita, no da miedo. Y luego, de alguna manera, obtuve un tenedor, escuché mucho de mi esposo ...

¡Suerte!

Claro privado a 120 km de la ciudad ¡La segunda temporada agrada!

[Dalida]

Dalidatal vez tienes un sentido del olfato débil? Es diferente para todas las personas. Tengo TODAS las hojas que no están congeladas, olor descongelado desde el principio. ¡Especialmente las peras! Es mejor no mencionar las cerezas en absoluto. Ella me huele mal, no huele. Las cerezas huelen a cerezas, pero con un tinte de miel brillante. Los manzanos huelen más débil y fuerte, según la variedad, me parece. Los de verano huelen mucho más débiles. Las moras (híbridas del bosque, no del jardín) comienzan a oler solo cuando se almacenan. Las frambuesas no huelen a frambuesas durante la fermentación normal, sino a té con una nota de baya o caramelo. Y huele a mermelada de frambuesa solo cuando languidece