Fideos caseros, ravioles y todo para hacerlos

Solo hice los fideos. 100 g de harina (Durum) + 1 huevo.
Haga girar la masa en una batidora picadora.
Llegué a qué conclusión. En mi maquina de escribir
Los fideos finos se obtienen solo a partir de harina de trigo duro.
De simple trigo no quiere cortar.

Ahora probé una fina, pero que corta mal, chirría, ralentiza, en general, los rodillos no funcionan bien, pero lo interesante en sentido contrario gira perfectamente en el ralentí que en el lado de trabajo. ¿Qué hacer?
Sí, chicas cómo limpiarlo después de su uso.
Te torturé hoy con preguntas, bueno, sin tu ayuda, no importa cómo

[Tatyana]

Tatyana no hacer nada, esperar hasta que se desarrolle
y no intente lubricarlo con aceite, especialmente aceite vegetal.
Es mejor tirarlo. No lo limpio de ninguna manera, no está en aceite.
Cepillo los restos con un cepillo y eso es todo.

Señoras, ¿qué tipo de licuadoras usan para amasar la masa? No me refiero a la marca, sino al dispositivo. Según tengo entendido, una licuadora es un vaso con cuchillos en la parte inferior (como para batir un cóctel) o una pierna para moler y revolver. ¿No te imaginas cómo puedes amasar la masa con esto?
Limpia la oscuridad, pliz, o incluso mejor muestra el proceso en sí o al menos el dispositivo en sí.

Ayuda por favor: estoy encantado con la masa amasada y extendida por la cosechadora. Quisiera un ravioli. Recomiende un cortador que corte y enrolle los bordes al mismo tiempo. Gracias por adelantado.

[Babushka]

Babushka,
¿Y qué cosechadora tan maravillosa que hasta la masa se extiende?
Y hoy pagué el cortador de fideos Titania en una de las tiendas en línea, y busqué durante mucho tiempo: parece colgar en el sitio, hacer un pedido, luego vuelven a llamar que no está disponible, pero se cuelga "para llenar el surtido". Definitivamente hay un cortador en el foro, o sobre rodillo... Necesito buscar.

[Babushka]

Babushka,
¿Y qué cosechadora tan maravillosa que hasta la masa se extiende?
Y hoy pagué el cortador de fideos Titania en una de las tiendas en línea, y busqué durante mucho tiempo: parece colgar en el sitio, hacer un pedido, luego vuelven a llamar que no está disponible, pero se cuelga "para llenar el surtido". Definitivamente hay un cortador en el foro, parece que todavía rodillo... Necesito buscar.

Tengo un Bosch MUM86A y un accesorio rodante para él. Hago bolas de masa, khinkali, lasaña. Pero ahora quería ravioles clásicos con espinacas y queso, y también con gambas ...

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.1660

Aquí sobre el cuchillo de rueda para ravioles y empanadas. Cuando lo leí, también lo dejé a un lado entre la lista de deseos.
Algo que el enlace no está activo (necesita aprender ...) En Kitchen Trivia desde la página 84

Oh, chicas, y estoy decepcionada con un cuchillo así. Oh-oh-mucho tiempo lo quería, lo trajeron de Alemania. Afortunadamente, no había límite hasta que lo probé ... Arregla muy mal la masa, literalmente dibuja el patrón. La masa debe ser lo suficientemente espesa para contener más o menos. Tal conjunto no es maniobrable, la masa se martilla en las celdas ... Me atormentaron con eso, me atormentaron, y se lo di a mi amigo para que trabajara con plástico (((

Oh, chicas, y estoy decepcionada con un cuchillo así. Oh-oh-mucho tiempo lo quería, lo trajeron de Alemania. Afortunadamente, no había límite hasta que lo probé ... Arregla muy mal la masa, literalmente dibuja el patrón. La masa debe ser lo suficientemente espesa para contener más o menos. Tal conjunto no es maniobrable, la masa se martilla en las celdas ... Me atormentaron con eso, me atormentaron, y se lo di a mi amigo para que trabajara con plástico (((

¿Y quién es el fabricante? Y me pregunto si Teskoma tiene uno.

¿Y quién es el fabricante? Y me pregunto si Teskoma tiene uno.

Kuhenprofi. Exactamente el de las imágenes (al que las chicas dieron enlaces arriba).

También tengo un cuchillo para ravioles en la lista de deseos durante mucho tiempo, pero dondequiera que mire en las tiendas, no tengo uno. Los vendedores no tienen idea de lo que les estoy preguntando. Tienes que caminar con una foto.

[Florent]

Señoras, ¿qué tipo de licuadoras usan para amasar la masa? No me refiero a la marca, sino al dispositivo. Según tengo entendido, una licuadora es un vaso con cuchillos en la parte inferior (como para batir un cóctel) o una pierna para moler y revolver. ¿No te imaginas cómo puedes amasar la masa con esto?
Aclare la oscuridad, pliz, o incluso mejor muestre el proceso en sí o al menos el dispositivo en sí.

Es curioso que nadie respondiera ...

Florent, hay tres dispositivos para amasar masa:
1. Manos. Bueno, no voy a considerar este dispositivo, porque personalmente lo tengo torcido ...
2. Máquina para hacer pan. Modo Pelmeni. Pero la potencia de la máquina de pan no es suficiente. Ella no interferirá con una masa apretada.
3. Combina. La mayoría de las veces son Boshi y Kenwoods. Tengo a Morphy Richards. Bueno, solo porque yo, como siempre, luché contra la manada. Para una buena mezcla, es necesario llevar una cosechadora con buena potencia. Hay temas para el formulario sobre cosechadoras.

El mejor dispositivo para amasar fideos es el n. ° 3.

[Floran]

Señoras, ¿qué tipo de licuadoras usan para amasar la masa? No me refiero a la marca, sino al dispositivo. Según tengo entendido, una licuadora es un vaso con cuchillos en la parte inferior (como para batir un cóctel) o una pierna para moler y revolver. ¿No te imaginas cómo puedes amasar la masa con esto?
Aclare la oscuridad, pliz, o incluso mejor muestre el proceso en sí o al menos el dispositivo en sí.

Floran, leer aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0, probablemente se trata de un cuenco para carne picada.

Mi cortador de fideos ya está en el New Mail, mi esposo lo recogerá. También intentaré amasar con una licuadora, solo mi pequeña capacidad de 200 g de harina no cabrá.

cuchillo de rueda para ravioles y chebureks lo mismo es. Los chebureks se "pegan" firmemente, ninguno se ha abierto todavía durante la fritura. ¿No se puede enrollar una masa muy fina? Mi esposo traerá un cortador de fideos, lo intentaré, la carne picada ya está lista, hoy estaremos con empanadas

[Fideos rápidos caseros]

Fideos rápidos caseros https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169674.0 donde describo todo el proceso de elaboración de fideos

3. Combina. La mayoría de las veces son Boshi y Kenwoods. Tengo a Morphy Richards. Bueno, solo porque yo, como siempre, luché contra la manada. Para una buena mezcla, es necesario llevar una cosechadora con buena potencia. Hay temas para el formulario sobre cosechadoras.

El mejor dispositivo para amasar fideos es el n. ° 3.

Concuerdo completamente. Y para las albóndigas también ...

[Florent]

Florent, hay tres dispositivos para amasar masa:
1. Manos. Bueno, no voy a considerar este dispositivo, porque personalmente lo tengo torcido ...
2. Máquina para hacer pan. Modo Pelmeni. Pero la potencia de la máquina de pan no es suficiente. Ella no interferirá con una masa apretada.
3. Combina. La mayoría de las veces son Boshi y Kenwoods. Tengo a Morphy Richards. Bueno, solo porque yo, como siempre, luché contra la manada. Para una buena mezcla, es necesario llevar una cosechadora con buena potencia. Hay temas para el formulario sobre cosechadoras.

El mejor dispositivo para amasar fideos es el n. ° 3.

Concuerdo completamente. Y para las albóndigas también ...

¡Uh, no, vírgenes!
¡Esto es algo que yo mismo sé todo! Fue el lote en la licuadora lo que me interesó.
Amasar la masa con las manos, ¡Dios no lo quiera! Esto está completamente más allá de mi poder, ¡pero la masa simplemente se ofenderá por mí!
Ahora no puedo hacer masa en una máquina para hacer pan; se ha vuelto insoportable al crujir y se quemará aunque el pan se amase y hornee de manera excelente como antes.
Y no tengo cosechadora.
En la antigüedad, la masa se amasaba con una batidora soviética Straume, que, por cierto, todavía está viva conmigo y ara como una bestia. Accesorios de gancho. No está mal, lo recuerdo, funcionó, pero ahora este método parece obsoleto.
Sin embargo, señoras, ¡muchas gracias por sus comentarios!

LLika, y muchas gracias por el enlace, parece que esta es la respuesta a mi pregunta, fui a leer.

Administración, su este método se ha notado durante mucho tiempo, pero después de todo, estúpido, y no entendía QUÉ dispositivo de los tres componentes de la licuadora usó.

[Administración]

Administración, su este método se ha notado durante mucho tiempo, pero después de todo, estúpido, y no entendía QUÉ dispositivo de los tres componentes de la licuadora usó.

Con esto, vaso de licuadora, que está a la derecha en la foto.

Chicas, compraré un cortador de fideos
Si hay personas interesadas, podemos cooperar en la empresa conjunta.

También quiero un cortador de fideos. Solo interesa la calidad: qué es, qué es, cómo funciona. ¿Funcionará la ruleta rusa: una funciona, mientras que la otra funciona en China? ¿Y de cuántas piezas se considera el mayorista? Encontré una empresa conjunta para el "imperio" en el kidstaff por 460 UAH. parece. Ahora estoy pensando: ¿pagar de más y tener confianza o jugar a la ruleta?

Lily, tengo un cortador de fideos chino-chino, tomé el más barato. Lo tengo desde hace dos años, no tengo quejas al respecto, se enrolla bien, corta la masa en fideos, igual excelente. Solo las hojas enrolladas de masa las seco un poco, y luego las pongo en rodajas.

Mavka, deberías jugar a la ruleta solo si la pérdida no te afecta. Necesitamos ahorrar en gastos frecuentes y compramos el cortador de fideos una vez durante mucho tiempo.

Mavka, deberías jugar a la ruleta solo si la pérdida no te afecta. Necesitamos ahorrar en gastos frecuentes y compramos el cortador de fideos una vez durante mucho tiempo.

de acuerdo....

Tuve una mujer china durante mucho tiempo. Curve-I-I, mamá no llores. Fui a los niños en el círculo de manos locas. Me inclino más hacia los italianos. Ahora estoy viendo un video donde los hermosos raviolki de mi tío se obtienen con una boquilla, y las chicas escriben que no lo son para nada ... Tal vez alguien lo haga, ¿eh? Realmente necesitas decidirte por las boquillas ...

Chicas, compraré un cortador de fideos
Si hay personas interesadas, podemos cooperar en la empresa conjunta.

y alguien ya tiene tal? para escuchar críticas ... Quiero un cortador de fideos, pero el precio es alarmante barato no siempre funciona

y alguien ya tiene tal? para escuchar críticas ... Quiero un cortador de fideos, pero el precio es alarmante barato no siempre funciona

Y en el sitio alemán, donde tomamos todo para pasta, hay máquinas. Conté con descuentos, pero el precio es bastante cómodo.

Chicas, no sé por la calidad, recientemente tomaron Berjiner, también China, hasta ahora me gusta. Y quiero esto como un regalo para mi madre, ella nunca tuvo ningún dispositivo, todo se hizo a mano, déjala jugar. Me gustó el precio.
Este es un sitio mayorista, ¿quizás por eso es tan barato?
Y la venta al por mayor se considera de 600 UAH de todo el sitio.

Y en el sitio alemán, donde tomamos todo para pasta, hay máquinas. Conté con descuentos, pero el precio es bastante cómodo.

oh, sigo pensando, realmente quiero una máquina de hacer bolas de masa como un tutú
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=87167.80

así que solo tengo que persuadirme / disuadirme, de tu elección

No existe tal cosa entre los alemanes. Solo tienen algunos atlas e imperios ... Aparentemente, no han crecido hasta las altas tecnologías chinas.

[Administración]

Chicas, mi coche finalmente llegó a mí. Esperé 2 meses (el costo de nuestro correo) ... Ordené desde el Reino Unido a través de Ebay. Cuesta alrededor de 1500r.
Ayer lo comprobé en papel, hoy en un pequeño trozo de masa. Corta perfectamente. No agregué harina y ni siquiera la sequé demasiado
Estoy muy satisfecho.
Agradecimientos especiales a Administración por consejo en la elección

Chicas, mi coche finalmente llegó a mí. Esperé 2 meses (el costo de nuestro correo) ... Ordené desde el Reino Unido a través de Ebay.

¿Y puedes lanzar un enlace al vendedor? Miré a Ibei, luego básicamente solo enviando yuk ...

[Irina S.]

Irina S. , gracias por la referencia, pero no hay coches ...

No le presté atención, lo siento. Pero sigues, creo que van a tener más, esto no es un propietario particular, sino una tienda.
Por cierto, puedes escribirle al vendedor (que no envía) y preguntarle si estará de acuerdo en enviar, a veces me accedieron

Estimados usuarios del foro. Quién tiene coches tanto chinos como italianos.Por favor, dime boquillas de italiano a chino. Dominé todo el tema y no pude soportarlo: compré uno chino. Y ahora estoy pensando en comprar accesorios para otros tipos de pasta. Ya puedo esperarlos por correo.

Chicas, su consejo es muy necesario. Quiero comprar una máquina para amasar.
¿Qué importancia tiene el ancho de los rodillos (15 cm o 18 cm)?
Aconseje a quienes ya tienen y utilizan este tipo de máquinas.
Se desplazó por el tema, pero no a fondo, muy interesante e informativo.
Tienes que leerlo con atención (el fin de semana definitivamente lo haré).

Ahora avise qué parámetros básicos debe tener una máquina de amasar (manual): ¿el ancho de los ejes, los ejes desmontables-no desmontables deberían ser ???, etc.? (En general, ¿a qué debería prestar atención a la hora de elegir) qué modelos son más prácticos? De momento soy un "profano" en este asunto, no lo entiendo, pero tengo muchas ganas de comprar una máquina.

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka,
Natalia, recientemente también hice aquí casi la misma pregunta
Hice una elección a favor de la calidad, y no del ancho de la capa de masa (18 cm-China): recientemente compré una cortadora-laminadora de fideos Titania, fabricada en Italia. Hoy lo probé por primera vez, ¡encantado!
Asistente confiable y de muy alta calidad, incluso la apariencia impone respeto.
Hoy, con su ayuda, preparé rápidamente un postre del sábado para una familia: aros de piña en hojaldre:

Marina, muchas gracias!
¿Las chicas y yo en el tema de adquisiciones solo estamos discutiendo cuál tomar ???
Tu consejo, bueno, justo a tiempo.
¡¡¡¡¡¡¡Gracias!!!!!!!

¡Hurra! Ayer lo recibí, mi máquina ATLAS-150. ¡Qué dulce es ella, linda, diminuta, encantadora! Anticipándome a que la masa rodara, estudié todo el foro de arriba abajo, preparé la masa y comencé a probar: todo funcionó a la primera y muy bien. Los fideos se cortaron perfectamente, la masa se extendió muy finamente, teniendo en cuenta todas las recomendaciones de los propietarios experimentados: ¡las pruebas fueron EXCELENTES! Gracias a todos los que comparten su experiencia aquí, cómo ayuda a los novatos como yo

[Cremoso]

Chicas, no sé dónde preguntar mejor, pero creo que la audiencia de albóndigas y cortadores de fideos es la misma. Encontré una máquina Bekker BK-5200 por 1190 rublos, ¿es algo barata? Estoy en el consejo Cremoso Ya compré una nueva máquina para hacer bolas de masa en forma de panal y ahora necesitamos un rollo de masa para ella. Para las albóndigas, ¿la masa tendrá un grosor normal? Por cierto, también quiero intentar hacer fideos (hay un cortador de fideos soviético, que no se usa por pereza para extender sobras de masa).

[Cremoso]

Chicas, no sé dónde preguntar mejor, pero creo que la audiencia de albóndigas y cortadores de fideos es la misma. Encontré una máquina Bekker BK-5200 por 1190 rublos, ¿es algo barata? Estoy en el consejo Cremoso Ya compré una nueva máquina para hacer bolas de masa en forma de panal y ahora necesitamos un rollo de masa para ella. Para las albóndigas, ¿la masa tendrá un grosor normal? Por cierto, también quiero intentar hacer fideos (hay un cortador de fideos soviético, que no se usa por pereza para extender sobras de masa).

Tengo a Becker. No estoy contento con ella. Extiende mal la masa. No corta completamente los fideos. Compré el año pasado por
900 rublos con algo. Ahora quiero hacer un pedido de pasta en una compra conjunta.

¡Hoy he vuelto a jugar con mi cortador de fideos! Extendí la masa no muy finamente, en 4, y luego corté los fideos estrechos, así que obtuve espaguetis reales, muy buenos. En una palabra, soy feliz como un elefante. Corta todo perfectamente, ni un solo fideo cortado.

Tengo a Becker. No estoy contento con ella. Extiende mal la masa. No corta completamente los fideos.

¿Cuál es el problema de rodar? ¿Hace todo de acuerdo con las reglas: primero en un amplio "espacio", luego estrecharlo? ¿Quizás la masa está demasiado seca o estás tomando un trozo grande?
No se puede cortar hasta el final si la capa es demasiado delgada para este tipo de boquilla de corte.

¿Cuál es el problema de rodar? ¿Hace todo de acuerdo con las reglas: primero en un amplio "espacio" y luego reduciendo? ¿Quizás la masa está demasiado seca o estás tomando un trozo grande?
No se puede cortar hasta el final si la capa es demasiado delgada para este tipo de boquilla de corte.

Sí, parece que hago todo bien. Leo todos los consejos. Cabalga de alguna manera de manera desigual, en algún tipo de olas. Para cortar mas los fideos
o menos secar las capas. Como resultado, corté los fideos finos, pero valió la pena el tiempo y los nervios. Y use
una capa para albóndigas: no hay duda. Y por eso lo uso muy raramente. Y me gustaría más a menudo, porque también amamos los fideos,
y albóndigas, y manti

Ahora quiero hacer un pedido de pasta en una compra conjunta.

por enésima vez escucho sobre pasta y SP. ¿Dónde está? Dar un enlace, por favor. Tal vez yo también lo necesite

[Kirch]

Kirch , puede rodar en ondas si no gira la manija continuamente, sino que se detiene en la carretera, por lo que la pieza se tomó demasiado grande. Practica una vez más. Tome un bulto por uno rodando no más de un albaricoque o una ciruela grande. Y trata de enrollarlo sin parar. Un pequeño trozo de masa es más fácil de controlar con una mano, de modo que la otra está ocupada girando.
Y finalmente, no hagas la capa demasiado delgada. Deténgase en la penúltima posición, o incluso antes de la última, antes de cortar los fideos. Intente cortar, si no sale nada bueno, cambie el cortador de fideos. Si funciona bien, no vayas tras la sutileza. Creo que los fideos caseros son deliciosos en cualquier grosor.
Sí, y no seque las capas antes de cortar. Por alguna razón, la última vez que lo hice yo mismo, lo sequé, o algo más ... Pero esas capas que se secaron se cortaron peor que las que estaban recién enrolladas.
Solo tienes que adaptarte a cualquier "máquina". Tal vez aún te hagas amigo de este y uses el dinero ahorrado para comprar más juguetes.

[Aygul]

por enésima vez escucho sobre pasta y SP. ¿Dónde está? Dar un enlace, por favor. Tal vez yo también lo necesite

Aygul, aquí
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

[Kirch]

Kirch , puede rodar en ondas si no gira la manija continuamente, sino que se detiene en la carretera, por lo que la pieza se tomó demasiado grande. Practica una vez más. Tome un bulto por uno rodando no más de un albaricoque o una ciruela grande. Y trata de enrollarlo sin parar. Un pequeño trozo de masa es más fácil de controlar con una mano, de modo que la otra está ocupada girando.
Y finalmente, no hagas la capa demasiado delgada. Deténgase en la penúltima posición, o incluso antes de la última, antes de cortar los fideos. Intente cortar, si no sale nada bueno, cambie el cortador de fideos. Si funciona bien, no vayas tras la sutileza. Creo que los fideos caseros son deliciosos en cualquier grosor.
Sí, y no seque las capas antes de cortar. Por alguna razón, la última vez que lo hice yo mismo, lo sequé, o algo más ... Pero esas capas que se secaron se cortaron peor que las que estaban recién enrolladas.
Solo tienes que adaptarte a cualquier "máquina". Tal vez aún te hagas amigo de este y uses el dinero ahorrado para comprar más juguetes.

Ira, gracias por tu atención. Ya he decidido reemplazar la máquina. Aún así, hay suficientes errores en él. La perilla del interruptor de grosor no es muy buena (no sé cómo explicarlo, no está claramente en su lugar o algo así). La perilla de plástico salta constantemente de la manija que giras (así que detengo el proceso para ponerla). En general, quiero comodidad y satisfacción en el trabajo. ¿Qué tipo de fideos tienes?

Mi BOHMAN también es sencillo, barato y, como me parece, como todos los chinos, está fabricado en la misma empresa que la suya. El mango también se cae. Necesitamos descubrir cómo solucionarlo. Pero tomo pequeños trozos de masa, por lo que las capas no son largas, y hay tiempo suficiente para girarlas una vez, hasta que salté. De lo contrario, todo me conviene. Aprendí a poner hábilmente el interruptor en su lugar, tampoco funcionó de inmediato.
¡Deseo que todo salga bien con el nuevo cortador de fideos!

Antonovka y yo fuimos a una clase magistral para hacer una variedad de fideos. Hicieron linguini con tinta de sepia, pici con salsa de champiñones y lasaña de hojas de espinacas. Primero y tercero montaron en un cortador de fideos, ¡y fue maravilloso! Pero pichi - asas, asas.Se trata de pasta de escape, que enrollas y tiras con los dedos, las palmas ... A quién le importa, si tan solo consigues una pasta fina y lisa de increíble longitud. Aquí, hoy mimé a mi familia con el mismo plato:




Entonces, si aún no tiene un cortador de fideos, ¡no se desanime! Enrolla el pici

¡Ira, encantado! La amante. Y no puedes dar una clase magistral con nosotros. ¿Masa de huevo? ¿Puede haber más?

No soy un maestro de clases magistrales, solo puedo contarte cómo le fue al maestro.
Masa sin huevos. Las proporciones son simples. Pesamos todo Por lo tanto, por 1 parte de harina tomamos 0.5 partes en peso de líquido. El líquido consiste solo en agua o suero, por ejemplo, de mozzarella. Y se le añadió una infusión de azafrán, que se vertió con vodka, unos gr. 30-50, en general, un vaso. Solo para enriquecer la infusión. Se insistió durante 5-10 minutos. Dejé caer el alcohol (no tengo vodka) aproximadamente la mitad, luego lo agregué al peso con suero de leche (era solo de mozzarella).
Luego, como de costumbre: harina en un montón, un cráter en la harina, líquido en un cráter, un poco de sal en la harina (al gusto) y amasar la masa sobre la mesa hasta que quede suave, pegajosa para las manos y elástica. Y lo metemos en el frigorífico durante 30 minutos, cubierto con film transparente. Luego, extiéndalo (un poco polvoriento con harina, si es necesario) en una torta de 0,5 cm de grosor y córtelo en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor. ¡Y empieza la diversión! Cada tira debe estar prolijamente, sin rasgarse, estirada y enrollada con asas en un flagelo redondo, cuanto más delgada, mejor, alrededor de 3-5 mm. En este punto lo hacía la gente, que estaba metida en lo que hacía: que lo retorcía como un hilo, que lo enrollaba en su mano con la otra mano (me pareció tan conveniente) ... Debería resultar un macarrón largo, elástico, tenso. Doblar sobre una toalla, como la mía, espolvorear con maíz o harina si es necesario. Estaba seco en mi cocina, por lo que no había necesidad de quitar el polvo, el pichi inmediatamente comenzó a secarse un poco. Bueno, en principio, eso es todo. El proceso es simple, todos enrollamos salchichas de masa para algo, solo hay una diferencia: debes hacerlo lo más sutil posible.
Se hierve, como cualquier pasta fresca, durante 2-3 minutos (lo cociné por 4, pero se secó debajo de una ventana abierta, y en la clase magistral lo tuvimos húmedo y tibio en la cocina).
La salsa es sencilla (pero no me acordaba de todo en clase, porque ... Bueno, en general, las emociones me abrumaban y mi cabeza se abrumaba con las impresiones).
Pechuga ahumada (pancetta en su idioma, en italiano), en cubos, ligeramente frita en aceite de oliva, se echan setas porcini frescas o descongeladas. Fríe juntos hasta que los champiñones estén cocidos, se vierte con crema espesa. Sal: con mucho cuidado, la pechuga domina el sabor allí, y ni siquiera necesita sal. Pero un poco de pimienta y nuez moscada es bienvenida. Y - hasta que hierva la crema. Cubra, retire el pichi del agua (es decir, la pasta debe cocinarse al mismo tiempo que la salsa está lista), mézclelos en la salsa, revuelva y sirva inmediatamente. Disfrutar

Caviar, sol, gracias por compartir, muy interesante. Mis manos están ansiosas por cocinar, pero mi abuela también hizo fideos ella misma, así que volvemos a lo básico.

Allí también hicimos linguini con tinta, esto está en un cortador de fideos. Pero mis chicos se niegan a comerlo. ¡Y tan genial! Cuando enrollas capas en un cortador de fideos, ¡se vierten caucho negro! Y luego, cuando ya hayas cortado, cordones negros o gomas farmacéuticas de nuestra infancia.
Estos fideos se hicieron con huevos. Y la proporción es la misma: 1 parte de harina por la mitad de los huevos y líquido. Tiene este aspecto: 0,5 kg de harina y 4 huevos. Y el hecho de que los huevos no pesen hasta 250 g de peso se rellenan con agua / suero + tinta de sepia, o con puré de espinacas (hicimos las láminas para lasaña). La sal, por supuesto, no es menos de una cucharadita por 300-500 g de harina. Y el lote es el mismo. Puede atormentar la cosechadora primero para que amase las migas, y luego amasar con las asas hasta que quede suave, y durante media hora en el frío debajo de la película. Y luego agregue todo tipo de fideos,