Pan de trigo redondo hecho con harina de primer grado (en el horno) - receta con foto en Mcooker: las mejores recetas

Pan de trigo redondo de harina de 1er grado (al horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo 1c.	500g.
Levadura prensada (seca instantánea)	7d. (2,5 g.)
Agua	500g.
Masa:
Opara
Harina de trigo 1c.	500g.
sal	13d.
Agua	170g.-190g. (para masa blanda)

Metodo de cocinar

Para la masa, calentar el agua a 37C, agregar la harina, la levadura, remover con una cuchara, tapar y dejar fermentar de 2.5 a 3 horas a 30C. Mezclé inmediatamente en el recipiente de la cosechadora y lo puse en un recipiente con agua tibia, que cambié periódicamente.
Para la masa, agregue todos los demás ingredientes a la masa (me tomó 170 g de agua). Amasar la masa a baja velocidad durante 2 minutos. Tapar y dejar actuar durante 30 minutos.
Luego amase hasta que quede suave a alta velocidad durante 8-10 minutos.
Dejar la masa en un bol durante 10 minutos, luego poner sobre la mesa, formar una bola, poner en un recipiente engrasado, tapar y dejar fermentar a temperatura ambiente durante 2 horas.
A continuación, amasar la masa, dividir en 2 partes, redondear, tapar y dejar actuar 10 minutos. Este procedimiento se puede omitir, no está en la receta original.
Luego enróllalo en la bola nuevamente, ponlo en los moldes (tengo 2 litros) con la costura hacia abajo. Tape y deje reposar por 60 minutos.
Antes de hornear, perforar a menudo con una aguja fina, rociar con agua.
Hornee en un horno precalentado a 220-240C hasta que estén tiernos. Horneé con convección a 200 ° C durante 40 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Pan muy aromático y delicioso.

Nota

Receta de LJ Luda 🔗, con palabras de agradecimiento.

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katerix

Omela, este pan para mi es lo que me recetó el doctor ... en cuanto a ingredientes solo para mi .. les traigo otro gracias !!!
pero no me digas si tomo harina casera, ¿funcionará este pan? ¿O necesito cambiar algo entonces?

Tejer

Ksyu, qué bonito !!!

Me lo llevo conmigo !!! Gracias !!!

Xun, y qué tipo de forma tienes (el volumen también es interesante, sí) te puedo preguntar? Este no es un elenco luminiscente que? Y luego quería un elenco luminiscente ... Aquí hay una nina actual, ¿nat-not nat? Nikada no horneó en ellos ...

nuez

Innul, tengo calderos de aluminio fundido y es muy conveniente hornear pan en ellos. fue ella quien me dio un consejo sobre estos formularios. No compré los moldes, sino que compré 2 calderos de este tipo de 2,5 litros.

Tejer

irlandesaMuchas gracias !!!

¿Dónde compraste los calderos? No hay calderos donde iba a ordenar ...

barbariscka

Oksana, excelente pan, ni siquiera se puede decir eso de la harina 1c. Y compré Nekrasovskaya 1c. y no sé calmarlo, no me gusta.

nuez

Inna, los tomé en Karusel y estaba a un precio completamente ridículo y hace como un año, pero los vi en Auchan hace un par de semanas y el precio también.

Tejer

irlandesa, Formo L-7 por 200 rublos. Me lo iba a llevar, parece que también es bastante económico ...

Ashan no está cerca, por lo que me será más fácil hacer pedidos a través del tyrnet ...

Ksyu, y este pan en forma crece alto? Esto quiero decir, en qué volumen del formulario debo mantener una referencia ...

nuez

El precio normal de la L-7, en ninguna parte es más barato al por menor, por cierto, donde se toma la L-7, se toma la redonda en el mismo lugar, pero cuenta con el tamaño de 2-2.5 litros, el pan crece mucho

Giro

Ksyusha, pan, como siempre, simplemente precioso !!!

Omela

Chicas, muchas gracias !!! : rose: ¡¡Me alegro de que te haya gustado el pan !! Tengo moldes para tartas con revestimiento de teflón para 2 litros. El volumen me sienta bien.

Cita: Krosh

Formo L-7 por 200 rublos. Me lo iba a llevar, parece que también es bastante económico ...

Kroshik, y de encontrado ??

Cita: barbariscka

Y compré Nekrasovskaya 1c. y no sé cómo calmarlo, por algo que no me gusta.

Vasilis, agrega un poco de corriente al que más te guste. Tengo harina de Altai "Divinka" "La horneé por primera vez.

Cita: katerix

pero no me digas si tomo harina casera, ¿funcionará este pan? ¿O necesito cambiar algo entonces?

Kate¿Te refieres a harina de trigo integral? Esta harina requiere un manejo y doblado de la masa más delicado, como aquí: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=198578.0

Tejer

Cita: Omela

Kroshik, y de encontrado ??

Ksunb, de morera: 🔗

Y Nastya tiene la identidad, aunque por 15 rublos. costoso : 🔗

Mi masa ya ha fermentado ...

Ksyuy lo horneaste al vapor? ¿Y perforar con una aguja de tejer hasta el fondo de la red?

katerix

Omela No soy un profesional de la harina .. y estoy muy lejos de la repostería .. Solo sé de tienda y casera ...
Nos referimos a hecho en casa y nosotros mismos cultivamos trigo y lo molimos en un molino ... y sinceramente no sé qué tipo de trigo salió ... pero aunque es difícil moldear bolas de masa con él, es sabroso ...
y muchas gracias por la referencia

Omela

Cita: Krosh

Ksyuy lo horneaste al vapor? ¿Y perforar con una aguja de tejer hasta el fondo de la red?

Lo perforé hasta el fondo ... la aguja debe ser muy delgada, la unté periódicamente con aceite vegetal, el pan puede asentarse un poco, pero luego se hinchará en el horno. Horneé sin vapor, solo rocié la parte superior antes de hornear.

Omela

Cita: katerix

molido en el molino ... y honestamente no sé cómo salió ...

katerix , No sé qué tipo de rutina tienes. En cualquier caso, puedes intentarlo.

Autillo

barbarisckaY también compré Nekrasovskaya, leí que el primer grado es el más fuerte.
Ksun, ¿por qué estás perforando, luciendo horneada o para qué?

Omela

Larissa, se perfora antes de hornear según la tecnología GOST para eliminar las burbujas grandes.

soy hermosa

Pregunta estupida.
Omela, harina de uso general y harina de primer grado, ¿son lo mismo?

Leska

Cita: soy hermosa