Pan blanco al atardecer

Pan blanco al atardecer

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo (tengo "propósito general")	700g.
sal	13d.
Levadura seca (tengo "Momento seguro")	7d.
Azúcar	25g.
Aceite vegetal (tengo aceite de sésamo)	30g.
Leche	375g.
Agua	190g.

Metodo de cocinar

• Llevar la leche a ebullición tres veces hasta que alcance una temperatura de 100C. Vierta la leche en un termo y deje reposar durante 30 minutos. Es mejor tomar inicialmente un poco más de leche y luego tomar la cantidad requerida de acuerdo con la prescripción.
• Deje enfriar la leche a 50 ° C.
• Más 350g. Mezcle la harina con la levadura, vierta la leche, el agua, mezcle nuevamente y deje reposar durante 15 minutos.
• Agregue sal, azúcar, mantequilla, bata al hablante durante 2 minutos.
• Vierta la harina restante (350 g) y amase hasta obtener una masa suave. Tapar y dejar actuar durante 30 minutos. para la formación de gluten.
• Luego amase durante 10 minutos. La masa quedará notablemente pegajosa, esta pegajosidad durará casi hasta el final. Solo la masa completamente madura dejará de ser pegajosa y se volverá aireada y seca al tacto.
• Enrolle la masa amasada en una bola y colóquela en un bol (6-7 litros) para fermentar a 25 ° C durante 2 horas. Si la levadura está seca activa (como la levadura SAF), amase la masa en una hora y déjela fermentar durante otra hora.
• Dividir la masa madura en 2 porciones, amasar cada una, hacer una bola y dejar actuar 10 minutos. descansa sobre la mesa.
• Luego, extienda cada pieza en una capa, extienda las burbujas con un acoplador, enrolle en un rollo, pellizque y colóquelas en latas para fermentar durante 45 minutos.
• Hornee en un horno precalentado a 190 ° C durante 45 minutos. apenas hasta que esté listo.
• Déjelo enfriar a un lado. Lo enfríe en el techo, así que después de enfriarse, se arrugó un poco:
• 
• Cortar después de enfriar completamente.
• 
• 
• Pan fabuloso. Miga muy aromática y delicada. Todos los que comieron preguntaron: ¿Qué tipo de pan es este? Definitivamente hornearé un poco más.

Nota

Para dos latas de 13 x 23 x 6 cm (1,7 L) ( 🔗)

Receta de LJ Luda 🔗 con palabras de gran agradecimiento.

¡¡¡La belleza!!! Encaje !!!
Lo haré. Lo haré solo la mitad, ¡sí!

[¡Ksyusha!]

Pan - belleza-ah-ah-ah! ¿Y si lo pruebas con harina de 1 + 2 grados? Marcador, gracias, ¡Ksyusha!

[Ksyusha]

Ksyusha¡Qué pan tan maravilloso! ¡A los marcadores!

[Omela]

Omela,
Ksyusha, ya no puedo seguir el ritmo de ti. Más lento, por favor, estoy escribiendo.

[Lena, Marina, Tanya, Lena,]

Lena, Marina, Tanya, Lena, gracias chicas !! El pan es realmente delicioso.

Lo haré solo la mitad, ¡sí!

Yo también la mitad antes. Y ahora decidí congelarme. Ahora mismo saqué el segundo pan del congelador. Lo intentaré, dicen, el sabor no difiere del fresco.

[Ksyusha]

Y ahora decidí congelarme. Ahora mismo saqué el segundo pan del congelador. Lo intentaré, dicen, el sabor no difiere del fresco.

Ksyusha, Estoy esperando tu veredicto, nunca cuando no he congelado el pan. ¿Cómo es el sabor, hay alguna diferencia?

[Lena, Marina, Tanya, Lena,]

Lena, Marina, Tanya, Lena, gracias chicas !! El pan es realmente delicioso.
Yo también la mitad antes. Y ahora decidí congelarme. Ahora mismo saqué el segundo pan del congelador. Lo intentaré, dicen, el sabor no difiere del fresco.

¡¡¡Omelochka, querido, he estado siguiendo tu trabajo durante mucho tiempo !!!! realmente registrado recientemente .... Me quito el sombrero !!!!

sobre el tema de la congelación, según mi propia experiencia .... pan de centeno y centeno-trigo - se comporta notablemente bien después de descongelar! pero trigo y trigo-centeno ... de alguna manera no funcionó para mí .... después de descongelar - se vuelve, por así decirlo, no muy fresco, o algo ... Traté de congelar medio cocido 1 \ 3 .. y directamente del congelador al horno sobre una piedra min. 15-20 !!!! ¡Me gusto mucho!

[Lomarga]

LomargaGracias por compartir su experiencia de congelar pan. Así que ni me molestaré, es mejor tomar media ración y siempre habrá pan fresco.

[Lomarga]

Lomarga, ¡Gracias!

En cuanto a la congelación, leí de Luda sobre la correcta congelación y descongelación. Es necesario envasar el pan en papel de aluminio para que no haya aire, ponerlo en el congelador inmediatamente después de enfriar. El congelador debe estar a -20 ° C. Ella escribe que el congelador debería ser normal, pero en "sin escarcha" también funciona bien. Descongele en papel film sobre la mesa. Solo lo corté:



Suave y aromático !!!

Así que ni me molestaré, es mejor tomar media ración y siempre habrá pan fresco.

Por un lado sí, pero por otro lado, la misma mano de obra cuesta, y el horno tiene calidad y tiempo.

[Ksyusha]

Ksyushaque pan de encaje !!!
Deleite tonto

🔗

[Omela]

, Omela! ¡El pan, como siempre, es excelente!
Tengo una pregunta). ¿50 grados no son mucho para un momento Kaf? ¿Y por qué hace tanto calor? ¿Por qué debería calentar la leche durante tanto tiempo?

[Ksyunya]

Ksyunya, tú suppa pan !!!

La levadura fresca, según tengo entendido, es buena, enfríe la leche actual a 37 grados, ¿verdad?

Luego enrolle cada pieza en una capa, Docker desenrolla las burbujas

Ksyu, un mitun porque si no Y Xes decir, estibador?

PD ¡¿Y amasaste en qué ?!

[Marina, Sasha, Irina, Inna,]

Marina, Sasha, Irina, Inna, gracias chicas !! ¡¡Me alegro de que te haya gustado el pan !!

¿50 grados no son mucho para un momento Kaf? ¿Y por qué hace tanto calor? ¿Por qué debería calentar la leche durante tanto tiempo?

Pequeño. Cuando se mezcla con agua y harina, la temperatura desciende y alcanza los 40 ° C. La leche se calienta durante tanto tiempo hasta alcanzar una temperatura de 100 ° C. Si solo hierve la leche y mide la temperatura, habrá, sorprendentemente, 90 ° C. Y este procedimiento es necesario para que mueran todas las sustancias que interfieren con la fermentación de la masa.

La levadura fresca, según tengo entendido, también es buena, enfríe la leche actual a 37 grados,

Pralna.

Ksyu, un mitun porque si no Y Xes decir, estibador?

Se extienden para expulsar todas las burbujas grandes y para que luego sean todas iguales en el corte. Docker es una herramienta especial. Mi masajeador lo reemplaza.

¡¿Y amasaste en qué ?!

En el Asistente.

[Ksyusha]

En el Asistente.

Envidiosa envidia blanca ...

Ksyusha¡¿Cómo es él para ti ?! Vemediob?! Si tan solo la respuesta fuera Xadost-Xado ...

Identidad haaachuuu !!!

Se extienden para expulsar todas las burbujas grandes y para que luego sean todas iguales en el corte. Docker es una herramienta especial. Mi masajeador lo reemplaza.

¿Significa que la masa se debe hacer con un masajeador? Oteta si !!!

Pasiba Ksyu !!! Intentaré atreverme ...

[medio]

Identidad haaachuuu !!!

Bueno, Duc ofrecí esos para tres personas.

¡¿Cómo es él para ti ?! Vemediob?!

Kroshik, , Todavía lo estoy dominando, pero ¿cómo puede ser repugnante si ese pan se amasa?

[Kroshik,]

Bueno, Duc ofrecí esos para tres personas.
Kroshik, , Todavía lo estoy dominando, pero ¿cómo puede ser repugnante si ese pan se amasa?

Ksyu, Me resultaría más fácil (pero eso es todo), por Dios ... tuSupongo que esta máquina es para hornear monstruos como tú, sí ...

Me temo que nunca dominaré esto ...

cómo puede ser repugnante si ese pan se amasa.

Pues bien, calmar a la Monja era escuchar ...

Intelectualmente, entiendo que la máquina esbestia súper !!!

Pequeño. Cuando se mezcla con agua y harina, la temperatura desciende y alcanza los 40 ° C. La leche se calienta durante tanto tiempo hasta alcanzar una temperatura de 100 ° C. Si solo hierve la leche y mide la temperatura, habrá, sorprendentemente, 90 ° C. Y este procedimiento es necesario para que mueran todas las sustancias que interfieren con la fermentación de la masa.

Muchas gracias! Lo siento estupido _{¿Y quién interfiere allí con la fermentación?}

[Irina]

Irina, Yo no sé.. El partido dijo que era necesario, el Komsomol respondió que sí. Luda dijo, entonces es necesario.

[Ksyu]

Hornee en un horno precalentado a 190 ° C durante 45 minutos. apenas hasta que esté listo.

Ksyu, para los superdotados, explique pliz ... sho significa apenas hasta que esté listo? ¿Qué tal hornear ese pan hasta que esté listo para hornear?

[Kroshik]

Kroshik, significa no freír.

¡¡Mantendré mis puños para ti !!

Solo voy a amasar el pan, así que definitivamente no hay recambio. Se acabó la harina. Fui a Auchan y le traje el paquete, ahora esta bestia, con el nombre del estibador. ¿Por qué debería buscarlo? ¿Qué más puedes empujar la masa?

[Ira]

Ira, Tampoco tengo Docker. Mostró AQUÍque enrollado.

Ksyusha, estoy hablando de esto y estoy hablando de que su apellido no es un docker. Tampoco tengo uno como el de la foto, pero hay un video que hace agujeros en la prueba, pero me olvidé de verlo; todavía tengo un tierno, probablemente tendré que hacerlo yo empujo la masa

[irlandesa]

irlandesa, antes de saber de Ksyu es obsceno palabra estibador, Extendí las burbujas de la masa con un rodillo común, y después de todo, ¡¡¡funcionó !!!

[Ir]

Ir, este es un masajeador de centavo. También puede utilizar un rodillo y un licitador .. sí.

No, si no hay otras adaptaciones, entonces sí. Primero lo extiendo con un rodillo y luego lo paso ala-docker.

Miga increíblemente tierna, pan delicioso ¡Gracias por la receta!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, hermoso pan resultó !!! Me alegro de que te haya gustado.

[Omela]

Omela gracias por la receta. ¡El pan es delicioso y delicioso!
¡Y qué agujeros artísticos!

[Victoria]

Victoria, ¡Gracias!

Omela gracias por el pan !!!

[Natalia]

Nataliaque miga !!!! Una hermosa vista !!!! ¿Y sabe a ???

Fragante, delicado, delicioso (también horneado con aceite de sésamo)

¡¡¡Hurra!!!