Estoy buscando una receta en nuestro foro.

[Córcega]

Córcega, Ilona, ¡Gracias!
Pero la masa debe ser tal que permanezca comestible durante varios meses.

[Olga VB]

Olga VB, Olgasi, mientras escribe:

El pan de jengibre en sí es clásico, y el marco actual de belleza, aunque debería ser comestible.

Entonces, en mi opinión, para la decoración sería suficiente solo un embalaje adecuado o una hermosa cinta en forma de ribete (como reemplazo de un marco):

.

[Córcega]

Córcega, Ilona, hay cintas y cajas, pero también hay un marco horneado, que debe ser comestible y duradero. Y esto no es solo para decoración, sino para productos horneados rizados.

[Olga]

debe ser comestible y duradero.

Y, también, al gusto con pan de jengibre. Probablemente me quedaría con una receta de galletas de jengibre y, para un marco más tallado, consideraría recetas de pretzels, por ejemplo:

"Teetki" de centeno con semillas de amapola (dopleta)

, dependiendo de la tecnología de preparación de la base de pan de jengibre.

a saber, productos horneados rizados.

Olga, si se quiere hornear en forma de pan de jengibre en 3D, se recomienda usar masa de pan de jengibre sin soda:

"Recomendaciones de uso:
-Utilice masa de pan de jengibre sin bicarbonato de sodio.
-Colocar bien la masa en el molde, rellenando todos los huecos. Corta el exceso de masa con un cuchillo. Nivele la superficie del pan de jengibre con un rodillo.
-Hornear la masa a 180-190 grados durante 20-30 minutos.
-Enfriar el molde y el pan de jengibre (puedes ponerlo en el congelador unos minutos)
-Quitar la zanahoria, paso a paso cada elemento ". (C)
Una fuente:
🔗.

.

[Córcega]

Córcega, Ilona, es en tales moldes donde se supone que debe hornearse. Pero si usa masa de pan de jengibre, resulta muy fuera de presupuesto, especialmente si considera que nadie come marcos. Ya escribí sobre esto arriba.
Por tanto, se busca un sustituto comestible de larga duración.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, lo siento, probablemente no vi la información sobre el moho al responder la pregunta de Svetlana.

un sustituto comestible de larga duración.

¿Galletas?

Galletas de centeno con salvado y café magro (horno Rommelsbacher BG 1650) (ang-kay)

Levantar ligeramente al hornear Galletas de centeno con salvado y café magro (horno Rommelsbacher BG 1650) # 41 y mantén el patrón Galletas de centeno con salvado y café magro (horno Rommelsbacher BG 1650) # 65.

este es el llamado "Pate morte". Hamelman lo describe muy bien en su libro "Pan".

Me lo enviaste una vez, pero nunca lo probé.
PATE MORTE French Dead Dough Jeffrey Hammelman Light Pate Morte
Harina de panadería 2 kg
Leche en polvo 100 gr
Azúcar 90 gr
Sal 30 gr
Mantequilla ablandada 100 gr
Levadura 8 gr fresca
Agua 1,1 kg
Rendimiento total 3.428 kg
Dark Pathé Morte
Harina de panadería 1,84 kg
Cacao en polvo 160 gr
Leche en polvo 100 gr
Azúcar 90 gr
Sal 30 gr
Mantequilla ablandada 100 gr
Levadura 8 gr.
Agua dulce 1,12 kg
Rendimiento total 3.428 kg
En una batidora amasadora a 1 velocidad, mezcla los ingredientes durante 3 minutos hasta completar la conexión. La masa debe ser bastante dura pero lo suficientemente húmeda para formar una bola dura. Amasar a 2 velocidades durante otros 3 minutos. El objetivo es lograr un buen desarrollo del gluten. La temperatura de la masa deseada es de 23,8 grados Celsius o menos. Dado que la masa es bastante dura, es muy propensa a secarse. Por lo tanto, debes mantenerlo constantemente debajo de la película. no necesitamos fermentación, 15 minutos de reposo en la mesa serán suficientes.
Sirope de azúcar para Pathé Morte
Agua 1 kg
Azúcar 1 kg
Sirope de maíz (glucosa) 0,5 kg
El total será de 2,5 kg
Deje hervir mientras revuelve para evitar que se queme el azúcar. Tan pronto como hierva, apáguelo para que el almíbar no se oscurezca. Dejar enfriar antes de usar.Almacenado en el frigorífico durante semanas.

["Masa decorativa sin levadura"]

En la versión en ruso del libro, las dos primeras recetas se llaman "Masa decorativa de levadura ligera" y "Masa decorativa de levadura oscura", cuya receta está destinada al jarabe de azúcar (agua, azúcar, melaza (se puede reemplazar con jarabe de glucosa)) se llama "Masa decorativa sin levadura" (pâte morte, paté mort) y contiene harina de centeno ligera y almíbar de azúcar.
harina de centeno, tamizada - 1 kg
jarabe de azúcar, aproximadamente 0,65 kg
Producción total - 1,65 kg
Revuelva todos los ingredientes hasta que quede suave, ajuste la cantidad de almíbar si es necesario dependiendo de la humedad relativa de la harina. La masa terminada debe estar firme, pero no desmenuzable. Después de terminar de amasar, envuelva la masa en una envoltura de plástico.
Se recomienda la harina de centeno claro, ya que es baja en gluten y finamente molida. Otros tipos de harina de centeno no son adecuados debido a sus partículas de mayor tamaño. Para la fabricación de piezas de acabado blancas, la harina de centeno se puede reemplazar total o parcialmente con harina de trigo con un contenido de proteína de aproximadamente el 12%, pero dificulta la producción de hojas y pétalos de flores delgados.

"Kirill Hitz, un pastelero suizo altamente capacitado con sede en los Estados Unidos, ha desarrollado una nueva receta: utiliza aproximadamente un 25% de harina de trigo sarraceno ligero y un 75% de harina de centeno ligero. La adición de harina de trigo sarraceno reduce la probabilidad de ampollas en la superficie de las partes durante el horneado y facilita el enrollado de la masa". (desde)
("Pan. Tecnología y recetas", J. Hamelman).

Se utiliza pegamento de azúcar para conectar y asegurar las piezas.
La masa se colorea fácilmente con ingredientes naturales como color caramelo, cúrcuma, pimentón, canela, cacao en polvo y extracto de café. Al hornear, los detalles decorativos adquieren un tono mate, puedes recuperar su brillo con la ayuda de jarabe de azúcar aplicado con una brocha fina, también puedes engrasar los detalles con extracto de café - ya sea antes de hornear o inmediatamente después.

"El propósito principal de la cocción es endurecer los elementos decorativos, pero hay otro efecto maravilloso en el horno. Los delgados bordes exteriores de los pétalos adquieren color con bastante rapidez, y esto le da a las rosas una gama de tonos muy interesante: los bordes son más oscuros y las capas de masa más gruesas al lado de la base - Más claro. La temperatura en el horno no es muy importante, pero al hornear no apartar la vista de las flores para que los pétalos no se oscurezcan demasiado. Sin embargo, no se hornean ni en horno demasiado caliente ni demasiado frío ". (c)
("Rosas", "Pan. Tecnología y recetas", J. Hamelman)

[ang-kay]

ang-kay, Córcega, Anzhi, Ilona, ​​muchas gracias. ¡Esto es lo que no encontré ayer en la noche! Tenía esta masa en mi mente para el marco de pan de jengibre

Olga VB, Olya, no tengo nada más que añadir. Las niñas proporcionaron información muy completa. Espero que la receta te funcione.

Por favor, dígame una buena guarnición para el atún a la parrilla.
Nunca he cocinado ni comido, quiero probar, no sé con qué funcionará bien.

[ojo]

ojo, Tanya, me parece que el arroz ... Arroz suelto.

¡Mis queridas chicas! Muchas gracias, ayuda cada vez

una buena guarnición para el atún a la parrilla

Por alguna razón, tengo una fuerte asociación con la guarnición de espárragos. Puedes hacer una ensalada: espárragos, chorizzo (asegúrate de quitarle la piel, hervir a fuego lento en una sartén, usar aceite en el aderezo), cebollas rojas (o plumas blancas ligeramente doradas), tomates cherry ... Bueno, aderezar con mostaza, supongo. O dependiendo de cómo se asa el atún. Puedes vestirte con salsa de chile dulce.

O salsa más patatas tiernas con cebollino

¡Y también me gusta mucho la ensalada!

Ensalada de frijoles con aguacate (ang-kay)

[Svetlenki]

O dependiendo de cómo se asa el atún.

Svetlenki, pero ¿hay opciones?

Por alguna razón, tengo una fuerte asociación con la guarnición de espárragos.

esto es lo primero que me vino a la mente, ¡gracias por apoyar mi suposición!

ojo, Tanya, me parece que el arroz ... Arroz suelto.

Margarita, de acuerdo, clásico

Svetlenki, ¿hay opciones?

Bueno, dependiendo de lo que marines ... En general me parece que lo principal es no cocerlo demasiado, entonces siempre quedará genial

[Sveta]

Sveta, por primera vez decidí probar a la naturel ... no pepiné ... todavía ..



marinar que?

[ojo]

marinar que?

Si no lo marinas, entonces habría guardado la marinada cerca y, tan pronto como la saqué de la parrilla, la habría perdido con un cepillo. El atún me sabe indistinto , pálido PERO, haré una reserva, no he probado atún de la mejor calidad, por lo que los japoneses pagan mucho dinero (lo vi en la tele). Pero, lo que se vende con nosotros necesita salsa / adobo / y así sucesivamente.

ojo, Tan, bueno, te lo digo honestamente, sin diplomacia

[Sveta]

Sveta, salado, pimienta, vertido con mantequilla, reposado, frito, vertido adobo (salsa de soja, vinagre de arroz, aceite), reposado. Para decorar: judías verdes MCV con mantequilla.
¡Realmente disfrutamos de!
¡Gracias por su ayuda y apoyo!

Chicas, dime.
Mi papá (y todos los jubilados) del diputado cada trimestre usan un juego de comida, y para NG también un regalo. Esto ha estado sucediendo durante 2 años. Y este set de abarrotes siempre contiene una bolsa de 1 kg con sémola. Papá no quiere comer sémola, yo la uso un poco en la masa y para deshuesar. ¡Pero todavía hay mucho! Tirar la mano no se levanta, y la fantasía no funciona para la sémola. Los vecinos no toman, está lleno. ¿Aquí es donde ella?

[svetta]

svetta, Panqueques de sémola
Mousse de cereza

[svetta]

svetta, A la masa de panqueques le agrego sémola, tortas de queso, al pan blanco (reemplazo 50 g de harina por 50 g de sémola, hoy pongo pan con 70 g de sémola.
Puedes sustituir un poco el pan blanco por carne picada.

¿Aquí es donde ella?

Sémola de halava con caramelo (dopleta)

Los vecinos no toman, el suyo está lleno

¡Bueno, debes! ¡Es una pena que no tenga vecinos así!
Lo agrego a casi toda la masa de pan, reemplazando 50 g de harina por sémola. En la cazuela de requesón es imprescindible. Empanadillas también con sémola. Me encanta la sopa de pollo o de champiñones con ellos. Bueno, ¡nos encantan los pasteles con sémola!

Pastel de manzana a granel (DonnaRosa)

Srimati - tarta de manzana india (Omela)

Svetochka, ver más soufflé de sémola de Lyuba. Una capa maravillosa para pasteles y como un soufflé.
También lo uso para espolvorear platos para hornear, especialmente cuando horneo galletas, muffins, pasteles, etc.
Incluso la sémola M es bastante adecuada a la mitad con harina de trigo para pasta y, en consecuencia, albóndigas, albóndigas, etc.
Además, sin falsa modestia, mi sémola Incluso los caprichosos empedernidos de todas las edades comen bien (se ha probado repetidamente en nehochukhah).
Además, si se utiliza sémola preparada con esta tecnología para guisos, será difícil identificarla allí.

¡Buena suerte!

[svetta]

svetta, guau, cuantas recetas y tips !!!! Pronto empezarás a disparar sémola de tus vecinos.

mi papilla de sémola se come perfectamente incluso por caprichos empedernidos de todas las edades (probado repetidamente en nehochukhah).

Mi nieto primero comió gachas de sémola y luego las cortó. Levantó la nariz de los panqueques de queso y por segunda vez gritó: "¡Hurra! ¡Los panqueques de queso!"

¡También comencé a agregar gachas de sémola a la crema agria para pasteles! ¡Muy genial! Agregue papilla de sémola espesa a la crema agria batida con azúcar y bata. ¡La crema es exuberante, la sémola no se siente!

En tiempos de escasez de leche condensada, nuestras mujeres cocinaban sémola muy espesa y papilla dulce, y luego la batían con mantequilla. Por cierto, me gusta mucho esta crema.

[Sveta]

Sveta, y con más detalle es posible?

[Silyavka]

Silyavka, Elena, arriba Olga dio un enlace a tal crema

Soufflé de sémola de bizcocho de avena (Prus - 2)

[Silyavka]

SilyavkaLena, nunca he tenido proporciones, así que es difícil para mí decirlo. Una vez lo escuché y de alguna manera lo cociné escribiendo.
Aquí en tyrnet encontré la primera receta que encontré

🔗

Mannik hornea un par de veces y no hay esa bolsa)
Esto es lo que encontré en Ira

Crema de aceite sobre papilla de sémola con leche condensada hervida (Tumanchik)

La sémola puede reemplazar parte de la harina en casi todas partes, en pan, productos horneados, panqueques, panqueques, albóndigas, fideos de pasta, y se agrega a las chuletas y pasteles de queso. La harina es más barata, porque tal reemplazo es a menudo irracional, pero si la sémola es gratis, entonces, como dicen, Dios mismo ordenó.

Sémola con carne (ang-kay)

Puede hacer un dulce loco y servir con mermelada, gelatina o leche condensada. Pero creo que lo sabes.

En el jardín de infancia, la sémola se hornea, se corta en diamantes y también se sirve con algo dulce.

nuestras mujeres cocinaban sémola muy espesa y papilla dulce, y luego la batían con mantequilla.

Y agregue la ralladura de limón. La crema es genial.

Solo hago pasteles de pescado con sémola. Ya hemos escrito sobre pan y tartas de queso)

Resulta una sopa de sémola muy sabrosa en caldo.

O alternativamente,

Oreja con sémola (ang-kay)

[ang-kay]

Solo hago pasteles de pescado con sémola.

ang-kay, Anji, ¿puedes dejarte guiar por esta receta? También quiero probar con sémola

Tortas de pescado empanizadas con guisantes (ang-kay)

[Sveta]

Sveta, Si. En ayunas, cuando puedo pescar, lo hago sin huevo.

[Brillar]

Papá no quiere comer sémola ... ¿Ahí es donde está ella?

Brillar, prueba la receta de Quinnie, mi marido ya está temblando, así que le gustan esas bolas de masa hervida con cerezas

Pastel de queso al vapor tierno (Qween)

En lugar de harina, agrego sémola al requesón: por 500 g de requesón, aproximadamente 200 g de sémola
En la receta de harina, 1 cucharada. l., pero mi vaso casi siempre se fue
Cuando lo reemplacé con sémola (no llena así el requesón), dejé de preocuparme por el desajuste con la receta

Y una receta más: vitamina, de apariencia y sabor festivo, e inmaculada después de intentar hacer al menos una vez

Mousse de arándano

Chicas, ¡sabía dónde hacer la pregunta! Mira cuántas ideas se han esbozado, ¡elige y hazlo! Realmente me gustaron los postres, y tengo Bulk Apple Pie en mi perfil con un nombre diferente, y lo olvidé.
Asegúrese de dominar las chuletas de sémola o albóndigas, ya que es lo correcto. ¡En nuestro trabajo en la cafetería, estaban deliciosos! No importa cuánto intenté repetir, simplemente no obtuve el correcto.
Y pudín de sémola espolvoreado con gelatina rosada líquida ... !!! Esta es una canción de campamento pionera Tanya, lo adoraba y ahora lo arruinaría!
Oh, cuántos recuerdos despertaste en mí ...
¡El foro es poder!

solo elige y hazlo!

¡Así que yo mismo "elegí", aunque "no hice la pregunta"!
¡¡¡Gracias!!!

¡Aquí estoy kulema! Hice el primer Angelina manna zrazy, ¡y dejé un informe en el tema! Lo nuevo es lo viejo olvidado.

[svetta]

svetta, sucede) Lo principal es que hay evidencia.

Chicas, dígame, por favor, una receta para un plato de carne o pollo. Hay ciertas condiciones: cocinar esta noche, delicioso frío para el almuerzo de mañana.

Compramos un apartamento para nuestro hijo, lo reparamos nosotros mismos. En lo que respecta a alimentar a nuestros hombres, mi fantasía se ha agotado. Chuletas, pollo frito, pasteles al horno. Ahora físicamente no hay tiempo suficiente para pensar. Hoy le di a mi esposo una salchicha y carne de granja ahumada al horno, verduras. Como resultado, el hijo preguntó: ¿qué mamá ya no quiere cocinar? Mamá quiere, pero no sabe qué.

[Tatyana]

Tatyana, pastroma de pollo, justo a tiempo encajará, la carne de cerdo hervida se puede cocinar, el pollo en un frasco es bueno, también estará sabroso frío

[Tatyana]

Tatyanay hornear en la manga? Y de forma rápida, sencilla, y luego deliciosamente fría, Kura se puede rellenar con una guarnición, incluso con repollo, incluso con trigo sarraceno.

[Tatyana]

Tatyana, puedes cocinar una mezcolanza, repollo incluso con carne, con pescado. También se enfría.
A menudo cocino cerdo hervido con esta receta.

Pechuga de pavo tierna y jugosa (mca)

... Cocinar es más fácil, 1 hora. l. sal por 1 kg de carne. Resulta un cerdo hervido sabroso, jugoso y aromático.

Chicas, muchas gracias!
Si todo va bien, informaré por la noche.

el hijo preguntó: ¿qué mamá ya no quiere cocinar?

Compramos un apartamento para nuestro hijo, lo reparamos nosotros mismos.

¿Y esto no es suficiente? Entonces solo queda cocinar fdundel para tal hijo
Pero en serio, cualquier carne magra / pollo en cualquier versión será deliciosa tanto fría como caliente.
También puedes salar el tocino.
Sí, incluso un sándwich con huevos fritos fríos es bastante sabroso para interceptar cuando tienes suficiente. ¡No van allí a masticar!
También puede comprar una lonchera económica mientras dure la renovación y llevar consigo cualquier alimento que haya en la casa. Incluso tuvimos un tema sobre estas loncheras, alguien estaba buscando a un padre en el hospital, o algo
¡Buena suerte!

[Tatyana]

Chicas, dígame, por favor, una receta para un plato de carne o pollo. Hay ciertas condiciones: cocinar esta noche, delicioso frío para el almuerzo de mañana.

Compramos un apartamento para nuestro hijo, lo reparamos nosotros mismos. En cuanto a alimentar a nuestros hombres, mi fantasía se ha agotado. Chuletas, pollo frito, pasteles al horno. Ahora físicamente no hay tiempo suficiente para pensar. Hoy le di a mi esposo una salchicha y carne de granja ahumada al horno, verduras. Como resultado, el hijo preguntó: ¿qué mamá ya no quiere cocinar? Mamá quiere, pero no sabe qué.

Tatyana, ya tienes una opción "para después" (reparar no es un asunto rápido): rellenar el cuello del cerdo con ajo, dejarlo nadar en el agua salada (para 1 litro de agua, 60 g de sal y 40 g de azúcar), guardarlo en el frigorífico uno o dos días. Sacar, frotar con especias y aceite vegetal y hornear en una manga a 220-230 grados a razón de 1 kg / hora. Será muy sabroso para cenar caliente con patatas al horno o verduras, y luego durante unos días como cerdo hervido para sándwiches (puedes hornear un pan de hamburguesa).
Feliz reparación !!!

[Olga]

Entonces solo queda preparar fdundel para tal hijo

Olga, Olya, pero sobre todo el hijo hace reparaciones, y papá es tan ... en las alas
Oka, Olya por la receta, muchas gracias, no confuso. En el vykhi iremos a la dacha, pasaremos por la carnicería, compraremos carne, definitivamente cocinaré

En el vykhi iremos a la dacha, pasaremos por la carnicería, compraremos carne, definitivamente cocinaré

Toma más kusmanchik, ¡es suficiente por un poco más!
Y también puedes coger un codillo y hervir carne en gelatina, ¡pero con rábano picante y pan negro!

Toma más kusmanchik, ¡es suficiente por un poco más!

pero en ninguna parte, el congelador está completamente lleno de albóndigas y champiñones. Vamos todas las semanas, tómalo según sea necesario. Pero los moscovitas se divierten en su totalidad, se llevan la mitad de los cadáveres