Kulich con Myasoedovskaya en el horno (clase magistral)

¡Necesito un consejo de nuevo!
Por falta de sueño, metí los pasteles en moldes en el horno para separarlos. Es como si llegara la hora del desayuno en casa de la familia, no lo esconderás, lo volverán a meter ... Y ahora me doy cuenta de que da miedo sacarlos para calentar el horno. Tú puedes ' No los enciendas así, ¿eh? En algún lugar de alguna receta leí tal que pusieron pasteles de Pascua en un horno frío ... ¿Qué les parece? ¿Qué es más terrible, sacudir sacando de un lado a otro, o hacer un experimento con la calefacción?

Así es como horneo ahora. El horno es eléctrico, por eso lo meto en él, y luego, sin sacarlo, paso a hornear.

aquí y en mi noche, resultó un bulto así. No te enfades, lo principal es que al final, tienes una masa para panqueques. )

La harina está demasiado seca. Así que mantuve el mío cerca de la batería, así que tuve que agregar leche para obtener la consistencia adecuada.

La harina está demasiado seca. Así que mantuve el mío cerca de la batería, así que tuve que agregar leche para obtener la consistencia adecuada.

Ralladura, la harina de Makfa lo era, pero generalmente me quita mucha humedad ..., probablemente tengas razón

Esta vez simplifiqué mi trabajo, preparé todo: mezcla de leche-levadura, yema-azúcar, proteínas. Cerré la harina en el tazón de la batidora y lentamente comencé a verter los productos en él, en el orden en que escribió Zest, a la primera velocidad de la batidora, cuantos más productos líquidos, mayor será la velocidad. Como resultado, obtuve una mezcla bien mezclada, la última vez que interferí con mis manos y había granos.

Chicas, ¿cómo se mete al horno con incl. bombillas, encendí especialmente la bombilla y puse el termómetro, así que la temperatura subió a 42 C, eso es mucho ...

Sí, tienes que seguir el termómetro. Si la cocina está demasiado caliente, en el horno a una temperatura. el vuelo será. Entonces es mejor precalentar un poco el horno y dejar el recipiente con la masa adentro sin la luz encendida.

OH, y engrasar los moldes de papel con aceite?

Silena, tengo papel oscuro adentro en algunas formas, no las manché. Y una vista, con un patrón muy bonito por fuera, pero con papel blanco por dentro, engrasé con aceite de girasol.

Proyectos de código abierto, eh, ¡mis primeros pasteles en mi vida! Entonces, hice media porción para la prueba.
1. Tengo levadura Lux St. Petersburg, para 1/2 porción necesitaría 30 g, puse 20 gy aún así la masa resultó bastante rápida. Amasé la masa a 2-30 de la noche, la envolví bien con film transparente y en el horno con una bombilla, no hay termómetro, no sé cuántos grados estaba en un horno cerrado, como resultado, a las 9-30 de la mañana (después de 7 horas), la masa ya se había asentado un poco y con un perfume de alcohol tan nuclear, mis ojos ya están lamiendo
Corregir errores: ¿incluso menos levadura? No cubras bien la masa con papel de aluminio y no cierres el horno, ¿verdad?
2. Extracto de vainilla derramado en la masa, por lo que no se siente allí, y sin embargo, la pregunta urgente, el extracto sigue siendo un componente líquido y los componentes líquidos se mezclan en la masa, con vainillina todo está claro, esto es un polvo y ya puede estar en la masa junto con la harina, pero ¿qué pasa con el extracto
3. La harina que tengo no es de panadería, sino de uso general, es decir, no fuerte, tuve que agregar un poco mientras amasaba la masa, amasar primero en una cosechadora vieja Bosch y la quemé, luego tuve que trabajar con asas y aquí de nuevo no está claro, ¿la masa debe desprenderse de sus manos? Amasé durante mucho tiempo, me unté las manos con aceite y amasé, hice un gran trabajo, PERO la masa todavía se esforzaba por pegarse a mis manos, tal vez de todos modos, ¿necesitas más harina?
Entonces, ¿cuál debería ser la masa final?
cuatro.¿Puedo comer más pasas y frutas confitadas? Si solo hay 100 g de pasas por ración, ¿cuántos gramos de pasas y frutas confitadas puede haber en media ración, solo 50 g? de lo contrario me encanta este negocio y puedo beber generosamente
Continuará...

Amasé la masa a 2-30 de la noche, la envolví bien con film transparente y en el horno con una bombilla, no hay termómetro, no sé cuántos grados estaba en un horno cerrado

¿No puedes encender la bombilla? Con una bombilla, la temperatura subió 45 C ... y esto es demasiado ...

Chicasiiiiiiiii, bueno, después de todo, puedes o no puedes hornear en una máquina de hacer pan. ¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿?? ???

Bueno, teóricamente, es posible, solo la masa es rica y pesada, puede estar húmeda, bueno, si no pones mucho, puede funcionar.

Perdón por la importunidad. Alguien escribió que al principio la temperatura era de 180 gramos. que hacer, y luego a 160. Al contrario, siempre pongo menos al principio, luego agrego. Pensé que si pones más al principio, se horneará encima, pero estará crudo por dentro. Y si primero baja la temperatura, comenzará a hornearse en todas partes y luego podrá encenderlo más. Oh, no sé, amontoné algo, no puedo entenderlo por mí mismo ... Lo siento. Quizás alguien lo entendió. O lo estoy haciendo mal

Hornea como estás acostumbrado y te has adaptado a tu horno. Hay amantes aquí para aumentar y disminuir, y para parejas, y sin))

je, el rábano picante no es más dulce)) También envié la masa a una sartén grande después de amasar))

maldita sea, la masa subió en menos de una hora - ¡¡¡tres veces !!!

Rechazaron la levadura seca, cambiaron a las vivas ... ¿y rápidamente metieron algunas tonterías en nuestras vivas?

Algo en lo que ya estoy empezando a pensar: ¿es posible hornear en seco probado?

[Gdalinka]

Gdalinka

¿Debo poner la segunda porción, romperme la cabeza, reducir la cantidad de levadura en un tercio o reducir inmediatamente la cantidad de levadura a la mitad? ..

De todos modos, probablemente un tercio, la mitad es de alguna manera completamente radical. En principio, no se puede disminuir con solo seguir la masa, esta madurará en unas 5-5.5 horas. Así fue conmigo. Me lo puse a las 12-30 de la noche, ya las 6 de la mañana ya había subido al máximo y había bajado 1 cm.

Chicas, ¿cuántas pasas y frutas confitadas pueden preparar para 1/2 porción, eh? de lo contrario la masa ya ha subido, queda, solo introduce las pasas

2) Amasé la masa, todo está bien, elástico (todos los lugares necesarios están empapados, se desprende de las manos y de la sartén), pero después de levantar, cuando mezclé las pasas, la masa comenzó a pegarse un poco. mis manos y, por así decirlo, lágrimas, ya sabes, como blanquecinas pero más gruesas. ¿Es esto malo o debería serlo?
3) Y lo más importante, completé los formularios de prueba, pero ¿qué pasa con el resto de la masa? Todo no cabe en el horno. Todavía se elevará, resulta 2 veces. ¿Resistirá o se caerá cuando se hornee?

2) No, no tiene por qué ser así. Todo esto es el efecto de una masa rápida con una cantidad excesiva (como resultó) de levadura. Tengo algo con lo que comparar, la masa estaba satinada y viscosa-elástica después de que se mezclaron las pasas, esta vez el comienzo a rasgarse de la misma manera ... casi como masa reposada ... solo que este proceso se llevó a cabo de manera acelerada ritmo, para una mezcla de pasas.

3) No dejes que suba el resto de la masa, llévala al balcón, al pasillo, que está mucho más frío. Le es imposible madurar aún más.

Chicas, ¿cuántas pasas y frutas confitadas pueden preparar para 1/2 porción, eh? de lo contrario la masa ya ha subido, queda, solo introduce las pasas

No agregaría más de 150 g

2) No, no tiene por qué ser así. Todo esto es el efecto de una masa rápida con una cantidad excesiva (como resultó) de levadura. Tengo algo con lo que comparar, la masa estaba satinada y viscosa-elástica después de que se mezclaron las pasas, esta vez el comienzo a rasgarse de la misma manera ... casi como masa reposada ... solo que este proceso se llevó a cabo de manera acelerada ritmo, para una mezcla de pasas.

3) No dejes que suba el resto de la masa, llévala al balcón, al pasillo, que está mucho más frío. Le es imposible madurar aún más.

¿Y qué amenaza ??? Y luego zababahala 2 kg. harina, para que haya suficiente para todos ...Oh, será una pena cuando lo arruine ... (ya enterré la batidora, logré echarla en la masa y la cosechadora está en camino después de hoy)

Amenaza con masa estropeada.
Los pondría en latas y los pondría en el refrigerador para el primer lote de horneado. Luego calienta un poco y hornea.

Ánimo !!! No me puedo resistir, quiero darte las gracias !!! Me las arreglé !! no tan aterrador como parece. Batí la masa con una batidora, de 23.00 a 9.30 subió, luego con mis manos mezclé la harina restante lo mejor que pude, dividí la masa en dos partes y el algodón en pizza. luego fermentar y hornear comenzando desde un horno frío: 180 bajo 15 min., 160 bajo convección 10 min y 10 min 150 convección completa. Muchas gracias por tu trabajo !!!!!!!! y ahora podemos hacer algo también

Oh chicas, no sé qué hacer. Puse la masa a las 7 de la mañana, acabo de correr a casa del trabajo, de modo que al menos en el ascensor para coger mi masa, pero resulta que aún no ha funcionado. ¿No se que hacer? Ella ni siquiera se levantó a medias, aparentemente seguía deambulando. ¿Qué tengo que hacer? Ha pasado tanto tiempo, y ella no, no. ... Por favor dime como ser La levadura es buena, pon 16 gramos. Todo esta perdido ??

[la masa se ajusta a 9,5 horas]

Oh chicas, no sé qué hacer. Puse la masa a las 7 de la mañana, acabo de correr a casa del trabajo, de modo que al menos en el ascensor para coger mi masa, pero resulta que aún no ha funcionado. ¿No se que hacer? Ella ni siquiera se levantó a medias, aparentemente seguía deambulando. ¿Qué tengo que hacer? Ha pasado tanto tiempo, y ella no, no. ... Por favor dime como ser La levadura es buena, pon 16 gramos. Todo esta perdido

Como escribe Zest, al principio, la masa se ajusta a 9,5 horas, eran solo las 7.30 para ti. Me parece que eres de los pocos que no tienen levadura loca)))
Todo saldrá bien, no te preocupes))

Bueno, eso esta hecho
Asi fue como fue

Así es como se convirtió

Se siente como si les hubieran dicho: "¡Dirección a la introducción!" Bueno, ahora entiendo cuánto aplicar. Pero los sombreros no están parejos, ¿por qué? No lo dije exactamente

litichka80-la cúpula de su pastel está agrietada debido a una prueba insuficiente.

Sabes, los desinfló durante 2 horas y, como escribí arriba, el aceite fluyó, mucho más lejos, los huevos ya habrían muerto allí. Fick lo sabe, tal vez deberían haber permanecido más tiempo, pero los formularios son de papel, se paran en esta mantequilla, gorgotean como en grasa profunda.

Así que estoy informando.
De una porción entera, resultaron 2 pasteles de Pascua (500 y 400 g) y 9 pequeños, de unos 200 g cada uno. Amo tener mucho.
Aquí tienes una tarta de 400g .:

Aquí están los bebés especialmente preparados para probar:

Y aquí está la estructura del pastel de Pascua, no tan hermosa como la de Raisin, pero también hermosa, creo que en dos días será aún mejor:

Por cierto 4g. la vainillina es casi insensible, no sé por qué ...
Aquí

Niñas, que hornearon en papel, ¿cuánto tiempo tomó el horneado y cuál es la temperatura? Voy a hacer masa por la noche y hornear mañana. Entiendo que los hornos son diferentes, pero al menos habrá algún tipo de hito

[litichka80]

litichka80, ya sabes, el año pasado, mis techos también estaban agrietados.
Esta vez horneé durante los primeros 15 minutos. a 160 C, y luego otros 30-40 minutos. 180 C. Techos para la venganza y todo

[Margarita]

Margarita , me tomó entre 45 y 50 minutos. Convección, 160 *, placa "ardiente"

Para evitar que la levadura se agriete, los primeros 10 minutos deben hornearse con un horno ligeramente abierto: la parte superior no agarra una costra y la masa se elevará con más calma.

[litichka80]

litichka80, ya sabes, el año pasado, mis techos también estaban agrietados.
Esta vez horneé durante los primeros 15 minutos. a 160 C, y luego otros 30-40 minutos. 180 C. Techos para la venganza y todo

Horneé durante los primeros 15 minutos a 150 C con convección con calentamiento inferior, luego aumenté a 180 C solo con convección, y en este momento se agrietaron.
Ayuda, ¿cómo encubrir la belleza taku? ¡Parecían volar por los aires!

Pongo otra porción de la masa ...
Ya con cantidad reducida de levadura.
No cabe duda de que la aparición de grumos no tiene nada que ver con una mezcla inadecuada. Hice todo de acuerdo con todas las reglas y con mucho cuidado. Tampoco con bolígrafos, sino con Kenwood. De todos modos, se forman grumos en la masa.Parece que la harina no se combina con la mezcla de leche y levadura, sino que se elabora con agua hirviendo.
O reacciona con algún tipo de mezcla agresiva ...

¿Dónde dar esta levadura para su análisis?

Todo el foro de Odessa también está en estos bultos

Daisy, me tomó entre 45 y 50 minutos. Convección, 160 *, placa de quemador

15 minutos. - 160 C., y otros 45-50 min-180 C. con convección. $ Estufa Electrolux.

Chicas, cómo comprobar si la masa está lista o no. Nunca sube, pero hay burbujas. Ya han pasado 8 horas. ¿Qué hacer?

Parece que la harina no se combina con la mezcla de leche y levadura, sino que se elabora con agua hirviendo.
O reacciona con algún tipo de mezcla agresiva ...

¡Sí exactamente! ¡Están recién hechos! Porque cuando la masa está grumosa, se dispersan al revolver o al frotar el bulto con los dedos, y estos dientes no se mastican correctamente.
Y en la prueba quedaron listos, se sienten

Tenía miedo de poner a Myasoyedovsky por segunda vez. Comenzó el horno de Pokhlebkin, como amigo de confianza tomé la levadura un poco menos de 2/3 de la receta: la primera masa es pequeña en lugar de subir 2 veces por té, una hora después simplemente se movió de su lugar ... , No acerté con esta estúpida levadura

Hoy horneo Iziuminkin kulichik por tercera vez. Tomo un tercio de los productos, agrego otra 1 cucharada. una cucharada de azúcar y 40 gr. margarina, ¡resulta lo que necesitas! de un tercio de los productos se obtienen dos pequeñas tortas de Pascua.
Mamá horneará nuestro pastel "familiar" mañana. Todavía estoy planeando panettone ... tartas, panecillos, bollos, tarta de caramelo ...
¡Árboles de Navidad, pastillas de la codicia para mí!

Chicasiiiiiiiiiii, que alguien me responda. Cómo comprobar la masa: lista o no.

¿Está en levadura de acción rápida? ¿Cuánto vale y cuál es el resultado?

Lo tengo en un escalofrío de acción rápida. Lleva de pie desde las 7 de la mañana. Salí para trabajar, llegué a las 13 y ella se para con pequeñas burbujas. En términos de volumen, la gota ha aumentado y eso es todo. Ahora se pone de pie y no se sopla el bigote. No sé qué hacer. Ella misma se aflojó. Lo cogí con el dedo para que tuviera un sabor un poco agrio, pero no agrio. ¿Quizás eso es todo? ¿Listo?

Lo tengo en un escalofrío de acción rápida. Lleva de pie desde las 7 de la mañana. Salí para trabajar, llegué a las 13 y ella se para con pequeñas burbujas. En términos de volumen, la gota ha aumentado y eso es todo. Ahora se pone de pie y no se sopla el bigote. No sé qué hacer. Ella misma se aflojó. Lo cogí con el dedo para que tuviera un sabor un poco agrio, pero no agrio. ¿Quizás eso es todo? ¿Listo?

¿Han aparecido burbujas en la superficie?

[Ánimo]

Cariño, mielÁnimo!!! Gracias a ti y a tu desarrollo, ¡estoy muy feliz hoy! Más que cualquier otra cosa, temía que después de todos los problemas con los pasteles de Pascua, el sabor no cumpliera con mis expectativas. ¡¡¡Y ahora estoy en el séptimo cielo !!! Nunca había comido un pastel tan delicioso, pero estaba esperando este, fue mi primera experiencia y, gracias a Dios, elegí tu receta.
Y también quiero agradecer enormemente a todos los que estuvieron allí en este momento "difícil" y ayudaron con sus consejos. Estimados usuarios del foro !!! Qué buen, no, excelente humor, no lo he tenido hace mucho tiempo (aunque hoy dormí 3.5 horas) Y todo esto gracias a todos ustedes - panaderos inquietos, alarmistas increíbles, amables, comprensivos, en general, los más , más, más !! Gracias por estar aquí !!! DESEO TODA FELICIDAD !!!

Ahora se pone de pie y no se sopla el bigote. No sé qué hacer. Ella misma se aflojó. Lo cogí con el dedo para que tuviera un sabor un poco agrio, pero no agrio. ¿Quizás eso es todo? ¿Listo?

Oooh, tuvo que subir al menos 4-5 veces. Deberías haberlo notado al 100%. Ni siquiera sé qué aconsejarte. Debe oler muy fuerte a alcohol, estar suelto y al menos 2-3 veces más de lo que era originalmente. Si es así, puede intentar amasar. ¿Has probado la levadura? ¿Son normales? Si tienes la oportunidad, échales un vistazo.

Sí, aparecieron burbujas y el sabor es delicioso, agrio. Empiezo a amasar la masa, espero que funcione.Voy a fotografiar y publicar fotos, así que espera. La panificadora está amasando de Pokhlebkin. En resumen, las cosas van

Todas mis bellezas están listas, a pesar de que había grumos; después de hornear, simplemente desaparecieron. Es cierto, la parte inferior ligeramente pegada a los formularios de papel ...
Pero en general, son increíblemente sabrosos: mamá está lista para renunciar a su receta de varios años y cambiar a esta ...
Muchas gracias a mi compatriota Raisin !!!!

[82,5 %]

Estoy en casa, sin bultos.
y mi azúcar se negó a caramelizar un par de veces.

bueno, la leche puede dar grumos si está mal

Y el año pasado noté que si lo haces con buena leche grasa y mantequilla 82,5 % contenido de grasa: entonces la masa resulta ser satinada, no pegajosa, entera.

Y tan pronto como tomó el paquete 72,5 % contenido de grasa - y en ti - pegajoso pegajoso, no se junta en un solo todo.

Pensé que era una coincidencia, o tal vez depende de la cantidad de masa, pero no, de vez en cuando la situación se repetía, por el contenido de grasa la masa cambiaba decentemente su estructura.

Me alegro de que, a pesar de esto, el resultado siempre fue sabroso.

Chicas, tuve leche de campo, huevos de campo, levadura Lux de San Petersburgo, la masa funcionó en seis horas, se hicieron grumos al amasar en HP, pero después de fermentar la masa se resolvió. Los pasteles de Pascua resultaron bonitos, una cúpula con un sombrero, ya hemos ido a Tambov. ¡Gracias Raisin!

Estoy este año en estado de shock, al borde del pánico. Bueno, esto es necesario ... ¿Cuál es la razón ??? De hecho, el año pasado, nadie tuvo quejas de bultos ... este año, casi todos. Acaban de probar el pastel, parientes cercanos, conocidos, fueron eliminados para reemplazar las recetas habituales, y aquí, qué fastidio

No peco con la leche, porque ahora lo hacía de manera diferente cada vez, y el resultado era el mismo: grumos.

Todavía tengo una sospecha inquebrantable de la levadura. Simultáneamente con la masa en Myasoedovsky, también puso la masa en el pastel de Pascua de Viena. Quien lo hizo sabe perfectamente que la masa para él no crece en volumen en absoluto. Entonces, se levantó como un sombrero loco y espumoso y casi se salió del cuenco.Esta fue la primera vez que vi una esponja vienesa en una forma tan exótica.

Acabo de correr a casa, mi masa, que se repitió en Myasoedovskiy en 3 horas, ya ha crecido 3 veces Y esto es 50 g de levadura para una porción completa de 1 kg de 300 g de harina ...

Y para que no fuera del todo triste, rápidamente hice clic en el resultado de la operación de "rescate". Exteriormente, al parecer, nada de eso ... Lo cubriré con glaseado, y nadie adivinará nada ... el principal Lo que pasa es que todo esta en orden por dentro



Las formas se rellenaron con masa ligeramente superior a 1/3, pero menos de la mitad.

En el último año, he estado usando 72% de mantequilla para hornear, porque el 82% son terriblemente alfileres de margarina ...
Pero en general, para hornear, elimino la espuma cremosa de la leche casera hervida y enfriada (resultan solo 100 gramos de "tipo aceite" :)), incluso se endurece como mantequilla en el refrigerador ... y el sabor no se puede comparar.

Estoy con mi informe. ¡¡¡gracias de nuevo!!!

De una porción de masa, caben todos en una bandeja para hornear. peso de la masa cruda 220-240g

En el último año, he estado usando 72% de mantequilla para hornear, porque el 82% son terriblemente alfileres de margarina ...

Ah, y nunca he comprado margarinas en mi vida, y mis madres no las preferían, ni siquiera sé cuál podría ser su olor, pero luego resulta que este es el caso.

Pero en general, los aceites son tan diferentes: puedes comprar un paquete por $ 1 y por dos dólares, ¿tal vez son aceites baratos los que regalan con margarinas?

Pero en general, para hornear, elimino la espuma cremosa de la leche casera hervida y enfriada (resultan solo 100 gramos de "tipo aceite" :)), incluso se endurece como mantequilla en el refrigerador ... y el sabor no se puede comparar.

Un muy buen metodo

De alguna manera congelé la leche con grasa y luego la batí en el microondas en el modo de descongelación.
Y como la grasa se derrite más rápido, entonces de un litro de leche tengo un gran trozo de hielo, y el más gordo se calentó rápidamente y lo vertí en este pastel, ¡entonces la masa estuvo maravillosa!

Bueno, todas mis chicas están listas, ahora estoy molestando a la última.Es cierto que el formulario se completó en 1/3 y los bordes estaban hasta el final del formulario (no se elevaban por encima del formulario). Pero está bien, pero el olor en el apartamento es increíble, ya me estoy atragantando con la saliva. Y si consideras que estoy a dieta y solo puedo probar en el camino. año es fácil. Muchas gracias por la receta, por la ayuda y los consejos, y por todos los miembros del foro. Después de tantas pruebas de mi pobre masa (tanto el balcón como el frigorífico), todo salió muy bien.
Chicas muchas gracias a todas
Intentaré publicar fotos ...

[Ánimo]

Chicas, bueno, me das, como si me fuera a arrancar de la masa, así que aquí está 3 páginas por delante. Acabo de terminar de leerlo ahora. En problemas comunes - levadura tengo lujo Kryvyi Rih .... con todo lo que implica. Cogí la masa por la noche (2 horas después de amasar, más de 2 veces), la dispuse en 3 sartenes en lugar de 2 (bueno, no tengo más de 5 litros) y un recipiente se metió en el horno, y el otros 2 permanecieron sobre la mesa. Por la mañana, los que se veían mejor en la mesa, y el que se cayó en el horno, pero no hubo tiempo para comenzar la masa. Al amasar, conecté todo, no pensé en ensamblar en un moño, sino que comenzó a quedarse atrás de las paredes. No agregué harina, para no "condensar" los pasteles ya hechos. Horneé todo de acuerdo con las instrucciones de Iziuminka y saqué los pasteles del horno tan pronto como estuvieron listos (tenía 3 tamaños horneados juntos). Probé el más pequeño y la estructura de la prueba también. Por cierto, no tuve grumos, porque no leí detenidamente el orden de colocación de los productos y agregué mantequilla a la leche con levadura, y solo luego harina. Pero no nos quedamos ahí. A los 12 comencé una nueva masa para media porción. Levadura poner 25g. Lo puse en el orden correcto y aquí no me gustó la consistencia, pero después de agregar todo lo demás y aumentar temporalmente la velocidad de la cosechadora, todo se mezcló de manera uniforme. Después de 5,5 horas, todo ya había subido y bajado. Amasó la masa, ya está subiendo.
Ánimo, o tal vez el caso es que Semana Santa es a principios de este año, la calefacción aún no se ha apagado. Personalmente, hace calor en mi apartamento, suelo tener la ventana entreabierta, pero aquí tengo miedo por la masa, cerré todo. Esto soy yo sobre la actividad de la levadura en todos los países al mismo tiempo.

[Ánimo]

Ánimo, dame otro AGRADECIMIENTO de mi parte por la receta de Pasochki están listos - se ven maravillosos, y el olor estaba en el apartamento - bueno, sin embargo, como el año pasado
Por 1 kg. harina "Makfa" poner 50 gr. levadura de Krivoy Rog. En la masa había grumos del tamaño de un grano de arroz (ni siquiera se rompieron con los cuchillos de la cosechadora), pero antes de que la masa madurara, todos se partieron y se derretieron. Amasé harina en la masa, y luego dividí la masa por la mitad y amasé en HP.

[Ánimo]

Ánimo, o tal vez el caso es que Semana Santa es a principios de este año, la calefacción aún no se ha apagado. Personalmente, hace calor en mi apartamento, suelo tener la ventana entreabierta, pero aquí tengo miedo por la masa, cerré todo. Esto soy yo sobre la actividad de la levadura en todos los países al mismo tiempo.

Ahha, yo estaría de acuerdo con esta opción, si no volviera a poner la masa, registrando cuidadosamente la temperatura y subiendo.

Después de operar la temperatura del horno. en la cocina + 27 * C, el más favorable para el normal crecimiento de la masa. Tengo calefacción de gas en casa, yo mismo regulo la temperatura, hace mucho calor, no me gusta.
Dejó que la masa llegara solo a la cocina.
Ella ya ha alcanzado alturas increíbles ... Estoy atrapando ahora, cuando llega al borde ...
mamá - querida ... la masa decidió no crecer hasta la parte superior, tomó 10 minutos. se hundió bruscamente en un tercio.
Esta es una montaña rusa
Corrió a amasar la masa.

Me lancé más o menos a tiempo, así que la masa en los moldes subió 2 veces en una hora, la puse a hornear, se levantó con bonitos sombreros, como, las tapas niveladas ...
Es una broma decir, tres pasteles de Pascua, 1 kg cada 200 g

¿Y quién debería ser responsable de la liberación de tal lote de levadura?

Por favor, dígame, ¿cuánta harina amasó?
Solo pensé hoy poner una masa para 1 kg de harina ... es decir, ¡hacer una ración doble!

¡Oh, no sé qué hacer con la levadura! ¡Compré algunos nuevos con un letrero biológico en una tienda de productos ecológicos! ¡Dice 42 gramos (1 paquete) por la cantidad de harina de 500 a 1000 gramos! Bueno, claro, espero que sea suficiente ... ¡Solo tengo 2 paquetes, es decir, 84 gramos, en lugar de los 120 que requiere la receta!
tal vez sea mejor hacer 1 + 2/3 porciones? Dime cuántos pasteles se obtienen de una porción de kilogramo de harina (en peso).