Kulich con Myasoedovskaya en el horno (clase magistral)

[Ánimo]

Ánimo, muchas gracias por una muy buena receta, todo funcionó de inmediato, se paró durante 1.5 horas, se horneó, el techo no se agrietó, se horneó a 160 grados en un horno precalentado, no salpicó, había una cacerola con agua caliente en el fondo, salieron un total de 2, 5 kg de pasteles, uno grande de 1050 g (horneado en forma de vidrio), 6 piezas diferentes (en latas de diferentes tamaños y dos tazas), de medianas a pequeñas, después de hornear colocadas de lado, hasta que apenas se calienten, se sacan libremente de los moldes, todas hermoso, delicado, decorado con esmalte con chispas multicolores y pollos (¡gracias especiales a Lyulek!). ¡Gracias por el consejo y felicitaciones a todos!

Aquí están mis pasteles. Hizo, contando la cantidad de harina 700 g. Todas las proporciones se conservan.



¡Huele, saborea más allá de la alabanza! ¡Gracias por la receta!

Sí, es importante que Myasoedovsky madure. Lo probé durante dos días, la diferencia es colosal.

¡Lena, también quiero agradecer la receta! Lo preparé para 1 porción (ya que planeaba hornear para 3 familias), y cuando lo probé, decidí hacer otra porción.
Sorprendí a todos hasta Pascua; después de mi receta, nadie quería hornearse solo. Resultado: 6 familias con tales cuentas ¡Todos dieron las gracias! Así que gracias también.

Sí, es importante que Myasoedovsky madure. Lo probé durante dos días, la diferencia es colosal.

¿Cómo lo conservaste?

en una bolsa de plástico, no cerró herméticamente.

[Ánimo]

Finalmente lo probé. Gran sabor. Horneando 1.5 normas, tuve que mezclarlo, pero el resultado valió la pena. ÁnimoGracias por la receta

¡Felices Pascuas a las chicas!


pero el experimento fue un éxito, es una pena que solo los resultados de las vacaciones se hayan retrasado

Estimado Zest, ¡muchas gracias por una receta tan fácil y deliciosa! Hice 2 visitas, ¡la familia está feliz! Por segunda vez puse papel en los formularios sobre los formularios mismos, y cuando la masa subió, no se derramó, ¡pero creció uniformemente más o menos! ¡Muchas gracias!
Para mí, como principiante, ¡esta receta de pastel de Pascua fue solo eso!

Pasteles de Pascua en el camino. ¡el día después de hornear es mucho más sabroso! ¡Con frutas confitadas generalmente es más que alabanza! Quizás alguien en el camino. En vacaciones, este método de decoración del pastel será útil: derrita el chocolate blanco en un baño de agua y engrase la parte superior con un cepillo en dos capas, luego con cualquier rociado. El color ciertamente no es blanco como la nieve, pero sí muy sabroso, rápido y, lo más importante, sin proteínas crudas. Una vez más, ¡todo con unas vacaciones!

¡¡¡¡¡GRACIAS!!!!! ¡¡¡Ánimo, querido !!! Que delicioso !!! Elaborado con cerezas y almendras.



La mitad es tu receta, la otra mitad está hecha con masa vienesa de Qween. Y también el de mi madre, tradicional (todo a mano y a ojo) lo que queda en la foto)
FELICES FIESTAS !!!

He estado leyendo este tema desde sus inicios. Bueno, me enamoré de la receta (¡gracias al autor por la increíble descripción y las fotos!). Sin embargo, la vida giró, giró y no tuve tiempo de comprar levadura viva. Pero el que quiere busca oportunidades, ¿no? El horno de levadura seca ya estaba listo, pero de repente se le ocurrió mirar dentro del congelador.
¡Pues seguro! En la esquina, un par de trozos de levadura se están congelando. Cierto, tienen cien años a la hora del almuerzo…. La especie es muy impresentable, la levadura es más seca que congelada. Hmm ... Traté de revivirlos. Lo vertí con leche tibia, agregué una cucharada de azúcar, un puñado de harina. Como inflado ... Pero aún había un gusano de duda. ¡Dejé la levadura en el refrigerador y decidí que lo pensaría mañana! Por la mañana, la vista de la masa agrada: tanto el color como el olor son casi nada. ¡Y decidí arriesgarme!
Hice todo de acuerdo con las instrucciones, puse la masa y parece que necesito olvidarme de eso por al menos siete horas, ¡pero mi alma está fuera de lugar! ¿Sacará mi levadura tan sufrida una masa tan rica?
Quiero darles las GRACIAS a todos los que publican su experiencia aquí, ¡son de gran ayuda en tiempos difíciles!
Leí y releí el tema, y ​​finalmente llegué a la conclusión de que no podría ... Entonces decidí agregar levadura seca. ¿Cuántos? ¡Dios sabe cuánto se necesita en tal situación! Vertí una cucharadita. Lo pensé y agregué otro. Y comenzaron mis lanzamientos y sufrimientos. Cada veinte minutos miraba la masa, ¿está subiendo o no? Parece elevarse, pero no se observa crecimiento activo ni burbujeo. No puedo transmitir cuántos nervios perdí. El estado de ánimo era como el mar en una tormenta, pasando de la desesperación a la esperanza y viceversa. La masa claramente estaba creciendo, pero lenta y desganadamente. Hacia la noche (pasadas las 9 horas) decidí empezar a amasar. No había indicios de una gota en la masa, pero no había ningún lugar adonde ir.
El lote le devolvió el buen humor. La masa tomó sorprendentemente rápidamente un aspecto decente, cayó fácilmente detrás de las manos y, en general, era tan agradable, tierna. Mezclar según instrucciones claras, hasta que todas las áreas marcadas estén mojadas.
La primera prueba salió bien. Pongo la masa en moldes y casi me relajo. ¡Aquí, aparentemente, terminó la fuerza de la levadura! La masa casi no subió ... Había un ligero crecimiento en el horno y estaba un poco satisfecho. ¡Y qué olor salió del horno! Esto es algo indescriptible.
¡El sabor superó todas las expectativas! Esto es realmente Kulich. Todo lo que se horneaba antes era más como una magdalena, pan dulce.
Para mí, esta historia es casi un milagro. Tomé un riesgo terrible, estaba listo para el fracaso, pero recibí pasteles de Pascua aromáticos y sabrosos y mucho deleite de mis seres queridos. ¡Así que no tengas miedo de correr riesgos! Dentro de límites razonables, naturalmente.
¡Felicito a todos por las brillantes vacaciones de Pascua! Nunca pierdas la esperanza de un milagro


Aquí están, mis pasteles de Pascua ...

Zest muchas gracias por la receta !!! ¡Este pastel es el más exitoso y sin complicaciones de todos los que horneé! Ligero, aireado, fragante, aunque le pongo vainillina 1,5 gramos. por 2 kg. harina, pero puedes prescindir de ella. Alguien escribió que hay mucha grasa en el kulich terminado, ¡¡no me di cuenta !! Y el sabor del pastel sigue presente en casa. También es conveniente que la masa comience por la noche, hice 2 normas, la masa pasó la noche (11 horas) en la mesa y maduró perfectamente. Por supuesto que es difícil de amasar, pero el resultado valió la pena !!!
Todos los vecinos y amigos están contentos, algunos incluso recibieron pasteles sin glaseado (no tuve tiempo de aplicar), junto con la receta.

¡Ánimo, gracias! Lo conté por 300 gramos de harina, pero resultó, probablemente, 400. Amasar una máquina de pan: tres veces el comienzo de "pizza". Porque las manos en ese momento estaban ocupadas con otro pastel. Resultó dos pasteles con un diámetro de 14 y 16 cm, y seis migas en un molde de silicona para muffins, para degustar)))

Expresó su alegría por Paraschina Pasque, ahora vino aquí.
Bueno, qué puedo decir, ambas recetas son buenas, pero no solo buenas, sino muy buenas.

Entusiasmo, gracias

Hice media porción para que la panificadora tirara del lote.
Hice solo un cambio en la receta: cuando puse la masa por la noche, agregué solo las yemas, las machaqué con azúcar y dejé las proteínas en el refrigerador hasta la mañana.
En la mañana, después de 8 horas, descubrí que la masa había crecido casi hasta la parte superior del cubo, el olor era agradable, a levadura, pero nada fuerte. Después de otros 40 minutos, descubrí que la masa comenzó a caerse. Empecé a amasar con la segunda parte de la harina y, dado que tengo menos líquido (ya que aún quedan las proteínas), al final de los primeros 10 minutos de amasado, la masa comenzó a formar una especie de bollo durante la rotación de la batidora.
Después de completar el programa de pizza, lo encendí nuevamente y agregué las proteínas batidas y las pasas y dejé que la masa se probara. La masa salió genial
La masa terminada es muy agradable al tacto, suave y nada pegajosa.
Lo horneé en el horno, lo puse en los moldes a 1/3 y los pasteles de Pascua salieron justo por encima del borde superior.

Aquí estoy con gratitud por la receta. Todo salió genial ...Y el sabor y el tamaño ... No hay nada que fotografiar, todo se comió a la vez ...
Gracias de nuevo por la receta y toda la curva de aprendizaje)))

¡Ah, entusiasmo! ¡GRACIAS! esto es un verdadero paska! y fibroso y dulce y en general MARAVILLOSO!
Y realmente tuve que amasar, todo lo que podía estar mojado estaba mojado.
Lo hice por completo de forma tradicional - con mis manos - las chicas inspiradas, por lo que también están muy agradecidas. ¡Una vez al año puedes disfrutar mucho del trabajo!
Habría insertado una foto, pero obviamente no esta vez
Gracias de nuevo, que el éxito siempre acompañe a sus esfuerzos.

Gracias a Zest !!!! Gracias, todo salió genial, estaba muy preocupado, pero ahora estoy seguro de que hornearé en el camino. año.
Las críticas son maravillosas, ¡no hay palabras para delicioso!

Y este es un cortador, un poco de esmalte ...

¡Y yo, con un gran agradecimiento, Zest!

¡Resultó delicioso, dulce y en capas! Y la levadura Kryvyi Rih no falló (las usé por primera vez).

Amasar en una panificadora (dividí la masa en dos partes), y luego también con las manos.
Aquí están mis pasteles de Pascua (prometió mostrar decoraciones "hechas a mano"):

Y aqui esta mi informe
los pasches resultaron ser excelentes!
La masa es fibrosa (mi madre, con amplia experiencia en hornear pasta, ¡envidiaba!), ¡Ligera y al mismo tiempo rica, rica e increíblemente sabrosa!

Hasta ahora, sin una cámara, no podía soportar las cargas y me rompí, así que no puedo demostrar un resultado, ¡pero confíe en su palabra!

Zest, muchas gracias!

¡Quiero dejar un "gracias" más a Zest en este hilo!
¡Los pasteles resultaron deliciosos! Es cierto, como dice mi papá: "¡huelen a troch!" Ni siquiera puedo decir cuál de las recetas es mejor: según Pokhlebkin o Myasoedovsky ... todavía probaré

¡Los pasteles resultaron deliciosos! Es cierto, como dice mi papá: "¡huelen a troch!"

traduce por favor. ¿Qué es Troch y a qué huele?

Huele a troch, lo que significa que la comida es sabrosa, pero no hay mucho (en el idioma ucraniano hay una palabra: trokh (un poco)). De ahí es de donde vino

Oh, Zest, lo intentaré, ¡me gustó mucho el proceso! Pero, para ser honesto, después de 3 días de trabajo, los dedos de las manos y los pies no se doblaron.
¡¡¡Ahora no sé cuándo podré repetir esta hazaña !!!
Planeo hacer otra porción de requesón de Pascua esta semana, ¡será más fácil!

[Ánimo]

Ánimo , aquí están mis pasteles!
Anteriormente, no funcionó.



Myasoedovskie: los dos que son más grandes.

Y esto está en el contexto:



¡Resultó paski muy sabroso!
Horneé el sábado, y aún no es insensible (dejé un poco a propósito).

[Qween]

Qween

pasteles de Pascua muy hermosos en el corte, son correctos, como se esperaba))
Hoy saqué el último del congelador, lo calenté, solo corté el principio, inmediatamente el aroma flotó por la cocina.
Uhhh, y horneamos todo tipo de pasteles para esta Pascua, uno más sabroso que el otro. No he definido mi favorito para mí.

¿Hiciste uno más grande para que no huela a troch?

[Ánimo]

Nooo, troch - ¡¡¡no, no !!!

Especialmente, este año, no puse azafrán, coñac ni nada en ninguna masa. Es decir, ver el resultado neto.

Ánimo, Planeo agregar pasta choux a la masa o al lote principal (nuevamente, aún no lo he decidido, a Myasoedovsky o de Viena, pero lo más probable es que al lote principal).
¿Has probado esta dirección?

Yo, como siempre, horneo en mi mente. Y el sábado, para la despedida, hornearé de verdad.

[Ánimo]

Ánimo, Planeo agregar pasta choux a la masa o al lote principal (nuevamente, aún no lo he decidido, a Myasoedovsky o de Viena, pero lo más probable es que al lote principal).
¿Has probado esta dirección?

No, no lo he probado. Y en esta dirección intentaré no pensar nada hasta la próxima Semana Santa. Y eso no acabará con bien ... o mejor dicho, muy bien bien en forma de kilos de más.

Y la pasta choux, probablemente, se habría agregado al lote principal.
¿Me dirás luego que pasa?))

¡Esperé toda la semana al fin de semana para repetir este sabor! Compré productos exactamente, solo puse 14g de levadura. seco (deliberadamente pasó a la segunda ronda con levadura seca). Harina del mismo lote, pero la masa resultó espesa y la masa no es tan líquida (puede haber sido líquida, pero me quedé dormido y no vi el momento de asentarse). La masa está aumentando ahora. Estoy planeando hornear un molde para muffins rectangular "ondulado" y en HP. Todavía hay tiempo para pensar. ¿O no experimentar y tomar las mismas formas que la última vez? Una pregunta para las niñas de Ucrania, y más aún de Dnipro, ¿dónde se pueden comprar formas clásicas, papel y metal? Están aún más interesados ​​en el metal (y de repente hay silicona).

[Lyulёk]

¡Esperé toda la semana al fin de semana para repetir este sabor!

quiere decir que no hay duda de que te gustó el pastel

solo levadura poner 14g. seco (deliberadamente pasó a la segunda ronda con levadura seca).

Y puedes preguntar, ¿por qué? Incluso el pan sabe mejor con levadura viva, sin mencionar los productos horneados de Pascua, especialmente los de "larga duración". También entiendo a aquellos que no pueden comprar levadura viva, de lo contrario ... no veo el punto

Estoy planeando hornear un molde para muffins rectangular "ondulado" y en HP. Todavía hay tiempo para pensar. ¿O no experimentar y tomar las mismas formas que la última vez?

Bueno, si el experimento ya está en marcha con levadura, ¿qué impide, al mismo tiempo, probar nuevas formas?

Una pregunta para las niñas de Ucrania, y más aún de Dnipro, ¿dónde se pueden comprar formas clásicas, papel y metal? Están aún más interesados ​​en el metal (y de repente aparecen los de silicona).

Todos los mercados antes de Pascua estaban llenos de juegos de moldes altos de metal para pasteles, ambos simples, con asas y con lados divididos ... mira, tú también deberías tener una opción. No he visto ninguna de silicona. Pero toda Ucrania recibió formularios en papel Lyulёk, por lo que nuestro agradecimiento universal inconmensurable para ella. Mire su temku para enviar productos por correo para los habitantes de Ucrania, tal vez todavía hay de papel.

La masa es curiosa e incontenible de este bizcocho


Preparándose para la colina roja https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9032.0 Me gustó el bizcocho, el olor y la masa no son como los demás. Una vecina diabética molió un pastel que ella horneó para ella. Se arrepintió, también bebimos té con pastel.

[Ánimo]

Ánimo
Quería repetir exactamente el mismo sabor, probaré otro con levadura viva un poco más tarde, anuncié este en el trabajo y prometí traerlo para probar, así no me arriesgué con los vivos, de repente los malos serán atrapados :-) El mercado es mi sueño, porque por la disponibilidad de trabajo y un niño pequeño, es imposible llegar por placer, especialmente antes de las vacaciones, cuando hay multitud de compradores.
Kulich, aunque el nombre correcto para el cupcake esta vez (debido a la forma) resultó ser el mismo increíblemente sabroso, por lo cual, ¡gracias nuevamente!

[Sena]

Sena

:) comer para la salud))

no se arriesgó con los vivos, de repente los malos serán atrapados :-)

y nunca me vería obligado a correr riesgos en tales pasteles con levadura seca. A menos que todos los doji vivientes de toda la ciudad terminen

Si te gusta y resulta estar horneado en seco, entonces a tu salud

[Ánimo]

Ánimo, elige una pieza .

[Qween]

Qween

Es bueno que todavía tenga trozos del rollo de semillas de amapola, de lo contrario no tendría la fuerza para ver esta abundancia.
Sí, tendremos un lugar para deambular la próxima Pascua
Probablemente, necesitas empezar a hornear una semana para poder probar todas las recetas.

[Ánimo]

Tal vez no sea el tema, ¡pero se trata de este pastel!

El fin de semana, familiares que no pudieron venir el 7 de mayo vinieron a desearles feliz cumpleaños.

Tal es la imagen: abro la puerta, una pequeña multitud de familiares con flores y regalos justo en la puerta comienza a hablar a coro en varias voces sobre el delicioso pastel de Pascua que les obsequié por Pascua.

Y esto es en lugar de pasar, liberar tus manos de flores y regalos, bueno, y decir algo, ¡como felicitaciones!

Podemos concluir que no solo les gustó mucho el pastel, ¡sino que simplemente se hundieron en el alma!

Gracias de nuevo, Ánimo para la receta!

Aunque todavía faltan 2 meses para la Pascua, no pude resistir, tuve la tentación de probar esta receta. Tomé 1/3 de los productos, hice todas las mezclas en algodón. Las claras estaban perfectamente batidas con sal con un procesador manual con un batidor, intenté sin éxito moler las yemas (2) con un tenedor, el azúcar obstinadamente no se disolvió, y así se introdujo en la masa ...
La masa reposó durante la noche en un horno precalentado. Por la mañana lo encontré asentado, pero se puede ver que subió alto, aumentado en 4 veces. La levadura era del congelador, sin escamas, 20 gramos. temblando "a ojo" ...

Ahora estoy en el trabajo, dejé a mi madre para poner todo en el horno ... estoy esperando ... no tengo fuerzas ...

Por cierto, sobre la vida hirviente ....... En Navidad, todavía hice un pastel para Pokhlebkin ...... Y lo puse a trabajar, todos lo rechazaron y dijeron que el pastel de Myasoedovskaya es tres órdenes de magnitud más sabroso que este, aquí y el resultado, hornearé myasoyedovsky nuevamente para Pascua)))

[londar]

londar

Bueno, depende de lo que hicieron, ya sea según la receta original o según la adaptación para una máquina de pan.

y así ... en general ... sin excesiva modestia ... En la sopa de repollo Myasoedovskaya, tampoco sorben zapatos de líber

Aunque todavía faltan 2 meses para la Pascua, no pude resistir, tuve la tentación de probar esta receta. Tomé 1/3 de los productos, hice todas las mezclas en algodón. Las claras estaban perfectamente batidas con sal con un procesador manual con un batidor, intenté sin éxito moler las yemas (2) con un tenedor, el azúcar obstinadamente no se disolvió, y así se introdujo en la masa ...
La masa reposó durante la noche en un horno precalentado. Por la mañana lo encontré asentado, pero se puede ver que subió alto, aumentado en 4 veces. La levadura era del congelador, sin escamas, 20 gramos. temblando "a ojo" ...

Ahora estoy en el trabajo, dejé a mi madre para poner todo en el horno ... estoy esperando ... no tengo fuerzas ...

Informe: De un tercio de los productos, resultaron dos pasteles pequeños en tazones de cocina simples. La parte superior de sus cabezas crujió un poco. A la familia le gustó, me conquistó la estructura de la miga, ¡es algo!
Pero nuestro pastel es un poco más dulce y más muffin, el nuestro parece estar más cerca del corazón ...
¡Pero esta miga, me ganó! En resumen, uno de estos días haré Myasoedovsky, pero intentaré aumentar la cocción en un 10% y un poco más de azúcar.
(Por cierto, tenía 72% de aceite y no había pesos, así que no hubo pureza del experimento)))
Y como un todo ochchen y ochchen !!!

[Zhekka]

Zhekka

Agregar horneado es un asunto de maestros, puede ajustarlo a su gusto. Yo era solo para mi y ajustaba

Es mejor probar este pastel cada dos días, o incluso después de dos: "madura" y se vuelve mucho más sabroso.

Pero nuestro pastel es un poco más dulce y más muffin, el nuestro parece estar más cerca del corazón ...

y que nos escondes tu pastel? Tenemos Pascua pronto aquí, necesitamos nuevas recetas probadas.
no te escondas del público, ponlo para que todos lo vean. También queremos probar

[KS372]

Leí hasta la página 13 y me di cuenta de que no funcionaba solo para mí. No se levantó. Es cierto que simplifiqué un poco el proceso ...
1. Conté los ingredientes para 300 gramos de harina. Solo porque tengo muchas tartas con 400 gramos apuntalando la tapa de la máquina de hacer pan.
2. Eché leche y levadura en el HP y configuré el modo de masa.
3. Mezclé las yemas con el azúcar, eché todo lo que se necesitaba menos las proteínas en el balde, y lo puse sobre la masa en la segunda vuelta.
4. Batir las claras hasta que queden picos y tirarlas exactamente antes del amasado.
5. Bueno, entonces puse todo el balde en el horno por la noche.
6. A juzgar por las huellas de la masa, realmente subió cuatro veces por la noche y luego se cayó. Ella no comenzó a caer, es decir, se cayó. Absolutamente.
7. Agregué harina al cubo y lo puse en el modo principal.

Cuando estaba haciendo pastel de KS372, sobre 300 gramos de harina, apoyó la tapa de la máquina de pan. Y aquí resultó tener 2/3 de altura ...

Preguntas.
1. ¿Podría ser que sobreexpuse la masa? Creo que no...
2. Proteínas. Creo que aquí es donde me jodí. Se licuaron para mí ... Pero entraron en el lote inmediatamente después de batir ...

También hay un matiz, no sé si importa.Cuando dejé la harina, una hora y media después recordé que olvidé poner el régimen y la corteza. Se encontraba sobre una corteza mediana y de gran tamaño. Luego configuro el modo pizza durante cinco minutos y luego en el básico. Pensé que la subida extra no le haría daño ...

[Horquilla]

Horquilla , querido, bueno, y te divertiste un poco con la receta)) Un pastel casi "manual" de tamaño completo llevó a la adaptación para una máquina de pan

Esto, por supuesto, es posible, pero a veces no requiere un simple recálculo de los productos a la baja, sino también la aprobación un par de veces para corregir la receta, dependiendo de cómo se comportará una cantidad tan pequeña de masa y masa.

1. Durante mucho tiempo estuve preocupado por la pregunta, en qué etapa se debe enviar la masa a la masa (no solo para esta receta, sino en general). Encontré una variedad de recomendaciones. Desde "en la cima de la subida" hasta "cuando cae". Tuve que confiar solo en mis observaciones. Ahora estoy seguro de que la masa debe usarse cuando alcance su punto máximo y esté a punto de caerse, o se asiente muy ligeramente, en ese momento la levadura alcanzó el pico de su fuerza y ​​actividad. Tienes masa de ópalo, no se sabe cuánto tiempo pasaste en este estado, la levadura se ha debilitado y la masa en esta receta es bastante pesada. Le diste un impulso adicional más, así que no lo hicimos.

2. Las proteínas deben batirse hasta alcanzar picos estables, en ningún caso deben ser líquidas. Tienen que "agarrar" la masa, no alargarla aún más.

3. No entendí bien tus manipulaciones con los programas del horno ... Jugaría con ellos de manera un poco diferente si decidiera hornear en una máquina de hacer pan.

Aún así, probaría al menos la mitad de la receta, usaría algodón simplemente como amasador y hornearía en el horno.El sabor será tan diferente como el cielo y la tierra.

Ahora estoy seguro de que la masa debe usarse cuando alcance su punto máximo y esté a punto de caerse, o se asiente muy ligeramente, en ese momento la levadura alcanzó el pico de su fuerza y ​​actividad.

Bueno, ¿entonces necesitas agregar más harina y nuevamente amasar y fermentar? Y la levadura, en su opinión, ya es débil ...

¿Por qué reducirlo a la mitad? Lo corté ...

[Horquilla]

Horquilla

La masa sobre la masa caída también es adecuada, pero la fuerza para un aumento de alta calidad aún no será suficiente, lo que se manifestará ante el más mínimo error o la desfavorable coincidencia de circunstancias. Además, el sabor de la masa fermentada no es agradable para todos en la masa. Una cosa es madurar y otra muy distinta madurar demasiado.

Sí, por supuesto, luego se agrega la segunda mitad de harina y vainilla a la masa y se amasa la masa.

¿Por qué reducirlo a la mitad? Debido a que la masa de la torta es bastante laboriosa y requiere una atención especial, por el bien de 300 g de harina, no me molestaría. Hay una cosa más: trabajar con una cantidad tan escasa de masa de pastel, así como con volúmenes muy grandes, requiere experiencia y habilidades especiales. Ahora no tengo ni idea, ¿cuánto tiempo te llevó tener una masa para 150 g de harina? Necesitas hornear esto al menos un par de veces y notar el tiempo de probar ...

Descubrí un diagrama aproximado de cómo usaría x / n como amasadora (esto es para Shpilka, ella tiene Panasonic):

1. Amasar la masa: leche con levadura diluida + harina + sal + azúcar con yemas + claras batidas + mantequilla - añadir y amasar sucesivamente sobre la Pizza. Utilice la primera mitad del programa (esto es aproximadamente 20 minutos, si no me equivoco). Para amasar masa, suficiente.

2. Dejamos el recipiente con la masa para la fermentación.

3. Agregue harina y vainilla a la masa madura, amase la masa hasta que tenga elasticidad completa en la primera mitad del programa Pizza. Los primeros 20 minutos. obviamente no será suficiente ya que los 10 min. deténgase para revisar, interrumpa el programa y reinicie.

4. Revisión.

5. Agregue las pasas (fácil de hacer a mano. Si no le apetece, use la misma pizza).

6. Formar las tartas, disponerlas según las formas, hornear en el horno. Si desea obstinadamente imprimir, después de mezclar las pasas, forma una bola, la devuelve al cubo, deja que se aleje y enciende el horneado.

[Ánimo]

Descubrí un diagrama aproximado de cómo usaría x / n como amasadora (esto es para Shpilka, ella tiene Panasonic):

No he visitado este Temka durante mucho tiempo, pero la Pascua se acerca, ¡así que es HORA!
Yo personalmente hice este pastel el año pasado y me quedé muy felizPor qué lo necesitas Ánimo, ¡MUCHAS GRACIAS!
Y lo hice en una panificadora Mulke 5002, o más bien lo usé como amasadora, y una porción completa - la pobre se las arregló para amasar. Lo único fue que mezclé todos los ingredientes en una cacerola, donde la masa subió a mano, y luego en la panificadora.

[NatalyaN]

NatalyaN

bueno, entonces, habría un deseo, pero cómo salir, siempre encontraremos
Me alegro de que te guste la receta

Mientras yo recuerde Andreevna También usé algodón como amasadora, solo dividí la cantidad total en mitades primero y luego puse todo junto. Los propietarios de Panasonic pueden aprovechar su experiencia en este asunto

Zest, y el año pasado horneé Pokhlebkin, lo recuerdo exactamente, y hasta ayer estaba seguro de que esta era exactamente la perla que más me gustaba ... Y les digo a todos que durante una semana me dolía el hombro por amasar esta masa, que inicialmente debería haber sido líquido, pero ahora dudaba mucho ... parece que fui yo quien también horneó Myasoedovskaya ... Extraño, se perdió en la cronología ... ¡¡Pero la pasta fue lo MÁS SABROSO !!!
Este año también quiero hornearlo, pero como el 020 no se pudo quebrar, tendré que volver a amasarlo con bolígrafos. Zest, dime, por favor, ¿no es fina la masa de Pokhlebkina? Tengo miedo de confundir ... ¿Es este realmente el tipo de paska que todos mis gustos ... Revisé mis mensajes, me dieron poco que moler. ¡Sucede después de todo! ¡Esclerosis!

Sí, sí, también pasa que en mi cabeza se mezclan varias recetas.

Intentaré desenredar En Pokhlebkinskaya la masa no es líquida en absoluto. Aunque mi clase magistral está diseñada para una panificadora, el tipo de masa no está lejos de la original. Aquí puedes echar un vistazo a la masa de pastel Pokhlebkin, casi un kolobok clásico https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47764.0.

por lo que parece que te duele el hombro de amasar masa de pastel húmeda con Myasoedovskaya

Realmente quiero que todo salga bien para ti. Si te gustan las salchichas fibrosas, jugosas y "pesadas", esta receta es para ti
La batidora debería hacer frente a las proteínas batidas. Y aquí mucha gente también amasa la masa a mano

No tengo miedo a mano: solo he vivido con HP durante un año, y antes de eso siempre estoy con bolígrafos.
Es precisamente por la estructura del pastel que elegí tu receta. Me gustan mucho los pasteles de Pascua "pesados". Esto es de la infancia: una vecina khokhlushka (chicas, no se ofendan, se llamaba así, para mí se recordaba como un apodo cariñoso) horneadas, eran pasteles increíbles, hablaba mucho sobre la masa. Es una pena que yo fuera muy joven entonces y luego nos mudamos. Esto ya dejé el tema, lo siento.
Entonces definitivamente informaré sobre el resultado.

[Ánimo]

Ánimo

Bueno, ¡se acercan otras vacaciones! No hay duda, ¡ahora solo según esta receta! Surgió la pregunta, tal vez en algún lugar ya sucedió, pero no me di cuenta de si es posible amasar inmediatamente un volumen doble, es decir, todos los productos se duplicaron en un recipiente o ¿hay matices? ¿O poner dos ollas de masa separadas? Espero con ansias la respuesta, porque los contenedores, es decir, una cacerola grande deben abastecerse con anticipación. La última vez que lo hice en una sartén esmaltada, y hay un acero inoxidable enorme, por lo que para una doble porción, ¿esto afectará el resultado?
Gracias de antemano por su respuesta.

Y, sin embargo, dada la emoción previa a la Pascua, puede suceder que no haya levadura viva antes de las vacaciones, cuánta levadura viva se puede almacenar y cuál es la mejor manera de almacenarla.

Eso es todo, ya me estoy lamiendo los labios anticipándome a ese sabor :-)