Pastel de calabaza (sin huevos)

Categoría: Pascua de Resurrección

Ingredientes
Harina de trigo premium	500 gr.
Leche	150 ml.
Puré de calabaza	100 gramos
Mantequilla	70 gr.
Azúcar	80 gr.
Pasas	50 gr.
Azúcar de vainilla	20 gr.
Levadura fresca	15 gr.
o seco	1,5 cucharaditas
Ralladura de limón pequeña

Metodo de cocinar

Disuelva la levadura y 1 cucharadita de azúcar en leche tibia, agregue 50 gr. harina, mezclar bien. Poner en un lugar cálido durante 15 minutos, hasta que aparezca el sombrero.
Combine el puré de calabaza, la mantequilla blanda, el azúcar, la ralladura y el azúcar de vainilla.
Agregue la masa, agregue gradualmente la mitad de la harina. Agregue las pasas.
Añadiendo poco a poco la harina restante, amasa una masa no dura.
Transfiera a un bol, coloque en un lugar cálido para la fermentación hasta que duplique su volumen. (Tuve la masa durante 1 hora).
Abraza la masa, transfiere al molde. Coloque en un lugar cálido hasta que se triplique.
Hornee a 180 grados durante aproximadamente 45-50 minutos, 20 minutos después del inicio de la cocción, cubra la parte superior del pastel con papel de aluminio.
Deja enfriar por completo, decora a tu gusto. (Tengo azúcar glass con jugo de limón)

El plato está diseñado para

1 tarta con un diámetro de 18 cm, una altura de 10 cm

Nota

Esta receta es ideal para personas con alergia al huevo. A pesar de su ausencia, el bizcocho resultó muy sabroso y aromático. Me alegraría si la receta fuera útil