Bizcocho de Pascua (con chocolate y cereza)

Categoría: Recetas culinarias
Beso de Pascua de Kulich (con chocolate y cereza)

Ingredientes

Masa:
Leche 50 gr.
Levadura fresca 37 gr.
Azúcar 1 cucharada. l.
Harina de trigo 3 cucharadas l.
Reporte:
Harina de trigo 765 gr.
Cacao 15 gr.
Chocolate (leche / negro) 100 gramos
Azúcar 270 gr.
Azúcar de vainilla 20 gr.
Mantequilla 135 gr.
Yemas de huevo 5 piezas.
Leche 230 gr.
zumo de naranja 100 gramos
Ralladura de una naranja
sal pellizco
Coñac (licor) 20-30 gr.
Pasas, frutas confitadas, nueces, frutos secos (tengo cerezas, arándanos y pamelo de frutas confitadas) Opcional
Cardamomo, canela, anís estrellado, molido Opcional

Metodo de cocinar

  • Introducción: Bueno, hola, princesa mía, ¡qué alegría verte tan feliz-tranquila y pacificada-alegre! :))) Como si todos los narcisos de Pascua hubieran florecido en tu alma ahora y la hubieran convertido en un hermoso prado, bañado por la luz del sol y la felicidad primaveral :) )) Ves, princesa mía, cómo todo se juntó en Semana Santa: escuchaste tu corazón, y las desgracias te dejaron, y tu Chef Personal finalmente regresó de un largo, oh, que largo exilio :) No, bueno, primero, claro, todo fue como se esperaba: sufriste, princesa mía, y experimentaste tanto la mezquindad como la traición, e incluso casi abandonaste tu amor ... Bueno, recordemos cómo fue, porque ahora ya puedes sonreír con tus experiencias penas. Primero, a un país lejano, donde Your Cook estaba en el exilio ... ¡Oh no, bueno, por supuesto que no! Primero, primero, en una larga separación, finalmente entendiste quién vive en tu corazón y quién ocupa todos tus pensamientos. Habiendo adivinado, esto te sorprendió mucho e incluso un poco de miedo, pero solo por un momento, porque entonces ... ¡entonces estabas decidido a ganarte el amor de todo el mundo! Y luego se dirigió a su fiel amiga, la Primera Dama de Honor, la única a la que podía confiar el Secreto de su Gran Corazón, y le pidió que fuera a un país lejano con su Chef Personal y le dijera que ya era hora, que finalmente era hora de regresar. Pero, regresando de un país lejano, tu querido Amigo te dijo que el corazón de Tu Cocinero ya estaba ocupado por otro, y la tierra se fue de debajo de tus pies y la noche oscura-oscura te acompañó a todas partes, dondequiera que estuvieras ... Oh, cuánto Se derramaron lágrimas ... pero un día ... Un día hubo una recepción real, en la que el Príncipe se dejó llevar un poco con vino de las bodegas reales, y te lo ofreció como en espíritu: resultó que papá el Rey, que siempre está de tu lado, en secreto de ti, Le di una cierta suma de dinero a la dama de honor para el cocinero, que se suponía que contribuiría a su regreso anticipado, pero la dama de honor, después de llegar a las tiendas en el extranjero, dejó inmediatamente la cantidad completa allí y, por lo tanto, ni siquiera comenzó a reunirse con el cocinero, pero para usted se le ocurrió una historia terrible. Entonces ... oh, pasó mucho más después, pero lo recordaremos la próxima vez, porque hoy es la festividad y nos prepararemos para tu futura vida familiar feliz, en la que habrá más de una acogedora mesa festiva envuelta en el aroma de los pasteles de chocolate, Después de todo, a su chef le encanta el chocolate :))) Así que horneemos este maravilloso pastel para Él como símbolo de la festividad, como símbolo de paz y bienestar en la casa, como símbolo de su comprensión y preocupación mutuas :))) ¿Empezamos?
  • Preparación:
  • A 50 gr. temperatura de la leche 36 grados desmoronarse 37 gr. levadura, agregue el azúcar y la harina, mezcle con un batidor para que no queden grumos.
  • Beso de Pascua de Kulich (con chocolate y cereza)
  • Coloque la masa en un lugar cálido durante unos 20-25 minutos. Después de este tiempo, se verá así
  • Beso de Pascua de Kulich (con chocolate y cereza)
  • Ellos mismos en este momento, asegúrese de primero besar a alguien, y luego rápidamente:
  • uno.Coloque 5 yemas de huevo con sal, azúcar, azúcar de vainilla en un bol y comience a batir. Prometí contarte cómo estaba, así que me inyecto: tengo una batidora planetaria, así que inmediatamente pongo las yemas y las bato todo el tiempo hasta que salga la masa. Si tiene una batidora manual, entonces debe determinar la secuencia de sus acciones usted mismo, pero debe besar en el proceso :))) Después de 8-9 minutos desde el inicio del batido, agregue alcohol a las yemas (agregue-agregue, no dude) y ralladura de naranja. Continúe batiendo.
  • Beso de Pascua de Kulich (con chocolate y cereza)
  • 1A. Si agrega pasas a la masa, entonces el primer elemento después del beso debe ser remojar las pasas. No puse las pasas, así que no tengo el artículo 1, ¿verdad?
  • 2. Frote la ralladura de naranja y exprima el jugo. Tomé una naranja jugosa y obtuve 100 gramos de jugo. suave:)
  • 3. Midamos 300 gr. harina y tamizarla en un cubo de una máquina de pan. Si agrega especias, agréguelas a la harina mientras tamiza.
  • 4. Midamos otros 285 gr. harina y 15 gr. cacao y luego los tamizaremos en la mezcla de huevo.
  • 5. Corta la mantequilla blanda a temperatura ambiente en trozos (si aún se está cortando), y si ya está tan blanda que no necesitas cortarla, entonces tienes una ventaja: en este lugar te besas de nuevo :)))
  • 6. Mida la leche y caliéntela ligeramente hasta que esté tibia.
  • 7. Cortar el chocolate en trozos pequeños al azar (no derrito mantequilla ni chocolate, en su lugar beso :)))
  • Luego, cuando salga la masa, mézclala con yemas aromáticas, leche, jugo de naranja, harina (¿recuerdas, medimos los segundos 285 gramos con cacao?) Y revuelve con un batidor o espátula hasta que quede suave.
  • Beso de Pascua de Kulich (con chocolate y cereza)
  • Beso de Pascua de Kulich (con chocolate y cereza)
  • Beso de Pascua de Kulich (con chocolate y cereza)
  • Beso de Pascua de Kulich (con chocolate y cereza)
  • Lo echamos todo en un cubo de una máquina de pan, donde ya tenemos 300 gr. harina, mezclar ligeramente, poner mantequilla y chocolate encima.
  • Beso de Pascua de Kulich (con chocolate y cereza)
  • Enviamos por lote. (Tengo este programa "Masa" - allí amasando durante 20 minutos. Los cronometré con un temporizador para no fallar).
  • Ellos mismos en este momento se besan nuevamente y miden 180 gramos. harina. Agrega cerezas, arándanos y cualquier otro aditivo que desees. Esta vez tengo cereza, melocotón y pamelo confitado.
  • Beso de Pascua de Kulich (con chocolate y cereza)
  • Mezclar bien.
  • Beso de Pascua de Kulich (con chocolate y cereza)
  • Cuando termine el amasado, agregue harina con aditivos y encienda el programa Masa desde el principio. Lo entiendo: 20 minutos de amasado y 1 hora. 10 minutos. pruebas.
  • Observe la masa para que no se salga del cubo hacia el final de la prueba. Resulta así
  • Beso de Pascua de Kulich (con chocolate y cereza)
  • A continuación, tomamos los moldes, nos engrasamos las manos con aceite vegetal, colocamos la masa en los moldes (la mitad de la altura) y dejamos en un lugar cálido para fermentar durante otros 25-35 minutos.
  • Beso de Pascua de Kulich (con chocolate y cereza)
  • La masa debe subir 2/3 de la altura de los moldes.
  • Beso de Pascua de Kulich (con chocolate y cereza)
  • Luego en el horno a una temperatura de 190 grados, aproximadamente 40 minutos. ¡Todas! ¡Besa ahora tanto y con quien quieras!
  • Beso de Pascua de Kulich (con chocolate y cereza)
  • Beso de Pascua de Kulich (con chocolate y cereza)
  • Beso de Pascua de Kulich (con chocolate y cereza)
  • Beso de Pascua de Kulich (con chocolate y cereza)
  • Beso de Pascua de Kulich (con chocolate y cereza)
  • Beso de Pascua de Kulich (con chocolate y cereza)
  • Beso de Pascua de Kulich (con chocolate y cereza)

El plato está diseñado para

Cuatro pasteles de Pascua tienen 9 cm de diámetro y cuatro tienen 7 cm de diámetro.

Hora de prepararse:

Cuatro en punto

Programa de cocina:

Máquina de pan, horno

Nota

Queridas chicas, esta receta nunca hubiera nacido si no fuera por mi afición por la maravillosa receta de nuestra Helen. Shelena Kulich "Obra maestra" en el horno y multicocina Marca 502 (clase magistral) Fue esta receta y su autor, Lenochka, quien me enseñó a hornear pasteles. Es de acuerdo con esta receta que llevo varios años horneando pasteles de Pascua, porque para nosotros es el mejor, que cumple plenamente con nuestras ideas sobre kulich. Pero este año también quería una versión de chocolate. Habiendo modificado ligeramente la receta de Lena, llegué al resultado, que hoy les presento con el permiso de Lena :)) ¡Lena! Una vez más, muchas gracias por la ciencia, y por la ayuda, y por la inspiración, y por la calidez, y por la sinceridad, y por la atención, y por el tacto, y por la confianza :)))

Svetlana777
¡¡¡Que belleza!!! Me gustaron mucho los pasteles de Pascua, pero el diseño me sorprendió
Reyezuelo
Svetlana777, Svetochka, ayuda a tu salud :))) Gracias por mirar la luz :)))
gala10
Wiiiiikaaaa ... Sin palabras ...
Gracias por la receta y la maravillosa continuación de la historia.
Como siempre, ambos están más allá de los elogios.
Reyezuelo
gala10, Galyunya, bueno, eres mi bubochka! :))) Si, gracias porque siempre estas conmigo realmente espero que la receta te sea de utilidad
ginura
Reyezuelo, Vika, también he sido fiel a la obra maestra del pastel de Shelena durante varios años. Por lo cual no me canso de agradecer a Lena. Probaré el tuyo también. Gracias por la receta y tus maravillosas historias.
Reyezuelo
ginura, gracias por tu confianza, Natasha :))) Espero que no te decepciones, después de todo, son parientes de la obra maestra :)))
mamusi
Reyezuelo, Vika, y estoy feliz de marcar el "pariente" de la obra maestra.
¡Amo el chocolate!
Gracias por la increíble historia, por la presentación misma de la receta ~ ¡fabulosamente interesante! ¡Tienes talento, Vika!
¡Leo, tanta comida!
kavmins
¡Vikulya! ¡Qué delicioso cuento de hadas y qué fabulosos pasteles! Oh, con qué alegría leería tus cuentos de hadas todo el tiempo y bebería un pastel con té))))
¡Gracias, querida, desde el fondo de mi corazón!
Francevna
Reyezuelo, Vika, Ni siquiera sé cuál me gustó más, un comienzo fabuloso o una tarta de chocolate tenía muchas ganas de probar el sabor de la tarta preparada para la Princesa.
Lo llevo a marcadores.
Marusya
Vikulya, Me gustó todo: el cuento de hadas, y la tarta de chocolate, y su nombre, y decoración, y… sí, todo, en general!
¡No me cansaré de alabarte! Solo una persona con un alma amable puede escribir cuentos de hadas tan hermosos y crear pasteles de Pascua de la obra maestra.
Reyezuelo
mamusi, Margarita, kavmins, Puerto pequeño, Francevna, Allaqueridas chicas, muchas gracias :)))
Margarita, resulta muy chocolatado, asi que espero que lo disfrutes, pruébalo Y a mi, por favor
kavmins, Marishka, y tú y tú y bebe a tu salud unas gaviotas con una pasta (como llamamos pasteles de Pascua) - por la mañana puedes un poco Francevna, Allochka, gracias por las amables palabras, de alguna manera me involucré en el cuento de hadas sin ser notado. La extrañaré sin una competencia.




Marusya, Helen, gracias, es bueno mantener las promesas hechas a las buenas personas
Marusya
Cita: Korolek
La extrañaré sin la competencia
Vika, por lo tanto, será necesario continuar la historia de la Princesa.





Cita: Korolek
agradable cumplir las promesas
¡Y qué lindo es recibir lo prometido!
Reyezuelo
Cita: Maroussia
necesitará continuar la historia de la princesa
Al parecer, tendré que hacerlo, porque todavía no he contado cómo regresó la cocinera, y hubo toda una historia.
Marusya
Cita: Korolek
No te lo he dicho todavia
Oooo, miremos hacia adelante

Cita: Korolek
toda la historia estaba ahí
Todo, ni una palabra más Intrigado directamente!
Mirto
Vika, ¡estos pasteles de Pascua son simplemente encantadores! ¡Un chocolate tan hermoso y muy sabroso!
Reyezuelo
Mirto, gracias Natasha, sí, el chocolate en ellos realmente se siente muy bien, pero la nota cítrica no es muy pronunciada, y cómo huelen mientras se hornean, mmmmm
Mirto
Vika, a mi nieta le encantan las galletas de chocolate. Ahora intentaremos besar pasteles. Gracias por la receta !!!
Reyezuelo
¡Para tu salud! :))) Entonces, pronto, una de las princesas definitivamente probará estos pasteles de Pascua, deja que su nieta sea muy sabrosa :)))
Cita: Myrtle
Ahora intentaremos besar pasteles.
Oh, como me gustó el nombreAhora así es como los llamaré
kristina1
Reyezuelo, Vika, wow .... simplemente wow .... hermoso, delicioso, festivo, incomparable, fragante, gracias, gracias.
Kirpochka
Reyezuelo, Vikulya, muchas gracias por la maravillosa continuación del cuento de hadas (el cuento de hadas todavía continúa)) y la receta mostrada ..: girl_claping: Este año no logré hornear pasteles de chocolate de acuerdo con tu receta, horneé de acuerdo con el año pasado, pero el próximo año quiero probar Lenin Obra maestra de Kulich y la tuya con chocolate !!! ¡Y realmente quiero una cosechadora o hp para que sea más fácil amasar la masa! De repente, Santa Claus me hará un regalo así))) Y luego es difícil interferir con los ganchos con una batidora de mano durante 20-25 minutos))))
Reyezuelo
Kirpochka, definitivamente lo hará, Natulechka, porque con tu talento esta técnica es simplemente extremadamente necesaria, y definitivamente la tendrás muy pronto, verás :)))
Kirpochka
Cita: Korolek
definitivamente lo tendrás muy pronto,
¡¡¡Gracias cariño!!! Creeré mucho en eso))
suvoyka
Bueno, ¿y Vika? ¿Te he cansado?
¡Toma el informe!
Esta vez hice todo según las reglas. Ella tomó al hijo mayor, lo puso en un taburete en medio de la cocina para no correr muy lejos, y en los momentos oportunos lo besó en sus dulces mejillas. El hijo lo soportó todo valientemente, pero se preguntó por qué, dicen, era necesario. Tuve que explicar que hay una tía así en el mundo, Vika-Korolek, y tiene pasteles de Pascua muy sabrosos, pero para que los pasteles de Pascua salgan muy sabrosos, debes besar a alguien, y ¿por qué debería besar a alguien si tengo un pastel tan maravilloso? ¡hijo! El niño pensó ...

¿Y, qué piensas? Diluí la masa un poco más fina que la última vez, ¡y subió como debería! También amasé la masa de acuerdo con las reglas, pero en un programa no subió, tuve que dejarla por otra hora. Salpicó toda la masa en un molde y lo dejó para la prueba, y con el tiempo de prueba obviamente tienes algún tipo de error. Mi masa reposó durante dos horas, subió 2 veces, tal vez un poco más. Y luego resultó estar subdesarrollado, la cúpula se agrietó un poco.
Mira, esto es solo del horno:
Beso de Pascua de Kulich (con chocolate y cereza)
Esto ya se ha sacado del molde:
Beso de Pascua de Kulich (con chocolate y cereza)
ligeramente decorado:
Beso de Pascua de Kulich (con chocolate y cereza)
Y esta es una pieza, aunque ya mordida, pero la estructura aún es visible:
Beso de Pascua de Kulich (con chocolate y cereza)

Comieron en silencio, de todos modos por primera vez un pastel de chocolate en la casa, el hijo habló primero, dijo: "¡Mamá, dile a esta tía loca que sus pasteles de Pascua son muy sabrosos!"
Me gustaba todo el mundo, incluso yo. Realmente hice un poco de trampa, solo agregué chocolate con leche, y estuvo bien, un poquito más de chocolate y sería completamente diferente, pero esto es una cuestión de gustos. ¡Así que gracias cariño por la receta!
Reyezuelo
suvoyka, oh, Mashunya, empezaré desde el final: tu relato obviamente me agregó varios años de mi vida - así que me reí, sollocé, mientras se lo leía a Sonule, dile que "tía loca" Sospeché que) él está orgulloso de que te haya ayudado tanto y está locamente (bueno, no es de extrañar) feliz de que te haya gustado el sabor y hayas tenido éxito. leche, e incluso sin cacao, pero traté de complacer al niño con mi gusto, y lo hice :))) Así que hiciste lo correcto, considerando que no eres fanático de la cocción de chocolate, obtuviste el resultado que más te conviene, y esto es lo más importante :))) En cuanto al tiempo de prueba, no creo que podamos hablar de un error, bueno, porque la receta contiene todas las fotografías paso a paso, mira cómo creció mi masa en una hora y diez minutos, bueno, ¿te imaginas qué estuvo con él en dos horas? Simplemente, creo que debes tener en cuenta que los productos de cada persona son diferentes, y los aditivos en la masa y su cantidad son diferentes, y la temperatura alrededor de la masa es diferente para todos (no estoy hablando de humedad), etc., etc. esto, creo, afecta el tiempo de prueba Bueno, de todos modos, estoy muy contento de que ahora finalmente pueda exhalar y no preocuparme por tu resultado, creo que es genial Gracias por tu confianza, por tu coraje y al otro lado del océano positivo, en el que me bañé, leyendo tu historia Y a mi hijo un beso más - digamos, de una tía loca
suvoyka
¡No, Vikul! Por "loco" ya lo regañé, le expliqué que llamar locas a las buenas tías no es bueno, ¡especialmente si usted personalmente no conoce a esta tía! Aunque se rió durante mucho tiempo, debe notarse tan sutilmente, aquí todos estamos un poco "locos". Pero beso, por supuesto, beso! ¡Ya besado!

Y malinterpretaste un poco la prueba, tu masa resultó ser lujosa, puedes ver claramente cómo se hincha y se hincha, es una especie de inconsistencia. Estoy hablando del tiempo de la prueba final, ya en las formas, las distorsionas bastante, de la mitad del volumen a dos tercios, menos de una vez y media, lo llevé a este volumen, lo pinché con el dedo, me pareció demasiado vivo, lo dejé subir más, Distribuyo todos los pasteles hasta que se duplique, también esperé esto, todavía está poco desarrollado, pero tenía miedo de quedármelo más.Y así, sí, la comida, la temperatura, tantos factores inciden en la masa que nunca adivinas ...
Reyezuelo
Cita: suvoyka
Por "loco" ya lo regañé
Bueno, en vano, lo regañé por completo: el niño dijo la verdad, ¿cómo se puede regañar por la verdad? Personalmente, me gusta mucho esta definición, es cierto, porque incluso mis alumnos en la primera conferencia, cuando nos conocemos, siempre dicen: extraño "... Bueno, entonces se enterarán de todas mis rarezas y, por regla general, les convienen :))) Así que ni siquiera te preocupes, a través de la boca de un bebé, como grizza ...
Oh, te refieres a la última prueba. Bueno, sí, no entendí eso. Quizás tengas razón, lo haré la próxima vez. Intentaré aguantar más, mirar el resultado y decir
suvoyka
Cita: Korolek
como puedes regañar por la verdad
Oh, tengo la sensación de que ahora estoy regañando por todo, bueno, nada, que creceré, me convertiré en abuela y alabaré y mimaré a mis nietos, pero mientras mi madre necesita ser educada, entonces me preguntarán ...
Reyezuelo
Cita: suvoyka
mientras mamá necesita ser criada, entonces me preguntarán ...
suvoyka, sí, lo estás haciendo todo bien, Mashun, no solo te preguntarán, sino también lo que invertimos en los niños - vuelve a nosotros, y no todos los padres lo piensan a tiempo, y tú eres inteligente, lo haré Yo apoyo :)))
Shelena
Vika, así que vine a este maravilloso Temko. No había estado en el sitio web durante una semana, miré por un minuto y vi un enlace a la receta de este hermoso chocolate.
Me gustó mucho la conmovedora historia. Esperaré la continuación del cuento (Realmente espero un final feliz).
La receta en sí está encantada con una descripción detallada de la preparación y fotos vívidas. Todo es claro, accesible, fácil de repetir. Y cómo me gustó la condición indispensable para obtener un delicioso pastel: ¡los besos obligatorios durante la cocción! ¡Este es el principal ingrediente secreto!
¡Gracias por la maravillosa receta!




Cita: suvoyka
y con el tiempo de hacer las pruebas obviamente tienes algún tipo de error. Mi masa reposó durante dos horas, subió 2 veces, tal vez un poco más. Y eso resultó estar subdesarrollado, la cúpula se agrietó un poco.
Maria ¿puedo compartir mi opinión? Basándome en mis muchos años de experiencia en la elaboración de pasteles, puedo decir que cada vez que la masa del pastel se comporta de manera diferente. Recuerdo bien que el año pasado la prueba me llevó 1 hora, y este año los pasteles de Pascua crecieron perezosamente durante 2 horas. ¿Por qué pasó esto? La masa salió un poco más espesa, la levadura viva es caprichosa, la temperatura en la cocina es diferente e, incluso, el estado de ánimo de la anfitriona, todo esto se refleja en la masa y su crecimiento.

Cita: suvoyka
Y eso resultó estar subdesarrollado, la cúpula se agrietó un poco.
Y aquí, me parece, la razón es ligeramente diferente. Temperatura. 190 granizo. - demasiado, en mi opinión. Horneo pasteles a 170 grados. Esto les permite subir de manera más uniforme. Sin grietas. Pero antes, cuando intenté ajustar 180 grados, me enfrenté al mismo problema que el tuyo.
Reyezuelo
¡¡¡Qué invitado tenemos !!! Shelena, Lenochka, gracias por pasar y muchas gracias por las cálidas palabras de aprobación también. Pero el mayor agradecimiento por participar en la discusión. Así es, chicas, es bueno buscar la verdad juntas, ¿no? Ese es un buen consejo sobre la temperatura, también lo intentaré, pero tengo un horno a gas, muy delicado, depende no solo de la temperatura, sino también de la calidad del gas que se sirva, así que probablemente necesito poner 170 primero, y solo entonces, los últimos 15 -20 minutos, después de todo, aumente ligeramente; de ​​lo contrario, es posible que no se horneen, tuve esto Pero lo intentaré a una temperatura más baja con seguridad Gracias, Lenus, por el útil consejo
Pero en esta ocasión
Cita: Shelena
¿Por qué pasó esto? La masa salió un poco más espesa, la levadura viva es caprichosa, la temperatura en la cocina es diferente e incluso el estado de ánimo de la anfitriona, todo esto se refleja en la masa y su crecimiento.
Estoy muy de acuerdo, sobre todo en el estado de ánimo El año pasado me puse pasteles, todo parecía ir bien, hacía calor en la cocina, estoy solo en casa, la tele murmura en voz baja de fondo ...Bueno, solo gracia :))) Y de repente, habiéndome relajado, me perdí el momento en que comenzaban las noticias (así es como siempre las cambio para no enojarme y no preocuparme), bueno, y escucho en estas noticias un mensaje sobre una subida frenética de precios para Calentamiento, y contra mi voluntad, algunas lágrimas brotan de mí ... Y ahora veo, chicas, cómo comienzan a caer mis pasteles de Pascua frente a mis ojos, ¿se imaginan? Ya no hago pasteles para la tele
Shelena
Vika, Gracias por una cálida bienvenida !!!
La historia de la caída de los pasteles de Pascua es muy ilustrativa. La masa es caprichosa. Por lo tanto, siempre me sintonizo específicamente con este complejo horneado. Te pido que no me molestes, no mires a la cocina.
Cita: Korolek
pero yo tengo un horno a gas, muy delicado, depende no solo de la temperatura, sino también de la calidad del gas que se sirve, por lo que probablemente necesito poner primero 170, y solo entonces, durante los últimos 15-20 minutos, aún subirlo un poco - de lo contrario, es posible que no se horneen, tuve esto
Vic, el horno de gas es, por supuesto, una cosa en sí misma. Ella tiene sus propios problemas. ¡Aquí solo la amante puede conocer todas las sutilezas! Pero aun así no me arriesgaría levantar temperatura al final. ¿Quizás es mejor hornear por más tiempo con el principal, o incluso bajarlo un poco al final?
Reyezuelo
Cita: Shelena
¿Quizás es mejor hornear por más tiempo en el principal o, incluso, bajarlo un poco al final?
No, Lenus, esta opción ya ha sido probada y barrida empíricamente, así que ya probé, así que no me están horneadas, sino secas, y me sale muy mal, por eso en la receta traje la temperatura y el tiempo que dan para mi horno, en mi opinión, el mejor resultado (bueno, ya que la parte superior del pastel siempre está cerrada y decorada y los impulsos no son para nada críticos para mí), y cada anfitriona conoce su propio horno, claro, mejor y ajustará la temperatura y el tiempo, enfocándose en sus características :)
suvoyka
Cita: Shelena
María, ¿puedo compartir mi opinión?
¡Lata! ¡La discusión es genial!
Cita: Shelena
La masa salió un poco más espesa, la levadura viva es caprichosa, la temperatura en la cocina es diferente e incluso el estado de ánimo de la anfitriona, todo esto se refleja en la masa y su crecimiento.
Aquí estoy de acuerdo con todos los porcentajes disponibles, yo mismo me he encontrado muchas veces.
Cita: Shelena
Y aquí, me parece, la razón es ligeramente diferente. Temperatura. 190 granizo. - demasiado, en mi opinión. Horneo pasteles a 170 grados. Esto les permite subir de manera más uniforme.
Bien puede ser, pero no en mi caso. Yo tampoco soy un hervidor, el pastel es grande, el horno es de gas, por lo tanto, según mi experiencia personal, horneé a 160 grados, controlé la temperatura con un termómetro. Y roció agua en la parte superior de su cabeza antes de plantar en el horno, por lo que la corteza tampoco tuvo nada que ver con eso. Hay escasez de agua potable, pequeña, pero aún así. Es bueno que esto prácticamente no afecte el sabor, pero me encanta cuando las tortas de Pascua con bonitas, incluso cúpulas, tengo tal moda
posetitell
Gracias por la receta. ¡Hice este pastel! ¡¡¡Súper!!! En el día de su principesca hija.
Reyezuelo
posetitell, Nikka, gracias, es muy bueno que todo haya salido :)))
Volga63
Vika, gracias e informe por la receta. Horneo pasteles de chocolate todos los años. Este año decidí hornear según tu receta y nos gustó mucho. Seguiré horneando.
Beso de Pascua de Kulich (con chocolate y cereza)
Reyezuelo
Volga63, Larissa, qué lindo y esponjoso tienes)) Muchas gracias por tan delicioso informe, estoy muy contento de que la receta te haya resultado útil))

Todas las recetas

© Mcooker: mejores recetas.

mapa del sitio

Le aconsejamos que lea:

Selección y funcionamiento de panificadoras