Chocolate Kulich en masa: una receta con una foto en Mcooker: las mejores recetas

Chocolate Kulich en masa

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Soldadura:
Polvo de cacao	30 gramos
Agua	60 ml
Azúcar	50 gramos
sal	pellizco
soda	0,5 cucharaditas
Masa:
Leche caliente	100 ml
Harina de trigo	60 gramos
Levadura seca / fresca	5 gramos / 15 gramos
Masa:
Opara	todas
Soldadura	todas
Harina de trigo	230 gramos + 20-30 gramos
Gallina, huevo	1 PC. + 1 yema
Mantequilla	50 gramos
Gotas de chocolate	50 gramos
Canela - opcional	pellizco
Ralladura de naranja - opción	1 cucharadita
Vanillin - opción	0,5 gramos
Vidriar:
Proteína	1 pieza
Azúcar en polvo	50 gramos
Cacao oscuro	1 cucharada. l.
Jugo de limon	1 cucharadita

Metodo de cocinar

Soldadura: Combine todos los ingredientes de la preparación en un recipiente y deje hervir. Retirar del fuego y enfriar inmediatamente.
Masa: Mezclar los ingredientes, cubrir con una toalla húmeda o film transparente y dejar actuar 30 minutos.
(Amasaré la masa con una máquina de hacer pan, pero prácticamente en modo manual. Puedes hacer todo completamente a mano o usando una cosechadora, batidora, etc.)
Masa: Transfiera la masa combinada al cubo de la máquina de pan, si estaba mezclada, y colóquela en un recipiente separado. Agregue huevo + yema, mantequilla ablandada, infusión de cacao, harina (es posible que deba ajustar la cantidad de harina, al principio el pan está bastante apretado), canela, vainilla y ralladura de naranja. Amasar la masa con cualquier programa.
Desenchufe la máquina de hacer pan y deje que la masa suba durante 1 hora.
Después de una hora, bata la proteína hasta obtener picos ligeros.
y revuélvalo en la masa. Para hacer esto, reinicie la panificadora para cualquier programa.
También mezcle gotas de chocolate con la masa.
(Como puede ver en la foto, después de la introducción de bekla batida en la masa, la masa se vuelve más suave, similar a la masa para pasteles)
Apagar la panificadora y dejar fermentar la masa durante 1 hora.
Masa aumentada, transferir a forma engrasada
y dejar actuar durante 30 minutos, cubierto con una toalla húmeda.
Calentar el horno a 100 * C. Hornee el pastel de Pascua combinado durante los primeros 10 minutos a 100 ° C, luego aumente la temperatura a 180 ° C y hornee por otros 40-45 minutos hasta que se seque la antorcha (enfóquese en su horno).
Vidriar: Batir la clara de huevo con el azúcar glass y el cacao hasta obtener picos firmes. Agregue jugo de limón al final. Cubre el pastel enfriado con glaseado.
El pastel de chocolate de acuerdo con esta receta y el pastel no es un pastel, y no es solo un pastel. Delicioso, poroso, aromático. Quebradizo, pero eso nos encanta. No demasiado aceitoso. Comienza a endurecerse en 3-4 días.
Aquí hay un pastel cortado:
A mis amantes del chocolate les gustó mucho.
¡Felices Pascuas!