Yogur con cultivos iniciadores bacterianos (narine, Vivo, etc.)

¡Hola! Realmente disfruté haciendo yogur con cultivos de iniciación VIVO. Elaborado según la receta de nuestra web 50% leche + 50% nata. Resulta espeso, aireado. Como me gusta !!! La única cosa. que es verano, hace calor, por eso se ha reducido el tiempo de cocción.

[Paulina]

Paulina, que informa sobre el yogur búlgaro. ¡Nos gustó! El sabor es el más delicado de todos los que ya se ha probado, el tirón-mocoso es el más mínimo, podemos decir que no lo es para nada. La densidad es excelente, lo que me gustó mucho, ya que aparentemente necesita una temperatura ligeramente más alta que la de Kiev, escribe: se permiten hasta 44 grados. Por eso, al parecer, fermentó tan bien en mi "mula". Por lo general, lo extrañas un poco, y cuando la parte superior ya es lo suficientemente gruesa, entonces dentro del frasco ya hay algo de estratificación o abolladuras, generalmente determino la preparación del yogur por ellos, incluso si la parte superior todavía tiene un aspecto acuoso. Y este búlgaro fermentó durante exactamente 3 horas, ya no se balanceaba desde arriba, espeso y sin suero, y abajo no había estratificaciones. Puede tomarlo y comerlo inmediatamente, no necesita ningún refrigerador. Otros yogures alcanzan el grosor y acondicionamiento deseados incluso en frío. Además, después del refrigerador, ¡no había ni un gramo de condensación en el frasco de yogur! Por lo general, todavía queda un poco de agua. En general, ¡me gustó mucho! Y todo sucedió con la leche de la tienda, ¡me imagino cómo será con la leche casera!
Dejé dos frascos para reiniciar, luego Bioyogurt y Bifidobacteria son los siguientes.

[Paulina]

Paulina, que informa sobre el yogur búlgaro. ¡Nos gustó! El sabor es el más delicado de todo lo que ya se ha probado, el tirón mocoso es el más mínimo

Bueno, yo también lo intentaré. Gracias.
solo el cubo del pasado ya se ha comido, hay que poner uno nuevo.

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Comimos yogur de esta masa madre. Muy sabroso, completamente homogéneo, bastante fibroso (menos que del Instituto de Mol y Carne), y nada ácido. Definitivamente me gustó mucho. Fermentado durante unas 8 horas. Sin suero ni cuajada.

Chicas, y alguien ya ha hecho de estos cultivos iniciadores búlgaros no solo yogur, sino también leche horneada fermentada, crema agria, ¿no son pegajosos?

Mi primer intento de familiarizarme con estas levaduras aún no ha tenido éxito, este sitio tiene una lista de farmacias donde se venden: 🔗
pero aparentemente, siempre es necesario llamar y aclarar la disponibilidad no solo de fermentos en la dirección indicada, sino también de las propias farmacias. Porque las farmacias están en la calle. El mariscal Tymoshenko, de 21 años, cerca de la estación de metro "Minskaya" no estaba disponible

¡Buen día!
¿Puedes decirme la receta de yogur en Narin en una yogurtera?

algo no funcionó para mí (((((

¿Usas el activismo como levadura? ¿Ha probado los cultivos iniciadores VIVO?

¿Utiliza el activismo como levadura? ¿Ha probado los cultivos iniciadores VIVO?

¿Quizás estaremos en "ti"? ))))) Realmente me gustaría cocinar con cultivos iniciales saludables. Pronto mi hija crecerá y presentaremos los productos lácteos, me gustaría hacer yogures saludables para ella. Pero en nuestra ciudad no encontrarás nada así por la tarde con fuego.
¿Dónde los consigues?

Y no tenemos esto en el desierto, así que salgo de la situación lo mejor que puedo.

Sonata, prueba el yogur en cápsulas, probablemente puedas comprarlo en farmacias.

Sonata, prueba el yogur en cápsulas, probablemente puedas comprarlo en farmacias.

En cápsulas - yogulact. Compré, compré, pero no lo hice, porque me abastecí de levadura (de Ucrania). Necesitas intentar...

En cápsulas - yogulact. Compré, compré, pero no lo hice, porque me abastecí de levadura (de Ucrania).Necesitas intentar...

matroskin_kot, probablemente, son diferentes. Entré "al refrigerador", saqué un frasco, el mismo "yogur". ¿Y quién es yogulact? ¿Es como Narine Rainbow? ¿O donde?

No, no tenemos ni yogures, ni narina arcoíris - yogulacto, cápsulas ... Puedes beberlo, bueno, la farmacia dijo que yogur también ... Compré narina - no sirve. O la calidad es peor, o algo más, pero nadie lo comió ni bebió (narine) ... Todo se metió en la masa prácticamente ... Y de los cultivos de iniciación ucranianos, es normal. Pero, los fabricantes de yogurt se sobrecalientan si lo pones sin termostato. Tenía 2 piezas - Severin ... Viejo y nuevo. Si lo enciende sin un termostato, entonces solo por 3 horas, de lo contrario se sobrecalentará y se peróxido ... Ahora creo que necesito obtener un segundo termostato o de alguna manera conectar ambos a través de un adaptador ... No soy amigo de la electricidad, por lo tanto, no mucho y yo pienso. Simplemente, apago la segunda yogurtera a la fuerza, y la dejo en la mesa hasta la mañana, y por la mañana, los frascos en el refrigerador.

Lástima que no haya yogur en cápsulas. A los míos, a los caseros, que más les gusta, probé todo lo que tenemos disponible, el cultivo iniciador - el iniciador "cápsula" resultó ser el más delicioso, y no dura como vivo, por ejemplo.

Y mi yogur de VIVO no dura. Y no me gustó de Narine. Y cómo le gusta al gato el yogur de VIVO: ¡¡¡no se puede arrancar un platillo por las orejas !!!

Lástima que no haya yogur en cápsulas. A los míos, a los caseros, les gusta más, probé todo lo que tenemos disponible, el cultivo iniciador - el iniciador "cápsula" resultó ser el más delicioso, y no dura como vivo, por ejemplo.

Con leche de mala calidad, puede estirarse con cualquier fermento.

¡Hola!
¿Quién se especializa con éxito en Yogulact?
Ayúdame a resolverlo, por favor.
Tomo 2 cápsulas por 1 litro de leche, las mantengo durante aproximadamente 9 horas. Se vuelve espeso, pero heterogéneo, como granulado, cursi e incomprensible al paladar.
Linex, Activia, Actimel siempre produjeron un yogur homogéneo, espeso y delicado.
Incluso cuando miras el frasco, la superficie es lisa, pero en el Yogulakt es "rugosa" o algo así.
¿Quizás se necesita algo de leche especial para estas cápsulas? Compré un paquete completo, así que los esperaba.

Yogulakt está a la venta con nosotros Y cómo manejarlo, ¿puedes brevemente?

Chicas, y alguien ya ha hecho de estos cultivos iniciadores búlgaros no solo yogur, sino también leche horneada fermentada, crema agria, ¿no son pegajosos?

Elaborado con crema agria al 10% de nata (en MV). ¡Resultó genial! Delicioso, espeso, no persistente.
Hoy pongo kéfir.
Kéfir resultó no muy bien, no haré más.

¡Hola!
¿Quién se especializa con éxito en Yogulact?
Ayúdame a resolverlo, por favor.
Tomo 2 cápsulas por 1 litro de leche, las mantengo durante aproximadamente 9 horas. Se vuelve espeso, pero heterogéneo, como granulado, cursi e incomprensible al paladar.
Linex, Activia, Actimel siempre produjeron un yogur homogéneo, espeso y delicado.
Incluso cuando miras el frasco, la superficie es lisa, pero en el Yogulakt es "rugosa" o algo así.
¿Quizás se necesita algo de leche especial para estas cápsulas? Compré un paquete completo, así que los esperaba.

He tenido esto recientemente. Peco que me sobreexpuse a una temperatura más alta y el yogur simplemente se acurrucó. Aún así, creo que esto puede ser, si la leche está de fiesta.

Con calentamiento prolongado de la leche en general, todos inmundicia, la química se sale y puede comportarse de manera impredecible.En mi olla de cocción lenta varias veces la leche se cuajó y en lugar de ryazhenka, se obtuvo requesón

Bueno, solo llevo a nuestro local: un joven pastor. Danone, vacas Kherson y agrio, si no en el refrigerador durante la noche. nunca falló. solo tienes que mirar la fecha, para que esté fresca.

Pongo bifivit y symbilact por la noche. Bifivit está listo por la mañana y symbilact es como la leche. ¿Qué podría ser?

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Decidí ver cuando fermenta, el resultado apareció después de 18 horas.
El sabor y el color son normales. ¿Probablemente, a los niños no se les debería dar esto? ¿Qué piensas?

Fugaska, llevó la leche a ebullición, se enfrió a 40 °, agregó 2 ampollas de narine,

¡Buenas tardes a todos! Hace tiempo que quería agradecer a los miembros del foro que me dieron consejos sobre el fabricante de yogur de manera tan activa. Como resultado, compré Moulinex sin temporizador. Estoy muy satisfecho. Lo he estado usando durante 4 meses. Hago yogur con masa madre Narine. Siempre resulta un gran yogur. Pero primero preparo la levadura: pongo una botella de Narine en 0,5 litros de leche, la vierto en un termo durante 12 a 14 horas y luego la pongo en el refrigerador. Allí, la masa madre se espesa y está lista para su uso posterior, y el yogur se prepara durante aproximadamente 3 horas. Pero me aseguro de comprobar si está lo suficientemente espesa. Trato de no sobreexponerme, porque de lo contrario se vuelve demasiado agrio.

Chicas de Kiev, por favor díganme dónde comprar cultivos de iniciación VIVO en Kiev. En algún hilo se mencionó el Instituto de Leche y Carne, ¿se vende ahí? ¿Hay tienda ahí? Si es posible, escribe la dirección, te estaré muy agradecido. Mi esposo se va de viaje de negocios a Kiev, quiero pedirle que compre)).

[Risa,]

Risa, puede comprar en la oficina (dirección y número de teléfono en la parte superior de la página) o pedir la entrega.

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Y además:

Siempre pedí cultivos de iniciación en Kiev, lo cual fue un poco problemático (bueno, mi hijo está muy ocupado).

Y hoy vi la misma levadura de Kiev en un paquete pequeño (4 botellas en una caja) en "Silpo".

Ahora no le pediré a nadie que compre, el precio es el mismo 32 UAH (8 UAH cada botella). Casi todo su surtido está a la venta (symbilact, yogur, streptosan, vitalact).

Así que busca en las tiendas de la cadena Silpo en los departamentos de lácteos estas cajas y serás feliz.

Luysia, muchas gracias.

chicas, compré narine en pastillas. para masa madre: ¿cuántas tabletas debo moler en leche?

Y ayer tomé Vivo para una prueba, el otro día lo haré, me daré de baja lo que pase!

¡Buenos días a todos! Niñas, por favor avise, ¿qué tipo de fermento (para un niño pequeño) es mejor para los yogures, más precisamente, el GUSTO para usar - Vitalact, Streptosan, kéfir o yogur - todas las firmas de Vivo? La nieta tiene 9 meses, decidieron dar leche tan agria. Le di a mi nuera mi yogurtera Moulinex, y solía cocinarme solo con Activia, etc. Es decir, lo hacíamos para adultos. Ahora tenemos que recogerlo para el bebé. Me gustaría no pasar volando con gusto, para no disuadirla de buscar estos productos. En tu experiencia, ¿a cuál pequeño le gusta más? Ayer compré un paquete de yogur para empezar, quiero probar (¿como el sabor más neutral?)

[Pinky]

Pinky, tome de Vivo para un niño ya sea vitalact o symbilact. Elija probar lo que más le guste.

Streptosan es todo lo contrario, para los ancianos.

Chicas, gracias por las respuestas. Bueno, como ya compré yogur, probémoslo primero. Y Vitalakt de alguna manera no se ajustaba a mi gusto, lo probé con amigos. Es bueno que no compré Streptosan; por alguna razón, lo miré por primera vez. Nuestra pequeña recibió antibióticos con la leche de su madre durante mucho tiempo (sucedió después del parto) y ahora me gustaría restaurar de alguna manera la flora intestinal.

[Pinky]

PinkyLyudochka, la amiga de mi madre compró un yogur nuevo en la farmacia Eco Pharm en Mayakovsky. Dice que se obtiene el yogur más impresionante. Y usó todo lo posible para la levadura, hay algo con lo que comparar.
Todavía no puedo comprarlo para la prueba y no recuerdo el nombre. Ahora la llamaré y le preguntaré el nombre.

Ya ha llamado. El nombre Bio-Yogur y "se llama el segundo delicioso con la letra" C ". También dice que Ryazhenka es una levadura muy fresca. Todos los cultivos iniciadores se venden en sobres, no en botellas.

Ya ha llamado. El nombre Bio-Yogur y "se llama el segundo delicioso con la letra" C ". También dice que Ryazhenka es una levadura muy fresca. Todos los cultivos iniciadores se venden en sobres, no en botellas.

¿Búlgaro puede? Tienen Bio-Yogures, me gustan más, también lo tomo siempre.

Anh, ¿se le puede dar a un niño menor de un año? Después de todo, un adulto, incluso cuando el estómago se acostumbra, hay, perdón, "pronones".¿Y cómo lo percibirá el niño? Ya no puedo hacerlo yo mismo, les di la yogurtera a los niños. Y el bio-yogur es probablemente la forma en que se vende en las tiendas, ¿como beber yogur?

Y ni siquiera sé dónde conseguir cultivos de iniciación búlgaros, no he oído que se hayan vendido en alguna parte.

Y ni siquiera sé dónde conseguir cultivos de iniciación búlgaros, no he oído que se hayan vendido en alguna parte.

Tomo todo en internet, no vendemos nada de nada.

Anh, ¿se le puede dar a un niño menor de un año? Después de todo, un adulto, incluso cuando el estómago se acostumbra, hay, perdón, "pronones". ¿Y cómo lo percibirá el niño? Ya no puedo hacerlo yo mismo, les di la yogurtera a los niños. Y el bio-yogur es probablemente la forma en que se vende en las tiendas, ¿como beber yogur?

Lyudochka, no puedo decirte nada sobre la edad a la que puedes dar. Yo mismo no lo he comprado todavía, pero mi amigo está viajando y no puede leer las instrucciones. Y no compré bio-yogur y yogur simple para beber en la tienda, y no sé a qué sabe.

De acuerdo, buscaré en la farmacia yo mismo, me interesaré. Por ahora, déjelo que pruebe el que le compré a Vivo. Y luego es una señorita con carácter, todavía no come de todo. Le encantan todos los tipos de puré de papilla, pero no reconoce las papas.

[Pinky]

Pinky, tome de Vivo para un niño ya sea vitalact o symbilact. Elija probar lo que más le guste.

Streptosan es todo lo contrario, para los ancianos.

Eh, con streptozan parece que habrá problemas.
Quieren equipararlos con medicamentos.
Estamos esperando ser extrañados o no.
por lo que puede ser necesario realizar un pedido a través de Ucrania

[Marfa Vasilievna,]

Marfa Vasilievna, No buscaré dónde se discutió esto, pero creo que esto te ayudará:

"¿Por qué el producto es a veces más viscoso, a veces menos?

Cuando las bacterias se colocan en un entorno desfavorable para ellas, como la leche fría, comienzan a producir polisacáridos, sustancias mucosas para protegerse del entorno adverso. No afectan la salud humana de ninguna manera, pero pueden hacer que el producto sea más "fibroso" o "viscoso".

Para reducir este efecto, recomendamos agregar un cultivo iniciador bacteriano a la leche calentada aproximadamente a la temperatura de fermentación, o usar una yogurtera que calienta rápidamente la leche a la temperatura de funcionamiento ".
🔗

[Pinky]

Pinky
Prueba Bifivit de VIVO. Es recomendado por pediatras para la primera alimentación con leche agria. Está delicioso, mi hijo lo come desde los 9 meses.

Probé el cultivo iniciador VIVO Vitalact. Resultó bien, pero en el fondo de los frascos se formó una especie de flor beige. ¿Qué podría ser?

[Risa]

Risa, floración beige - puede ser sedimento de masa madre. No importa cómo lo revuelva o lo bata, las pequeñas partículas aún se depositan en el fondo

Probé el cultivo iniciador VIVO Vitalact. Resultó bien, pero en el fondo de los frascos se formó una especie de flor beige. ¿Qué podría ser?

¿A qué sabe?

rusja, gracias, eso pensé).

Zvezda Askony, como sabes, no sabe ni colorea a un amigo), pero me gustó, aunque el sabor es más agudo y ácido que el yogur, porque contiene barras acidófilas y hongos kéfir. ¡Pero es muy útil!

Caminé por varias farmacias en Moscú y aparte de "Narine" no hay nada, lo compré. Ahora leo en alguna parte, donde no puedo encontrar que "Narine" supuestamente no funciona con leche pasteurizada. Especialistas en yogur, ¡dímelo por favor!

Ahora fermento exclusivamente con fermentos secos, me gustan más los búlgaros, los más deliciosos, en mi humilde opinión. Hago pedidos por Internet, ya que en nuestra ciudad no venden ningún fermento.

¿Dónde pides los cultivos iniciales?

¿Dónde pides los cultivos iniciales?

En kidstaff, ingrese allí en búsqueda Cultivos iniciadores búlgaros, y luego lo resolverás.

También tengo DEX 108. Traté de hacerlo con las tapas cerradas y con los frascos abiertos. Como iniciador, utilicé el cultivo iniciador de bifidumbacterina de la madre. De acuerdo con las instrucciones, está escrito para cerrar las tapas. Así que esto es lo que resultó interesante:
-Con las tapas cerradas (recién vestidas y no torcidas), ¡los frascos en la yogurtera permanecieron 24 horas! y resultó yogur, aunque había
sabroso pero no yogur.
- con frascos abiertos (lo cual no es correcto), un buen yogur resultó en 5 horas.
Ahora lo hago con frascos abiertos. La masa madre se hace en 8 horas y el yogur en 5 o 6 horas. Aunque la propia yogurtera es muy
satisfecho, no se sobrecalienta, la temperatura es estable a 38,5. Y acabo de reemplazar los frascos de plástico con vidrio de debajo
jugo de bebe.

Yo cocino con cultivos italianos de iniciación, siempre resulta solo yogur, siempre lo cubro con tapas. ¿Quizás la levadura es el problema?