Panes grises de masa madre (iniciador de papa-lúpulo)

Panes grises de masa madre (iniciador de papa-lúpulo)

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
OPARA:
Iniciador de papa-lúpulo (cualquier cultivo iniciador)	60g
Agua	40g
Harina	100 gramos
MASA:
Toda la masa
Agua	180g
Harina de trigo	240g
harina de centeno	40g
Harina de krupkatka (MankaT)	10g
sal	10g

Metodo de cocinar

• 

  Mezclar la masa con agua, agregar toda la harina, amasar suave masa, 5 minutos antes del final del amasado, agregue sal a la masa.

  Fermentación 90 min. con una envoltura

  Amasar la masa, dividir 2-3 partes. Enrolle cada parte en una bola, cubra con papel de aluminio. Dejar reposar durante 20 minutos.

  Forma un cuadrado

  Forma pan

  Levantar 60-90 min, a temperatura ambiente

  Hacer cortes antes de meter al horno.

  Hornee el pan en el horno a 210 grados, los primeros 10 minutos con vapor, luego baje la temperatura a 180 grados y deje que el pan esté listo

  
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• Sobre levadura Levito Madre
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Nota

Pan a base de esta receta.

Pan gris (Jasques Mahou) (Sonadora)

"Levadura eterna" (sin harina). Papa-hop. (Yuri K)

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Grandes pasteles! Un poco decepcionado con lo que pensé que era el innovador de agregar sémola a la masa. Sí, siento que no agregaría, pero ya hay recetas similares.

Un poco decepcionado con lo que pensé que era el innovador de agregar sémola a la masa.

[Elenushka,]

Elenushka, Usted, de cualquier manera, tiene un día del panadero Y chapata, y pan Puede comenzar una presentación de diapositivas y admirar Tanto de perfil como de frente - BELLEZA de habilidad ejemplar Gracias por separado por adaptar la receta a Yurin levadura. ¡Ahora estamos completamente armados!

Un agradecimiento especial por adaptar la receta a la levadura de Yuri. Ahora estamos completamente armados

Manka me escribió durante mucho tiempo, para que hiciera una receta aparte, porque, como lo horneé en masa madre ... pero todavía no puedo ... bueno, ¡está maduro!

¿Y dónde se puede encontrar tal forma?

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Esto es Tescoma, puedes verlo en ozono, lo tomé en Eldorado

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Todavía existen en Eldorado.

Los rollos de lino son excelentes. Animado inmediatamente a ir y hacerlos))

[Helena]

Helena¡Lena! Baguettes frescas !!!
Por favor, dígame, ¿necesita fermentar la masa primero? Si es necesario, cuanto?

[Helena]

Todavía existen en Eldorado.

Los rollos de lino son excelentes. Animado inmediatamente a ir y hacerlos))

¡Multa! Estoy esperando el informe

Helena¡Lena! Baguettes frescas !!!
Por favor, dígame, ¿necesita fermentar la masa primero? Si es necesario, cuanto?

¿Qué masa madre estás usando para hornear?

¡Multa! Estoy esperando el informe

Hoy es una repostería diferente. Pero también hornearé tu pan, solo un poco más tarde.

¿Qué masa madre estás usando para hornear?

Lena, tengo una masa madre con levadura de limón.



Lena, probablemente entendí mal la receta de la masa. Cualquier masa madre, ¿es en lugar de un entrante?

Lena, tengo una masa madre con levadura de limón.

No sé tal ...

Lena, probablemente entendí mal la receta de la masa. Cualquier masa madre, ¿es en lugar de un entrante?

Pues sí, coges tu masa madre, pones la masa, como sueles hacer, creo ...

¡Gracias!

[Helen, Lena]

Helen, Lena, pero no agregue mantequilla y azúcar?

[Helen, Lena]

Helen, Lena, pero no agregue mantequilla y azúcar?

¡Y en la receta, esto no lo es! ¡Y no es necesario!

¡Y en la receta, esto no lo es! ¡Y no es necesario!

¡Gracias!



Barras sinterizadas, enfriar. Los cortes no funcionaron.

Felicitaciones por su merecida victoria en el concurso "Mejor Receta de la Semana"

[Olga]

Felicitaciones por su merecida victoria en el concurso "Mejor Receta de la Semana"

Gracias Chef !!!

Barras sinterizadas, enfriar. Los cortes no funcionaron.

Olga, resultó genial!

[Elena]

ACERCA DE, Elena mis felicitaciones por la medalla !!!! ¡Horneando nuestra levadura continúa su marcha triunfal por el foro!

Lenochka, ¡felicitaciones por la medalla!

[Elenushka]

"¡El corazón late feliz y canta como un pájaro! .." ¡¡¡URAAA !!!
Elenushka, Felicidades

[Elenushka,]

Elenushka, ¡Felicidades!

[Yuri K]

Yuri K, gala10, Marysya27, Irinap, gracias a todos por las felicitaciones !!!
Inesperadamente, para mí ...

[Helen]

Helen¡y mis felicitaciones!

[Helen]

Helen¡y mis felicitaciones!

spsb

[Helen]

Helen, Lenochka, con Victory y Myadalka !!!

[Helen]

Helen, Lenochka, ¡Felicitaciones por tu medalla!

[Trishka]

Trishka, Sonreírgracias chicas

[Helen]

Helen, Lenochka, no puedes decirme cuántos gramos de zhmenka de Yuri han madurado, estoy buscando lúpulos, pero no sé cuántas cajas se necesitan

Lenul, feliz por ti. ¡¡¡Con una medalla !!!

[Helen]

Helen, Lenochka, no puedes decirme cuántos gramos de zhmenka de Yuri han madurado, estoy buscando lúpulos, pero no sé cuántas cajas se necesitan

Katecuánto zhmen tiene, no sé ... ya he hecho la masa madre dos veces, ya es necesario hacer la tercera ... me llevé la caja entera que compré en la farmacia, hay 30gr, las chicas lo hicieron desde 15gr., tú decides ...
Natasha, ¡Gracias!

me llevé toda la caja que compré en la farmacia,

Gracias, Lenochka, que era necesario