Conejo "intoxicado"

Conejo "intoxicado"

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Conejo	2-2,5 kg.
Bulbo	2-3 uds.
Tomates grandes	4 cosas.
Pasta de tomate	2 cucharadas. l.
Vino tinto seco o de mesa	200 ml.
Ajo	3-4 dientes
Romero seco o fresco	1h l. / ramita
Hoja de laurel	2-3 uds.
Molida: pimentón y pimienta negra	1/2 cucharadita
sal	1 / 2-1 cucharada. l.
Aceite de oliva o vegetal refinado para freír	4 cucharadas l.
Harina para empanizar

Metodo de cocinar

• Cortar el conejo en trozos, lavar y colocar en un plato de 3 litros. Llenar con agua fría con la adición de vinagre de vino (50 ml) y dejar actuar durante 2-3 horas.

• Mientras el conejo se remoja, prepare las verduras: corte la cebolla en mitades, los tomates en cubos.

• Escurre el agua, seca el conejo, puedes usar una toalla de papel.

• Enrolle cada trozo de conejo en harina.

• Freír la carne en aceite de oliva por ambos lados.

• Coloque los trozos de carne frita en una fuente para asar o en una cacerola con fondo grueso, cubra con una tapa.

• Mientras se fríe el conejo, preparar la fritura de las verduras, para esto primero sofreír las cebollas, luego agregar los tomates, guisar un poco.

• Agrega la pasta de tomate, en la misma etapa puedes agregar sal, romero, pimentón, pimienta. Mezcla todo bien

• Ponga la carne frita en una fuente para asar. Puede agregar especias en esta etapa de cocción.

• Vierta 1/2 - 1 cucharada. agua caliente o cualquier caldo y prende fuego, en cuanto hierva, reduce el fuego a medio, tapa y deja hervir a fuego lento.

• Pasados ​​los 30 minutos, agregue el vino, el ajo picado, la hoja de laurel, baje aún más el fuego, tape y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, cocino a fuego lento por 1 hora más, todo depende del conejo, el tiempo hasta que la carne esté completamente cocida puede tardar menos.

Nota

Durante la preparación del plato, el aroma persistirá por toda la cocina, y su sabor picante está en gran armonía con el arroz.

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¡Cómo amo al conejo! Nunca lo hice en tomate, solo en crema agria. En ocasiones, están en nuestro espacio, lo intentaré. Tanya, gracias)

[Ángela]

Ángela, pruébalo, no te arrepentirás. El conejo es sabroso tanto en leche como en tomate, aunque el tomate sabrá más saturado, yo diría: "Más interesante"

Tanya, ¡gracias por la receta! Muy interesante.
A veces también hago un conejo en crema agria, pero quiero probarlo de otra manera. Diversifica el sabor, como dicen.
Tanya, gracias. Definitivamente lo intentaré.

[Ritochka]

Ritochka, pruébalo, el sabor es muy interesante, no se parece en nada a un conejo en crema agria. El conejo queda tierno y con mucha salsa, riquísimo con arroz, si no te gusta con arroz, con patatas también está bueno