Pan de trigo "Miel-coñac"

Pan de trigo "Miel-coñac"

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Parlanchín:
Leche horneada	450 g * (+35 g)
Harina de trigo (tengo un propósito general)	200 g
Miel liquida	100 gramos
Levadura seca (Saf-moment rojo)	5 g
Masa:
Parlanchín	todas
Harina de trigo (tengo un propósito general)	600 g
Coñac (tengo brandy)	30 g
Mantequilla de ghee	30 g
sal	2 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Para un parloteo, caliente la leche a 37 ° C, agregue miel, mezcle, luego agregue harina mezclada con levadura. Batir todo con un batidor hasta que quede suave. Cubrir y dejar actuar durante 20-30 minutos.
• Para la masa, agrega todos los ingredientes a la coctelera, mezcla hasta que la harina esté completamente humedecida, tapa y deja por 20 minutos. A continuación, amase hasta que quede suave. Amasado en Ankarsrum durante 10 minutos a velocidad media-alta.
• * Al amasar, agregué otros 35 g de leche, porque la masa estaba extraña. Es decir, es pegajoso al tacto, pero la consistencia es densa. Masa al final del amasado:
• 
• Luego dobla la masa, coloca en un recipiente engrasado y deja en un lugar cálido por 30 minutos. Luego amasa la masa, vuelve a doblar, regresa al recipiente y déjala por 60-80 minutos.
• Luego dividir la masa en 2 partes iguales de 750 g cada una, redondear y dejar actuar 5-10 minutos, luego dar forma a los espacios en blanco, colocarlos en las cestas de fermentación con la costura hacia arriba, cubrir con una bolsa y dejar en un lugar cálido durante 60 minutos.
• Cortar y espolvorear con abundante agua antes de hornear.
• Hornee en un horno precalentado a 230 ° C con una piedra hasta que se dore por primera vez (unos 10-15 minutos), luego baje la temperatura a 200 ° C y hornee por unos 15 minutos. Hornee hasta que esté cocido a 180C. El tiempo exacto depende de tu horno. Mi tiempo total fue de unos 40 minutos.
• Dejar enfriar sobre una rejilla.
• 
• Hice el segundo pan con un panecillo.
• 
• Pan increíblemente fragante. Ya durante el amasado, la masa comenzó a oler, y lo que sucedía durante la cocción está más allá de las palabras. Horneé dos panes al mismo tiempo, así que casi me rompen el horno.) ¡Cómo empezaron a crecer! Era imposible esperar a que se enfriara para hacer el corte. Quería romper bien caliente y comer, comer, comer!))) La corteza es crujiente, la miga es la más tierna. ¡Recomendar!

El plato está diseñado para

2 panes, 650 g

Nota

idea del libro "Bread Maker. 350 nuevas recetas"

¡Si! Esto es pan .. !!!

¡Si! Esto es pan .. !!!

sí, y toma una copa y un bocado

[Helen3097]

Helen3097, Tumanchik¡gracias chicas! ¡Me gustó mucho el pan!

¡Oh, Ksyusha! ¡Qué guapo! ¡Y el moño es heroico!
"Pan gris" con vodka, "Miel de trigo" con coñac ... ¡¡¡Quién sigue !!!

Luego amase hasta que quede suave

¿A qué velocidad y cuánto tiempo?

[Kroshik]

¡Svetik, gracias!

Quién es el siguiente !!!

¡¡¡Habrá que pensar en esta dirección !!!

Kroshik, agregado a la receta.

[Ksyu]

agregado a la receta

Bueno, gracias !!!

Ksyu, pero inicialmente la receta fue diseñada para harina premium, ¿verdad?

En mi pueblo, solo hay una torre a la venta, como comprenderán, tendré que hornear en ella ...

¡Qué guapo!

¡El pan es genial! ¡Qué bocanadas!
¡Solo que te saliste de las manos! No me haces una migaja. ¡No tienes conciencia!

[Ksyu]

Ksyu, entra! ... Todavía no nos hemos alejado de la miel con suero, pero aquí tenemos miel con brandy. Y eso es lo que no tomé una silla de leche horneada, porque estaba pisando fuerte a su lado.

[Omela]

Omela, Ksyusha! sin palabras y solo un comentario! ¡Solo aplausos!
Dime, ¿puedes amasar en una panificadora? mientras mi batidora está lejos, por el desorden en la cocina, no quiero arrastrar este vendaje.

Tex, seguimos emborrachando a la gente, ya teníamos vodka, ¡ahora nos damos el gusto del coñac!
Ksyukhin, hermoso pan, no tengo ninguna duda de que Sho delicioso!

Muy buen pan, pero dime ... Es dulce como un panecillo o como un pan común. Tengo miel como betún para zapatos, con mucho gusto lo atormentaría por un delicioso. Gracias

Ksyusha, ya con coñac - ¡guau! Muy bien en saliva ...

[Omela]

Omela, Ksyusha, oooh ahora con coñac! Horneé con vodka, ahora horneo con coñac ... ¡Gracias por la receta!

Chicas, gracias. Mi enrutador está cubierto, estoy escribiendo desde mi teléfono. En xn, puede reemplazar. El pan no es dulce como el pan normal. Escribiré en detalle mañana si lo arreglan).

Ksyusha, pan ... Coñac, brandy ... Quiero este pan ahora mismo. ¡Gracias por la receta!

"Pan gris" con vodka, "Miel de trigo" con coñac ...

Todos estos son panes navideños, dos en uno: una bebida y un refrigerio.
Ksyusha, 🔗

Muérdago, ¿es posible sin miel? no lo ames ...

[Olechka.s]

Olechka.s, Albina, ¡Gracias! Me alegro de que me haya gustado la receta).

¿Es posible sin miel?

Galya, nuuuu, la miel es un jugador clave aquí. Puedes intentar sustituirlo por algún tipo de jarabe.

[Omela]

Omela, Estoy con un informe. Hice una ración de 0.6 y le puse una cantidad menor de miel, no nos gusta que sea claramente dulce. ¡Qué barriga resultó!


Casi me quemo, me acostumbré a la masa sin azúcar, calenté el horno como de costumbre, ¡y se pone marrón! Tuve que salvar.
Lo único es que no me gustó mucho el aroma a coñac del pan. O tal vez solo fue un mal coñac.
En cualquier caso, ¡gracias por la receta, el trabajo y los experimentos!

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, resultó hermoso pan !! No sentí el coñac en absoluto. Pero el gusto es un asunto individual.