Conejo en alemán

Categoría: Platos con carne

Cocina: alemán

Ingredientes
Conejo	1 canal
Grasa (Salo)	100 gramos
Zanahoria	3 piezas.
Puerros (no tenia)	1 PC.
Cebollas de bulbo	3 piezas.
Ajo	3-4 dientes
Apio (tengo tallos)	1 PC.
Ketchup (tengo un aderezo Poltava)	3 cucharadas l.
Hongos	0,5 kg
Hoja de laurel	2-3 uds.
Granos de pimienta
Clavel	2 uds.
Mejorana	1 cucharadita
vino tinto	1 cucharada.
Caldo de carne	0,5 l
sal
Mostaza	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

Este año mi papá recordó su juventud e infancia y comenzó a criar conejos. Había 30 de ellos que recuerdo exactamente, pero tal vez más ...
¡Ahora estamos dominando platos de carne de conejo!
Conejo:
Primero se debe remojar la carcasa durante varias horas para que no haya un olor inusual para nosotros. A muchas personas no les gusta cómo huele la carne de conejo.
Transcurrido el tiempo, escurrimos el agua, lavamos la carcasa, la secamos y la cortamos en porciones. Sal, pimienta, agrega mostaza y ajo finamente picado, mezcla todo y deja marinar en el refrigerador por 6 horas.
Vegetales:
Picamos las setas y las sofreímos con puerros (en mi caso, con cebolla).
Markov, apio, lavar, pelar, cortar en tiras y mezclar con champiñones fritos.
Derretir el tocino en una sartén.
y sofreír los trozos de conejo por ambos lados.
Ponga la mezcla de verduras encima del conejo y vierta la mitad del caldo con 2-3 cucharadas. l. vino. Cierre con una tapa y cocine a fuego lento durante 2 horas.
Salsa:
Picar finamente la cebolla y el ajo, calentar la sartén y enviar la cebolla y el ajo al aceite caliente, freír hasta que la cebolla esté transparente, luego verter la segunda mitad del caldo en la sartén, poner todas las especias en el caldo, sal. Deje hervir y cocine durante 5 minutos a fuego lento. Finalmente, agregue el kétchup y el vino tinto, déjelo hervir y reserve.
Transfiera con cuidado los trozos de conejo a una fuente para hornear, vierta la salsa y póngalo en un horno precalentado a 180 grados para hornear durante 20 minutos.
La carne resulta ser la más delicada y jugosa, ¡buen provecho!