Conejo al horno en vino tinto y romero

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Conejo	600 g
hígado de conejo (cualquiera es posible)	50 gramos
vino rojo seco	200 ml
tallos de apio	1 PC
Zanahoria	1 PC
cebollas de bulbo	1 PC
ajo	2 dientes
pasta de tomate	2 cucharadas. l.
caldo	1 l
aceite de oliva	2 cucharadas. l.
Romero	2 ramitas
sal pimienta	gusto
perejil	gusto

Metodo de cocinar

Sugiero probar el plato de conejo en vino tinto italiano, con verduras y guarnición de romero aromático y tagliatelle.
¡Una copa de vino tinto seco complementará perfectamente una cena así!
Cebolla finamente picada, ajo, zanahoria, apio, sofreír en una sartén con aceite de oliva y una ramita de romero. Cocine por unos 10 minutos.
Cortar la carne de conejo en trozos pequeños y sofreír en aceite de oliva.
Pica finamente el hígado y las verduras.
Calentamos el horno a 200 * C.
Agregue pasta de tomate, vino tinto seco a la carne, mezcle. Cubra la fuente para hornear con una tapa (puede usar papel de aluminio), cocine por 10 minutos y luego retire la tapa y cocine por un par de minutos.
El vino se ha evaporado un poco, luego vierte el caldo, agrega las verduras fritas y baja la temperatura a 170 * - 180 * C. Cocine por unos 30 minutos más, tapado. 5 - 7 minutos antes de que el plato esté listo (cuando el conejo se ablande) agregue hígado finamente picado con hierbas.
Espolvorea el conejo terminado con perejil y sirve, decorando con una ramita de romero.
Puedes comer cualquier guarnición, hoy tenemos pasta de tallarines.
¡Este conejo queda especialmente bueno con una copa de vino tinto! ¡Buen provecho!