Conejo en salsa de crema agria con hierbas provenzales

Conejo en salsa de crema agria con hierbas provenzales

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Conejo	1 canal
aceite de girasol	para freír
sal, especias, hierbas provenzales
ajo	2 dientes
crema agria	300 ml

Metodo de cocinar

• Coge un cadáver de conejo, córtalo en pedazos, aquí me gustan los pequeños.
• Deje marinar la carne durante 4 a 5 horas en agua diluida con vinagre hasta que tenga un sabor ligeramente ácido.
• Freír en aceite vegetal a fuego alto sin tapa por ambos lados hasta que se doren, aproximadamente 7 minutos por cada lado. Sal. Pimienta un poco. Coloque en una cacerola de paredes gruesas.
• Prepara la salsa. Vierta 1 cucharada en la sartén en la que se frió el conejo. l. harina. Freír a fuego lento, remover y agregar un poco de agua caliente a la harina y la mantequilla hasta que la salsa adquiera la consistencia de una masa. Por lo general, se necesita aproximadamente 1 vaso de agua. Luego ponga crema agria en la salsa, sal y pimienta, agregue hierbas provenzales y un par de dientes de ajo machacados y finamente picados. Hervir.
• Verter las rodajas de conejo con la salsa, cerrar la tapa y meter al horno durante aproximadamente 1-1 h 20 minutos.
• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

para seis personas

Programa de cocina:

Horno

Recetas similares

Conejo "intoxicado" (Tatyana1103)

Conejo con setas en crema agria (multicooker Redmond RMC-01) (gala10)

Conejo estofado (forma más fácil) (fomca)

¡Puedo imaginar lo delicioso que es!

[Sveta]

Sveta, tan sabroso !!! Y nuestros conejos han desaparecido de la venta. ¡¡Pobres somos pobres !!

[Sveta]

Sveta, tan sabroso !!! Y nuestros conejos desaparecieron de la venta. ¡¡Pobres somos pobres !!

¡Gracias chicas! Tuve suerte, los padres de los conejos crecen y transmiten regularmente, entonces aullamos, luego guisamos, luego mojamos, luego torcemos en chuletas ...

¡Y somos pobres! Y entonces quieres un conejo, no has comido en cien años
Es muy hermoso en la foto, y lo que es delicioso, ¡sin duda!

[Svetik]

Svetik, tal vez quite una pieza de su plato ..
Y se ven demasiado apetitosos.
Tengo una pregunta:

Deje marinar la carne durante 4 a 5 horas en agua diluida con vinagre hasta que tenga un sabor ligeramente ácido.

¿Por qué remojar las piezas? No, bueno, sé que siempre lo han hecho. ¿Podemos remojar el exceso de sangre y neutralizar el olor especial ... específico de un conejo? ¿O me respondí yo mismo?

[fomca]

fomca, ¡¡que belleza!! También tengo un lindo conejo en mi congelador y esperando. En crema agria

¡Y somos pobres! Y entonces quieres un conejo, no has comido en cien años
Es muy hermoso en la foto, y lo que es delicioso, ¡sin duda!

Vikus, y tenemos al menos un montón de últimamente. Tanto conejos como hígado de conejo. También podemos organizar envíos ...

Estropearse
Por cierto, leí que en el año de la serpiente, un conejo es bienvenido en la mesa. Ojalá pudiera jugar a un conejo así para el año nuevo

[Zhivchik]

Tengo una pregunta:
¿Por qué remojar las piezas? No, bueno, sé que siempre lo han hecho. ¿Podemos remojar el exceso de sangre y neutralizar el olor especial ... específico de un conejo? ¿O me respondí yo mismo?

Zhivchik, Broncearse, de ahí será más suave, aromático y sabroso. El agua hace que la carne de conejo sea menos dura y reduce el olor específico. Pero este es el que tiene un conejo. Papá ha estado criando conejos durante 15 años. Personalmente, no huelo nada. Y mi madre nunca los empapaba cuando cocinaba.

Aquí está la información que encontré. Puedes marinar de varias formas:

Vinagre. Se utilizan vinagre de vino (¡no ácido acético!) Y especias. Por lo general, el vinagre se diluye en agua o el agua se acidifica ligeramente con vinagre.La desventaja es que cualquier vinagre, junto con el ablandamiento, reduce el sabor natural de la carne. Antes de cocinar, la marinada de vinagre debe lavarse con agua.
El vino blanco es una de las mejores opciones de encurtido. El vino elimina casi por completo el olor específico, suaviza y huele muy bien la carne. El resultado es un plato exquisito de sabor delicado, aroma agradable y propiedades muy útiles. A veces, el vino tinto se usa para encurtir.
El suero es una muy buena opción. El suero de leche se utiliza para remojar y marinar la liebre, pero también es adecuado para un conejo. La carne se ablanda notablemente, se elimina el mal olor.

Los conejos jóvenes o los conejos "almacenados" deben empaparse únicamente en agua, suero o vino. El vinagre se usa si el olor es muy fuerte y por alguna razón desagradable. El vinagre en este caso silencia el olor, pero al mismo tiempo hace que el conejo sea menos expresivo. Es por eso que los encurtidos con vinagre deben aplicarse con cuidado.

WIKI, chaki2005, gracias chicas, pruébalo, ¡está delicioso!

Que delicioso ...

[Marina]

Marinasi, delicioso! Tengo dos recetas básicas para hacer conejos, esta y esta. Conejo estofado (forma más fácil)

También me gustaría agregar sobre remojo. Mucho depende de qué tipo de conejo sea y qué comió. Los domésticos, los que cultiva mi papá, siempre tienen carne fibrosa, especialmente en las patas traseras y a lo largo de la cresta, donde hay la mayor parte. Alimentos: pasto, remolacha forrajera, maíz, repollo, zanahorias. Una vez que la suegra nos regaló un conejo, se lo compró a personas que lo cultivan especialmente para la venta. La carne estaba mucho más blanda y tierna. Entonces, lo más probable es que también sea la envidia de su comida, creo que sí.

[Marina]

Marinasi, delicioso! Tengo dos recetas básicas para hacer conejos, esta y esta. Conejo estofado (forma más fácil)

También me gustaría agregar sobre remojo. Mucho depende de qué tipo de conejo sea y qué comió. Los domésticos, los que cultiva mi papá, siempre tienen carne fibrosa, especialmente en las patas traseras y a lo largo de la cresta, donde hay la mayor parte. Alimentos: pasto, remolacha forrajera, maíz, repollo, zanahorias. Una vez que la suegra nos regaló un conejo, se lo compró a personas que lo cultivan especialmente para la venta. La carne estaba mucho más blanda y tierna. Entonces, lo más probable es que también sea la envidia de su comida, creo que sí.

Sí, los conejos saben y huelen según su dieta. Es como leche de cabra. Dependiendo de la comida, puede ser diferente: desde muy específica hasta la más delicada. Sí, y el cordero también es diferente.

Sí, los conejos saben y huelen según su dieta. Es como leche de cabra. Dependiendo de la comida, puede ser diferente: desde muy específica hasta la más delicada.

El forraje es forraje, pero hay cabras inicialmente con un "sabor", o más bien su leche, como las vacas.
Mi tía criaba cabras. Así que los elegí para que Dios no quedara atrapado con este olor. Después de una larga "elección", dijo que no hay absolutamente ningún olor, solo que huele a leche y ya, pero todavía lo huelo ... bueno, no puedo beber eso es todo. Eso es exactamente lo mismo con la leche de vaca. Muchos simplemente no escuchan el olor de una vaca, pero yo estoy en guardia. Para mí, leche si huele a helado.
Nunca compré conejos, pero siempre me regalaron sus mascotas. Bueno, no puedo comerlo, eso es todo. Al menos remojar, al menos no. Use una pinza para la ropa en la nariz.
Lo único, la última vez (hace un mes) cociné de acuerdo con una receta como Sveta (con ajo), durante ... luego comí un poco. Y entonces quiero sentarme y llorar, quiero levantarme y llorar ...

¡Qué bien me metí en el tema! Sveta, gracias por la receta, solo estoy buscando una receta de conejo en NG. Mi esposo ahora tiene una dieta difícil debido a la pancreatitis (bueno, estoy con él) y comeremos así durante mucho tiempo. Y en NG, quieres algo sabroso, los pollos, etc. ya están cansados ​​de la carne, no puedes freír. Así que pedí un conejo para NG en el foro de la ciudad, una especie de "acelerador", prometen carne muy tierna, se cocina en 40 minutos.
Lo haré - ¡reportaré!

[svetta]

svetta por supuesto cocínelo! ¡Me alegraría si te gusta!

Y tengo un conejo para cenar de nuevo, lo apago durante 1,5 horas, ¡generalmente con cuidado! Casi toda la salsa se ha evaporado.

Conejo - ¡¡¡smakotaaaaaaaa !!!
Svetik, confiesa, ¿tus conejos?

Conejo - ¡¡¡smakotaaaaaaaa !!!
Svetik, confiesa, ¿tus conejos?

: sí: los padres están constantemente abasteciendo ... Así que tenemos que, luego guisar, luego freír, luego chuletas ...

Sveta, informo con una demora salvaje ...
Cociné un conejo con NG en crema agria, sin embargo, por alguna razón tuve que guisarlo durante casi 2 horas. ¡Pero estaba MUY sabroso!
Dividí ese conejo en partes y nos lo comimos 4 veces más. ¡¡¡DELEITE!!!
¡Gracias por la receta!

[¡Brillar!]

¡Brillar! ¿Lo encurtiste? El tiempo de cocción siempre es diferente según qué conejo ...

Y ... gracias por el informe !!!!

: sí: los padres están constantemente abasteciendo ... Así que tenemos que, luego guisar, luego freír, luego chuletas ...

También es delicioso cocinar albóndigas con conejo y salchicha casera. Los padres también tienen conejos. Pero no los remojo, solo remojo conejos (salvajes) cuando están.

[¡Brillar!]

¡Brillar! ¿Lo encurtiste? El tiempo de cocción siempre es diferente según qué conejo ...

Y ... gracias por el informe !!!!

Sveta, ella no encurtió, dijeron que el conejo acelerado no necesita encurtido ... Al parecer, necesitaba ...

Oh bueno ... te lo dije !!!!!!

Gracias chicas por las maravillosas recetas de conejos. Sus conejos. El sabor depende de la alimentación y la edad del conejo muerto. La carne más deliciosa es de 4 a 5 meses joven. La carne es más dura que la hierba. Me gustaría una receta de albóndigas de carne de conejo. Por favor comparte.

[¡Natasha!]

Gracias chicas por las maravillosas recetas de conejos. Sus conejos. El sabor depende de la alimentación y la edad del conejo muerto. La carne más deliciosa es de 4 a 5 meses joven. La carne es más dura que la hierba. Me gustaría una receta de albóndigas de carne de conejo. Por favor comparte.

¡Natasha! Sinceramente, no cumplí con la receta y ni siquiera me interesó. Y después de leer tu publicación, se volvió interesante.

Esto es lo que encontré.

Las albóndigas de conejo son platos exóticos. Su receta ha sido olvidada inmerecidamente y muchos ni siquiera han oído hablar de ella. Mientras tanto, incluso en la antigüedad, estas bolas de masa se servían a menudo en la mesa real.
Hoy en día, las personas que prestan la debida atención a su salud prefieren cada vez más comidas dietéticas naturales. Estos incluyen bolas de masa de conejo. Propongo una receta algo mejorada utilizando medios técnicos modernos.

Primero, prepara la masa. Aquí no hay innovaciones. Se amasa tradicionalmente con el uso de harina de trigo tamizada, huevos de gallina y agua (leche). Envuelva la masa terminada en papel de aluminio o colóquela en una bolsa de plástico y póngala temporalmente en el refrigerador.

Pasando al conejo. Si la carne se ha congelado, descongélela previamente en el microondas o déjela en un lugar fresco durante la noche. Retire la carne de los huesos con un cuchillo afilado. La parte posterior de la carcasa es mejor para esto, pero también se pueden usar pies si se desea. Corta la pulpa resultante en trozos pequeños de hasta 2 centímetros de tamaño. Para mejorar las condiciones de sabor, freírlos en una sartén bien caliente hasta que estén dorados. Para hacer las albóndigas exactamente dietéticas, utilizamos aceite de oliva o cualquier otro aceite vegetal. Para aquellos que no se adhieren a una dieta estricta, puedo recomendar el uso de manteca de cerdo. En este caso, el contenido calórico de las albóndigas aumentará, pero el sabor será mucho mejor.

Después de freír, continuamos cocinando a fuego lento durante 10-15 minutos con la tapa cerrada, verter previamente la carne con crema agria o crema espesa ligeramente diluida. A continuación, necesitamos una picadora de carne eléctrica con cuchillas de abanico o una licuadora. Muele la carne hasta obtener una carne picada pastosa. (Como último recurso, omita la carne dos veces a través de una picadora de carne común) Agregue sal, pimienta y otras especias de su elección al gusto. Para que la carne picada no se seque, debe agregar una cabeza picada o dos cebollas.Para los que no les gustan las cebollas, les puedo recomendar agregar una pequeña cantidad de leche a la carne picada. Mezcle bien la masa resultante y bátela ligeramente sobre la mesa.
Pellizque los trozos de masa, enróllelos en círculos finos y envuelva las porciones de carne picada en ellos. Elegimos el tamaño de las bolas de masa de forma arbitraria, preferiblemente para un buen bocado. Cocine hasta que esté tierno. Al hervir en agua ligeramente salada, se recomienda agregar un poco de lavrushka, unos guisantes de pimienta negra.

Servir en la mesa caliente, espolvorear con crema agria o mayonesa grasa por encima y decorar con hierbas.
De los secretos adicionales, puedo recomendar marinar previamente la carne de conejo, como para la barbacoa, entonces sus bolas de masa se volverán aún más sabrosas y picantes.

🔗

Cocinar hoy, ¡naturalmente una obra maestra! Puedes tragarte la lengua. Todos en casa están encantados, muchas gracias por la receta.

[Anna]

Anna, que contenta estoy de que a ti y a tus seres queridos les haya gustado la receta !!!! Cocine por su salud !!!!

Corrí a la tienda por crema agria))) Ahora cocinaré de acuerdo con esta receta, lo grabaré todo

[Olga]

Olga, buena suerte !!!!! ¡¡¡Esto es delicioso!!!

[Svetlana]

Svetlana, Tengo conejos !!! Comer pronto