Conejo empanizado con ajo

Conejo empanizado con ajo

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Conejo
Migas de pan	150 g
Ajo granulado	1 cucharada
Hierbas provenzales secas	1,5 cucharadas
Huevo	3 piezas
Harina	100 gramos
Vegetales de raíz frescos para caldo

Metodo de cocinar

• Esta es una de las recetas favoritas de conejo)
• Tomé la llamada "silla de montar" del conejo, pero puedes tomar absolutamente cualquier parte del cadáver, y si hay muchos comensales en la mesa, entonces dividimos todo el cadáver en 8-10 piezas grandes.
• Ponemos la carne en la olla a presión, añadimos tus raíces favoritas (cebolla, nabo con piel, zanahorias enteras, raíz de apio, tallos de eneldo, perejil) a tu gusto, echamos agua fría un par de cm por encima del nivel de la carne y cocinamos a presión durante 30-35 minutos.
• Nuestra tarea es hervir la carne hasta que esté "gelatinosa".
• Sacamos nuestras piezas en el tablero y las dejamos enfriar, simplemente agarran.
• Mientras tanto, obtendremos tres tazones pequeños. En el primero, rompe los huevos, agrega una pizca de sal y mezcla con un tenedor. Vierta harina en el segundo. En el tercero, el pan rallado (hoy tengo tempura) al que le añadimos generosamente el condimento "Hierbas provenzales" y el ajo granulado.
• 
• Si no hay galletas preparadas, tome el pan blanco de ayer y córtelo en trozos grandes en el tazón de un procesador de alimentos con cuchillos para picar carne. También hay un par de dientes de ajo, un par de cucharadas de aceite, puedes tener un cuarto de chile fresco y verduras. Un minuto y medio y el pan rallado más delicioso del mundo está listo.
• Separe la carne de los huesos para que quede como una pieza entera del tamaño de una caja. Si la carne está esparcida, recoja los trozos en su palma y apriételos con fuerza, obtendrá una chuleta.
• Calentamos el aceite vegetal, lo hago en un cazo de medio litro. El diámetro es pequeño, el aceite necesitará 400 gr, no más.
• Mojamos nuestros trozos en harina, luego en un huevo, luego en galletas y nuevamente en un huevo, y nuevamente en galletas
• Nos queda freír nuestros trozos hasta que se doren en tan solo un minuto, ya que nuestra carne está absolutamente lista.
• 

El plato está diseñado para

Para la compañía

Hora de prepararse:

Hora

Programa de cocina:

Olla a presión, grasa profunda

Nota

Con este método de cocción, la carne de conejo resulta muy jugosa, pero no diré nada sobre el regusto del ajo horneado y el crujido de las galletas)))

Usamos el caldo para hacer salsas, lo vertimos o se lo servimos en un bol a nuestro conejo.
Bon Appetit a todos

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[Jeanne]

Jeanne, ¡estupendo! Gracias por la receta. Lo usaré en alguna ocasión. Me gustó mucho la idea de agregar ajo y otras delicias al pan rallado.

[Galina]

Galina, aunque el pollo hervido se puede cocinar así. Reduzca el tiempo de cocción solo en consecuencia)

[Zhannptica]

Zhannptica, resultó un hermoso abrigo de piel. Y, ¿con qué has hecho huevos en polvo?

[Irina]

Irina, voló de los trozos de pasto anteriores, no pensaba esparcirlo, y luego pensé, y si alguien quiere una liebre ..

¡UN! Y yo, así fue, decidí que pusieras el Adyghe o alguna otra sal allí.

[Jeanne]

Jeanne, escribió tan sabroso. Realmente amo el conejo, pero solo en crema agria. Por otro, es bastante seco para mí. Bueno, ya que dices que es jugoso, lo probaremos cuando tengamos el conejo) Gracias por una opción interesante para mí.

Jeanne, una muy buena receta. A menudo comemos conejo, sobre todo guisamos. Y aquí la novedad es super. Gracias.

[Ángela]

Chicas, Ángela, Larissa, aquí lo más importante es hervir la carne al estado de gelatina. Se vuelve el más tierno y se satura de caldo.Lo solucionas cuando se hace gelatina de carne, es agradable robar el trozo de jamón más suave, aunque de otra forma, está bastante seco. Así que aquí está la misma pieza tierna, solo que en una cáscara de ajo crujiente)))

[Jeanne]

Jeanne, una receta interesante 🔗 Mientras está en una alcancía.