Conejo en salsa de champiñones

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Conejo en salsa de champiñones

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Conejo	1 canal
mantequilla derretida	2 cucharadas. cucharas
mezcla de salsa de champiñones	2 cucharadas. cucharas
crema 10%	2 vasos
sal	gusto

Metodo de cocinar

• 1. Remojar el conejo durante 24 horas en agua con sal, enjuagar, secar con servilletas y picar en porciones.
• Nota. La carcasa generalmente viene con un hígado, debe procesarse; los conductos y la burbuja, si la hay, se eliminan para que no haya amargura. Esta pieza va para un invitado querido o para quien cocinó.
• 
• 2. Freír rápidamente los trozos en ghee hasta que estén crujientes por ambos lados (les recuerdo que los trozos deben estar bien secos, entonces no se quemarán y se espolvorearán con grasa).
• 
• 3. Mezclar la nata con la mezcla de salsa de champiñones, un poco de sal y rociar sobre el conejo.
• 
• 4. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando, tapado durante aprox. 30-35 minutos.
• ¡Hecho!
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• Aquí está mi porción: una pierna y un trozo de hígado. ¡Se derrite en tu boca!
• 

El plato está diseñado para

4-6 porciones

Hora de prepararse:

remojo: 24 horas, preparación 15 minutos, freír 5 minutos, cocción 30-35 minutos.

Programa de cocina:

freír, guisar

Nota

El conejo es un producto muy interesante, al igual que la bechamel. Necesita cocinar muy rápido o durante mucho, mucho tiempo. Solo en este caso la carne estará tierna.

Si cocina rápidamente, remójelo en salmuera de antemano. Además, el olor desaparece, si hay alguno (los conejos de madera me huelen todos).

La receta de la mezcla de salsa dio aquí.

Quiero señalar que es mejor no agregar pimienta ni hierbas a esta salsa. El sabor es ... comprensible. Carne de conejo, mantequilla, champiñones. Nada obstruye.

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[Lena-ah!]

Lena-ah! ¡Qué receta tan deliciosa! Bueno, ¡guau! ¡Resulta que el conejo debería estar empapado! Lo digo en serio, ni sueño ni espíritu ... ¡Definitivamente lo intentaré!
Muchas gracias!

Tampoco remojo un conejo por eso lo cocino durante mucho tiempo. Probaré esta receta

[Kirks]

Kirks,
También puedes cocinar durante mucho tiempo, resulta delicioso. Langugo en una olla de cocción lenta Kenwood 707 durante 8-10 horas, ¡busque un conejo tan tierno! (Aquí es cierto sin líquido, da mucho jugo, solo trozos de conejo, lavrushka, enebro triturado, pimienta, sal, un poco de aceite).
También afecta cuando se puntúa un rastreo. Si se cocina inmediatamente fresco, es muy duro. La carcasa se acostará durante al menos un par de días, se volverá más suave.

Mikhaska,
Me enseñaron esto cuando compré un conejo por primera vez. El sabor es completamente diferente, la carne ya no es roja brillante, como la caza, sino rosada, suave. Lo principal no está en agua, sino en salmuera.

no en agua, sino en salmuera.

¡Truncado es comprensible, jefe!

[Mikhaska]

Mikhaska,
¡Buena suerte!

Aún así, ¿por qué remojar durante 1 día?

[mur_myau]

mur_myau, Recuerdo la salsa! ¡Me imagino qué delicioso kroll resulta! y recojo el hígado para mi querido hijo))) 2p a la semana come sopa de puré de hígado para elevar la hemoglobina, ella es tan dulce

Albina, me parece que depende de los conejos, son diferentes, yo no remojo los míos propios (es decir, no los míos, pero de quien compro casa, no granja), para nada rosa y no juego en color

[NataliARH]

NataliARH,
Sí, el kroll es válido.)) Scheli inmediatamente, no dejaron nada.
Lo comí todo natural, sin guarnición, para no estropear el sabor.
Realmente respeto el hígado. ¡Gracias por la receta!

Albina,
Escribí por ternura y para combatir el olor (si lo hubiera).