Lomo bajo un "abrigo de piel" mostaza-hongos (sartén milagrosa parrilla de gas D-512)

[Carne]

Lomo bajo un "abrigo de piel" mostaza-hongos (sartén milagrosa parrilla de gas D-512)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Carne
lomo de cerdo	1 kilogramo
mostaza granulada (no picante)	1 tarro (aprox.180 g)
queso duro	150 g
Salsa de hongos
Leche	2 vasos
mezcla de salsa (receta a continuación)	2 cucharadas. cucharas
sal	gusto
pimienta	gusto
hierbas secas	gusto
Mezcla de salsa de champiñones
hongos porcini secos (molidos)	1 vaso
almidón de patata	1 vaso
harina de trigo	1 vaso

Metodo de cocinar

• 1. Cortar el lomo en trozos aprox. 1,5 cm y colocar en la sartén honda en la sartén. ¡No sal! (porque habrá un "abrigo de piel" salado en la parte superior).
• 2. Unte una cucharada de mostaza en cada trozo de carne y déjelo por un rato. Ralla el queso.
• 
• 3. Hervir la salsa: revuelva la mezcla de la salsa en leche fría, sazone con sal, pimienta, deje hervir mientras revuelve, pero no hierva.
• 
• Tan pronto como espese, retirar del fuego.
• 
• 4. Montaje. Ponga una cucharada de salsa en cada trozo de carne, espolvoree con queso encima y hornee en una parrilla a gas, primero a fuego alto, luego a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 25 minutos.
• 
• Esto es lo que sucedió.
• 
• Comieron con verduras y setas del bosque en escabeche.

El plato está diseñado para

4-6 porciones

Hora de prepararse:

15 minutos de preparación, 25 minutos de preparación

Programa de cocina:

horneando

Nota

Vino un amigo de Francia. La estaba esperando de visita y decidí combinar mostaza "francesa" y carne francesa. Evidentemente, la receta nunca es francesa.

Tomé mostaza dulce (kamis) para que el picor no interrumpiera el sabor a hongos. Quiero señalar que repetí esto una vez más y mezclé la mostaza con la salsa durante la cocción, pero las capas no se sintieron en absoluto. Por eso es mejor apilar en capas.

Horneé por muy poco tiempo, lo revisé con un termómetro y comencé a comer.

La mezcla de salsa se hizo con boletus secados en el otoño. Si lo hace, le aconsejo que no lo triture hasta convertirlo en polvo, sino que deje los pedazos. Me gusta más esta salsa que la comprada.
¡ATENCIÓN! En relación con las preguntas que han surgido, destaqué la receta de la salsa por separado. No use TODA la mezcla de salsa para la salsa, este es un espacio en blanco para uso futuro.

Yum))) Receta genial Elena)))
de alguna manera horneó un lomo, aunque en la parrilla superior) tendrá que probar su método)

[Lena]

Lena, muy revelador! GRACIAS por un ejemplo de uso de una cacerola ¡Y la carne se ve tan sabrosa y hermosa!

[Alex100]

Alex100,
¡Gracias! ¿Cómo horneaste? ¿En trozos o en trozos?

Administración,
Tanya, gracias! Olla super rrr.)

[mur_myau]

mur_myau, Rebanadas) Me cortaron justo en el bazar a lo largo de los huesos a lo largo de las costillas
Llegué a casa en escabeche y luego en una sartén

En general, se usa constantemente una sartén) aunque aún no han probado hornear

[Alex100]

Alex100,
Es una chuleta con hueso !!! : girl_dance: Me gusta hornear "Akella" en una rejilla con romero. Y lo hice en parrilla a gas, pero solo en acero viejo en la parrilla.
No he cocinado nada en este nuevo con huesos.

Quiero advertirte sobre hornear. Hay una salvedad. Mi sartén está ligeramente desplazada 0,5 cm del quemador para no caerse de la estufa. Por lo tanto, se hornea más rápido por un lado, es necesario girarlo 180 grados después de un tiempo.

Quiero advertirte sobre hornear. Hay una salvedad. Mi sartén está ligeramente desplazada 0,5 cm del quemador para no caerse de la estufa. Por lo tanto, se hornea más rápido por un lado, es necesario girarlo 180 grados después de un tiempo.

Elena, también tuve un matiz con un offset. Las rejillas generalmente están inclinadas sobre la estufa)) Estos italianos no parecían pensar que se usarían unidades como la parrilla de gas. En general, hubo pensamientos sobre reemplazar la estufa, parecía que era el momento, pero me disuadieron.
Como resultado, desatornillé los tornillos en un lado de la tapa con bisagras y la sartén se eleva en el centro (con un lado se apoya contra la tapa y no se cae)

[Alex100]

Alex100,
Sé que existen esos platos. Ahora estoy buscando una encimera en lugar de "Darina", siento que el proceso de búsqueda será largo. Tendremos que ir de compras con parrilla a gas.

Elena, seguro que la encontrarás)) escribe luego lo que encontrarás)
y estoy esperando nuevas recetas, tienes mucha imaginación)

[Alex100]

Alex100,
Gracias. Bueno, no sé, el foro está lleno de esto, pero ayer hice "carne en francés", lo de siempre. El algoritmo es el mismo. Capas de patatas, cebollas, carne, mayonesa y queso. Todas.)
Ahora también quiero hacer una "cazuela inclinada" con una baguette rancia. Definitivamente lo fotografiaré.

¿Cuánta leche necesitas en salsa de champiñones? Algo que no vi. Todo lo que vi en la receta principal.
¿No será grueso? Me parece que un vaso de harina y un vaso de almidón están completamente preparados.
Y entonces la receta es interesante, ¿puedes hacer esto en el horno?

[Lerele]

Lerele,
Está escrito arriba, cito:
leche 2 tazas
mezcla para salsa 2 cdas. cucharas
Resulta una salsa de grosor medio, como en la foto.

No tome TODA la mezcla. Esta es solo una receta para una salsa en blanco. Normalmente lo hago para uso futuro.

Creo que también puedes hacer este plato en el horno. Básicamente, una parrilla de gas es un mini horno de convección.

PD: Probablemente, sacaré la receta de la mezcla de salsa como una receta separada, y aquí daré un enlace en las notas al pie.

[Lerele]

Lerele,
Lo hizo. ¿Está claro ahora?