Conejo estofado con castañas (olla de cocción lenta): una receta con una foto en Mcooker: las mejores recetas

Conejo guisado con castañas (olla de cocción lenta)

Categoría: Recetas culinarias

Conejo estofado con castañas (olla de cocción lenta)

Ingredientes
Carne de conejo	1,5 kg
Castañas	100-150 g
Papas pequeñas	6 uds.
Cebolla grande	1 PC.
Zanahoria	1 PC.
Hoja de laurel
Crema agria	100 gramos
Hierbas frescas	puñado
Para el adobo:
Vino blanco seco	3/4 arte.
Salsa de soja	2 cucharadas. l.
Ajo - picar	4 dientes
Miel	1 cucharadita
Salsa de chile (o adjika)	1 cucharadita
Salsa de barbacoa	2 cucharadas. l.
Aceite de oliva (preferiblemente infundido con hierbas)	2 cucharadas. l.
Sal, especias (Tengo hierbas provenzales, jengibre y cilantro)	gusto

Metodo de cocinar

Tenía 2 conejos pequeños con un peso total de no más de 1,5 kg.

Conejo estofado con castañas (olla de cocción lenta)

Córtelos en porciones y déjelos marinar en un marinador o recipiente al vacío durante ~ 30 min. A pesar de que tengo un marinador, me gusta usar más un recipiente al vacío, dándole tres o cuatro vueltas de arriba a abajo durante el marinado.

Conejo estofado con castañas (olla de cocción lenta)

En este momento, sofreír las zanahorias picadas en círculos y las cebollas en mitades. No los corto finamente para que no parezcan una salsa, sino junto con todo lo demás, una guarnición. Añado el conejo y frito por otros 20 minutos, luego enciendo el modo de guisado, vierto el resto de la marinada en la sartén y dejo por 1,5 horas.

Conejo estofado con castañas (olla de cocción lenta)

Después de este tiempo agrego crema agria y 40 minutos antes del final, papas. Dado que hay mucho ácido en el líquido, las patatas no se deben poner más tarde, en un ambiente ácido se cocinan más tiempo. Diez minutos antes de cocinar, se agregan castañas crudas peladas a la sartén
Conejo estofado con castañas (olla de cocción lenta)

(si las castañas están preparadas, enlatadas, deben colocarse más tarde). Por lo general, en este momento también pongo pimiento rojo y un tallo de apio, pero esta vez no estaban a mano (¡y los conejos y las castañas sí!). Y en 5min. poner hojas de laurel y hierbas frescas.
Conejo estofado con castañas (olla de cocción lenta)