Conejo SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

Conejo SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

Categoría: Alimentación saludable

Ingredientes
Conejo	0,5 canales
Drenaje de aceite.	50 gramos
Ajo seco molido	0,5 cucharaditas
Tomillo, romero, fenogreco, pimentón molido	0,5 cucharaditas
Adjika	1 cucharadita
Lim. el jugo	0.5 cucharadas l.
Miel	1 cucharadita
sal	gusto

Metodo de cocinar

• Enjuague bien el conejo, córtelo en cuartos y séquelo. Preparar una marinada con la mantequilla derretida y las especias, con las que engrasar generosamente la carne. Es aconsejable utilizar siempre ajo seco molido para sous vide; este es el consejo de Douglas Baldwin, la autoridad mundialmente reconocida en tecnología sous vide.
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• Coloque las porciones de conejo en bolsas especiales y extraiga el aire con la unidad de vacío incorporada.
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• Coloque las bolsas en el soporte a intervalos para una mejor circulación del agua.
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• Parámetros instalados: t^o - 64^{acerca de}C, tiempo - 10 horas.
• Al verter agua precalentada en el tanque, reduje significativamente el tiempo de calentamiento del dispositivo. Al principio:
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• Y literalmente en unos minutos:
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• Un excelente acompañamiento para este plato es el trigo sarraceno y arándanos rojos en escabeche. La carne resultó ser inusualmente jugosa, tierna y aromática, muy sabrosa y fría. ¡Buen provecho!
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Recetas similares

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¡Ta-damm! ¡Larisa abre una nueva temporada! ¡Belleza como siempre! Solo tengo Shteba, pero con mucho gusto usaré las recetas propuestas.

Anyuta, por tu presentación - ¡un tierno beso!

Historia. Parece muy sabroso.

Bueno, vooot, finalmente !!! ¡Algunos han terminado su temporada de cabañas de verano!
Y luego esperamos, esperamos, ¿cuándo comenzará a dominar el nuevo dispositivo?
Larochka, ¡gracias por el conejo! Y me gustó el ajo seco. Ya he llegado muchas veces a la conclusión de que secar es mejor para estos casos.

He llegado a la conclusión muchas veces

¡Y no solo tú, Galya! ¡Gracias, querida, por la cálida bienvenida! Estoy en casa, en mi cocina favorita, mis nietos están unidos, ¿qué podría ser mejor? ¡Drogarse!

¡Drogarse!

Hoy tu y yo nos drogamos

¿Puedo simplemente admirar el barril de conejo?
¡Puedo imaginar lo delicioso y aromático! ¡Con sutiles notas de especias y condimentos!
¡Larisa, con el fin de la temporada de verano y vuelve a tu cocina favorita!

¡Gracias, Irochka! ¡Oh, qué delicioso escribiste, como si lo hubieras probado tú mismo! En mis planes para esta receta, tenía un ingrediente más, pero viajé por varios mercados, todavía no lo encontré por ningún lado y los vendedores me prometieron que traerían mis queridas castañas a San Petersburgo en un par de semanas.

mmmmm ..... que belleza y delicioso !!! ¡Cómo amo a SuVidnitsa!
¿Y qué, Lorik, sólo medio conejo? la otra mitad se quedó para proteger la dacha

La otra mitad, Lucy, se quedó en el frigorífico esperando las castañas prometidas.

Historia. Parece muy sabroso.

Lo siento, Alexey, me perdí tu calificación, ¡muchas gracias!

[Larissa]

Larissa, y si todo esto se pone en cámara lenta en modo bajo en lugar de suvidnitsa, ¿resultará algo similar?

Asya, al principio nosotros (aficionados de sous-vide), para sentir la diferencia, está permitido cocinar con este método tanto en una caricatura como en un plato lento e incluso en un lavavajillas. ¡Pero los especialistas de alto rango luchan por cada décima de grado! Por lo tanto, si puede establecer y mantener la temperatura del agua requerida en el agua lenta y garantizar su libre circulación alrededor de la bolsa, entonces, ¡una bandera en sus manos!

Larochka, y la receta, y las fotos mmm super sandalias !!! ¡¡¡Solo queda admirar tanta belleza !!! :-) :-) :-)

Natasha, gracias, querida!

Larissa, ¿puedes intentar cocinar un codillo de cerdo o una lengua de res?

[Alexei]

¿Cómo adivinaste que el nudillo estaba en mis planes? Alexei :? La receta para el idioma en suvidnitsa ya está en el sitio, no estoy seguro de qué es necesario repetir. Mientras tanto, aquí hay otro receta ya en un tema nuevo y movido.

[Larissa]

Larissa, belleza y delicia !!! ¡Otra receta en los marcadores!

[Larissa]

Larissa, hay una receta para el idioma, pero hay que dominarla en caso. Obtendrás mejor sabor, tal vez puedas jugar con la temperatura.
Y el nudillo está delicioso.

[Larissa]

Larissa, y solo suelda las castañas con el conejo en una bolsa y ya está? : girl-q: ¿Las castañas le dan un sabor único a la carne?

En mi opinión, sí, Olya. Me gusta añadir castañas cuando cocino caza y aves, ese es mi capricho.

Tendré que intentarlo. Y las castañas probablemente también estén ricas.

puede codillo de cerdo

Ya se está preparando el nudillo, Alexey.

El nudillo se está preparando, Alexey.

Y todavía no puedo cocinar ese hilo. Pasamos el fin de semana en plena naturaleza. Los últimos días cálidos fueron ...
Amo mucho la caña.
Y compré un gran trozo de lomo. Pensaré en la mejor manera de cocinarlo.
Larissa, eres genial !!!

Gracias ! Pero solo lo exhibiré mañana, porque lo he puesto a las 12 en punto, y luego lo veré, espero que sea suficiente.

¿Cual es la temperatura?

[dopleta]

dopleta, Larissa! ¡Buena noches! Os traigo otro GRACIAS !!! ... El conejo preparado según su receta se comió en la cena y recibió los siguientes epítetos: tierno, sabroso, jugoso !!!

Y este es mi primer informe. No juzgues estrictamente. Un fotógrafo mío ...

[Sveta]

Estoy muy muy feliz, Sveta ! ¡Muchas gracias por escribir sobre el resultado y las impresiones!