Dos platos de un conejo (clase magistral)

Dos platos de un conejo (clase magistral)

Categoría: Platos con carne

Cocina: Español

Ingredientes
Conejo	1800 gr.
terrina:
carne de cerdo picada (picada 2 veces)	500 gr.
pulpa de conejo (cortada en trozos de 1 x 1 cm)	300 gr.
cortar el hígado de conejo en trozos de 1x1 cm (se puede sustituir por pollo)	250 gr.
pechuga ahumada sin grasa (cortada en trozos de 0,5x0,5 cm)	200 gr.
tocino (cortado en rodajas largas y finas)	200 gr.
crema (el contenido de grasa no importa)	100 gramos
cebolla grande	1
ajo	2 dientes
Nuez de tierra	1/3 cucharadita
mezcla de pimienta de molino / rosa. el negro. blanco. verde/. un poco de pimentón
coñac	2-3 st. l.
tomillo	1 cucharadita
Hoja de laurel	2-3 uds.
un huevo	2
almidón	1,5 cucharadas l.
mantequilla	60 gr.
Molde para terrina o molde para pasteles largo para 1.300 ml.
Conejo
conejo cortado en porciones	1500 gr.
caldo de verduras (apio, cebolla, zanahoria, cn etsii)	400 ml.
cebolla (rallada gruesa)	1
tomates (pelar y rallar)	400 gr.
ajo	1 diente
aceite de oliva	5-6 st. l.
Chees Feta	150 gr.
orégano. sal. pimienta. menta
p. desde. lo mismo se puede hacer con pollo

Metodo de cocinar

• Compré este conejo. así que se decidió cocinar dos platos
  terrina:

• Picar finamente la mitad de la cebolla (la ralle en un rallador grueso) y sofreír en la mitad de la mantequilla.
• en la otra mitad del aceite, sofreír rápidamente el hígado picado.coloque la carne picada en un recipiente hondo. agregue la leche. almidón. huevos. caballo yak. especia. rallado la segunda mitad de la cebolla y el ajo. Mezclar todo bien y batir bien hasta que quede esponjoso.[agregue el hígado enfriado y las cebollas fritas. carne de conejo..... pechuga / revuelva bien y refrigere por unas horas.forre la forma con tocino.coloca la masa de carne. aplaude con tu palma. apisonar y cubrir con rodajas de tocino. agregue la hoja de laurel. cubrir con papel de aluminioCalentar el horno a 150 ". Colocar la fuente con la terrina en una bandeja para hornear con los lados altos. Llena la mitad de agua y cubierta con periódico / el agua no hierve y cae en el molde /colocar en el horno y hornear en el horno a 150 "durante 1,5 horas. luego quitar el papel de aluminio y hornear por otros 20 minutos a 200" hasta que se doren. dejar lista la terrina en forma. Deje enfriar completamente. poner en el frigorífico durante varias horas. dejar enfriar y, desmoldeado, colocar en un platoconejo en griego:
• sofreír los trozos de conejo en aceite de oliva hasta que estén dorados. colocar en una cacerola y cubrir con caldo. cocine por 25-30 minutosEn aceite. donde se frió el conejo. guisar las cebollas y el ajo. aprox.2-3 min. agregue los tomates y cocine a fuego lento. hasta que el líquido se evapore por completoColoque los trozos de conejo hervidos en caldo. agregando un poco de caldo. en el que cocinaba. en forma refractaria. cubra con salsa de tomate. espolvorear con queso feta rallado. orégano y mentahornee en un horno precalentado a 200 "durante 20-25 minutos.

El plato está diseñado para

6

Hora de prepararse:

120

Nota

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[natapit]

natapit, Guau !!! ¡que delicioso! mientras marcando ... el conejo aparecerá - ¡Vendré a ti inmediatamente!

[Olka44]

¡Gracias! Olka44... ¡Puedes cocinar platos similares con pollo!

[natapit]

natapit ¡Ya por la cantidad de ingredientes puedes quedarte atónito! ¡¡¡Quitándome el sombrero !!!

[Omela]

¡Gracias! Omela

¡eso es tán bonito! Yo lo cocinaré.

¡Gracias! firma cómo sucedió. ¿bien?

[Natasha]

Natasha, por favor dígame, ¿cuál es la mejor manera de reemplazar los tomates en un conejo en griego? Da miedo comprar tomates frescos ahora, ¿tal vez sea suficiente jugo de tomate, puré de papas o adjika? Hay 7 conejos en el congelador, y ahora me estoy devanando los sesos para saber cómo cocinarlos de diversas formas.

Hay 7 conejos en el congelador,

Entonces vamos a ti !!! (desde)

No hay problema ! ¡Merienda para mí!

Para citar un clásico:

Tomé las llaves del auto, fui a visitar torta "Aproximadamente 2cm de alto y 5x5".

conejos.

puede ser sustituido por tomates en su propio jugo o tomates concasse picados enlatados.

Mañana es otro día de conejos. Natasha, compré estos tomates. ¿Eso?

🔗

Y, sin embargo, por lo general una canal de conejo al menos 2 a 2,5 horas, de lo contrario dura. ¿Quizás nuestros conejos son más feroces? Necesitas sacarlo del caldo a medio terminar o ciertamente después de 25-30 minutos, ¿cómo te va?

Creo que es mejor hervir más, en el horno se perdona horneado y se pone a condición. pero tomates, no conozco esa marca, y no importa, lo principal es que están en p / s

Sí, también tenía 7 conejos (comprados antes del año nuevo), solo quedaba uno. Deberíamos intentar hacerlo de esta manera (si no nos olvidamos de esta receta)

[Natasha]

Natasha, ¡el conejo resultó simplemente increíble! Naturalmente, me olvidé de freírlo de antemano. El mismo nombre "Conejo en griego" intrigó y emocionó a todos, pero, gracias a Dios, no decepcionó a nadie. ¡Estoy volando, les traigo un gran "gracias"!

Genial, me alegro de que me haya gustado !!!