Panificadora-multicocina Redmond RBM-1910

También los horneé deliciosamente. le gustó. Voy a repetir
esto es pan de centeno "Todo es muy simple" en una panificadora de Elena Bo

y pan de Donetsk (panificadora) de enero

[Nastasya78]

Nastasya78, Probé trigo y Darnitsky con levadura seca, todo salió bien. Parece que la vida está mejorando. Hornearé con levadura seca. Los prensados ​​parecen tener calidad flotante o no están debidamente almacenados en la tienda. Mientras probaba una bolsa roja de 11 g en el SAF, compré otra Voronezh bekmayu de 100 g. La probaré. La selección de levadura en las tiendas es amplia.

Es bueno que las cosas estén mejorando ... Es bueno cuando a la gente le va bien :-))

Quería hacer un panecillo dulce, pero con menos mantequilla. Encontré pan dulce portugués (máquina de hacer pan) en el foro, pero la leche estaba solo seca y quería muchas pasas. Como resultado, aumenté la receta en 1,5 veces, pero tomé 2 cucharadas en lugar de mantequilla. l. con una montaña de aceite de girasol, 2 huevos pequeños, en lugar de leche - 180 ml de suero y una Mesa. Cuchara con una montaña de leche en polvo, Sal 0,75 cucharaditas, Azúcar 4,5 cucharadas (para dulce)), Harina 450 gr
Levadura 1.5 cucharaditas en una señal añadieron más pasas. poner 750 gramos y una costra ligera (de hecho, la costra pudo haber sido media), de lo contrario estaba riquísima)
el niño sugirió agregar mermelada de cereza en lugar de pasas (tal vez lo intente más tarde)

Buen bollo ;-)



Admin, por favor dímelo. Confusión en la cabeza. ¿En qué orden se deben cargar las diferentes harinas? Primero tenemos los ingredientes líquidos, luego los secos. Pensé que el libro de recetas me ayudaría a resolverlo, pero de esta manera, luego de esa manera ... No hay secuencia. Aún más confuso ... Por ejemplo, si el pan contiene harina de primera calidad, cereales integrales y avena ... ¿Qué harina primero, cuál luego?



¿Y si hay harina de trigo sarraceno en el pan?



¿Y centeno? ¿Siempre encima del trigo? ¿Entonces?



¿O no importa en absoluto?

Chicas, aconsejen una deliciosa receta de empanadas. Necesito masa. Entré en el tema, hay muchas opciones, tanto en agua como en kéfir, y con la adición de un huevo y con la adición de vodka ... ¿Quién sabe una opción de ganar-ganar?

[Nastasya78]

Nastasya78, solo ayer escribí mi receta, aunque tengo relleno de papa allí, pero en general esta masa es universal, es apta para empanadas, lavash y empanadas como vertuta, strudel, perezosos manto-dumplings, como escribieron las chicas, que tomé prestada la base de la receta y la pulí a mi gusto.
Lo tengo en mi perfil, no puedo insertar un enlace activo.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=504561.0

Copiaré aquí:

masa:
harina - 2 tazas
agua - 2 \ 3 vasos
yema de huevo - 1 pieza
aceite vegetal - 4 cucharadas \ l
vodka - 1 cucharada \ l
sal - 1 cucharadita \ l
azúcar - 1 cucharadita \ l

y con la adición de vodka ...

Se debe agregar el vodka para que la masa absorba menos aceite durante la fritura.
Para estos propósitos, tengo alcohol medicinal, y se sabe que es mucho más fuerte que el vodka, por lo que accidentalmente golpeé una cucharada entera en dos vasos de harina y la masa estaba bien arada con alcohol, pero las empanadas terminadas no tenían un exceso de sabor ni olor. Con esto quiero decir que puedes agregar con seguridad incluso dos cucharadas de vodka, aunque una es suficiente según la receta.
Mis "uzbecos" (parientes que vivían en Uzbekistán) me enseñaron que no se ponen huevos en la masa para los chebureks, solo agua, sal y harina, pero la yema no estropea la masa, y pongo la proteína restante en el relleno, para no desperdiciar el bien.

Gracias, KroNa !!!



¿Chicas que se enfrentaron al pan pegado al fondo del cubo? ¿Cómo se sale de la situación? A menudo comencé a repetirme ... Anteriormente, el pan se agitaba fácilmente.Y hoy, en general, rompió un panecillo de cuajada, sacándolo del cubo. La base del pan está firmemente pegada al fondo. Tuve que remojar ... estoy hablando de un cubo. Lubricado antes, y ahora, con aceite vegetal. No cambió nada. Hay rayas visibles en el revestimiento, no hay daños ...

[Anastasia]

Esto es un dolor de cabeza debido al no muy buen recubrimiento del balde, este comenzó a deteriorarse con el tiempo debido a las altas temperaturas.
Anastasia, engrase el cubo con una grasa universal, no espere hasta que se deteriore por completo. Y engrasa la espátula también
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194369.0

¡Gracias!



Voy a tratar de salir. Definitivamente reportaré ...



Solo tengo una pregunta: ¿el panecillo durante el amasado no tomará todo el lubricante? ¿Quizás lubricar con grasa cuando se haya realizado el lote, antes de la prueba? Pero para esto, claro, será necesario sacar el bollo ... Y estos son movimientos corporales innecesarios ... Pero quieres sacar el pan del cubo, no en trozos, sino entero ...

El problema es que no puedo comprar ghee. Si derrito y enfrío la mantequilla en la estufa yo mismo, ¿esta mantequilla se puede considerar ghee?

Ahora hago ghee yo mismo, por eso la receta
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456134.0

sveta-Lana, tengo una olla de cocción lenta, pero no hay ningún programa para el "horno ruso" ni para el "freír". ¿Qué programa puedo reemplazar?



Los programas de mi multicocina son Arroz, Arroz Express, Pilaf, Risotto, Gachas de Leche, Patatas, Sopa, Guisado, Vaporera, Freír y Hornear.

[Nastasya78]

Nastasya78, mi multi tiene un Multicook, lo hice, primero a 85 grados, luego calcinado a 120 grados
Probablemente puedas intentar extinguir, ¿cuántos grados hay? o tal vez en algún programa puedas configurar tu temperatura,
y luego, al freír u hornear, encender y ajustar el tiempo a su caricatura, por primera vez rastrear y mostrar su algoritmo

No tengo una multicocción en una multicocina. Todos los programas son automáticos. No puedo ajustar la temperatura yo mismo. Sí, será difícil.

Bueno, no debería haber una temperatura alta en Guisado, puedes probar, y si hierve demasiado, haz todo en la estufa en una cacerola común.

¿Y no hay instrucciones del multicooker? o puede encontrar en Internet. en mis instrucciones está escrito en qué modo cuál es la temperatura máxima. Tengo polaris
papilla de leche 96 °
sopa 97 °
extinción 93 °
(pero el mío también tiene multi-cook)
y la grasa ... mi madre solía hornear sus moldes cuando horneaba la Pascua, los untaba con manteca. La grasa de cerdo se compró, se derritió y se almacenó en el refrigerador.

No, desafortunadamente, no se especifica el régimen de temperatura. Esto es innegablemente un inconveniente ...



Genial multicocina que tienes, chicas. Yo tengo uno simple. Comprado hace mucho tiempo ...



La portada también fue pronunciada. Casi borrado. Realmente no hay chips. Es una pena tirarlo ... A menudo hago pescado en un par o chuletas. Y no lo uso para nada más ...



Estoy pensando en uno nuevo. Pero aún no hay dinero.

Y tengo tres múltiples, y cada uno tiene un modo de cocción múltiple o manual, los seleccioné especialmente,
Cocino casi todo en dibujos animados, abandoné por completo la estufa

No, desafortunadamente, no se especifica el régimen de temperatura.

bueno, no debe estar a más de 90 grados en guisado, de lo contrario hervirá, no guisará

Lo intentaré, muchas gracias.

El otro día horneé pan de Hamburgo del recetario (receta nº 3, p. 44). No se necesitaron 220, sino 250 ml de líquido. Al mismo tiempo, solo se agregó 1 cucharada. l. harina. Lo que quiero decir. Usé caldo de papa en lugar de agua. El pan subió bien. También estaba perfectamente preparado. ¡PERO! El sabor del pan fue decepcionante. Quizás por el huevo, el pan está un poco seco, no, no tanto ... Duro o algo así. Muy desmenuzable. Tampoco es importante cortarlo. El marido dijo que parecía una tienda. No más horno. Quizás alguien use nuestra experiencia ...

Por favor, dígame cómo hacer solo la prueba de la masa en este horno. sin mezclar

[dashago]

dashago, la prueba se puede hacer en yogur.

Chicas, ¿alguien midió la temperatura de nuestro horno en el modo "yogur"?
Sospecho firmemente que el mío se está sobrecalentando a 43-45 grados, pero esto es a simple vista y parece que aún no tengo un termómetro.

Chicas, tal vez alguien pueda contarles una receta buena y probada para una masa de pizza espesa. Quiero hornear en el horno para el Año Nuevo en una bandeja para hornear. Pregunta el hijo mayor. Es una pena comprar masa ya hecha, pronto se cumplirá un año desde que compramos la panificadora ...

[Nastasya78]

Nastasya78, elige aquí, todas las recetas están marcadas
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=53.0

[Anastasia]

Anastasia, Nastya! En mi opinión, la masa de Lerel es muy adecuada para pizza al horno, hay una proporción en toda la bandeja para hornear.

¡Gracias!

Hoy horneé pan de leche del libro de recetas - página 55. Todo está de acuerdo con la receta excepto el líquido. Se necesitaron 400 ml de leche. en lugar de los 350 ml indicados. Es cierto que tuve que ajustar el equilibrio harina-líquido y agregar aproximadamente 3 cucharadas. l. harina. El pan subió casi hasta el borde del cubo. Delicioso, aromático, suave. La corteza se desmorona, ¡pero solo la corteza! El pan en sí se puede cortar en trozos finos, es finamente poroso y mantiene su forma perfectamente. Una buena opción para tostar pan. Se lo recomiendo a los principiantes.

[Anastasia]

Anastasia, Nastya, escribe esta receta de pan.

Estoy escribiendo una receta de pan de leche
Harina de trigo de la más alta calidad - 500 gr. + me tomó alrededor de 3 cucharadas más. l. harina para hacer un bollo clásico (mi harina es muy seca)
Leche - 400 ml.
Mantequilla - 30 gr. (derretir, enfriar)
Azúcar - 1.5 cucharadas. l.
Sal - 1,5 cucharaditas.
Levadura - 1 cucharadita 0.6 cucharaditas fue suficiente para mí. saf - momento, fresco, animado. Al horno con 1 cucharadita. el techo en olas. Tomé 0,6 cucharaditas. Todo está bien.

El programa principal. Para hornear 1 hora 5 minutos (ajuste de peso 1000 g) + 5 minutos añadidos para hornear, por si acaso, recuerdo la teoría de que el pan con leche es difícil de hornear. Pero todo estaba perfectamente horneado.
¡Disfruta tu pan y disfruta de la cocina!



Sí, y más. No se apresure a verter toda la harina de una vez. Incluso si el clan es una papilla, si la harina es fuerte, recogerá esta papilla al final del primer lote. De lo contrario, espere hasta que termine la pausa y comience el segundo lote. Allí ya estará claro si añadir harina o no. La harina necesita tiempo para absorber agua y formar gluten. Hay una pausa en nuestra estufa de solo 10 minutos, la aumento en modo manual por otros 30 minutos. Todo esto es lo que quieres conseguir para conseguir un kolobok lo más suave posible y el pan te gustará.



No sé qué horno tienes, pero también aumento el tiempo de la última fermentación estimulando la levadura con décimas (2-3 minutos). Durante unos 20-25 minutos. En Redmond tenemos tiempos de fermentación más cortos que otras marcas de hornos.

[Anastasia]

Anastasia, Nastya! Muchas gracias!
Tengo Panasonic, siempre pongo menos harina. ¿No es demasiado azúcar?

No lo creo. Bueno, nadie puede prohibir agregar menos. No tengo sabor dulce con 1.5 cucharadas. l. Puedes limitarte a cucharaditas, no se lo diremos a nadie ;-)

no le diremos a nadie

¡Ajá!

Seleccioné la receta y el modo de horneado para nuestra máquina de pan, pesé todos los ingredientes en gramos en una balanza electrónica.

modo 14 (centeno)
corteza ligera
peso 1kg.
vinagre de sidra de manzana 10g.
aceite vegetal 30g.
Concentrado de hierba de kvas 30g.
agua 330g.
levadura prensada 15g.
cilantro 1 cucharadita l.
azúcar 2 cdas. l.
sal 2.5 cucharaditas l.
harina de trigo 1 grado 300g.
harina de centeno 300g.

¿Qué es la salsa de manzana?



¿Quizás vinagre?



Concentrado de hierba de kvas 30 gr. ¿Ya están en el agua o no?

Arreglé la salsa para vinagre, mezclo todos los ingredientes líquidos en una taza y revuelvo, resultan 400g. Machaco el cilantro de antemano.

No entendí sobre el concentrado. ¿30 g ya están divorciados o no?

No entendí sobre el concentrado. ¿30 g ya están divorciados o no?

no divorciado.

Gracias mir. Uno de estos días definitivamente hornearé. Informaré la foto. Lo habría horneado hoy, pero me quedé sin harina de centeno. Y ahora no puedes ir de compras en busca de ella. Fuera de la ventana, menos cuarenta.

Elegí una receta y un modo de horneado para nuestra máquina de pan,

Gracias. Repetí la receta. Solo se utiliza trigo integral.

buena suerte

Mir, comida en la mesa. Los chicos se despertarán, hornearé tu pan. No me desees ni pelusa ni pluma ...



Bueno, estoy con un informe. mir, este es tu pan:



















Hizo algunos cambios menores. Levadura seca usada 0,6 cucharaditas. No puse el cilantro, no somos aficionados. Me quedaba un poco de suero, así que el pan no está todo en agua. Se necesitaron 100 ml de suero de leche, 280 ml de agua (es decir, 50 ml más que en la receta, pero mi harina está muy seca). Al principio, el panecillo parecía aguado, agregué 2 cucharadas más. l. harina. No debería haberlo hecho. Después de descansar durante el segundo amasado, el kolobok se suavizó, pero, francamente, se podría haber logrado un kolobok aún más suave. Y la miga del pan terminado resultó ser un poco más densa de lo habitual. No agregaré harina la próxima vez.
No usé el modo Rye. Se utilizó el modo "Masa de levadura". Me pareció que 300 gr. la harina de trigo no es suficiente. Quería amasar el gluten formado durante la pausa en el segundo lote.
El pan en sí es delicioso. Gracias. El siguiente pan será el mismo, pero no agregaré harina. Informaré la foto.



Bueno, quiero señalar que las personas que intentan alcanzar sus metas y lograr el éxito solo pueden inspirar respeto. ¡Eres un gran BUEN HOMBRE! Hemos hecho frente de forma independiente al "techo" del pan mediante prueba y error. Es muy hermoso para un trigo-centeno 50/50. :-))

[Nastasya78]

Nastasya78, Me alegro de que lo hicieras. Y en la vida siempre me encanta experimentar, siempre quiero algo nuevo.

Entonces por favor contáctenos con sus recetas ;-)

Chicos, chicas, llenen la receta. plisado))) Puede incluso cada uno el suyo) Con suero interesado, puede ser tan separado.

Bueno. La corriente determinará primero la cantidad final de líquido. En cuanto al suero, rellene el buscador, pan de trigo y centeno con suero. Recientemente lo horneé y compartí la foto y los resultados en Temka. Pan delicioso. Es cierto que hay menos harina de centeno que harina de trigo, pero no se desmorona.

¡Aquí! Casi de acuerdo con la receta anterior. Me sacudí los restos del trigo más alto, el grano integral y el centeno. El resto es prescripción. Y entonces...

La foto muestra que el techo está ligeramente roto por el voltaje. Quizás la masa esté un poco dura. Intente agregar un poco de agua. La corteza del trozo de masa puede estar seca. Se puede rociar con una botella de spray o simplemente lubricar con un cepillo de silicona sumergido en agua. La masa se ablandará. Rara vez tengo esto, pero sucede ... :-)



Y el pan se ve delicioso. Así que habría mordido este, pastel ,, ;-)