Panificadora-multicocina Redmond RBM-1910

Hoy para el desayuno horneé pan con queso chechil. No estaba seguro de lo que pasaría, pero pareció funcionar ...



Administrador, le dio el enlace "Leche: leche, yogur, requesón, queso, mantequilla". Pero en este tema, no encontré cómo hacer requesón a partir de la leche común de la tienda con la adición de jugo de limón en la estufa ... O necesita usar una técnica adicional que no tengo, o el requesón se prepara a partir de otros productos de leche agria ... Y de leche simple ¿como?



Háblame de las proporciones ...



¿Cuánta leche y cuánto jugo de limón?



El hecho de que necesitas calentar hasta 90 grados, lo descubrí.

[Anastasia]

el requesón está hecho de otros productos de leche agria ... ¿Y cómo de leche simple?

Anastasia, Cocino requesón de la leche de la tienda, primero vierto un cartón de leche, agrego 1 cucharada de crema agria y lo pongo en el programa de yogur durante la noche, y por la mañana cocino requesón, solía cocinarlo en la estufa, ahora en una multicocina, si no tienes multicocina, creo que puedes probarlo el programa Mermelada, y si guarda el cubo y lo cambia a otro recipiente, en el programa Cocción o Sopa, en general, puede experimentar

Administrador, le dio el enlace "Leche: leche, yogur, requesón, queso, mantequilla". Pero en este hilo no encontré cómo hacer requesón a partir de la leche de la tienda ordinaria con la adición de jugo de limón en la estufa ... O necesita usar una técnica adicional que no tengo, o el requesón se prepara a partir de otros productos de leche agria ... Y a partir de leche simple ¿como?

Esta cuajada se conoce comúnmente como "ricotta".
Para dos litros de leche natural, se toman 80-90 ml. jugo de limon.
La leche se lleva casi a ebullición (¡pero no hierve!) A una temperatura de 92 * C, medida con un termómetro para alimentos.
Y en este momento, vierta jugo de limón en una cacerola con leche, apague el fuego.
Inmediatamente, aparecen copos de cuajada en la sartén.
Deje que la masa se asiente durante 10-15 minutos.
Retire los coágulos con una espumadera y colóquelos en un colador sobre varias capas de gasa.
Deje escurrir el suero durante varias horas, hasta obtener el grosor deseado del requesón.
Resulta un requesón suave y sabroso.

Hay muchas recetas de este tipo para el requesón en el sitio: paneer o ricotta, o requesón. Debe utilizar la búsqueda (línea en la parte superior de la ventana del foro) o encontrar la sección Platos lácteos en el MENÚ del foro.

Intente utilizar la búsqueda y el menú del foro con más frecuencia; hay mucha información y recetas en el foro

Admin, gracias !!! El estuche es pequeño, debe comprar un termómetro de este tipo ...



Muchas gracias, sveta-Lana :-)))

Gracias. Hoy cociné mi primer requesón. Todo salió bien incluso sin un termómetro para la comida (no puedo encontrarlo en ningún lugar de nuestro "pueblo".
Dime, ¿es posible cocinar requesón no con leche fresca, sino con leche agria? Bueno, y, en consecuencia, ¿usar tal suero en el pan?
¿No puede esperar unas horas para que el suero se escurra del requesón, pero simplemente exprime el requesón envuelto en una gasa con las manos?

¿Es posible cocinar requesón no con leche fresca, sino con leche agria y vieja?

el método original de hervir el requesón es solo de yogur bien agrio o no para cocinar requesón, pero simplemente arroje el yogur en una gasa (en la realidad actual, en organza, por ejemplo) y obtenga requesón sin hervir y suero sin hervir

y el suero es útil como bebida y como base para diversas masas

puede exprimir el requesón hervido si desea mojarse las manos en suero, pero el requesón caído y bien escurrido es mucho más sabroso y hermoso

Gracias por el consejo, Irsha :-)

Y, sin embargo, si dejo reposar la masa durante 30-40 minutos, mi programa se reiniciará. La estufa solo recuerda 10 minutos ... ¿Está bien si vuelve a iniciar el programa?

Anastasia, nuestro HP tiene un programa 17 Amasado con cambio de tiempo de 8 a 45 minutos, puedes hacer un amasado preliminar sobre él, configurando el tiempo que necesites, y luego de que la masa haya reposado, solo enciende el programa deseado.

Gracias sveta-Lana. Pero resulta que si primero presiona el botón "detener" en la estufa, y solo luego lo desenchufa del enchufe, todos los ajustes se guardan durante 30 y 40 minutos. Pero gracias por el consejo. Lo llevaré a bordo.

Admin, quiero probar el programa multibaker. Si la proporción de harina de centeno a harina de trigo es 1: 1 en el pan, ¿tal confianza necesita ser aplastada o no? ¿Y cuánto tiempo para establecer la prueba para tal prueba?



mir, dime, tienes el quinto régimen sin gluten correspondiente a este ???
2:45 - inicio de la mezcla
2:35 - señal para aditivos
2:30 - revisión
1:20 - hornear



¡¡¡Ayuda!!! ¿Quién trabaja con Redmond 1910 Multi-Baker?
No tengo ni la primera pausa después del primer lote (son 3 minutos), ni la segunda pausa después del segundo lote (son 10 minutos).
Se trata sólo de mí ??
¡Es imposible configurar manualmente el tiempo para estas pausas! ¡Ni restar ni sumar!
¿Alguien ha encontrado estos problemas?
De alguna manera se puede ajustar, bueno, por ejemplo, restableciendo la configuración de fábrica.

Gracias de nuevo por la receta de la magdalena.
todo el que lo prueba pide la receta

Chicas, ¿quién tiene una receta de albóndigas sin huevo ni leche? El pequeño es alérgico ...

Mira las recetas de masa aquí Tili-tili-dough, amase la masa y prepare albóndigas, albóndigas, fideos

Gracias.



Empanadillas elaboradas a base de masa choux. ¡Me gusto mucho! La masa es blanda, plástica, fácil de diluir, no se pega a las manos. Cuando está cocido, suave, no se rompe.
Gracias de nuevo. Los chicos están felices :-))



Quedó carne picada. Administrador, ¿puede restablecer el enlace a la masa para empanadas?



Lo encontré a través de un motor de búsqueda ...



¿Puedes amasar la masa para empanadas en una panificadora?



En chebureks

Administrador, tengo un tercer entrenamiento en mi programa de pan integral. Me pareció que era superflua. El pan ni siquiera duplicó su volumen. Dime, ¿son suficientes dos golpes? ¿Puedo hornear pan integral en la configuración clásica?



Con la misma levadura, el pan de trigo subió notablemente.



¿Los panes integrales son amargos?



Me parece que el pan se ha fermentado ...



Pasos del modo de grano integral en mi estufa
4.05 Inicio. Inicio amasado
4.01 Mezcla intensiva
3.55 Primera pausa
3.45 Segundo lote intensivo
3.25 Señal para aditivos
3.20 Segunda pausa
2.50 Primer amasado y fermentación
2.20 Segundo amasado y fermentación
1.45 Tercer entrenamiento y pruebas
1.05 Hornear

El autor de Omela "Pan de trigo sobre suero no colado" tomó como base la receta, era necesario utilizar suero y quería hornear algo para el té, como un pan
receta con mis libertades:

suero 325 ml
harina de trigo 475 gr
levadura seca 2 cucharaditas (específicamente para este programa)
cultiva mantequilla 2 cucharadas a la vez y 1 postre por pan
azúcar 3 mesa l (quería un poco de dulce)
sal 0.5 cucharadita
Programa Horneado rápido, peso 1000, corteza media
La hogaza salió pesando 777g

Sveta, probé tu receta, pero en lugar de suero tomé 100 ml de kéfir, el resto del agua (225 ml)

[Natasha]

Natasha, excelente resultado
¿a qué sabe? ¿Te gustó? ¿La corteza es demasiado gruesa? probablemente horneado en uno oscuro?

Me gustó, pero demasiado dulce para mí. La corteza es mediana. Tal vez se trate de peso (1 kg).
Sveta, te pregunté sobre la masa en el "fastidio real", cuando amasar la masa es líquida o un bollo. Le agregué harina porque era demasiado larga (lo hice con un cupcake, no recuerdo cuál).

Hoy horneé pan de crema agria del recetario. Pan delicioso. Quien no lo ha probado, se lo recomiendo.















No pongas toda la harina de una vez. No todo me dejó. El hombre de jengibre era muuuy suave, pero no se untaba ni se pegaba.



En general, uso harina de Altai con proteína 12 "Belyaevskaya". Altamente recomendado.

[Nastasya78]

Nastasya78que hombre tan guapo! puedes ver claramente que exuberante y suave

Gracias :-) El pan es realmente delicioso.



Horneé algunas secadoras hoy.Se vierte en la tienda, que no se pone allí !!! Lea la composición por diversión ...
Tomé la receta de los secadores ajustados de Internet, tal vez alguien lo haga ...
Harina de trigo - 300 gr
Agua - 150 ml
Aceite vegetal - 25 ml
Polvo de hornear - 2.5 g, se puede reemplazar con soda
Azúcar - 1.5 cucharaditas.
Sal - 0,25 cucharaditas







Se vierte sobre levadura, huevos y leche y, por lo tanto, eligió tal receta.



Pero el secado resultó ser bastante comestible :-) Malaya gruñe con placer ...



La masa no es pegajosa, muy plástica, agradable de trabajar. No utilicé un solo gramo de harina para extender y dar forma al secado. Hice la masa en una panificadora, la pasé dos veces por el programa Amasado.

[Nastasya78]

Vaya, qué lindas secadoras, debo intentar hornear alguna vez,Nastasya78gracias por la receta
Creo que si se espolvorea con semillas de sésamo o amapola, generalmente será súper

¡Por supuesto más sabroso! ¿Por qué espolvorear? Las semillas de amapola se pueden agregar directamente a la masa. En lugar de aceite vegetal, puedes usar mantequilla.

Chicas, buenas tardes, también escuché mucho sobre la máquina para hacer pan y la compré ayer ... por supuesto que quería usarla de inmediato ... decidí probar a hornear masa de semillas de amapola para el desayuno con mis hijas ... máquina para hacer pan de 1910, receta del libro 56 ... la cocción resultó ser un poco pesada, y alrededor de los bordes de los restos de harina .. ¿por qué harina? y ¿vale la pena ayudar al hp a quitar la harina sin dejar de remover? Gracias.

[skai111]

skai111, felicitaciones por tu nuevo asistente! ¡Deja que te deleites con deliciosos pasteles!

la masa resultó un poco pesada y hay restos de harina en los bordes.

Entiendo que horneó en el programa Keks como se indica en la receta, en mi opinión la receta es bastante rica, la hornearía en el programa 4 Hornear, hay 1 hora 20 minutos más y todo tendrá tiempo para mezclarse y hay tiempo suficiente para la prueba, nuevamente puede elige el color de la corteza.
En general, tomo todas las recetas del foro, todas están probadas.

skai111, siempre ayudo a HP durante el lote. Con una espátula de silicona, raspo el exceso de harina de los lados del balde y de sus esquinas, justo debajo del bollo.

¡Y el recetario de Redmond 1910 peca mucho! Hay muchos errores ahí. Y en la cantidad de harina y líquido, e incluso en los modos en los que vale la pena hornear pan.

Utilice los consejos de sveta-Lana. Hay muchas recetas geniales en el foro. Adáptalos y deleita a tu familia con un delicioso pan ...



¡Y nuestra estufa es excelente!

Incluso intenté hornear una charlotte en ella, ¡HORNE una galleta! Una hora y media en el programa de horneado y 30 min. calentado. Resultó una charlotte muy delicada, aunque no subió tanto como en el horno. Solo tenía curiosidad sobre si se hornearía o no ... ¡Y después de todo, 1910 lo hizo!



La cantidad de ingredientes de Charlotte - basada en 3 huevos ...



Pero en el horno es más lujoso y más rápido ...



Aunque, si necesita ir a algún lugar por un par de horas, entonces una opción :-))



Se comprobó que el pan se obtiene del recetario - receta número 2, receta número 17. Y luego, siguiendo el consejo de las chicas, fui al foro ... Aquí tomo recetas y las adapto para mí.



Ya no miro el libro de recetas ... ¡Es aburrido comparado con lo que está pasando aquí! :-)))))



pasando

Ya no miro el recetario ... ¡Es aburrido comparado con lo que está pasando aquí! :-)))))

eso es seguro, el foro es muy rico, puedes encontrar cualquier cosa que tu corazón desee

Chicas, dime ...
Quiero hornear pan de coco para el té ...
Me gustaría agregar chocolate (no en la receta).
Pero para que no se disuelva en la masa, sino que se fundieran trozos ...
¿Quien hizo eso?
¿Qué tipo de chocolate debes usar?
¿Puedes gragear dulces como mms?



Hoy horneé pan con 5 tipos de harina. Se llama "El nuestro con el lino". Tomé esta receta exactamente en el foro, pero por alguna razón no puedo encontrarla a través de un motor de búsqueda. ¿Y por qué con toadflax? La composición no contiene harina de lino ni semillas de lino ...

Alguien puede ayudarte a contar el pan por cada 400 gr. ¿harina de trigo? Te lo agradecería.
Aquí está la receta
300 gr de harina de trigo
2 cucharadas. l. avena
2 cucharadas. l. centeno
4 cucharadas l. maíz
4 cucharadas l. grano integral
2 cucharadas. l. leche en polvo
2 cucharadas. l. aceite de oliva
2 cucharadas. l. Sáhara
2 cucharaditas sal (lo restaría a 1,5 cucharaditas)
280 ml. agua
1,5 cucharaditas levadura



El pan es muy sabroso.Pero el peso y el tamaño no son muy grandes ... Por lo tanto, no se distribuye de manera muy uniforme en el cubo. Sí, y volver a hornear mañana ... De lo contrario, hubiera horneado un panecillo más grande y hubiera sido suficiente para un par de días ...



















A mi marido se le ocurrió un nombre divertido para este pan ...
Estoy aquí para él con tanta dignidad "Horneé pan de cinco tipos de harina, pruébalo, querida" ...
Y me dijo "¿Qué, se nos acabó la harina? Bueno, eres como una abuela, barriste el fondo del barril y raspaste la harina" :-)
Este pan ahora tendrá un segundo nombre "Por la parte inferior" :-))))



Ayuuuuuuuuu, bueno, al menos alguien, respóndeme!

¡¡¡Ayuda!!! ¿Quién trabaja con Redmond 1910 Multi-Baker?
No tengo ni la primera pausa después del primer lote (son 3 minutos), ni la segunda pausa después del segundo lote (son 10 minutos).
Se trata sólo de mí ??
¡Es imposible configurar manualmente el tiempo para estas pausas! ¡Ni restar ni sumar!

Tengo lo mismo.

Cita de: Nastasya78 el 17 de mayo de 2017, 14:39
¡¡¡Ayuda!!! ¿Quién trabaja con Redmond 1910 Multi-Baker?
No tengo ni la primera pausa después del primer lote (son 3 minutos), ni la segunda pausa después del segundo lote (son 10 minutos).
Se trata sólo de mí ??
¡Es imposible configurar manualmente el tiempo para estas pausas! ¡Ni restar ni sumar!

En el Multi-panadero, todas las pausas y amasados ​​no están regulados de ninguna manera y no se cancelan, desafortunadamente

Hoy anoté las horas de trabajo.
1 (clásico) 500g.
2h55-2h45 1er lote
2h35-2h20 2do lote
Entrenamiento de 1h50
1h35 huddle
55 calefacción

[Nastasya78]

Nastasya78,

Me gustaría agregar chocolate (no en la receta).
Pero para que no se disuelva en la masa, sino que se derritan trozos ...
¿Quien hizo eso?
¿Qué tipo de chocolate debes usar?

Se puede usar cualquier chocolate, sin rellenos (nueces, etc.), picado en la tabla con un cuchillo en trozos, agregar una señal, se horneará sin problemas con trozos que no se derretirán, solo horneé para el surtido y probé, hay alguna receta en el libro hay (parece torpe), bueno, puedes agregar chocolate a cualquiera de los tuyos, ya que la estufa grita en casi todos los modos. Comí un poco de chocolate amargo barato, sobras



si le pones mas, pero no triturar caliente ...

Aquí hay un Darnitsky, solo harina de trigo 60% y centeno 40%

[mir]

mir, pan lindo! Curiosamente, ¿y en la sección qué?

Tal sección. Aumento un poco la cantidad de harina de centeno en la receta.

[mir]

mir, y en el corte es bueno

[sveta-Lana]

sveta-Lana, gracias, seguiremos mejorando aumentando la cantidad de harina de centeno.

[mir]

mir, Te deseo mucha suerte con tus experimentos, creo que lo principal es encontrar una opción a tu gusto y sin importar cuál sea la proporción de harina,
lo principal es que tu sabes delicioso

Sí, ya lo combino con la composición del pan (lo recogí a mi gusto), solo por mi pequeña experiencia me di cuenta de que el pan de centeno es más difícil de hacer que el pan blanco.

Gracias, Svethen.



Hoy horneé gofres en una olla múltiple para un niño alérgico. Mi hijo menor es alérgico a la proteína de pollo y vaca. Sin huevos, sin leche, sin mantequilla.
Yo mismo se me ocurrió la receta. Todo salió bien. Si alguien lo necesita, aquí están los ingredientes:
1. Zanahorias - 1 mediana;
2. Manzana verde (también se vierte sobre rojo) - 2 medianas;
3. Aceite vegetal - 2 cucharadas (puede probar con 1);
4,4 cucharadas. l. harina de avena fina (probablemente, puedes moler avena en una licuadora, no tuve tiempo).
Panel para gofres vieneses. Cada porción se hornea durante 20-25 minutos. Resultan 6 gofres. ¡El niño está feliz!








Para hacer los waffles más esponjosos, puedes agregarle polvo de hornear. Pero mi hijo tampoco es muy amigable con él :-(



Las obleas no se pegan a los paneles, ya que contienen aceite vegetal. Los paneles no se lubricaron adicionalmente con nada.



Las zanahorias y las manzanas se sienten muy bien. La avena no tiene sabor



Las zanahorias y las manzanas se sienten muy bien. La avena no tiene carga de sabor en los waffles.



Por cierto, los gofres son ideales para quienes ayunan o vigilan su figura.



Paz, el pan es bueno. Yo tampoco he horneado algo durante mucho tiempo Darnitsky. Necesito arreglar :-)) Pruebe el pan 100% integral con semillas de sésamo, lino, girasol y calabaza.Nuestro horno hace un muy buen trabajo con este tipo de pan en la configuración "Clásico". Nos enganchamos a este pan. ¡Tan sabroso y saludable! La receta está en el foro.

Ahora estoy horneando Darnitsky en 1 modo (rechacé el quinto, no me gusta). Llevé la composición de harina de trigo y centeno al 50/50. Agrego 2 cucharaditas de mosto de kvas, en lugar de miel, un poco de azúcar.
Se obtiene una excelente masa para albóndigas, la esposa ordena constantemente.

Hoy horneé pan con semillas de lino del recetario. Salvado por el hecho de que observaron el principio de harina en agua. Quedaba mucha harina. ¡Hay un error en el libro! Harina de ninguna manera 550, sino 450 gr. necesita 300 ml. líquido











El pan es suave, lleno de agujeros, corteza crujiente. Pero se desmorona.



En el recetario (receta # "Pan con pimentón y cebolla" hay un error en la pestaña de ingredientes! Para 550 g de harina, solo 300 ml de agua. Agregué 350 ml de agua, todavía me quedan un par de cucharadas de harina de 550 g. El hombre de jengibre salió clásico , trigo.
Hizo pequeños cambios en la receta. Una mezcla de cebollas secas y zanahorias ponga solo 1 cucharada. l. (en lugar de 2 cucharadas. l.), pero además agregó una mezcla de pimiento seco "Pripravych" - 2 cucharadas. l. En lugar de aceite de sésamo, hay un aceite vegetal común. También hay sésamo, pero de alguna manera dudaba de la combinación de pimentón y aceite de sésamo.
Lo que pasó, me daré de baja un poco más tarde. El pan se descongela en el horno.



receta 8



mir, por favor escriba una receta para el pan Darnitsa del libro de recetas con sus adiciones y cambios. Todavía dudo en hacer este pan según nuestro libro.

Bueno, aquí está mi reportaje fotográfico sobre el pan con pimentón.















El pan es muy elegante. El corte muestra trozos multicolores de pimiento seco. Taaaan suave, aireado, poroso. La corteza es crujiente pero quebradiza.
Recientemente, noté que el pan comenzó a desmoronarse más con un nuevo lote de harina, que compró mi esposo. No sé si es por tormento o por manos torpes ...



Quien quiera hornear, le aconsejo que mezcle el pimentón con la harina ya tamizada, ya que el corte muestra que la panificadora no hizo frente a la tarea. Cerca del centro, donde gira la escápula, la mancha es un poco más clara que en los bordes. Vertí pimentón directamente en el agua, como se indica en las instrucciones. Creo que este punto debería mejorarse.



El pan se reparte con nosotros algo menos que en otras panificadoras. El tiempo para la segunda prueba no aumentó. Puede aumentarlo de 20 a 25 minutos, el pan estará más alto.



Sí, y más ... No remojé pimientos secos adicionalmente. En el pan terminado, es suave, aparentemente absorbió agua de la masa. Norma.

[Nastasya78]

Nastasya78, buen reportaje fotográfico
los panes se ven bonitos y deliciosos

Recientemente, noté que el pan comenzó a desmoronarse más con un nuevo lote de harina, que compró mi esposo. No sé si es por tormento o por manos torpes ...

Anastasia, intenta agregar más aceite.

Gracias sveta-Lana.



De hecho, en los dos últimos panes, el aceite vegetal no está en cucharadas, sino en té según la receta.



Consejos prácticos y valiosos !!!



mir, por favor escriba una receta para el pan Darnitsa del libro de recetas con sus adiciones y cambios. Todavía dudo en hacer este pan según nuestro libro.

[nastasya78]

nastasya78
harina de trigo 300g
harina de centeno 300g.
concentrado de hierba de kvas - 2-3 cucharaditas
sal 2 cucharas medidoras pequeñas
azúcar 2 cucharaditas
agua 300 ml.
aceite de girasol 1.5 cdas. cucharas
levadura prensada 16g.

Modo de horneado - 1, por 1 kg, corteza media

Cada porción se hornea durante 20-25 minutos.

Wow 25 min 2 waffles, ¿hornea tan mal los waffles? Tengo una panadería múltiple, no hay panel para waffles gruesos, pero todos los demás hornean 5-15, 15 solo el panel para pretzels hornea, ya que solo deben secarse, como bagels y casetas, el resto de los paneles se hornean durante 5-8, nueces durante 5 minutos, También hice cuadrados de pan de jengibre para mermelada, durante 5 minutos, pasteles de queso durante 8 minutos. 25 minutos para waffles gruesos no solo es "genial", sino muy, muy "genial".

Pero por qué. Horneo gofres vieneses durante 12 minutos, gofres de chocolate, 7 minutos. Es solo que una zanahoria es una verdura cruda, una manzana es una fruta, se necesita más tiempo para hornearlas.



Puede hornear menos, probablemente una cuestión de gustos. No me gusta cuando cruje y el niño es pequeño. Necesitamos algo suave ...



Los sándwiches se sonrojan perfectamente en 2 minutos.




Gracias mir !!!



Pero no tengo un concentrado de hierba de kvas. Y no puedes comprarlo en nuestra ciudad.



Probablemente, pondré kvas secos ...



¿Crees que puedes reemplazarlo?

Pero no tengo un concentrado de hierba de kvas. Y no puedes comprarlo en nuestra ciudad.



Probablemente, pondré kvas secos ...



¿Crees que puedes reemplazarlo?

Oh, no soy un asesor aquí, no lo he probado. Ahora vendemos mosto de kvas en envases de plástico en cinco.

¿Y el azúcar es exactamente 2 cucharaditas, no cantimploras?