Levadura líquida a base de frutas, verduras, hierbas, té ...

Es solo que la masa en frío tardará más en crecer que con la simple levadura ... Creo que sí ...

ok, creo que empezaré a trabajar con ellos, habrá menos preguntas de este tipo o más

en tren levadura .. hoy es el 6º día, tres días de espuma encima de 1,5 cm, y el olor a macerado no aparece temprano? ¿O intenta iniciar un PF por la noche?

[marishka]

¿temprano?

marishka, Puerto pequeño, temprano

aaa no tolera

Y yo de nuevo con pan, la receta está cargada de mordaza, busco la ideal, pero quedó riquísima, bien horneada, aunque la masa intentó escapar del molde, no puedo calcular el tiempo de masa para poner ...
Resultó ser un "hongo", y mi levadura gobierna, tfu tfu tfu en ellos

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻,

Pasiba, ¡sírvase usted mismo!

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, el pan es tan delicioso 🌼🌼🌼

¡Marish, pachsib! ¡Y realmente sabroso!

[Trishka]

Trishka, Trishka, 🌼Ksyusha🌻, el pan es hermoso! ¿Y cuánto y de qué aprovechaste?

[Dixsi]

Dixsi, Lika, gracias, pero niskazhuuu, un bigote a la vista, ni siquiera pesaba, se echaba harina (trigo / centeno) en la amasadora una a una hasta el bollo, además hice una cucharada de malta y semillas con nueces ...
Así es como descubriré la opción para que me guste hasta el final, entonces.

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, sí, ya veo.

[Trishka]

Trishka, estamos esperando, ¿y dónde compran malta? Recorrí todas las tiendas, no

Pedí malta a través de Internet, pero no recuerdo dónde ... es como productos ecológicos. rf, rara vez ocurre en las tiendas normales.

[Tricia]

vigorizante-vitamina-anti-resfriado

Tricia, Anastasia, ¿puede darnos más detalles? ¿Se puede usar torta de abeto? ¿La hierba de limón tiene hojas o bayas para usar? ¿Puedo usar solo pieles de Antonovka u otras manzanas de jardín? Las manzanas frescas no estarán disponibles pronto, entonces, ¿qué pasa con el pastel de coníferas? ¿Puedo usar secado? ¿Secar en la secadora como un malvavisco o en el horno? ¿Qué es el régimen de temperatura?
Nastya, perdón por tantas preguntas. Es muy importante para mí. Gracias.

[Tashenka]

¿Puedo usar solo pieles de Antonovka u otras manzanas de jardín?

Tashenka, Natalia., puede y las pieles y corazones de las manzanas.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, ¿puede darnos más detalles? ¿Se puede usar torta de abeto? ¿La hierba de limón tiene hojas o bayas para usar? ¿Puedo usar solo pieles de Antonovka u otras manzanas de jardín? Las manzanas frescas no estarán disponibles pronto, entonces, ¿qué pasa con el pastel de coníferas? ¿Puedo usar secado? ¿Secar en la secadora como un malvavisco o en el horno? ¿Qué es el régimen de temperatura?
Nastya, perdón por tantas preguntas. Es muy importante para mí. Gracias.

Oh! No recibí una notificación, o algo ...
Pido disculpas por la respuesta tardía, Internet no se adapta bien a la dacha.

Tuve pastel de pino y pino + abeto, solo comí no.
Hierba de limón y hojas en verano y bayas más cercanas al otoño que tomo. O a fines de la primavera tomo bayas secas y hojas frescas.
Tomo pieles solo de manzanas aromáticas, de lo contrario, simplemente no tengo buen sabor, no uso el medio, hay huesos que pueden tener un sabor amargo, y ¿qué pasa si enrollo la mezcla en una picadora de carne ...
Sequé la torta de coníferas y la cociné junto con el polvo de las pieles de Antonovka (el año anterior).
Sequé el bizcocho en secadora a 35 g., Resultó ser trozos secos, bizcocho + pieles + un poco de azúcar resultó como caramelo de roble, después de secarlo se cortó en trozos y en un recipiente hermético, un trozo directo a la montaña. té o simplemente vierta agua caliente / tibia.
Y mezclo torta seca con limoncillo seco (bayas + hojas), jengibre, limoncillo, bayas de goji, pieles de Antonovka, ¡sale una colección tan súper duper!

[Tashenka]

bizcocho de pino con cáscara molida de Antonovka, jengibre, a veces limoncillo, secar, romper en pedazos, guardar en un frasco y preparar como un vigorizante vitamina anti-resfriado

¿Puedes dar más detalles?

No uso el medio, hay huesos que pueden tener un sabor amargo, y de repente estoy enrollando la mezcla en una picadora de carne ...

Tashenka, Natalia., Tricia, Anastasia, chicas, ¿estás hablando de una bebida?
Y estoy hablando de levadura líquida

[Ligero]

Ligero, Semyon Semyonitch!

Chicas, ¿debería haber acidez en la masa? ¿O hay algún problema con la levadura? Hoy hice masa para bollos y le eché más azúcar y la masa aún está agria ... Me la pongo para leudar, probaré el pastel. La mitad del centeno resultó la última vez con acidez, pecó en el centeno

Todavía no tengo acidez, es bueno aquí que no importa cuánto valga la masa, no se agria.

[Ligero]

Y estoy hablando de levadura líquida

Ligero, caballos mezclados en un montón, gente ...
Esto es mi culpa, escribí fuera de tema. Le ruego me disculpe ...



Tricia, Anastasia, y la última pregunta está fuera de tema. ¿Qué es Lemongrass?

[Tashenka]

Esto es mi culpa, escribí fuera de tema. Le ruego me disculpe.

Tashenka, Natalia., nada.
Sucede

no se amarga

ummm, y tengo ... los panecillos se han subido, se han horneado bien, pero también están amargos, ¿qué hacer? y que hice mal poner el ferrocarril en uno nuevo y tirarlos?
el resultado agrada, sin sabor

En apariencia, pero ¿qué pasa con la acidez ... quizás las chicas te digan algo más experimentado!

pero que hay de la acidez

Yo también

probablemente mañana intentaré hacer nueva levadura, todavía entendería de dónde vino la acidez ... en el pan de centeno todavía no es nada y eso es demasiado, pero en blanco está completamente fuera de lugar.

[marishka]

marishka, Puerto pequeñoy ¿a qué sabe la levadura?

Quizás no tienen suficiente azúcar / miel, se mueren de hambre

[Ligero]

Ligero , amargo, fuertemente carbonatado. Ni siquiera se como describir el sabor

Trishka , pero parece que no deberían, ya lo he alimentado dos veces ... ¿un poco?

En 4 días los vertí y les di de dos a la mitad ...

¿Les ofrecen azúcar / miel? y cuánto por 700g. agregar un frasco?

PD. Les agregué azúcar mañana los miraré

[marishka]

marishka, Puerto pequeño, También creo que debemos alimentarlos con más frecuencia.

la levadura es menos ácida, gracias chicas!
Aparentemente, mi miel de alguna manera no tiene azúcar / está mal ... les gustó más el azúcar.

Y me encanta una cariño, y la otra no mucho ... milagros

[marishka]

marishka, Marisha, ¿preguntaste sobre la vida nocturna sueca en el ferrocarril?
Lo horneé, todo salió bien. ...
Aquí mismo
Pan de noche sueco "Lenivka" (sin amasar) # 268

[Trishka, Ksyusha]

Trishka, Ksyusha, ¡estupendo! Intentemos

Chicas, alguien lo tenía así: la masa de la levadura líquida subió perfectamente, pero ¿no quiere la masa? Literalmente unos momentos: mi levadura líquida, muy exitosa, ya tienen 5 meses, huele agradablemente a frutas y alcohol, el kvas en ellos es nuclear, esta vez sobreexpuse la masa, en lugar de 3-4 horas, como siempre, resultó 6 (tal vez sea ¿Esto?), creció 3 veces, la masa se amasó - harina de 1 grado, infusión de hierba de sauce, sal, un poco de aceite de girasol y listo, sin movimiento. Lo dejé en forma toda la noche, subió un 50 por ciento.

Estoy de nuevo con pan, continúan los experimentos ...
Ayudar a sí mismo

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, pan - lo que necesitas !! Tampoco paro)), horneo y horneo todo)).




Oh, svetn, Svetlana, por favor comparte las proporciones.
A veces, también, el pan no sube mucho para mí, aunque la levadura también ha estado caminando desde enero)). Pero no afecta el sabor.

y donde se compra la malta? Recorrí todas las tiendas, no

Compro en Auchan, en el departamento de especias. A menudo va allí. En bolsas.

Y yo de nuevo con pan, también, ¡no voy a jugar lo suficiente!

¡Ayudar a sí mismo!

[Trishka]

Ayudar a sí mismo

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, ¡Gracias!
Pan maravilloso!

kvas en ellos es nuclear,

¡¡¡Chicas!!! ¿Cómo le pones kvas a esta levadura? Tengo miedo de arruinar (.

Y yo otra vez con pan

Yo también tengo ahora centeno de Lena y un simple blanco está molesto).

¡Todos!
El tema de algo se ha calmado ...
Y sigo horneando pan, horneado tanto blanco simple como baguettes (vacío y con queso / hierbas), queda muy sabroso, no tengo tiempo para hacer fotos, ¡eso es!
Ayer volví a hornear trigo y centeno, logré quitármelo.
¡Ayudar a sí mismo!

[Trishka]

Ayudar a sí mismo

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, ¡Gracias!
Pan maravilloso

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻¡Qué pan tan hermoso!

¡Chicas, gracias!
Solo que ahora no agregaré más semillas de girasol fritas, no es sabroso para mí, el pan resulta con sabor a mantequilla.
Y tan delicioso. Este es un pan basado en la receta de Muérdago - Ksyusha - "Orlovsky", lo tiene allí en masa madre, y yo lo tengo en el ferrocarril.

esto es pan basado en la receta de muérdago - Ksyusha - "Orlovsky", lo tiene allí en masa madre

Ahora iré a nuestro Omelochka-Umelochka !!! Pan muy bonito !!! Y las semillas se pueden agregar no fritas.

Sí, ahora ya sé que las semillas solo se deben agregar no fritas, aunque no me gustó como a nadie le gustó.
Y este pan
Pan de trigo y centeno con masa madre "Orlovsky"

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, ¡Gracias desde el fondo de mi corazón! Hornearé mañana. Me encanta este pan !!!

[Dixsi]

Dixsi, Vierto 150-200 ml en un frasco de 3 litros. Ferrocarril, no hubo sobredosis.

[Elya_lug]

Elya_lug, ¡Gracias! ¡Ya estamos bebiendo kvas en su totalidad))!