"Miel" de Fireweed

[Gracias a madam.stv1, MariV y Crochet por la idea.]

"Miel" de Fireweed

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Flores de fireweed (ivan-tea)	200 gr (2-3 vasos)
Azúcar granulada	2 kilogramos
Agua	1 l
Ácido cítrico (o jugo de 1 limón)	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Las recetas de nuestras chicas me inspiraron a hacer esta "miel" - Miel de tilo madam.stv1, Mermelada de menta MariV y Miel de diente de leon Migas.
• Como hago té de sauce fermentado todos los veranos, cuando recolecto hojas de fireweed, también recolecto flores.
• 
• Los seco y luego los agrego al té ivan cuando lo preparo.
• 
• Después de familiarizarme con las recetas de "miel" de menta, diente de león y flores de tilo, "me encendí" para preparar una "miel" similar de flores de fireweed.
• Entonces:
• 1. Recolección de flores de fireweed (ivan-tea)
• 
• 2. Póngalos en una olla esmaltada y llénelos con agua fría.
• 
• 3. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
• 4. Apagar el fuego y dejar el caldo con flores durante unas horas (5 - 10).
• 5. Colar el caldo, exprimir las flores.
• 
• El caldo resulta ser de color púrpura oscuro y sabor amargo.
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• 6. Vierta el azúcar en un bol para cocinar mermelada, vierta el caldo
• 
• 7. Poner a fuego lento, llevar a ebullición, revolviendo constantemente. El color aún no es hermoso, lila sucio
• 
• 8. Hervir durante 20 minutos, quitando constantemente la espuma.
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• 9. Verifique la preparación de la "miel" vertiendo un poco en un plato. Deja enfriar. Si la "miel" aún está líquida, seguimos hirviéndola. Si la consistencia de la "miel" le conviene, vierta ácido cítrico en ella (o vierta el jugo de un limón). El color de la "miel" se convierte inmediatamente en un hermoso color rojo carmesí.
• 
• 10. Hervir por otros 3 - 4 minutos Vierta la "miel" terminada en frascos esterilizados, enrolle las tapas. "Cariño" está listo. ¡Mira qué guapo es!
• 
• El sabor de la "miel" de fireweed es agradable, con un ligero amargor. Delicioso para beber con Ivan té o con té fermentado de jardín o plantas silvestres... Y puedes usarlo como jarabe.
• ¡Disfruta tu té!
• 

El plato está diseñado para

1,6 litros

Hora de prepararse:

1 hora (tiempo neto)

Nota

Los beneficios de las flores de fireweed son innegables. Las flores, al igual que toda la planta, contienen vitaminas A y C, hierro, manganeso, taninos, flavonoides ... Ayudan a sobrellevar resfriados, gripes, dolores de cabeza, depresión, estrés y normalizar el sueño. Tienen un efecto beneficioso sobre el estómago, el sistema orina-genital ...
Sabes, compararía esta "miel" con ropa hermosa. Hay ropa de casa, a veces, todos los días, a veces, a la salida. Y hay uno que se admira en las pasarelas: miran, admiran, pero pocas personas lo usan. ¡"Miel" de Ivan-tea flowers se ve increíblemente hermosa! La foto no transmite la verdadera profundidad de color. Si vierte "miel" en un hermoso frasco y lo coloca en un estante abierto de la cocina, ¡el placer estético diario está garantizado! Así lo hice. Tengo un frasco en el lugar más visible. De todos los objetos de la cocina, la mirada se detiene en ella. ¡El alma se calienta inmediatamente! Creo que en los días grises de otoño e invierno, ¡esto es lo que necesitas! Hasta que la hierba de fuego se haya desvanecido, prepare al menos la mitad de una porción de esta hermosa y saludable "miel".

Gracias a madam.stv1, MariV y Crochet por la idea.

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Oh, soy el primero en tanta belleza y delicia !!!! ¡Qué color tan maravilloso! ¡No puedes quitar los ojos de encima! Debemos correr tras las flores)))

¡Guau! lejos, no nos detendrán y no nos alcanzarán).
Gracias, Lyudmila, por la receta. Si te contactas y no tengo paz en la casa de campo, solo podemos soñar con la paz ... Bueno, cómo no intentar hacer tal belleza, especialmente el té de Ivan con nosotros en todo su esplendor.

[IRINA]

¡Qué color tan maravilloso! ¡No puedes quitar los ojos de encima!

IRINA, exactamente! ¡No lo rompo (cuando paso)!

Bueno, cómo no intentar hacer tal belleza, especialmente el té de Ivan con nosotros en todo su esplendor.

Marca de verificación, ¡pruébalo! ¡Deje que su ciudad del norte tenga uno o dos frascos de verano enlatado en invierno!

pero para hacer desaparecer la amargura se pueden fermentar flores ??? pero probablemente se oscurecerán y no darán tal color (argumento)

pero para hacer desaparecer la amargura se pueden fermentar flores ???

¡Galya, esta amargura es muy débil y agradable! Ayer hasta los hijos de mis vecinos lo comieron con gusto.

tratar

Lyudmila, así que me temo que no nos detendremos en y-h))), nos dejaremos llevar por el trébol, el jazmín, la rosa mosqueta))))

Quiero hacer 1 vaso y 1 kg de azúcar este fin de semana, flores 1 vaso - ¿apisonada?

[Marca de verificación]

Marca de verificación, no seas trivial! Hice el primer lote de 2,5 vasos: media porción (1 kg de azúcar). ¡El caldo es increíblemente amargo y la miel en sí es leve y muy agradable! Sí, realmente no medí, tenía media bolsa de plástico, envié todo al caldo.

¡No seas tontería!

Pensé que era ESTRICTAMENTE de acuerdo con la prescripción))) un paso hacia el tiro lateral

¡Lyudmila, tentadora!)
¡Hice tal miel tan pronto como escribiste sobre ella en el tema sobre el té! Solo proporciones "a ojo" (de lo que era): 1.5 tazas de flores de fireweed (se quedaron allí desde el congelador, esperaron a que las secara), 1 litro de agua (hervida durante 20-30 minutos), 1.5 kg de azúcar, 1 h. l. ácido cítrico.
Cuando comencé a "cocinar" las flores, estaba molesto: el caldo resultó ser una especie de color gris verdoso sucio (y tienes una miel de frambuesa tan hermosa en tu foto), pero decidí llevarlo hasta el final, siempre tendré tiempo para tirarlo. Cociné un poco a fuego lento y el color empezó a cambiar, de alguna manera a marrón, luego filtré el caldo, le agregué azúcar (cocinado revolviendo por unos 40 minutos) y agregué limón. ácido (no solo una cucharada entera, sino ligeramente "agregando" y revolviendo, de lo contrario en el tema sobre "Miel de tilo" escribieron que si agregas una cuchara de inmediato, la miel hervirá y se puede derramar) ¡Y lo hice!
¡Miel transparente, frambuesa! ¡El sabor es delicado, miel con olor a fireweed! Y sin amargura, esto probablemente se deba a que no preparé el caldo durante mucho tiempo. En densidad, como miel líquida. ¡Me gusto mucho!
PD ¡Lo agregamos al té de fireweed con cerezas! Bueno, esta es una conversación separada - no he escrito aquí en ningún otro lugar, ¡¡¡Gracias Lyudmila por tal ciencia de "hacer té" !!! - desde hace casi un mes - ¡recolectando, fermentando, secando, disfrutando!

[Linga]

LingaEstoy muy contento de que hayas confirmado mis palabras sobre "miel". Y que estás usando mis recetas. Gracias . Gracias por hacer "miel" de inmediato tan pronto como escribí sobre ella en el tema del té.

el caldo resultó ser una especie de sucio color gris verdoso

Sí, allí no escribí que el caldo no sería hermoso, lo tengo de un color morado sucio. Pero la "miel" en sí misma se vuelve mágicamente muy hermosa después del limón. Ni siquiera puedo encontrar el nombre del color: el rojo no es rojo, el carmesí no es carmesí ...

Y sin amargura, esto probablemente se deba a que no preparé el caldo durante mucho tiempo.

Probablemente. Por primera vez, guardé el caldo en el refrigerador durante casi un día (era solo que mis manos no lo alcanzaban antes). La segunda vez, 15 horas, tampoco pude hacerlo de inmediato. Pero esto no es necesario: puede comenzar a producir miel en 5 horas.

Bueno, esta es una conversación separada - no he escrito aquí en ningún otro lugar, ¡¡¡Gracias Lyudmila por tal ciencia de "hacer té" !!! - desde hace casi un mes - ¡recolectando, fermentando, secando, disfrutando!

Linga, ¡a tu salud! Disfruta de un delicioso y saludable té y miel. Y me parece que es hora de salir del metro. ¡Ven a los temas, estaremos encantados de comunicarnos allí!

Pensé que era ESTRICTAMENTE de acuerdo con la prescripción))) un paso hacia el tiro lateral

¡No! ¡Receta fiel! Allí, lo más importante, poner / verter agua con azúcar según la receta. UN petróleo flores gachas de avena no se puede estropear la "miel".

todo lo que no puede hacer es delicioso y, lo que es más importante, útil, los fines de semana no es solo el té y la miel lo que está de humor para el té. ¡¡¡Bravo!!!

[Yulia]

Yulia, Gracias ! Prepara té y miel para tu salud.

los fines de semana solo para el té, así que aquí no solo té y miel.

Uno no lastima al otro. Ve por las hojas, toma una pequeña bolsa para flores. se recogen rápidamente. Si no tiene tiempo para ocuparse de ellos de inmediato, coloque la bolsa en el refrigerador; pueden permanecer allí durante dos días sin perder calidad. Lo principal es recolectar flores en clima seco en una bolsa seca.

Lyudmila, gracias por la invitación y, de verdad, ¡es hora de salir del metro! )
Lo siento, no puedo insertar comillas, estoy escribiendo desde el teléfono y no todos los botones del foro funcionan ...
Sobre el caldo - tuve miedo de hervir e insistir durante mucho tiempo, porque lo probé y parecía que estaba amargo, y en infusiones, por lo general, se intensifica el amargor - así lo hice, como en la receta de miel de tilo - me reaseguró) Pero en general - tengo miel sin amargura Me gustó y el olor es muy delicado, ¡pero inmediatamente reconocible! (para aquellos que conocen el olor del té de Iván)))

porque lo probé y parecía que estaba amargo, pero en infusiones, por lo general, el amargor se intensifica

y así sucedió: en la infusión, la amargura se hizo muy fuerte. Y en el "cariño" terminado desapareció en algún lugar ...

Todavía tendré que intentar hacerlo (tal vez no una porción completa, de lo contrario "nos mantendremos unidos" de tanta "miel"), haré que la infusión sea más fuerte y más larga. Congelé muchas flores de fireweed)))

[Linga]

LingaTambién creo que no es necesario cocinar mucha "miel". Hice 1.5 porciones. Más lima. ¡Suficiente para nosotros!

Para esta receta, gracias, ¡la estaba esperando como un tema separado!

[Oksana]

Oksana, ¡a tu salud! ¡Prepara miel! Más tarde me di cuenta de lo que era esta receta. Es solo que todos los temas están tan entrelazados que ya estoy confundido, dónde, cuándo y qué escribí ...

[lappl1]

lappl1, Poner el caldo a infundir. Puedes insistir en ello por más tiempo. ¿Trabajo mañana 18 horas? ¿O es mejor escurrir por la mañana y dejar en la nevera, y luego cocinar después del trabajo?

[Oksana]

Oksana, puedes poner una decocción con flores en la nevera, y mañana colarás y cocinarás ...

Gracias

¡Buenas tardes a todos! Ayer lo hice mIODDD, puse un paquete de azúcar, había muchas flores, 0.5 l de agua. Solo más tarde vi que el paquete no era de 1 kg, sino de 900 g, pero lo cociné durante mucho tiempo a fuego lento. Resultó ser delgado, el color y el sabor son agradables, sin amargor. Es decir, conseguí un almíbar, que quería, ya que lo usaré en invierno como almíbar para helado.

Cuantas flores tenias

Oksana, y había una bolsa de celofán con flores, no 1, sino 5 vasos, y cuando estaba hervida, no era de un color sucio, sino inmediatamente rojo.

Tengo una escorrentía, parece que vertí 1,5 litros de agua, también tuve una roja, bueno, veamos.

luego poner 3 kg de azúcar)

¡Gracias por la receta!
Ayer hice 1/2 de la norma, resultó 2 frascos (0.5 + 300 ml.) Para la muestra, lamí la cuchara que estaba deliciosa.

[Ksyusha]

Ksyusha, ¡a tu salud! ¡Me alegro de que te haya gustado!

cuando fue hervido, no era de un color sucio, sino inmediatamente rojo.

Qué hierba de fuego tan interesante ...

Ayer hice la mitad de la norma, resultaron 2 frascos (0.5 + 300ml.)

Yo también tengo lo mismo ... pero se han ido 300g
verano, sol, calor .. me diluyo en agua hirviendo y bebo

Hice miel, el color es un poco diferente, no tan brillante, ¿tal vez cambié las flores?

El de la derecha antes de agregar el limón, el de la izquierda después de agregar el ácido; en esta etapa, la bolsa de ácido se vació por completo y aquí está el frasco

[Oksana]

Oksana, no te culpes a ti mismo! ¡Gran color! Bien hecho !

Ji ji

Lyudmila, buenas tardes!
Quería preguntarle, por alguna razón, la miel en el frasco de abajo comenzó a estar cubierta de azúcar, solo cristales de azúcar, no la cociné ni la digerí.
Es una pena ... antes del invierno, probablemente se convierta en azúcar por completo.

[Ksyusha]

Por alguna razón, la miel en el fondo del frasco comenzó a ser azucarada, solo cristales de azúcar, no la cociné ni la digerí.

Ksyusha, digerido, muy probablemente. Además, no hay suficiente ácido cítrico. Aquí actúa como recristalizador, es decir, no deja que la "miel" se convierta en azúcar. No pasó nada terrible. Puede hervir la "miel" nuevamente agregando un par de cucharadas de agua, tal vez un poco más; debe observar la consistencia. Y también puedes agregar un poco de limón. Puede intentar agregar agua directamente al frasco, remover y colocar en el microondas para calentar. Solo tenga cuidado en este caso, para que la "miel" no se escape.
Deliberadamente fui a mirar toda mi "miel" - está en la misma forma en la que la enrollé.

Gracias, intentaré ...

No pude soportarlo) Incluso decidí unirme para lucirme)))
así es como insertar una foto

[Olga]

Olga, feliz de habernos acompañado.
Insertamos la foto a través de nuestro perfil. Debe abrir en el perfil de la izquierda "Mi galería", luego, en la parte superior, haga clic en - "Cargar archivo", en la ventana que aparece, haga clic en "Examinar" y seleccione la ruta a la foto en su computadora. Luego presiona "Subir archivo" y luego de descargar copia el enlace debajo de la foto. Luego, este enlace debe insertarse en el mensaje. Todas. La foto aparecerá en el mensaje cuando la publique en el tema. ¡Buena suerte! Estoy esperando la foto.

¡Y también cociné un tercio de la porción hoy! A juicio, y mañana vendrá una vecina con cuchara, dijo que si a ella le gustaba, también cocinaría. Y haré más. Mañana veré la consistencia del enfriado, tal vez agregue algo de ictericia si está aguado. Ahora estoy esperando un tilo, este año no lo dará a luz ...

[Verónica]

Verónica, bien hecho, que cociné. Estaba bien incluso sin zhelfix. Pero, por supuesto, puede agregar, para no cocinar la "miel" durante mucho tiempo. Darse de baja como desee.

Lyudochka, ¡ya sabía bien! Ahora miré dentro del frasco: la consistencia es normal, no quiero gelatina. Cocinaré más. Tenemos Ivanushka en muchos lugares que va a florecer, así que hay tiempo.

Y todavía no lo he cocinado, porque también tenemos mucha floración masiva. Cocinaré más tarde.

¡Cómo quiero esta miel! No estoy seguro de poder recoger tantas flores de té de Iván ...

[Valyushka]

Valyushka, marcar! Hay muchos de ellos en un tallo.

El domingo, encontramos claros con té de Ivan no lejos de la casa (a 10 kilómetros de distancia), pero no hay muchas flores en ellos. Aparentemente, la sequía pasó factura. Hoy acaba de empezar a llover ... ¿Cuándo podré tomar el té ahora?

[Valyushka]

Valyushka, nuestra floración masiva apenas comienza. Espera, todos deberían florecer.