Levadura líquida a base de frutas, verduras, hierbas, té ...

[Ludmila]

Ludmila, es más fácil para ti, pero vivimos en un apartamento y nuestro horno está parado, no puedes moverlo.

Durante mucho tiempo no he estado en este tema, después del 15 de abril horneé pan un par de veces. En ambas ocasiones resultó un pan pesado y no muy exitoso. Decidiendo que mis manos están creciendo fuera del lugar equivocado para los panes que la gente hornea, para echar un vistazo, guardo la levadura en el refrigerador. Y me olvidé de ellos. El otro día me tropecé con ellos por accidente, los saqué del frigorífico y los puse al sol. Fermentaron !!!! Y el olor es tan agradable. Horneé pan de acuerdo con la receta "Pan de oro" de (Anna en el bosque). Es cierto, tuve que desviarme de la receta, puse la preenzima por la mañana, hasta la noche no fue un soplo, pero por la mañana subió tres veces. trabajo, por la tarde mi esposo horneó en una panificadora sin dudarlo. Resultó ser un pan suave muy sabroso con un ligero acidez. Durante dos meses la levadura se quedó en el refrigerador y durante este tiempo cobró fuerza.

[Farida]

Farida¡Es genial que todavía hayas horneado pan, y lo tienes! Felicidades ! Sí, este pan no es rápido, pero vale la pena probarlo. Y notó correctamente sobre la levadura: no se hace nada con ella durante el almacenamiento a largo plazo, simplemente mejora.

Sí, sí, solo que mejor, especialmente guardo dos latas en el frigorífico para que maduren más y sepan mejor

Especialmente guardo dos latas en el refrigerador,

Y tengo 4 latas. Y todo el mundo está muy bien.

[Ludmila]

Ludmila, sí, comenzaré un tercero en el verano, con algunas bayas del jardín :) ¿u hojas? O tal vez en albaricoques ... En general, todavía no lo he decidido :)

Empieza, Tanyusha. Puede comenzar con todo a la vez, será más sabroso.

Sí, Lyud, hice esto con mis primeros, y ahora los mezclé con rosa mosqueta

[lappl1]

Querida Lyudmila: lappl1, Estás escribiendo sobre miel de lima / fireweed "casera". ¿Puedo tener una receta? ¡Estaría tan agradecido!

[galavan]

galavan, y también puedes hacer un té magnífico con fireweed. Y no solo de fireweed. si aún no lo ha hecho, bienvenido a los temas del té y, por supuesto, al tema de la miel de las flores de té de ivan. Aquí hay enlaces activos a estos temas:
- "Miel" de Fireweed
- Té de Ivan (fermentación de hojas de fireweed) - sobre Ivan-tea;
- Té fermentado elaborado con hojas de jardín y plantas silvestres - sobre mono-tés de las hojas de una amplia variedad de plantas;
- Té de campo (fermentado) - siete en uno - sobre la creación de mezclas de té en la etapa de preparación del té.

[Lyudochka!]

Lyudochka! Para ser muy honesto, simplemente no tengo palabras ... ¡solo emociones! ¿Cómo podría perderme este tema?

¡Todo está decidido! ¡Hoy estoy haciendo masa madre! Tengo algunas fresas, que realmente no quiero comer más, porque hacen un poco de "viento" en el refrigerador. ¿Puedo usarlo? ¿Qué más puedes agregar? ¿Cerezas? ¿Necesitas molerlos?

No reconozco la levadura seca en absoluto ... por alguna razón mi voz interior no me permite usarla ...
Por lo tanto, para mí este es un tema muy, muy interesante.
Si lees, yo solía hacer levadura con lúpulo (así lo hacía mi abuela, que vivía en el territorio de Krasnodar), mi abuela horneaba muuuuuuuuuuuuuuuu pan con ellos ... Ella misma cultivaba lúpulo y hacía levadura. Así que lo probé. ¡Realmente me gustó!
Ahora quiero probarlo con tal levadura. ¡Resuelto, haré levadura líquida!

Lyudochka, consejo, ¿qué más puedo agregar? ¿Es posible simplemente moler hojas frescas de cereza, por ejemplo, o albaricoque y agregar fresas frescas (bayas) y cerezas?

[Natusichka]

Natusichka, cariño, bueno, es bueno que incluso ahora vi la receta. Ahora es el momento de hacerlos.Está creciendo tanto fresco. Haz lo que quieras. Y agrega tus fresas. Y cerezas y todo tipo de hojas. Las bayas no necesitan ser picadas, de lo contrario habrá papilla. pero las hojas se pueden cortar. Te aconsejo que hagas varios frascos, que contendrán diferentes materiales. Tengo 4 tipos de levadura líquida. Y no tengo mucho. Se almacenan perfectamente en el refrigerador incluso sin aderezo, y con el aderezo solo se harán más fuertes. Intentalo. Cualquiera que hornea pan en una estación de tren ya no quiere comer pan normal.

¡Gracias, Lyudochka! Ahora estoy sentado en el trabajo, pero ya todo en casa ... ¡Ya puedo imaginar cómo haré levadura!
pero escribe que puede hacer con té ... ¿es de hojas de té secas o de té preparado? Me di cuenta de que estaba seco.
Es decir, ¿puedes mezclar diferentes y todo tipo de productos en un solo frasco?

[Natusichka]

¿Qué se puede hacer con té ... es de hojas de té secas o de té preparado? Me di cuenta de que estaba seco.

Natusichka, correctamente entendido, del té seco. Mira la foto de la receta. Allí puedes ver té en gránulos en un platillo. Pero también puedes hacerlo con hierba fresca. Después de todo, presenté la receta en marzo, cuando no había vegetación. Y ahora hay un montón de té fresco.

Es decir, ¿puedes mezclar diferentes y todo tipo de productos en un solo frasco?

Puedes mezclar lo que quieras. Lo principal es que los productos son sabrosos. Si es material fresco, entonces 4 cucharadas. l., si está seco, luego 2 cucharadas. l.

[Ludmila]

Ludmila, Muchas gracias por su pronta respuesta. Tengo té de Iván, mi hermana me lo entregó desde Moscú (no se puede comprar en Israel). Dominaré tus recetas. Muchas gracias.

[Galina]

Galina, ¡a tu salud!

[Lyudochka,]

Lyudochka, ¡Bien hecho!
🔗
Dios mío ... que me acabo de levantar ayer ... la miel en un tarro es girasol, en otro es trigo sarraceno, en el tercero es floral ... y lo que pongo en tarros no se presta a la lógica ...: fresas, cerezas, manzanas, escaramujos, arándanos, viburnum, té seco ...
En una palabra, estamos esperando !!!

[Natusichka]

Natusichkabueno, ¡qué belleza has hecho! ¡Chica inteligente!

y lo que pongo en frascos no se presta para nada a la lógica ...: fresas, cerezas, manzanas, escaramujos, arándanos, viburnum, té seco ...

¿Por qué no se rinde? Es bastante lógico: cuanto más, mejor. ¡Lo principal es que pongo todo muy sabroso!

En una palabra, estamos esperando !!!

¡Estamos esperando, esperando! Lo principal es brindarles calidez.
¡Buena suerte, Natasha!

[Luda,]

Luda, y mira la foto ... ¿tendré por donde pasear? ¿No hay mucho contenido allí?

[Natusichka]

Natusichka, en principio, suficiente espacio. ¿Hiciste todo según la receta?

Sí, Lyudochka, todo está según la receta ... solo yo puedo ver que en tus frascos resultó mucho menos en volumen que yo ... así que me temo ... cómo va a empezar a subir ... ¡¿y si explota ?!
Pero ya sintonicé, tomé todas las precauciones, puse las latas en la bandeja, descorrí las cortinas ...

Realmente quiero un pan saludable ...
Por cierto, Lyudochka, ¿qué tipo de pan recomiendas hacer el primero? ¡Ehh! La levadura aún no está lista, pero estoy hablando de pan ...

[Natusichka]

solo veo que tienen un volumen mucho menor en sus frascos que yo.

Natusichka, Lo hice sobre material seco, es de menor volumen que el fresco.

¿Qué tipo de pan recomiendas hacer el primero?

Natusichka, si cualquiera! Me gusta todo. Puede el que tengo plátano. Tiene la menor cantidad de ingredientes. Muchos lo han hecho, todos son buenos en eso.

[Lyudochka,]

Lyudochka,Lo tengo. Ahora estoy deseando que llegue mi levadura.

Esta mañana miré y ...
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¿Ya están empezando a vagar ??? ¿Tan temprano? La temperatura allí es constante de 24-25 grados ...

[Natusichka]

¿Ya están empezando a vagar ??? ¿Tan temprano?

Natusichka¡Ajá, empieza! Tenías todo fresco, ¡así que el proceso comenzó antes! Y también me parece que pones más bayas que según la receta. Ahora tenga cuidado: deje caer la lata varias veces al día y luego abra la tapa para liberar el dióxido de carbono. La temperatura bajará.

¡¡¡Sí, camarada general !!!
Bueno, el volumen de bayas era claramente arbitrario ... No me di cuenta de cómo las manzanas picadas, las fresas, etc.los ingredientes se pueden medir con cucharas ... No tenía suficiente imaginación, así que me metí hasta 4 veces en la boca ... Esta es mi unidad de medida ...
¿Da mucho miedo si pongo un poco más de lo que pongo?

así que me meto hasta 4 veces en la boca ...

: lol: ¡Oh, que divertido!

¿Da mucho miedo si pongo un poco más de lo que pongo?

no, ¡en esta receta no es crítico! Ahora asegúrese de que sus unidades adicionales no se escapen.
Y, lo más probable, tendrá que hornear pan antes de los 6 días. O alimente la levadura, de lo contrario se comerán rápidamente todo el azúcar.

¿Y pueden escapar ???

Entiendo correctamente que será posible hornear cuando se detengan silbido ¿vagar?

Luego seleccionaré la cantidad requerida de "levadura" (como se indica en la receta), pondré dulces nuevos en el frasco, agregaré miel y tendré que esperar nuevamente hasta que todo se esfume o ponerlo en el refrigerador de inmediato

[Natusichka]

Natusichka, y hay que reponer agua en tal volumen que tomamos. Después de un día (y si hace calor, entonces antes), puede quitarlo en el frío.

¡Si, vale! ¡Gracias!

[Natusichka]

¿Entiendo correctamente que el horno será posible cuando dejen de silbar y fermentar?

Natusichka, seguirán silbando si se agitan. Solo observe cuando el contenido del frasco comience a hundirse.
Y sobre el resto te respondió Albina. ¡Gracias, Albinochka!

[Natusichka]

Natusichka, comenzó otro maníaco de la levadura líquida Bienvenido a nuestra familia

[Tatyana]

otro maníaco de la levadura líquida comenzó

Tatyana,

Tengo moho en la superficie en una de las latas (hecha de grosella negra seca), ¿debería tirarlo ahora, verdad?

[Katerina]

Katerina, sí, no servirá. Debe comenzar con otros nuevos y observar el régimen de temperatura. Deben haber estado fríos.

[Ludmila]

Ludmila, esto es poco probable, aunque en casa no hace calor, sino frío. Y puse 2 latas, una con manzanas secas, otras con grosellas. La levadura de manzana no se enmoheció, a diferencia de la levadura de grosella. Lo intentaré otra vez.
Y otra pregunta sobre el líquido, tienes más de la mitad del agua en las imágenes de los frascos, y mis de 500 gramos están medio llenos. ¿Necesitas agregar más agua o tienes menos frascos?

[agua a temperatura ambiente (no clorada, filtrada, no hervida) - 250 ml.]

para la preparación de levadura líquida de cada tipo, necesitamos:
- tarro de vidrio con una capacidad de 0,5 litros;
- agua a temperatura ambiente (no clorada, filtrada, no hervida) - 250 ml.;
- azúcar / miel - 1 cucharada. l.
- cualquier fruta (frutos secos), verduras, hierbas, té (sin lavar) - 2 - 4 cucharadas. l. (2 cdas. L. Agregar si tenemos material seco, 4 cdas. L. - si es fresco).

La receta dice claramente todo lo que hicimos de acuerdo con la receta.

[Albinochka]

Y otra pregunta sobre el líquido, tienes más de la mitad del agua en las imágenes de los frascos, y mis de 500 gramos están medio llenos. ¿Necesitas agregar más agua o tienes menos frascos?

Albinochka, Gracias !
Katerina, Hice todo lo que escribí. Tengo frascos de 0,5 litros (acabo de mirar específicamente). Pero a 250 ml de agua (medidos con un vaso medidor) se le añadió miel y el material a partir del cual se hizo la levadura. Por tanto, no puede haber exactamente la mitad en el banco.

[Natusichka]

Natusichka, comenzó otro maníaco de la levadura líquida Bienvenido a nuestra familia

Tanechka ¡eso es seguro! Amo todo lo útil y trato de hacerlo.
¡Me recibieron tan calurosamente en la glorieta del té y en general sobre la preparación del té!

[Lyudmilochka]

Lyudmilochka, encantado de ayudar

[Natusichka]

Natusichka, Estoy muy contento de que se sienta cómodo en nuestra compañía.

¡¡¡Y estoy tan contento !!!!
Sigo siendo así de torpe ... Necesito arreglar todo claramente en los estantes, solo entonces hago todo con placer ... Por lo tanto, puedo "pegarme" durante mucho tiempo ... y meticulosamente ... así que perdóname ...

[Natusichka]

Natusichka, molesta, cariño! Lo principal es que lo consigas.

Realmente quiero que funcione ...

Realmente quiero que funcione ...

Tu tendrás exito. El verano está tan enfermo ahora, hace calor y la levadura se puede hacer con cualquier cosa.

Y cada vez el pan sabe mejor. No hay fotos de agujeros, pero esta es más elocuente:

Lo arrastró por completo, ni siquiera dio un trozo para cortar ...

¡Oh, Tanyusha, qué foto tan genial! ¡Qué chico! Bueno, mami, bueno, ¡horneaste pan! No te salgas ...
Tanya, ¡qué feliz estoy de que hornees pan en el ferrocarril! ¡Chica inteligente!

Cuando hay tantos amantes del pan, ¿cómo puede resistirse a hornear una y otra vez?

[Albina]

¡Chicas, gracias! Tan agradable)) Albina, por eso horneo porque el alma del pan crece

Nuestro junior rara vez come algo con pan