Conejo de Liguria

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Conejo	1 canal por aproximadamente 1,5 kg
Romero	1 rama
tomillo o mejorana	1º. l.
Hoja de laurel	2-3
aceitunas (aceitunas)	100gr
vino tinto	1 vaso
aceite de oliva	4 / 5st. l
sal
bulbo	1 PC
ajo	2 dientes
caldo de carne
piñones	2º. l.

Metodo de cocinar

Corta la carcasa del conejo en trozos. En este plato no se utilizan hígado, riñón ni cabeza.
Calentar el aceite de oliva en una sartén, calentar y sofreír la cebolla y el ajo picados.
Luego agregue los trozos de conejo y espolvoree con hierbas (romero picado, tomillo o mejorana y hojas de laurel).
Freír el conejo durante varios minutos a fuego alto hasta que se dore.
A continuación añadir una copa de vino tinto y aceitunas, espolvorear con piñones y mezclar.
Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora a fuego lento, hasta que el conejo se ablande (la carne debe separarse fácilmente de los huesos).
Agregue caldo de carne si es necesario (a medida que el vino se evapora).
Sirve el conejo con la salsa guisada.
La receta se toma de aquí: 🔗