Estofado de ternera con setas en escabeche (olla a presión Polaris 0305)

[Para la salsa:]

Estofado de ternera con setas en escabeche (olla a presión Polaris 0305)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Carne de res (pulpa)	500 g
Champiñones en escabeche	1,5 pila.
Cilantro molido	1,5 cucharaditas
Aceite de oliva	4 cucharadas l.
Hoja de laurel	3 piezas.
Para la salsa:
Crema agria	100 ml
Adobo de champiñones	100 ml
Harina de trigo	1,5 cucharadas l.
Sal fina	3 / 4-1 cucharadita
1 taza = 250 ml

Metodo de cocinar

• Este plato es una completa improvisación.
• Entre las existencias encontré un frasco de agáricos de miel ya en 2010. Decidí guisar con carne.
• El plato resultó ser muy inusual, pero sabroso. Resultó que la carne y los champiñones en escabeche se complementan perfectamente incluso en el mismo plato. La salsa (y resultó mucha) se vertió sobre las papas.
• Se lo recomiendo a los amantes de la carne y las setas.
• Preparación:
• 1. Cortar la carne en cubos pequeños.
• 
• 2. Espolvoree con cilantro, mezcle bien
• 3. Habilitar Programa "Freír", presión - 3... Freír la carne en pequeños lotes (para evitar que se haga jugo).
• 4. Poner los champiñones sobre la carne sin adobo. Vierta el aceite restante.
• Prepara la salsa:
• Vierta la crema agria, la marinada de champiñones en un tazón, agregue sal y harina. Mezclar todo con un batidor hasta que quede suave.
• 5. Vierta la salsa sobre la carne y los champiñones, coloque las hojas de laurel.
• 6. Cierre la tapa de la olla a presión. Gire la válvula a la posición "Presión".
• Programa de olla de cocción lenta, presión - 2, tiempo - 50 minutos.
• 7. Después de la señal de preparación, libere la presión a la fuerza.
• 8. Sirve el plato con patatas, espolvoreadas con la salsa resultante.
• Buen provecho.
• 

El plato está diseñado para

6-7 porciones

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

Freír + Olla de cocción lenta

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¡Tendré que intentarlo! Algo nuevo, una combinación muy interesante. ¡Gracias por la receta, Elena!

[Victoria]

Victoria, cocina para la salud!
De hecho, la combinación es inusual, pero sabrosa.

¡Hola, Lenus! ¡Otra vez me limpio por tu cocina y no doy vida! Tengo una pregunta: ¿los champiñones en escabeche son caseros o comprados? Quiero decir, ¿qué tan científicos son? Tengo muchas ganas de cocinar, pero no preparo los caseros, pero tendré que mirar los comprados. Más o menos sé qué fabricante conserva esto o aquello. Entonces, para saber exactamente qué elegir, necesito un consejo.

[Lena]

Lena, gracias por su atención a lo que cocino!
Siempre contento para ti y tus preguntas, comentarios! Siempre eres correcto y muy amable.
Tomó hongos de su propia preparación. Son bastante vigorosos (es decir, ¡hay suficiente vinagre allí!) De las especias y los condimentos solo uso clavo, laurel, pimienta de Jamaica y vinagre.
No entiendo nada sobre los hongos comprados, así que, por desgracia, no puedo compararme con ninguno de ellos.

No entiendo nada sobre los hongos comprados, así que, por desgracia, no puedo compararme con ninguno de ellos.

Sí y no, ya lo entendí todo. Yo voy a cocinar. Darse de baja más tarde. ¡Gracias! ¡Y a mí en ti, por favor, de lo contrario me siento como un cachorro travieso al que están regañando!

[Lino]

Lino, no se ofenda, por favor. Estoy tan acostumbrado a trabajar con todos para contactarte, que no puedo reajustarme ni siquiera aquí.
Con mucho gusto estaré contigo en ti!

[Lino]

Lino, no se ofenda, por favor.Estoy tan acostumbrado a trabajar con todos para contactarte, que no puedo reajustarme ni siquiera aquí.
Con mucho gusto estaré contigo en ti!

¡Sí, no estoy ofendido, Lenus! Acabo de recordar a mi perro. Tan pronto como empiezo a VOCARlo, casi pierde el conocimiento por "culpa". ¡Sólo tienes que verlo!

Estas son asociaciones ...

Estas son asociaciones ...

¡Pero adónde ir, si siempre está a mano!
Todo, ya no voy a inundar tu página, te pido disculpas. ¡Nos vemos después de cocinar!

Quiero intentar cocinar esta carne. Mi olla a presión (marca 6051) no tiene un programa de cocción lenta. Indique qué programa se puede reemplazar.

[shuska,]

shuska, ¡buena noches!
Por lo que recuerdo, su olla a presión tiene una presión de 40-50. Úselo, el tiempo es 1 hora. Si de repente no hay suficiente tiempo, entonces (después de la prueba) agregue más.
¡Buena suerte con tu experimento!
Me alegraría si compartiera el resultado.

Gracias. He pensado en ello. Me pregunto cuál es la diferencia entre los modos "Guiso" y "Olla de cocción lenta" en su olla a presión.

Solo los fabricantes pueden responder con precisión a esta pregunta.
Me parece que el programa "Olla de cocción lenta" es un poco más suave que el "Guiso".

Lógicamente
Vamos a tratar.

¡Todo debería salir bien!

Yo reportaré

Esperaré.