Pan en salmuera en una panificadora

Pan en salmuera en una panificadora

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Salmuera	1 cucharada (240 ml)
Huevo	1 PC.
Azúcar	2 cucharadas. l.
Harina (yo uso 1er grado)	3 medidas
Rast. petróleo	2 cucharadas. l.
Tomate seco	1 cucharada. l.
Pimiento dulce seco	1 cucharada. l.
Levadura	1,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Ahora siempre miro la moldura del kolobok, así que no tuve que agregar nada aquí.
• No es necesario agregar sal, suficiente en la salmuera.

Nota

Todavía había un pepinillo de pepinos encurtidos de la tienda, olía tan delicioso que realmente quería usarlo.
La hogaza resultó ser muy grande, con una fina corteza crujiente. Hasta que lo corte, se enfría, luego mostraré una foto en la sección.
Cortarlo, probarlo, ¡muy sabroso!
La pulpa es exuberante (aunque con agujeros innecesarios debajo del techo), con un sutil olor a adobo y pimiento dulce. MMMM !!!

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Kuznetsova Tatiana, una opción interesante. ¿Y cómo está amargo el vinagre? ¿Se siente?
También será necesario agregar salmuera en algún lugar de vez en cuando. No derrames lo mismo, ya que tal cosa.

Kuznetsova Tatiana, una opción interesante. ¿Y cómo está amargo el vinagre? ¿Se siente?

Hay algo amargo, pero muy picante. Usé pepinillos de una lata de pepinillos recién abierta.
También quería agregar cebollas verdes, pero lo olvidé, lo siento, tengo HP sin dispensador ...

Aquí hay una foto del pan:

[idea]

gracias por idea ¡receta!

Lo hice con pepinillo de tomate, agregué un diente de ajo (finamente picado) y apio seco a la masa.
Levadura 1.5 cucharaditas
Harina 400g. trigo + 50g. centeno.
El hombre de jengibre estaba mojado, pero no añadió harina.
La vista no era muy buena hasta que comenzó a hornear.
La masa llenó todo el cubo (y no es pequeña en Moulinex OW 5004) y aumentó en 2/3, ¡esto a pesar del hecho de que hay menos ingredientes que una pequeña barra de mantillo!
Elegí una corteza mediana, un poco quemada por los lados.
¡Resultó ser un pan de sándwich muy sabroso!

Yo suelo hornear pan blanco con kéfir. Pero ahora es ayuno, y estoy cansado del pan en el agua, había una lata de tomates, así que reemplacé el agua con pepinillos. ¡¡¡Esto es algo chirriante !!! Ahora vuelvo a hornear en salmuera (ya el séptimo pan en salmuera).
Y cerré los tomates así: una marinada común (70 g de sal, 70 g de vinagre al 6% para un frasco de 3 litros y 4 cucharadas de Sarah)

¡Gracias por la receta! realmente, sabor muy picante. De los aditivos fue eneldo.

Curiosamente, ¿los tomates secos están completamente secos (como se venden las cebollas) o secados al sol en trozos?

Tatiana Kuznetsova! Gracias por la deliciosa receta. Tomé un pepinillo normal sin vinagre. La masa salió muy bien, pero cuando se horneó, el cubo no fue suficiente. Ha pasado mucho tiempo desde que comí un pan tan alto y sabroso.

El pan es precioso. Pongo 300 gr. harina de trigo y 100 gr. centeno y 15 gr. levadura "viva". Nunca había tenido un pan de tal altura y porosidad con harina de centeno. No sé qué lo impulsó a crecer así: levadura "viva" o salmuera. Y sabe a tomates y pepinos (el pepinillo era tomate y pepino 1: 1). Ahora el pepinillo de pepino no se derramará con seguridad.

El pan es precioso. Pongo 300 gr. harina de trigo y 100 gr. centeno y 15 gr. levadura "viva". Nunca había tenido un pan de tal altura y porosidad con harina de centeno. No sé qué lo impulsó a crecer así: levadura "viva" o salmuera.Y sabe a tomates y pepinos (el pepinillo era tomate y pepino 1: 1). Ahora el pepinillo de pepino no se derramará con seguridad.

Y esta es la razón: la masa de centeno necesita ácido. Masa de harina de centeno: propiedades y características del amasado https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0 eso es lo que lo impulsó

Administrador, tal vez esta pregunta no esté aquí, pero puede decirme: ¿cuál es la diferencia en el sabor del pan horneado en agua, leche, suero de leche? ¿Y qué líquido es preferible utilizar en qué panes (en el sentido de qué harina)? Nunca he horneado en agua, bueno, creo que verteré agua si hay un líquido más sabroso.

En principio, todo el pan es delicioso, lo horneo dependiendo de lo que tenga a mano y se necesite usar, o simplemente quería pan simple, por ejemplo, una barra simple.
Y al gusto, todo el pan es diferente, incluso de la misma masa en el horno y la panificadora, e incluso entonces es diferente.

En el agua es sencillo, aunque también puede burbujear por dentro.
Sobre el suero y otros líquidos similares se obtiene más calado en el interior y la masa chirría al amasar.

Con leche, la masa resulta ser más pesada, es mejor diluirla con agua, noté esto.

Ni siquiera se como contestar

Muchas gracias, la respuesta es muy satisfactoria.

Actualizaré un poco de Temko
Me quedé sin suero con el que suelo hornear pan y se me ocurrió la idea de probar el pan de mesa en salmuera de pepino (sin vinagre), la primera experiencia no fue exitosa, porque lo hice sobre masa y el ácido muy probablemente sobreestimó la velocidad de la levadura. El segundo pan era de ROMA con semillas de lino, quedó genial, pero no dejé de buscar y decidí probar un nuevo sabor, también encontré este. Prácticamente sin cambios, solo miel en lugar de azúcar y cebollas secas (en lugar de tomates y pimientos), por lo que sabía a galleta de cebolla
En general, aquí:

[Olya]

Actualizaré un poco de Temko
Prácticamente sin cambios, solo miel en lugar de azúcar y cebollas secas (en lugar de tomates y pimientos), por lo que sabía a galleta de cebolla
En general, aquí:

Olya, ¡muy complacido! El pan es maravilloso y la miga en la salmuera es simplemente una completa mortalidad.

GRACIAS por confiar en mis recetas, buena salud, ¡feliz por tu éxito!

Gracias, también es muy bueno. aireado, comido rápidamente