Pan de trigo con levadura de pepino en una panificadora Panasonic

Pan de trigo con levadura de pepino en una panificadora Panasonic

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Masa madre de pepino encurtido	300 gr.
harina de trigo premium	450 gr.
sal marina	1 cucharadita
miel de flores	2 cucharadas. l.
Copos de avena Hércules	1 cucharada. l.
Agua	250 ml.
Aceite de óxido	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Ponemos todo en un balde de una máquina de pan: la levadura, luego todos los ingredientes secos, luego el agua, ¡sin aceite!
• Ponemos bolas de masa en el modo: 5 minutos (solo con el propósito de lo que resultará el bollo, y si hay algo que agregar, si es necesario, agregue 6 mo harina o agua).
• Luego agregue 2 cucharadas. cucharas rast. aceite y encienda "francés" con un temporizador para obtener al menos 7 horas.
• • La corteza es crujiente, el sabor es bueno, a mesa, con un ligero acidez.

El plato está diseñado para

680 g

Programa de cocina:

Máquina para hacer pan; Diferido francés

¿Cómo hacer el entrante en sí?

Masa madre de pepino encurtido.

Masa madre de pepino encurtido.

: ¡DUraaaa! ¡Gracias por la receta de masa madre en Ranasyukh! ¿Es posible utilizar lúpulo en lugar de masa madre en salmuera de pepino?

¡Qué masa madre hay, hornea con esa!

¿Por qué está Hércules en la receta?

¡Para el gusto!

Probé una nueva levadura en esta receta. Me gustó mucho el pan. En mi masa madre, está completamente agrio.
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¡Muy bien!

Resultó !!!!! Lo hice según tu receta, solo la levadura era trigo "eterno". Ni siquiera incluí el lote, me puse "French hdeb" con un retraso (solo 8 horas) y me fui a la cama. Por la mañana, pan real, delicioso, RISE. Vale la pena enfriarse, no diré todavía sobre el sabor.
Y luego, me perdí el pico de la levadura, pensé que estaba demasiado acidificada y nada se estaba llenando.

[SonyaIvanova]

SonyaIvanova, ¡Estoy muy contento de que la receta te haya resultado útil! Y de qué masa madre - pero qué diferencia hacen estos pequeños animales, "levadura salvaje".

Tengo muchas ganas de convertirlo en centeno, pero no sé cómo.

Ahora probablemente sea mejor leer en este tema.

Recientemente tengo una máquina de hacer pan, quiero probar tu receta. Pido consejos experimentados. ¿Engrasas el pan con algo antes de hornear, o el crujiente aparece solo? Por alguna razón, la parte superior resulta suave y pálida. ¿Quizás necesitas hornear más tiempo?