¿Cómo enjuagar el arroz correctamente?

Amigos, aquí está el arroz antes del pilaf y otras preparaciones, necesitan ENJUAGAR bien para eliminar el almidón o ¿qué está tan turbio en el agua en los granos de arroz?

Personalmente, lo lavo durante mucho tiempo con agua corriente.
El arroz debe estar mezclado todo el tiempo !!!!!!!
De lo contrario, se lava mal durante al menos una hora (por gravedad).

Pregunta:
¿Quizás hay un secreto? ¿Yo no sé?
¿Cómo se lava el arroz?

Bueno, ¿hay un drushlag en la caldera y debajo del grifo que fluye de agua purificada?
¿O hay algún hilo de lavadora de arroz?
¿Qué se interpondría en el camino y el jabón?
De lo contrario, le molesta (arroz) con una cuchara que se afeite durante unos 30 minutos bajo agua corriente para un lavado completo :-(

Yo uso arroz de grano largo pero no sancochado.
Porque al vapor es menos útil.

Hago esto (antes de hacer sushi, por ejemplo): vierto el arroz en un colador, que pongo en un bol. Y vertiendo agua. Allí lo revuelvo bien 1 vez (a mano o con una cuchara, esto es según tus preferencias), alrededor de un minuto. Dreno el agua, vierto agua limpia. Yo hago exactamente lo mismo. Y así, 5-6 veces. Se lavan especialmente 8 veces, pero yo no soy uno de esos "tercos". Porque empiezo a notar que cuanto más te lavas, más se frota el arroz contra sí mismo y libera otra porción de turbidez (ya que empieza a empaparse), y el proceso puede prolongarse indefinidamente.
Antes del pilaf, en general, mi arroz es una vez; principalmente lo hago con grano largo, pero nunca está muy sucio.

Hay tal cosa para lavar el arroz.

Hay tal cosa para lavar el arroz.

¡¡¡¡¡¡¡¡¡CARAY!!!!!!!!!
¡Me acabas de matar en el acto!
¡Así que lo supe! ¡Qué no puede ser!
¡Muchas gracias!

Y luego sufro tanto y sigo pensando: ¿cómo puedo entonces motorizar el proceso?

cuanto más se frota el arroz contra sí mismo y libera otra porción de turbidez (ya que comienza a empaparse), y el proceso puede prolongarse indefinidamente.

¡AQUÍ! Padruga! ¡Tengo este negocio, sí!
¡Puedo lavarlo por una HORA! Tanto como "mapache palaskun" lo que quiero decir, un ahahaha anormal
¡Mía para completar la pureza!
¡Es decir, cuando NO hay turbidez!
¡Entonces grano a grano!

Esto habla de tu extraordinaria perseverancia. ¿Fue un excelente estudiante?
Por cierto, intenté enjuagarlo hasta el punto de la locura y solo un par de veces. Para ser honesto, no veo la diferencia
Lo único que puede justificar este método de enjuague (hasta que las moscas blancas entren en los ojos) es que no es necesario remojar el arroz después. Lo compré aquí en el mercado "como un uzbeko", el que es rojizo (como, no pintado con un ladrillo, raspó el grano), lo lavé una vez, lo empapé durante 20 minutos (mientras cortaba todo lo demás), el pilaf resultó ser bastante desmenuzable y sabroso. Incluso a pesar de lo que hice en una olla de cocción lenta, diría que el sabor me quedó al 100%. Es cierto que también había una buena zira, que me trajeron de Tashkent, con cualquier avena de arroz: shah-pilaf

¿Fue un excelente estudiante?

Que no eres Bueno, olí el pegamento por un momento y abusé de las chicas todo el tiempo. ¿Kada uchizzo era eso?

¡Y la diligencia también son drogas! bueno allí seco / corte revuelva .. ahahaha

, esto es que el arroz no necesita ser remojado después de eso. Lo compré aquí en el mercado "como un uzbeko": el que es rojizo (como, no pintado con un ladrillo, grano raspado), lo lavé una vez, lo remojé durante 20 minutos (mientras cortaba todo lo demás)

Escribí algo terrible sobre el ladrillo ahahahaha
Y nunca remojo arroz.
En olla a presión durante 12 minutos + 6 minutos de liberación de vapor.
En mi humilde opinión, creo que soy tan DUU, el lavado juega un papel muy importante.
Sin almidón en el exterior, no se pegan.

Y no lo probé :-( Soy un tonto, ¿verdad?

Soy un tonto, ¿eh?

Sobre el hecho de que los uzbekos en los mercados pintan su "arroz real para pilaf" con ladrillos, esta es una característica conocida desde hace mucho tiempo. El color será aproximadamente el mismo, pero la plusvalía se extrae muy dulce.
El kirguís me enseñó a remojar el arroz.Por cierto, también tienen el suyo, el arroz más correcto: el arroz Osh.
Y los uzbekos también tienen zanahorias amarillas ¡Pregúntale a Shpilka, ella lo sabe!
Generalmente me callo sobre el comino ... ¡No puedes comer pilaf sin él!

¿Usas zumaque?

¿Usas zumaque?

Fuertemente enrojecido. No
¡Finalmente no puedo enfermarme con ESTO!
¿Qué preguntaste? Esta es la medicina, ¿eh?

Generalmente hago pilaf simple.
Mucha carne y arroz y lo espolvoreo con vegetación como :-)
Pero sale delicioso :-)

Pilaf con vegeta, es un clásico ...

Sobre el zumaque en pilaf, por primera vez escuché que usamos agracejo ...

Generalmente me callo sobre el comino ... ¡No puedes comer pilaf sin él!

Como dicen, el bunium de Badakhshan o el bunium persa es mejor, pero no es realista comprarlo.



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Por supuesto, agracejo ...

Pilaf con vegeta, es un clásico ...

Bueno, es lamentable decir algo ... Pero realmente no entiendo estas zirah. y en la vegetación dice "todo en uno" :-) y ya está :-)

Agrego condimento pilaf a pilaf, pero solo amo a un fabricante

El resto que compré no me gusta.

pero solo amo a un fabricante

¡Oh, he visto esto en Ashan! ¡comprar hoy!
¡Muchas gracias! Realmente respeto la opinión de Elena.

[CheBuRashGO]

CheBuRashGO, También está Zira Iranian (Kumin) 🔗

Y finalmente no puedo lavar mi arroz.
Amo esto.
y nada se pega nunca.

[CheBuRashGO]

CheBuRashGO, incluso yo no tengo confianza en estos polacos de que entiendan pilaf

[Che]

¡Todos los uzbecos del foro vendrán corriendo aquí, Lenkaaa, gideeee!

Generalmente hago pilaf simple.
Mucha carne y arroz y lo espolvoreo con vegetación como :-)
Pero sale delicioso :-)

, Chey generalmente ignoras las zanahorias?

Y el arroz no se pega, no porque se lave hasta que se ponga azul, sino por una gran cantidad de aceite.

Y es mejor tomar comino negro, es más fragante.

Sobre el zumaque en pilaf, por primera vez escuché que usamos agracejo ...

Solo estaba bromeando con él
Aunque, no veo nada de malo en espolvorear el arroz cocido en el plato con zumaque. Kmk debería ser bueno. Cuando lo encontré en una tienda (no en el mercado, sino en una tienda, en su empaque original), lo vertí literalmente en todas partes de alegría.

Y es mejor tomar comino negro, es más fragante.

Pero, ¿dónde comprarlo? En todos los mercados, solo Kumin de Irán.

Comencé a comprar ese arroz para pilaf

Realmente como.

Agrego condimento pilaf a pilaf, pero solo amo a un fabricante

El resto que compré no me gusta.

En Tashkent, los bazares venden mezclas de pilaf en bolsas, generalmente por 1 kg de pilaf ...
A veces te acercas y las bolsas ya hechas se terminan, por lo que en tus ojos con una taza medidora, se recolectan diferentes ingredientes y se vierten en tu bolsa.
Suele ser pimiento rojo, pimiento negro, zra, zarchava, agracejo, no parece que me haya olvidado de nada, el resto se añade por separado ...
Lena, compra los ingredientes y elige tu propia mezcla a tu gusto, es mejor que la preparada ...

Pero, ¿dónde comprarlo? En todos los mercados, solo Kumin de Irán.

Sí, el quid de la cuestión es que no se puede comprar aquí, y en Tashkent rara vez se encuentra.

[sazalexter]

sazalexter, Creo que si buscas bien, puedes encontrar una buena zira. Solo necesita encontrar el mercado donde la concentración de uzbekos es más notable y caminar alrededor de ellos. En la tercera ronda suelen preguntar lo que quieres y, por regla general, lo tienen o lo encontrarán en una semana, cuando lo traerán de casa.

[Pakat]

La composición de este condimento (que está en una bolsa): pimiento rojo, agracejo, comino, cúrcuma, cilantro, ajedrea, salvia, laurel, chile.
Pakat, ¿su opinión?

Hoja de laurel

Esto es claramente innecesario

[Ikra]

IkraNi siquiera necesitas buscar este comino, si está allí y, por supuesto, no está completamente empaquetado. Huele a un kilómetro de distancia. De alguna manera, hace 5 años, cuando estaba en Tashkent, simplemente fui al mercado, ni siquiera al supermercado. Y olió a zira, comenzó a seguir el rastro y se encontró con un niño que estaba caminando y vendiéndolo. Marqué más de una vez, lamentablemente, terminó hace mucho tiempo.

[Pakat]

...cilantro, ajedrea, salvia, laurel, ají.
Pakat, ¿su opinión?

No usamos estos ingredientes en pilaf, son más típicos de la versión india, iraní de pilaf ...

[Ikra]

IkraNi siquiera necesitas buscar este comino, si está allí y, por supuesto, no está completamente empaquetado. Huele a un kilómetro de distancia. De alguna manera, hace 5 años, cuando estaba en Tashkent, simplemente fui al mercado, ni siquiera al supermercado. Y olió a zira, comenzó a seguir el rastro y se encontró con un niño que estaba caminando y vendiéndolo. Marqué más de una vez, lamentablemente, terminó hace mucho tiempo.

Vasya, ¿qué mercado, supongo Alaysky?

[Vasilica]

Vasilica, sí, todavía no lo necesito, lo tengo, un amigo lo trajo de Tashkent. sazalexter Dijo que no puedes comprarlo. Pero por alguna razón creo que en Moscú y San Petersburgo puedes comprar lo que quieras. Tienes una gran mezquita, seguro que allí, al menos en vacaciones, pasa algo así, como una feria. O algún tipo de comerciante debe ser "para los suyos" con productos familiares para la diáspora.

Esto es claramente innecesario

Eso es seguro, además de salvia y ajedrea. En general, en nuestra familia, solo el comino y, a veces, el agracejo se ponen en el pilaf de los jueves todos los días (no festivo). Y ahora ni le pongo ajo, a mi marido (ruso) no le gusta.

No usamos estos ingredientes en pilaf, son más típicos de la versión india, iraní de pilaf ...

Así que me parecieron superfluos, porque después de todo, nosotros, como hijos de una Unión, estamos más acostumbrados al pilaf hecho por uzbecos, tayikos, kirguisos ...

[Pakatic]

Vasya, ¿qué mercado, supongo Alaysky?

Ahaha, eh, Pakatic, te fuiste hace tanto tiempo que ni siquiera sospechas qué cambios se han producido. Alaysky ahora se ha convertido en una especie de horror. Y estaba en el mercado de ropa de Catartal.

CheBuRashGO, aunque no confíe en estos polacos, lo que saben sobre pilaf

Bueno, compatriota, soy una persona primitiva.
A menudo hago pilaf con cerdo o ternera :-)
Entonces creo que puedes agregar polaco :-)
Pilaf auténtico requiere una RAM realmente viva :-)
Esto es demasiado ...
Además, la tarea de una olla a presión es acelerar y simplificar: -0

Che, ¿y generalmente ignoras las zanahorias?

No creo que encuentre allí un brandy, lavrushka, pimienta, ¡lo pondré todo!
Arroz basmati: lo he probado más de una vez.
Y también compré arroz negro y algo de color. en la piel que estaba .. ¿Son extraños?
Todavía estoy por el arroz largo habitual. Esto es primitivo.

Así que me parecieron superfluos, porque después de todo, nosotros, como hijos de una Unión, estamos más acostumbrados al pilaf hecho por uzbecos, tayikos, kirguisos ...

Ir, por eso, tienes que elegir la mezcla que más se adapte a tu gusto ...

[Pakatic]

Ahaha, eh, Pakatic, te fuiste hace tanto tiempo que ni siquiera sospechas qué cambios se han producido. Alaysky ahora se ha convertido en una especie de horror. Y estaba en el mercado de ropa de Catartal.

Uh-huh, la última vez que estuve en Tashkent hace 20 años, Katartalsky, ¿es probablemente el bazar Farhad?
Aunque sea un petate, no, no lo sé ...

Todavía estoy por el arroz largo habitual. Esto es primitivo.

Y me cambié a Kuban (Crimea).

[Pakat]

No creo que encuentre allí un brandy, lavrushka, pimienta, ¡lo pondré todo!

Las zanahorias necesitan mucho yogur, la tada y la cúrcuma no son nada, le da el sabor y el color adecuados.

¿Pero compras Vegeta en nuestras tiendas o en el extranjero? Si en el nuestro, entonces está mal, hay glutamato monosódico (no sé si lo escribí correctamente o no), hay un potenciador del sabor en la composición. Y en países extranjeros, dicen que no.
Pakat, no Farhad completamente diferente. Hay un nuevo mercado en Katartala, a saber, ropa y productos químicos. Doméstico.

Y me cambié a Kuban (Crimea).

Así que también cocino del grano redondo de Kuban, eso es todo.

Comencé a comprar ese arroz para pilaf

Realmente como.

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Hay tal cosa para lavar el arroz.

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Tengo un enjuague, muy conveniente, cargué el arroz, abrí el agua y me puse a trabajar, y después de 15 a 20 minutos, el arroz más puro y las manos limpias no se mojaron.
Aquí hay solo un gran consumo de agua, está incluido en los servicios públicos para mí, pero si hay un medidor de agua, probablemente sea caro ...

El agua fría es barata. Para que no se arruine.

Y el arroz es tan simple ...

Tengo un enjuague, muy conveniente, cargué el arroz, abrí el agua y me puse a trabajar, y después de 15 a 20 minutos, el arroz más puro y las manos limpias no se mojaron.

¡increíble! ¿DÓNDE comprarlo?
Estoy cavando alibaba y esas cosas ...
No puedo encontrar algo :-( Quiero esto.
Aunque puedes discutir con un drushlak conectado a una sartén + manguera + suministro de agua. La idea es clara.

Aquí hay solo un gran consumo de agua, está incluido en los servicios públicos para mí, pero si hay un medidor de agua, probablemente sea caro ...

¿Ves a un compatriota? no ha vivido en su tierra natal durante mucho tiempo.
¡Todos tenemos servicios públicos en San Petersburgo!
un imán en el medidor de agua: ¡esto es Utility!
Toda la casa consume agua PORVA, y según los medidores, todos tienen un mínimo.
Vodokanal está furioso y no tiene nada que demostrar. Necesitamos una prueba bien razonada, pero también rompemos el medidor de entrada de la casa :-)
de nuevo, las tecnologías occidentales se enfrentaron al robo ruso :-)
Además, cuando TODOS roban a la vez, al final mueven la mano ... porque no puedes disparar a todos (c) Gaidar :-)

¿DÓNDE comprarlo?
Estoy cavando alibaba y esas cosas ...
No puedo encontrar algo :-( Quiero esto.

Envié enlaces en un personal.

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¡increíble! ¿DÓNDE comprarlo?
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No puedo encontrar algo :-( Quiero esto.

Baba necesita cavar por expreso ...
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