Falafel - bolas de garbanzo

Falafel - bolas de garbanzo

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Garbanzos secos	250 g
Granos de bulgur (Granos de trigo, puedes tomar harina)	3 cucharadas l.
Cebolla grande	1 PC.
Ajo	5 dientes
Un manojo de perejil, un manojo de cilantro (Tengo perejil y apio seco )
Comino molido	3 cucharadas l.
Cilantro molido (no agregó)	1 cucharada. l.
Bicarbonato de sodio	1 cucharadita
sal	1 cucharadita
Pimienta negro	0,25 cucharaditas
pimienta de cayena	0,25 cucharaditas
Polvo de curry, (sin pimienta ni curry añadido)	1 cucharadita
Aceite vegetal para grasas profundas

Metodo de cocinar

• Remojar los garbanzos durante varias horas. Luego escurre el agua, enjuaga y pica en un procesador de alimentos junto con la cebolla, el ajo y las hierbas. Agregue 3 cucharadas de agua limpia, agregue bulgur, sal y pimienta y deje hasta que la sémola de trigo se hinche durante 15-20 minutos. [yo] (de hecho, antes era necesario volcar el trigo, directamente al agua, donde se mojaban los garbanzos ...) [/ i].
• Pegue las bolas con las manos mojadas.
• Calentar el aceite vigorosamente en una cacerola, luego reducir el fuego y freír el falafel hasta que esté dorado.
• Seque con palmaditas en una toalla de papel para que el vidrio sea aceite.
• Sirva tibio o frío, preferiblemente con un palillo o tenedor para los canapés en cada bola. Es muy sabroso para remojar en salsas: tkemali, kétchup, mayonesa ... delicioso con aceitunas y ensaladas de verduras.
• Hice media ración, eso es bastante.

Hice un falafel.
Es cierto, sin perejil y ajo, para que los niños coman esas "chuletas". Resultó muy sabroso, pero pensé que los estaba preparando para la mesa de Año Nuevo, pero resultó que para un bocadillo antes del almuerzo. El marido y los niños llegaron a la cocina y, por cierto, se comieron todas las chuletas. Empapé más garbanzos, no renunciaré a mis planes de hacer este platillo para el Año Nuevo.

Este plato tiene un momento difícil de preparar: es entre la sartén y la mesa del comedor. Suelen desaparecer en esta etapa.

[Cúbico]

¡Delicioso!
Cúbico muchas gracias por la receta!
Realmente tengo las bolas "flotando" un poco. Probablemente agregó mucho líquido.
¡Tal falafel en ayunas es maravilloso! La próxima vez intentaré hacer una salsa de yogur casero con hierbas frescas, con menta por ejemplo.
Bulgur fue reemplazado por sémola y no agregó refresco. Por cierto, ¿por qué podría ser necesaria aquí?

[Cúbico]

Cúbico, maravilloso falafel! Así es como debería verse

Ilumina el pueblo, por favor. Que es el garbanzo

Ilumina el pueblo, por favor. Que es el garbanzo

También se le llama garbanzos. ¿Está más claro?

El hecho de que esto sea de la familia de las leguminosas, de alguna manera lo descubrí yo mismo.
Pero solo vimos a la venta guisantes, frijoles y lentejas.
¿Qué aspecto tiene esta nuez? ¿Quizás se pueda reemplazar con guisantes o lentejas nativas?
Este falafel se ve muy apetitoso. Si lo intentas del nuestro y no del turco.

El garbanzo se ve así. Puede comprarlo en el mercado, en uzbekos o tayikos (?). Por supuesto, puede cocinar con otras legumbres, pero el sabor será diferente. De los guisantes: es más grueso, hay un mayor contenido de proteínas.
PD Usted es de Bielorrusia, entonces difícilmente comprará garbanzos en el mercado ...

¿Quizás se pueda reemplazar con guisantes o lentejas nativas?
Este falafel se ve muy apetitoso. Si lo intentas del nuestro y no del turco.

De hecho, puedes intentar hacerlo con guisantes secos amarillos regulares. Algunos lo hacen. Algunas de nuestras casas de falafel venden falafel y guisantes.

Gracias. Trataré de encontrar.

[tararuk]

tararuk En Kiev, los garbanzos aparecieron en casi todas partes. Y en los mercados (donde se venden las especias) y en los supermercados. También hay lentejas. Pero no encontré el bulgur.

Hoy probé falafelki por primera vez. Daba miedo por los garbanzos crudos.Pero luego recordé que las maravillosas donas y pasteles planos están hechos con harina de garbanzo y decidí probarlo.
Aquí está:
Gracias por la receta

¿Es adecuada la harina de guisantes, en qué proporciones? Mientras le presento mi licuadora, pobrecito de guisantes picando.

Y constantemente hago falafel con guisantes, ya que nuestros garbanzos son demasiado caros. Los guisantes remojados son lo suficientemente suaves, se pueden triturar sin problemas