Chips de carne "Ogonyok"

Chips de carne "Ogonyok"

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Cerdo (mejor sin grasa y vivo)	1 kilogramo.
Escabeche:
Kvass	250 ml.
Salsa de soja	200 ml.
Jugo de limon	1/2 uds.
Ají (el autor tiene 3 cucharadas. L)	1 cucharada. l. con una diapositiva
Pimienta negra molida (el autor tiene 3 cdas. L.)	1 cucharada. l.
Mostaza	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Me gustaría compartir con ustedes un maravilloso aperitivo: chips de carne para cerveza y más.
• La receta me la trajo mi hijo de Internet, con las palabras "¡Mamá, pero prepara esas golosinas en la secadora!"
• Bueno, bueno, mamá es como una pionera)))), había carne, todo lo demás también se observó, ¡por qué no cocinarlo!
• Eso es lo que se necesita.
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• Todo es escandalosamente simple.
• Carne (es mejor kaneshna, poner un lomo o picar algo así, para que no tenga venas ni grasa), entonces, cortamos la carne en platos de no más de 1 cm de grosor.
• Lo metemos en una bolsa donde se marinará la carne.
• Mezclamos todo para la marinada y lo agregamos a la bolsa a la carne. Atascamos todo bien y lo ponemos en un recipiente adecuado.
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• Enviamos a marinar, si está tibio, luego de 5 a 6 horas, pero incluso tenía miedo de mantener la carne caliente o en el refrigerador durante 12 horas. Estuve de pie casi un día.
• Luego sacamos la carne, sacudimos la marinada, la ponemos en las bandejas de la secadora, tengo Isidri 500, la secamos a temperatura máxima durante 5-6 horas. Pasadas las 3 horas, es mejor dar la vuelta a la carne y, si es necesario, reorganizar las bandejas para que se seque mejor.
• ¡Fse, deliciosas patatas fritas están listas!
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• Buen provecho para los amantes del picante!

Hora de prepararse:

marinar de 5 a 24 horas + secar 5-6 horas.

Programa de cocina:

Asas / Secadora

Nota

¡Un bocado maravilloso para la cerveza, picante, aromático!

Le pongo mucha menos pimienta que la del autor, porque tenía miedo al picante excesivo, pero quien quiera, ¡que se arriesgue!

PD Agregaré una advertencia: Ajuste la cantidad de Pimienta según el Gusto, porque incluso por lo que puse, al cocinar (1 cucharada. L. Rojo y negro), resultó PICANTE !!!!
¡Esto no es para todos!

Aaaaa !!!! Calcule cuánto cuestan los chips de carne en los departamentos de cerveza de barril y cocine todo a la carrera. Hice pollo seco, pero no adiviné las papas fritas, necesito arreglarlo. Pregunta: hay 1 kg de cerdo a la entrada, pero ¿cuántos a la salida, me pregunto?

[solmazalla]

solmazalla, Alla, Gracias por la atención !
Aquí soy un bastardo, no pensé en sopesar la salida del producto, bueno, a continuación. veces definitivamente pesaré!
Sí, no estoy hablando de ahorrar, definitivamente es más barato y más útil, las preguntas frecuentes se mezclarán allí en la tienda, ¡Dios sabe!

Hoy descongelé chuletas de ternera, vi la receta, corrí por kvas y mariné la carne, mañana por la noche la pondré a secar, puedes probar a hacer pollo con esta marinada.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tanya, ¡me alegraré si te gusta!
Lo único es, ajustar el pimiento, como lo hice yo incluso con una cantidad reducida de MUY PERFECTO ...

Ksyusha, generalmente pongo una cucharadita de pimiento rojo sin tobogán y una mezcla de cinco pimientos recién molidos: una cucharada

Oh, eso es bueno, de lo contrario, soy 1 cucharada. Yo puse esto y aquello, y mis chicos (amantes del picante), y dijeron que picante
Quiero seguir. ¡Solo ponga menos pimiento picante y agregue más pimentón!

¿Es posible reemplazar kvas con algo? Quiero cocinar carne, pero no hay kvas y no quiero comprar una botella entera de dos litros.

[shuska]

shuska, Ni siquiera diré, el autor tenía kvas y yo también tuve que comprar una botella de 1 litro.
Entonces, ¿puede reemplazar el agua + miel o azúcar? No sabes

¿O se puede reemplazar el kvas con agua mineral (carbonatada) + algunos otros aditivos? Por alguna razón, me parece que el significado de la marinada es como en una barbacoa ...también hay un adobo en agua mineral ... en mi humilde opinión

[Lana_65]

Lana_65, Svetlana, tal vez puedas agregar algo dulce, miel o azúcar, porque el kvas es dulce.

Ksyusha, también lo pensé, para vencer el supuesto sabor del kvas con aditivos ... algo agridulce. Debemos intentarlo - que pasa

Chicas, no se preocupen, hay kvas en botes y botellas de 0,5 litros, o pueden ir a cualquier tienda o departamento con cerveza de barril y comprar allí hasta 250g

[solmazalla]

solmazalla, Allochka, ¡gracias por la pista!
Y feliz cumpleaños !!!

Ni siquiera compraré kvas de la tienda para la marinada ... brrrr ...

Bueno, si estás en tu propio kvas, ¡entonces vapsche mortalidad!
Rara vez lo bebemos, ¡por eso no lo hago!

Yo también he dejado de hacerlo .. otoño ... pero aún sin comprar hotzza intentaré preparar la marinada por separado

Oh, eso también es interesante, si puedes más tarde, ¿de acuerdo?

¡Absoluta e irrevocablemente!

!

Pero no experimenté ... fui ... y compré kvas
¡Resultó delicioso! Gracias por la receta


PD: Sería genial encontrar un reemplazo para kvas. Ahora todavía no hace frío, así que bebimos los restos de kvas, pero en invierno definitivamente permanecerá ((y me temo que tampoco lo comprarás de barril (por cierto, se vende al menos 1 litro).
En resumen, si alguien se atreve a experimentar, comparte los resultados.

[shuska]

shuska, gracias por el informe!
¡Qué hermosas fichas resultaron!

Pero sobre el reemplazo, es interesante, tal vez pueda comprar mosto de kvas y agregar un poco al agua para darle sabor, después de todo, ¿el mosto se puede almacenar durante mucho tiempo en forma abierta? O estoy equivocado ?

Tal vez alguien aconseje ... el secador Veterok, los modos en él: 35-45, 45-55, 55-70. Me gustaría hacer tales chips, ¿en qué modo me recomendaría secar?

Sequé en Isidri a la temperatura más alta, ahí, en mi opinión, 60-65 *, ¡elige el adecuado para tu secadora!
¡Gracias por su atención a la receta!

Gracias por la receta. Lo intentaré a máxima velocidad

Esperaré !
A mi por ti, ok?

Okay