Mashkichiri

[Buen provecho antes de acostarse!]

Mashkichiri

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: uzbeko

Ingredientes
Carne grasosa	500-600 g
Cebollas de bulbo	300 g
Zanahoria	350-400 g
Tomates (opcional)	250-300 g
Mezcla	250 g
Arroz (tengo - Kuban)	250 g
Ajo fresco	1-2 cabezas
Zira tosca	1h l. desde las colinas.
Cilantro molido	0,5 cucharaditas
Mezcla de pimienta gruesa	pellizco
Pimenton	1 cucharadita
sal	gusto
Rast. aceite (el mío es semilla de algodón)	100 ml.
Agua fría	1 litro

Metodo de cocinar

• MashkichirI - pilaf de frijol mungo y arroz. La preparación es simple y sencilla. Pero bien preparado, no es una pena servir este plato a los invitados.
• Para aquellos que no sepan qué es mash, les mostraré:
• Entonces, corté la carne de las costillas de res. Es gordo, así que no usé mi dumba favorita (grasa de cola gorda) en este mashkichiri. Pero en carnes magras definitivamente agrego 50-60 gramos de rabo graso, cortado en trozos de 2-3 cm, esta cantidad de dumba va para 500-600 g de carne magra.
• La carne de res suele ser dura, a menos que, por supuesto, sea un lomo, cuello o borde de solomillo. Entonces, si la carne requiere una cocción prolongada, primero debe guisarla en su propio jugo. Si se usa carne de cerdo, se puede freír inmediatamente.
• Cortamos la carne en trozos medianos, la ponemos en un caldero frío, en el que ya se vierte aceite,
• 
• cubra el caldero con una tapa y encienda el fuego. Cocine a fuego medio durante 40 minutos. En el proceso, puede agregar un poco de agua si la carne tiene poco de su jugo.
• Pasado un tiempo, abre el caldero, agrega el fuego al máximo, evapora la humedad restante y fríe la carne. Cuando esté dorado, agregue una buena pizca de pimienta recién molida.
• 
• Revuelva, limpie la saliva del aroma de la carne frita con pimienta y ponga las cebollas en el caldero, cortadas en medias anillas grandes o plumas. Las cebollas se freirán bastante rápido, porque el caldero ya está bastante caliente. Tan pronto como la cebolla esté dorada, agregue las zanahorias, cortadas en tiras (como para pilaf). Las zanahorias no necesitan freírse demasiado, déjelas que se ablanden un poco y tendrán tiempo de freírse en algunos lugares.
• 
• Ahora, si lo desea, puede agregar tomates (esto no es necesario en absoluto, solo quería amargo), cortados en cubos grandes. No me quito la piel, siempre desaparece en algún lugar por sí sola.
• 
• No atenuamos el fuego, por lo tanto, el líquido se evaporará rápidamente de los tomates.
• Ahora lo llenamos todo con un litro de agua fría. ¿Por qué frío? Porque si se vierte agua hirviendo en un caldero al rojo vivo, hervirá con demasiada violencia y el zirvak se volverá turbio o incluso ligeramente blanquecino.
• Entonces, mientras todo está hirviendo, agregue una pizca grande de sal, comino, cilantro y pimentón. Y también quite rápidamente la cáscara más dura de las cabezas de ajo y enjuague el frijol mungo. Ahora agreguemos al caldero y, dejándolo hervir, cronometramos. Cubra con una tapa y cocine a ebullición moderada durante 20 minutos. Unos minutos antes de que acabe el tiempo, enjuaga el arroz.
• Vemos tanta belleza cuando abrimos el caldero:
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• Ahora saca el ajo y agrega sal al zirvak para que quede ligeramente salado. Eche el arroz, revuelva y vuelva a aumentar el fuego tanto como sea posible. No cerramos la tapa, sino que esperamos a que el arroz y el frijol mungo absorban todo el zirvak.
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• Tan pronto como el líquido sale de la superficie, comenzamos a verificar: alejamos nuestro futuro mashkichiri de la pared del caldero con una espumadera y vemos si todavía hay líquido allí. Si lo hay, devolvemos todo a su lugar y esperamos más. Nos aseguramos de que no se queme. Si se planea algo como esto, es mejor apagar el fuego. Cuando no queda líquido en el caldero, recolectamos todo en una colina, devolvemos el ajo al caldero (por cierto, si hay un poco de líquido alrededor del guisante, pero no más que en mi foto, entonces está bien, no lo evapores, mashkichiri te permite no meterte con esta)
• 
• cubrir con una tapa y hacer una luz tan minúscula para que ni siquiera se queme, pero apenas se caliente. Y dejar languidecer durante 15 minutos.
• Luego apagamos el fuego, abrimos la tapa y mezclamos suavemente, o mejor dicho, no mezclamos, sino giramos el mashkichiri en partes con una espumadera para que el cereal de arriba baje por completo.
• No se verá muy impresionante al principio:
• 
• Pero no tenemos miedo. Cerramos el caldero y lo dejamos solo por 30-40 minutos, ni siquiera te acerques, ya te ha visto bastante, así que déjalo reposar ahora.
• Durante este tiempo, el contenido del caldero, como dicen en nuestra Panificadora, madurará. Y esta es la palabra más correcta, en mi opinión. Los granos se recogerán, se arrugarán, absorberán la humedad restante y se nivelarán. Y aparecerán ante ti en todo su esplendor, como en un desfile: arroz contra arroz, máquina a máquina.
• ¡Todo, mashkichiri está listo! Mezclar suavemente y servir:
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• Compruébalo, échale un vistazo más de cerca:
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• Todo estaba perfectamente cocido y no hervía:
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• ¡Sí, casi lo olvido! Probablemente ya hayas notado que no arrojo guindillas al zirvak. Me temo, ya sabes ... fue una mala práctica, solo podías comer lo que recibías en un abrazo con un extintor.
• Por lo tanto, recomiendo encarecidamente simplemente cortar una vaina de pimiento en anillos delgados y decorar el plato terminado con ella. Créame, entrando en el diente, este pimiento se quema agradablemente, nada más. Pero va muy bien con este plato. Recomendar.
• Buen provecho antes de acostarse!
• 

El plato está diseñado para

4-6 porciones

[Lenus]

Soy el primero !!!

Lenus, bueno, ¡ella arruinó tal belleza! Finalmente, algunos han esperado

¡Oh, Vasya-opa! Salom aleikum! Silencio kelibsiz ... ¡y todo eso!
Olvidé cómo todo esto está escrito correctamente ...

Lenka, eres el asesino, qué belleza y como siempre por la noche!

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FSE, sin palabras, lengua tragada ...

Valeikum, por así decirlo, asalam! No encuentro una cuchara grande, tendré que usar dos ordinarias

Buen provecho antes de acostarse!

De la ira después de la última frase que te dejó sin aliento !!! Sin embargo, y de la impresión asesina producida. Antes de la hora de dormir. Duerme ahora ...

Lenus, bueno, ¡se equivocó con tanta belleza! Finalmente, algunos han esperado

¡Gracias Vasyl!
Sí, yo, sobsna, siempre cumplo las promesas ... aunque no siempre de inmediato. Lerelka grit que le prometí durante dos años.

Lenka, eres el Asesino, qué belleza y como siempre por la noche!

Bueno, Duc, tiré de la goma especialmente durante todo un día, Schaub por la noche para galopar para burlarse.
Ksyunechka,

¡¡¡De la ira después de la última frase que me dejó sin aliento !!! Sin embargo, y de la impresión asesina producida. Antes de la hora de dormir. Duerme ahora ...

¡Aaaaaa! ¡Looooric! Sí, si supiera que solo te pueden traer de visita de esa manera, escribiría esto en cada receta.
¡Dale al chico!

[Lenkaaaa,]

Lenkaaaa, que belleza.
Debemos al menos cocinar para nosotros.
¡Gracias!

¡A tu salud, mi oro!
Si no me equivoco, ¿el wok es eléctrico?

¡Esto es increíblemente delicioso! En nuestro "Skullcap" cocinan esto. Cociné khash con una ola, está muy sabroso, pero ahora nos falta algo en las tiendas

[Tatyana]

¡Esto es increíblemente delicioso!

Tatyana, ¡Muchas gracias!

[Elena Tim]

Elena Timque bueno es que como
¡Belleza, parece que incluso lo huelo! Ahora tenemos que atender la compra de Masha

Dios, que belleza !!! Y huelo el olor !!! ¡Lena, esto es genial! Tengo de todo, tengo que cocinar para el fin de semana
Tus fotos se pueden ver infinitamente

[Natasha]

es bueno que como

¡Maldición! No lo logré ...
Natasha, ¡Gracias!

¡Lena, esto es genial! Tengo de todo, tengo que cocinar para el fin de semana

Tanyushkin, ¡gracias!
Espero que te guste.

Eso es todo, fui a buscar y corregir ashypki en el texto ...

[Elena Tim]

Elena Tim, y he comido y alimentado, por lo que este / este / este mashkichiri no solo no es apetitoso, sino que no invita
(como te gusta mi venganza ?? dime que es muy sutil ?? y ofensiva ??)

Lenk, soy un coma gastronómico de tu belleza.

No tengo palabras, medalla actual

Cualquier receta es una obra maestra, algún hilo
Déjame estrechar tu mano cansadaDéjame besarte en la tuya ... solo besa

[Elena Tim]

Elena Tim, Me atraganté de saliva por la noche mirando: girl_est: no soy yo ... no como de noche ...
Descansé en los contenedores.

como te gusta mi venganza Dime que estas muy delgada ¿Y ofensivo?

No Estaba seguro de que lanzarías algún tipo de truco como ese. Como te advertí que prepararía la receta por la noche, ni siquiera dudé de que saldrías rápidamente del peligro y comerías algo, y luego me empujarías la lengua.

Lenk, soy un coma gastronómico de tu belleza.

Vitusichek, gracias! Salí del coma y fui a comerme la mashkichirishka, todavía me queda.

Déjame golpearte en tu ... solo golpear

Oh, Lyudk, y te golpearé ... Te golpearé trescientas veces ahora mismo.

no soy yo ... no como de noche ...

¡Aaaaaaaaaaa! ¡Lara! ¡No soy yo, grit! ¡Qué grito!

[Lenus]

Lenus ¡Gracias! : rosa: Derecho, nostalgia. ...... Eh, es tan delicioso, tan delicioso

Ritusik,

es tan sabroso, tan sabroso

Ah, y no gri, padrino. ¡En!

¡Lena, este plato se ve tan delicioso! Gracias, sabré dónde más se puede adjuntar el mung.
Solo en Štebka cocinaré

Lena, ¡finalmente lo entendí! Y luego pasó a la clandestinidad. En este momento siempre voy a la cocina a ponerme algo en la boca. Y aquí estás con tu delicia.

Deffchenki, dime, estoy muy interesado, ¿cómo supe, con solo mirar la imagen y leer el título, que el autor es Timkina?
¡Y todavía mirando la noche, vago!

No, bueno, hermoso, por supuesto. ¡Y delicioso, seguro!
Pero que provocador

Lenusik! Que delicioso ... Y que fotos .... Pero como siempre Si .... tu venganza da miedo, ahora la mitad de los panaderos se escapó a comer algo, mirando tus fotos ¡Gracias por la receta! Definitivamente lo haré

[Elena luz Timovna]

¡No puede ser! ¡Finalmente lo conseguimos! Gracias, Elena luz Timovna, respetado
Esperan tres años por lo prometido (sí, Lerele?), un Lenka reunidos en dos

[Elena Tim]

Elena Tim, fotos muy sabrosas!

[Lenochka]

Lenochka, ¡Echale un vistazo! ¡Sabroso! De noche, como suele decirse, comer es perjudicial (de algunas fuentes (a quién se le ocurrieron estas fuentes)), bueno, muy sabroso !!! ¡Gracias por la deliciosa receta de comida!

[Lenusiik]

Lenusiik, neee, no pude pasar de largo. Más, kada en todos los temas te envían ... a Mashkichiri ¡Irás aquí! 🔗
De todos modos, me quedaré sin tu rata ... 🔗
🔗
Belleza indescriptible en tus fotos !!! 🔗 No se lo mostraré a mi esposo, él me hará cocinar, pero aún no estoy lista ... 🔗

¡Helen, han esperado!
Muy bonito, pero ¡qué delicioso es increíble!
¿Qué arroz es mejor, basmati o jazmín, no hay otro?
¡¡¡Gracias Lenochka !!!

Lena,

[Lena]

¡Ajá! ¡La receta largamente esperada, prometida "en los albores de los tiempos"!
Qué suerte tuve ayer que me quedé dormida, agotada y no miré el HP por la noche no pude dormir seguro ...
Lena¡Gracias por la belleza y la delicia!

Helen, eres mi pez dorado, ¡gracias por el programa educativo culinario uzbeko y otra delicia nocturna! Es bueno que apague mi computadora temprano, de lo contrario se proporcionaría insomnio con alucinaciones en forma de sus hermosas imágenes. Lo llevo a marcadores. Me prepararé, informaré.

[Lenochka,]

Lenochka, Qué belleza, qué bueno que no lo vi ayer y dormí tranquilo. Necesito ir a visitar moscovitas, allí cocinan belleza y delicia.

Y podría haberlo expuesto hace un par de días, luego lo habría repetido de inmediato, pero ¡espera!
¡Parece muy apetitoso! : rosa: cocinaré en la caricatura 8) un poco más tarde.

¿Y cómo cumplir con todas las etapas del Shtebe?
¡Lo haré con un cordero, definitivamente!

Cuando era niño, la novia de papá me trató con tal pilaf)))
Fue en los años 80 en Riga, luego miré el puré entot con asombro, como un animal desconocido))
Los padres podruzhaikin de Tashkent, a principios de los 70 vinieron a estudiar a Riga, papá en un marinero, mamá en miel y se quedó allí. ¿Cuántas cosas inusuales he probado con ellos? Esto es pilaf, cordero en salsa de cebolla y mermelada de membrillo con nueces y mermelada de albaricoque con sus propias semillas)) y semillas de albaricoque en ceniza)))

Lenka ... mátese. Sabes LenOk, vendré la semana que viene, solo que ahora he olvidado lo que me prometiste cocinar, tú ... este es ... el último plato de mi menú, escribe MASHKICHIRI esichO

Chicas, queridos, perdón por el retraso.
¡Muchas gracias a todos por su atención, por no pasar y mirar mi mashkichirishka!

Shcha, repasaré rápidamente el tema, responderé a todos los que tengan preguntas y saltaré a garabatear gracias.
¡GRACIAS! ¡GRACIAS! ¡¡¡GRACIAS!!!

Añadido jueves, 16 de junio de 2016, 01:21 PM

Solo en Štebka cocinaré

¿Y cómo cumplir con todos los pasos del Shtebe?

Oh, chicas, ni siquiera sé cómo se cocinará en Shteba ...
En el mismo lugar, el zirvak hierve de una manera diferente, y la fritura no es tan intensa como en el caldero ... maldita sea, tienes que hacerlo bajo tu propio riesgo y riesgo. Actual, cuidado, entonces no vengas luchador! Supongamos que te advertí honestamente que tengo las manos extendidas. La experiencia crece y no sé cómo cocinar tales platos en Stebe.

y Lenka lo hizo en dos

¡Maldita sea! ¡Finalmente, todo tan rápido!

¿Qué arroz es mejor, basmati o jazmín, no hay otro?

Gente, no puede ser que no tengas arroz de grano redondo. Mire cualquiera, pero no el que está destinado al risotto, es demasiado pegajoso y necesitamos una estructura desmenuzable del plato.
Pero, por supuesto, puedes probar con basmati y jazmín. Yo uso redondo aquí solo porque el frijol mungo también es redondo.

¡Ajá! ¡La receta tan esperada, prometida "en los albores de los tiempos"!

¡Y te estaba esperando! Pensé que mirarías por la noche, al menos mirarías mis ojos desvergonzados.

y huesos de albaricoque en ceniza)))

¡Oh hospadya! Había olvidado el manjar que era. Pero realmente delicioso.

¡Oh, qué belleza! ¡Y qué delicia! Lo llevé a mis marcadores. A mi esposo le encanta cocinar pilaf. Elaborado con arroz. Pero mash tampoco se traduce aquí. Le mostraré la receta, definitivamente lo hará. Tengo un caldero de hierro fundido en casa, siempre cocinamos pilaf en él. Oh, babeando. Lenuska sabe mimar la figura de sus amigas, puedes comer sin parar (no es posible parar).

Oh, chicas, ni siquiera sé cómo se cocinará en Shteba ...
En el mismo lugar, el zirvak hierve de una manera diferente, y la fritura no es tan intensa como en el caldero ... maldita sea, tienes que hacerlo bajo tu propio riesgo y riesgo. Actual, cuidado, entonces no vengas luchador! Asumamos que te lo advertí honestamente

Lena, está tan claro que el riesgo y el miedo son de ellos ... Bueno, no puedo imaginar un caldero en una estufa de vitrocerámica de ninguna manera. Y un caldero en juego es un asunto de hombres, pero luego todo es tradicional y familiar, no se proporcionan frijoles mungo y otras desviaciones.

[marina-mm]

Lenuska sabe arruinar la figura de sus amigas

¡Bien pralna! ¿Por qué estoy solo, adit, debo caminar gordo?
Y finalmente, un verdadero amigo no es el que te ayuda a adelgazar y te apoya en todo lo posible, ¡sino el que come contigo por la noche!

marina-mm, Marish, bueno, al menos silba, ¿qué puedes hacer allí? Podemos, alguien más será útil para la fabricación.

Y finalmente, un verdadero amigo no es el que te ayuda a perder peso y te apoya en esto de todas las formas posibles, ¡sino el que come contigo por la noche!

¡Exactamente! ¿Comerás golosinas conmigo por la noche?

¡Bien, Isesna! ¡Comer de noche es algo sagrado!
De lo contrario, la vida no sirve para nada ...

Afihet Lenka se rindió y reveló un terrible secreto
Fui a atrapar mariposas y les exigí mi puré: secreto: que comieron

¡Bien, Isesna! ¡Comer de noche es algo sagrado!
De lo contrario, la vida no sirve para nada ...

Está bien, tranquilizado. Comeremos deliciosos bocadillos juntos por la noche ...

[Elena Tim]

Elena Tim,

Esta gente se rió de mis estúpidos chicos)). Normalmente leo el título la tercera vez. Confundido sobre el número de "y" y todo tipo de "chi-chi-chi"))). No he aprendido este nakhathurak o mahathurak (o qué hay-hurak ??? ooo, dioses, maldita sea ... ¡¡No recuerdo cómo hacerlo bien !!))).

¿Y así es como amarte después de esas fotos ...?

Fui a atrapar mariposas y les exigí mi frijol mungo, que se comieron

¡Ahhh! ¡Ninada, Chuch, no vayas! Me temo que lo que podrán darte ahora no se parecerá a puré.

Está bien, tranquilizado. Comeremos deliciosos bocadillos juntos por la noche ...

¡Bueno! Voy a marinar el pollo ... la noche está a la vuelta de la esquina.

Esta gente se rió de mis estúpidos chicos)).

Gyy, todavía me río, tan lindo, nimaga.

¿Y así es como amarte después de esas fotos ...?

¡Suavemente, Natakh, suavemente!
¿Recuerda la persecución de la película "El lugar de encuentro no se puede cambiar"?
Zheglov, asomándose con una pistola desde la ventana del autobús: "¡Vamos, abrázame, Wan, por las piernas!
Vanya: "¿Cómo conservarlo, Gleb Yegorych?"
Zheglov: "¡SUAVEMENTE!"

[Elena Tim]

Elena Tim, bliiin, Lenochka! Bueno, de ninguna manera!
¡Ya me estoy ahogando de saliva!)))) Bueno, belleza y delicia, y las fotos están justo en la FRONTERA DEL DESVÍO IDEOLÓGICO ... bliiin, myasooo, cerdo frito, pero ¿qué pasa con la dieta, hfigura, ... uh ... la temporada de playa?!
RESUELTO !!! (Lo hemos consultado aquí ...)))) .... ¡COCINAREMOS!
¡Pues no te sientes! No tengo este Masha mismo ... Necesito comprar ...

[Margarita]

pero ¿qué pasa con la dieta, hfigura, ... eh ... la temporada de playa?

Consultamos aquí ...

... y tomé la decisión correcta!
Margarita, gracias por pasar por la luz!
Me alegraría si la receta fuera útil.