Masa madre de pepino encurtido

Masa madre de pepino encurtido

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Pepinillo de pepino	100 ml
harina de centeno	100 gramos
miel	1 cucharadita

Metodo de cocinar

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Nota

Salmuera - Saco pepinos en muy buena agua - tenemos agua deliciosa en nuestro pueblo; por litro de agua -1 cda. l. sal; especias: ajo, hojas de rábano picante, grosellas, cerezas, roble; verduras picantes: estragón, hisopo, eneldo. A veces, semillas de mostaza. Vierta los pepinos con salmuera y en el sótano. Sin falsa modestia - pepinos - ¡mortalidad!

y el pepinillo de pepinos encurtidos o en escabeche?

[casi]

¡Por supuesto, en escabeche!
Repito: se puede hacer levadura, como alcohol ilegal casi de cualquier cosa (carbohidratos comestibles con almidón)!
Nuestros antepasados ​​lo han estado haciendo durante miles de años (recientemente se han inventado otras levaduras industriales) y nosotros, ¿qué es peor?

ir al mercado y pedirles a las tías encurtidos en lugar de pepinos ...? Me pregunto qué saldrá de eso.

Creo que entrarán en la posición .......
Puede pepinillo de repollo y pepinillo de tomate, siempre que la fermentación se haya producido de forma natural; sin vinagre.

pasión como me encantan las tías vendedoras en un estupor para entrar! Compré un par de macetas en una florería y los vendedores me preguntaron "¿qué necesitas?" con una mirada inocente respondió honestamente "para mí para un pasque". tía acaba de precipitarse

tía acaba de precipitarse

Cuando se cae, y es por la levadura.

Olga, estoy fuera de tema. ¿Y verter pepinos con salmuera fría o caliente? ¿Y qué tipo de tapa cerrar, probablemente de plástico?
También quiero pepinos increíbles ...

[Mayo @]

Mayo @, Maina, el agua está extremadamente fría y la cubierta es de polietileno denso, que se coloca solo cuando se baja al agua caliente.

si hay una bodega y buena agua, los pepinos se cultivan adecuadamente: una variedad para encurtir y sin una cantidad letal de nitratos, entonces se obtienen excelentes pepinos encurtidos.