Pan "rizo rojo" con masa madre de lúpulo

Pan "rizo rojo" con masa madre de lúpulo

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Harina	3 cucharadas
Azúcar	2,5 cucharadas l.
sal	1,5 cucharaditas
Aceite de oliva	50 gramos
Leche en polvo	2 cucharadas. l.
Leche	130 g
Masa madre de lúpulo	200g
= tomate =	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Amasar la masa (¡no añadir el tomate!) En modo "pizza".
• Dejar reposar la masa. Este proceso puede llevar mucho tiempo. Luego amasa la masa y deja reposar nuevamente.
• Como la masa cabe un poco, divida en dos.
• Agregue tomate a uno de ellos.
• Extienda dos capas y enrolle un rollo.
• Deje reposar bien y hornee por 1 hora.

Nota

Cultivo iniciador de lúpulo n. ° 1

- lúpulo seco 1 taza
- agua 2 vasos
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 taza de harina de trigo

Hervir los lúpulos en 2 tazas de agua hasta que el agua se reduzca a la mitad. Luego deja reposar el caldo durante 8 horas. Colar y exprimir. Luego vierta 1 vaso de caldo en un frasco de medio litro, disuelva 1 cucharada en él. l. azúcar + medio vaso de harina de trigo. Revuelva bien y cubra con una gasa.
Coloque esta solución en un lugar cálido durante dos días.
La levadura debe duplicarse.
Después de usar la masa madre, dejamos un poco para una nueva, pero lo hacemos así: (llamado alimentar la masa madre)
Preparar harina de centeno (2 partes) con agua hirviendo (3 partes), amasar bien, añadir el resto de la levadura y volver a amasar bien. Salir. Después de un tiempo, la levadura está lista para usarse nuevamente.

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¡Lola! ¡¡¡que belleza!!!
¿Puede explicar qué es la verificación? (¿es aquí cuando se vaina la masa?)
y más, luego agregar un tomate a una parte y, probablemente, amasar? y como enrollarlo y luego hornear en el horno o puede ser en HP?
No entiendo nada ...

¡Lola! ¡¡¡que belleza!!!
¿Puede explicar qué es la verificación? (¿es aquí cuando se vaina la masa?)
y más, luego agregar un tomate a una parte y, probablemente, amasar? y como enrollarlo y luego hornear en el horno o puede ser en HP?
No entiendo nada ...

Más sobre esto aquí: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=168.0

¿Resulta que los lúpulos solo se necesitan al principio? ¿Necesitas alimentar la masa madre sin añadir lúpulo?

¿Por qué necesitabas la masa madre de lúpulo? Dicen que tiene un sabor amargo.

La gente está cultivando activamente pasas, uvas, francés ...

[Khimichka]

Acabo de recibir lúpulo en la casa de campo de mi vecino ... no pasas, no uvas y no ... no ...
Bueno, en resumen, lo corté. Mi esposo me pregunta por qué está conmigo, pero yo ... ¡no lo recuerdo! Pero estaba firmemente convencida de que la necesitaban. Ahora ... dos litros en casa en una bolsa están esperando lo que les pasará ... ni siquiera sabía si secarme, o no ...

Así que eso, Khimichka, como dicen, ¡una necesidad de producción!

[Horquilla]

Horquilla, las personas con trastornos del sueño se hacen una almohada pequeña, es decir, rellenan una funda de almohada con conos de lúpulo y duermen sobre ella, acostados sobre una almohada normal.

Una vecina (la dueña del lúpulo) también habló de esto, ¡pero considerando que de todos modos no me pueden levantar! Lo usaré como levadura. Cuando lo corté, mi cabeza daba vueltas por la mermelada, pero parece que estaba equivocado. Y no bebo cerveza.

En realidad, no solo puede hacer masa madre con lúpulo, sino también levadura en gránulos. Mi abuela y sus hermanas horneaban pan solo con este tipo de levadura. No hubo amargura en absoluto.